中國茶文化教學(xué)設(shè)計(jì)

1、九年級綜合實(shí)踐活動指導(dǎo)方案主題名稱中國茶文化子課題1、茶的歷史2、茶的種類3、茶2與禮儀4、淺說“茶道5、飲茶與健康6、茶的再利用活動 年級九年級主題來源作為開門七件事柴米油鹽醬醋茶之一,飲茶在古代中國是非常普 遍的.中國是茶的故土,漢族人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時代,少說也有4700多年了.隨著西方文化的滲入, 現(xiàn)代有年輕一代對于茶文化已經(jīng)淡化了. 口 本次活動主題確立是以“中國夢為背景,以具有代表性的中國茶文化 _J 為切入點(diǎn),幫助學(xué)生熟悉我國傳統(tǒng)文化中的茶文化,聯(lián)系學(xué)生已有的專 二| 業(yè)知識,飲茶實(shí)踐活動和對客的茶水效勞體驗(yàn),引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我 二| 國居民日常生活中的功能和地位,在實(shí)踐中體

2、驗(yàn)我國茶文化的魅力.活動目標(biāo)1、知識與水平：通過訪問、上網(wǎng)、查閱資料等方法使學(xué)生掌握與茶有 關(guān)的文化；重點(diǎn)掌握茶行為文化中的茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵；培養(yǎng)學(xué) 生辨析我國茶葉主要類型的水平；培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗(yàn)我國茶文化內(nèi)涵 的水平.2、過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知 識,再結(jié)合課外任務(wù)布置,用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作 學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法.3、情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn),培養(yǎng)學(xué) 生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感；通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會,培養(yǎng)學(xué)生 追求飲茶之人“廉、美、和、靜的價值觀和人生態(tài)度.重點(diǎn)、難點(diǎn)活動重點(diǎn)：在收集、整理信息的過程

3、中,培養(yǎng)分析利用和篩選信息的能 力.活動難點(diǎn)：1、茶文化中的茶藝與茶道的精髓和內(nèi)涵.2、眾多信息中有價值的信息的篩選與整理.3、網(wǎng)絡(luò)上的文本、圖片、視頻的下載與修改.準(zhǔn)備工具照相機(jī)、投影儀、電腦、 U盤、普通茶具一套,普逋茶口一包.平安保證舉措1、明確小組成員責(zé)任目標(biāo),做到責(zé)任到人.2、要與家長溝通好,爭取取得家長的幫助,體會茶2程序.3、上網(wǎng)收集資料時,要在家長的監(jiān)護(hù)下進(jìn)行,保證進(jìn)入正規(guī)網(wǎng)站進(jìn)行 收集,選擇有價值的信息進(jìn)行整理.4、在使用照相機(jī)、投影儀等器械以及體會茶藝茶道時,注意個人與器 械平安.一、活動準(zhǔn)備階段1、確立主題：?中國茶文化?提問引入：同學(xué)們,知道中國古人的“開門七件事是什么

4、嗎一一柴 米油鹽醬醋茶.引出茶乃中國傳統(tǒng)文化之一.播放中國茶藝視頻,體驗(yàn) 中國茶文化,熏陶修養(yǎng),體會中國茶文化的魅力.從而確立主題.2、確立子課題針對主題提出問題、歸納問題、形成子課題1、茶的歷史2、茶的種類3、茶藝與禮儀4、淺說“茶道活5、飲茶與健康6、茶的再利用3、制定活動方案根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況,把學(xué)生分成 6個小組,每個小組負(fù)責(zé)一個子課題, 每小組5人,每組選一名組長,對組員進(jìn)行分工合作.組長及時明確活 動進(jìn)度,及時與老師溝通,遇到問題及時處理.二、活動實(shí)施階段一、學(xué)生搜集資料：_1、調(diào)查走訪：學(xué)生走進(jìn)家庭調(diào)查平常人家對中國茶文化的理解和認(rèn)知.動2、查找資料：分小組針對子課題利用網(wǎng)絡(luò)、書籍

5、等手段查找中國茶文化的相關(guān)資料.3、觀察實(shí)踐：動手實(shí)踐,選一選,沖一沖,泡一泡,品一品,想一想. 二、學(xué)生整理資料：小組成員一起把收集到的資料集中,進(jìn)行信息篩選,形成體系.三、學(xué)生創(chuàng)編,進(jìn)行匯報(bào)前準(zhǔn)備1、組內(nèi)成員共同進(jìn)行創(chuàng)編,進(jìn)行組內(nèi)匯報(bào)交流,提建議,形成組內(nèi)匯 報(bào)展示內(nèi)容及形式.2、進(jìn)行小組內(nèi)匯報(bào)演練.、匯報(bào)交流階段流同學(xué)們經(jīng)過資料搜集、整理、創(chuàng)編等過程,活動已進(jìn)入?yún)R報(bào)交流階段,今天讓我們一起展示成果,暢言感受.1、第一小組匯報(bào)：茶的歷史AgA匯報(bào)形式：小文欣賞及課件展示：圖文結(jié)合,聲情并茂.中國是茶的原產(chǎn)地.中國人對茶的熟悉*帝王將相,文人墨客, 諸子百家,下至挑夫販夫,平民百姓,無不以明

6、們常說：?門七件事,柴米油鹽醬醋茶.由此可見茶對聯(lián)笆各階層.同樣少 數(shù)民族也好茶,藏族的酥油茶,蒙古族的奶茶.中茶以文化面駕愣,是在兩晉北朝:假設(shè)論其慮就要追溯到漢代,國 有正式文獻(xiàn)記載陵王褒所寫?僮約?.最早喜好飲茶的多央端 程 士.在我國文學(xué)史上,提起漢賦,首推司馬機(jī)兒手:像雄,且都是早瑜K名茶人.司馬相如曾作?凡將篇?、楊雄集濘*?,一個從藥用,史? 從文學(xué)角度都談到茶.晉代張載曾寫?登成都居甘;：惜問楊子舍,想 見長卿廬,芳茶冠六情,溢味播九區(qū)茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的.兩晉北朝時,一 些有眼光的政治家便提出以茶養(yǎng)廉,以對抗當(dāng)時的奢修之風(fēng).魏晉以來,天下騷亂,文人無以匡

7、世,漸興清淡之風(fēng).后來清淡2風(fēng)發(fā)強(qiáng)到一 當(dāng) 般文人,茶可長飲且始終保持清醒,于是清淡家仁就轉(zhuǎn)回好泰工所以后,了; 期出現(xiàn)了許多好茶人.：工、F心;4也.,虜2、第二小組匯報(bào)：茶的種類匯報(bào)形式：圖片展示,配樂解說輔助設(shè)施：投影儀中國茶葉的分類,尚無統(tǒng)一的方法,但比較科學(xué)的分類是依據(jù)制造方法 和品質(zhì)上的差異來劃分的,特別是根據(jù)各種茶制造中茶多酚的氧化聚合 程度,由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶.l、綠茶 綠茶屬于不發(fā)酵茶類,是我國產(chǎn)區(qū)最廣、產(chǎn)量最大、品質(zhì)最正確的一種茶 類,產(chǎn)量占我國茶葉總量的 70%味右J綠茶的主要特色是綠葉、綠湯. 按制造工藝分為四個類型.是

8、炒青綠茶：如西湖龍井、碧螺春等.炒青綠茶因枯燥方式用炒干而得名.二是烘青綠茶：如信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧等.烘青 茶主要產(chǎn)于河南、安徽、浙江、福建三省.三是曬青綠茶：主要產(chǎn)于四川、 緊壓茶的原料.四是蒸青綠茶：用蒸汽殺青的綠茶,2、黃茶：產(chǎn)于湖北、江蘇、浙江等地.云南、西、湖北和陜西等地.是壓制黃茶屬于稍微發(fā)酵茶類,根本工藝近似綠茶,但是在制茶過程中加以悶黃,代表品種有君山銀針、2 M上玨由用".小M戶八蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、有代表性品種有祁紅、滇紅、 碎茶、片茶、末茶四種規(guī)格.鹿苑毛尖等.3、紅茶：紅茶屬于全發(fā)酵茶,紅茶又分為小種紅爾夫紅茶和紅碎茶三種.具際上

9、將紅茶分為葉茶:4、青茶：青茶又稱烏龍茶,是紅、 區(qū)鮮明特色的茶葉品類.綠茶加工技術(shù)的結(jié)合,是半發(fā)酵茶類的總稱,又稱為“美容茶和“保健茶"O其代表品種安溪鐵觀音、黃金桂等.11 II'W科武夷巖茶、鳳凰水仙、_ _6、黑茶：黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類.黑茶壓制成磚茶、餅茶、沱茶等緊壓茶.其代表品種有普洱茶、六堡茶等.II '中國六種根本茶、名優(yōu)茶品質(zhì)特征母類名優(yōu)茶品質(zhì)特征夕卜形湯色,香氣滋味IF葉底綠茶嫩紳綠翠、 細(xì)嫩有特色嫩綠明亮、嫩黃、明亮嫩香、嫩栗香一.鮮醇柔和、嫩鮮、鮮爽嫩綠、明鳧、 顯芽紅茶細(xì)緊露毫有鋒 苗、色烏潤、或 顯棕褐金量紅亮嫩甜香,小1 |

10、鮮醇甜味柔軟見芽青茶重實(shí)、緊結(jié)、深綠油潤橙黃明亮花果香、 細(xì)膩清爽鮮醇、 細(xì)膩綠亮、肥軟、綠葉紅邊芽肥壯、色杏黃、滿披茸毫杏黃明亮濃甜香甜醇柔和顯芽黃亮%, 白茶芽肥長、銀白、茸毫均布杏黃、明亮或淺黃色甜香濃郁甜和肥嫩、杏黃黑茶重實(shí)均整、棕灌紅褐陳香濃郁濃醇棕褐肥軟3、第三小組匯報(bào)：茶藝與禮儀匯報(bào)形式：視頻與 PPT課件,小組成員進(jìn)行解說.我國是歷史悠長的文明古國,幾千年來創(chuàng)造了燦爛的文化,形成了高尚 的道德準(zhǔn)那么,完全的禮儀標(biāo)準(zhǔn),被世人稱為“文明古國,禮儀之邦,茶事活動時人類進(jìn)入文明社會之后出現(xiàn)的高品位活動,禮儀是整個活動的前提.一、儀容儀態(tài)1、得體的著裝2、整潔的發(fā)型3、優(yōu)美的手型4、嬌好

11、的面部5、優(yōu)雅的舉止二、效勞姿態(tài)行茶禮目和在于自省修身、追求完美、提升生活品味.行茶禮儀動作：多采用含蓄、溫文、謙遜、誠摯的動作.根本要求：站勢筆直,走相自如,坐姿端正,挺胸收腹,腰身和勁 部須挺直,雙肩平正,筋脈肉放松,調(diào)息靜氣,目光祥和,表情自信, 侍人謙和,行禮輕柔而又表達(dá)清楚,面帶微笑.4、第四小組匯報(bào)：淺說“茶道匯報(bào)形式：實(shí)踐展示與 PPT課件觀看茶道,就是品賞茶的美感之道.茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活 藝術(shù),一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式.它通過沏 茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,領(lǐng)略傳統(tǒng)美德,是很有益的一種和美儀式.喝茶能靜心、靜神,有助于陶

12、冶情操、 去除雜念,這與提倡 清靜、恬澹的東方哲學(xué)思想很合拍,也符合儒道 的內(nèi)省修行思想.茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂以求味 和心的最高享受.這一切的背后潛隱著微妙的哲學(xué). 茶道是道家的化身.世人假設(shè)解茶之道,不羨仙人做茶人.中華茶道,就其構(gòu)成要素來說,有環(huán)境、禮法、茶藝、修行四大要素. 中國茶文化的開展是自下而上的,故而起開展的特點(diǎn)是在廣度上,以求博大,所謂之：茶文化,并與儒家思想結(jié)下了不解之緣.也正是這一點(diǎn),由于中國文人的灑脫不羈,中國茶文化,呈現(xiàn)出一種百花齊放、1百家爭鳴的狀態(tài).由于在中國文化中,道是一種非常神圣、非常嚴(yán)肅茶文化或茶藝的事情.故中國對于茶,只是籠統(tǒng)的稱之為 奢談

13、茶道.喝茶、喝茶:品茶:茶道品茶、茶藝的最高境界 k恭當(dāng)飲“渴. /注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時候又能細(xì)細(xì)品味.茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等. /最高境界一一茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生,到達(dá)精神上的享受. 1UI5、第五小組進(jìn)行匯報(bào)：飲茶與健康匯報(bào)形式：童話劇展示童話劇?日高人渴漫思茶? 6、第六組進(jìn)行匯報(bào)：茶的再利用 匯報(bào)形式：成品展示與解說 是常用的二次利用用途：制作茶葉枕：用過的茶葉不要廢棄,攤在木板上曬干,積累下來,可以 用作枕頭芯.驅(qū)蚊：將用過的茶葉曬干,在夏季的黃昏點(diǎn)燃起來,可以驅(qū)除蚊蟲,和蚊香的效果相同,而且對

14、人體絕對無害.幫助花草發(fā)育與繁殖：沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分, 堆掩在花圃或花盆里,能幫助花草的發(fā)育與繁殖.殺菌治腳氣：茶葉里含有多量的單寧酸,具有強(qiáng)烈的殺菌作用,尤其對 致腳氣的絲狀菌特別有效.所以,患腳氣的人,每晚將茶葉煮成濃汁來 洗腳,日久便會不治而愈.不過煮茶洗腳,要持之以恒,短時間內(nèi)不會 有顯著的效果.而且最好用綠茶,經(jīng)過發(fā)酵的紅茶,單寧酸的含量就少 得多了.消除口臭：消除口臭.茶有強(qiáng)烈的收斂作用,時常將茶葉含在嘴里,便 可消除口臭.常用濃茶漱口,也有同樣成效.如果不擅飲茶,可將茶葉泡過之后,再含在嘴里,可減少苦澀的滋味,也有一定的效果.護(hù)發(fā)：茶水可以去垢滌膩,所以洗過

15、頭發(fā)之后,再用茶水洗滌,可以使頭發(fā)烏黑柔軟,富有光澤.而且茶水不含化學(xué)劑, 不會傷到頭發(fā)和皮膚. 清理物件：將用過的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、家具、膠紙版、泥污的皮鞋,深色的衣服裝.絲質(zhì)品的衣服,最怕化學(xué)清潔劑,如果將泡過的茶葉,用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服,便能保持衣物原來的色澤而光亮如新.洗尼龍纖維的衣服,也有同樣的效果.去腥味：器皿中有魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥.除污：取少量茶葉放在暖水瓶中,再灌進(jìn)滾開的水,蓋好蓋,20分鐘后可飲.壺里的水垢在茶堿的作用下也逐漸脫落,連泡幾次,即可除凈.除異味：新買的木質(zhì)家具,往往有刺鼻的油漆味,用茶水擦洗幾遍,其 異味自會消退,比清潔劑效果好.增長睫毛：隔夜茶是不宜飲用的,不過,早上洗完臉以后,可以用棉簽蘸上隔夜茶水沾濕眼睫毛,可以讓眼睫毛長的更長.去黑眼圈：把一小杯茶放入冰箱中冷凍約15分鐘,然后用一小塊化裝棉浸在茶中,再把它敷在眼皮上,可減輕黑眼圈的明顯程度.吸潮,除塵：將殘?jiān)鼮⒃诘靥荷?再用掃帚將其掃去,能使地毯得到徹 底的清潔.這是由于茶葉具有