綠色食品和有機(jī)食品的認(rèn)證

1、 綠色食品的概述綠色食品的概述 綠色食品的標(biāo)志綠色食品的標(biāo)志 綠色食品認(rèn)證程序綠色食品認(rèn)證程序 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系 綠色食品管理體系綠色食品管理體系 綠色食品的概述綠色食品的概述1.綠色食品的概念概念綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。2.綠色食品的發(fā)展背景發(fā)展背景20世紀(jì)80年代末農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民為追求高產(chǎn)，大量使用化肥和殺蟲(chóng)劑，使農(nóng)副產(chǎn)品存在很大的安全隱患。因此，我國(guó)政府于1990年正式開(kāi)發(fā)綠色食品。1990-1993年完成了綠色食品工程的一系列基礎(chǔ)建設(shè)，1993年加入“國(guó)際有機(jī)

2、農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟”。1997年綠色食品生產(chǎn)面向社會(huì)化、市場(chǎng)化和國(guó)際化。2008年6月全國(guó)共有18000多個(gè)產(chǎn)品獲得認(rèn)證。 3.綠色食品的特征特征 產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境 對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制 對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理 4.綠色食品的分級(jí)分級(jí) 綠色食品分AA級(jí)和A級(jí)，AA級(jí)綠色食品與有機(jī)食品遵守相同的原則和標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品的標(biāo)志綠色食品的標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志由3部分組成：上方的太陽(yáng)，下方的葉片和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)安全。整個(gè)圖形告訴人們綠色食品是出自純凈良好生態(tài)環(huán)境的安全無(wú)污染食品，能給人們帶來(lái)蓬勃的生命力。A級(jí)綠色食品標(biāo)志為綠底白字，AA級(jí)綠色食品標(biāo)志為白底綠字。 綠色食品標(biāo)志綠色食品認(rèn)證程序綠色

3、食品認(rèn)證程序（一）綠色食品申報(bào)單位的基本條件 （1）生產(chǎn)基地達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模且綠色食品為主業(yè)其產(chǎn)值要占總產(chǎn)值的60%以上 （2）生產(chǎn)基地具備比較完善的生產(chǎn)設(shè)施 （3）接受綠色食品培訓(xùn)的專業(yè)技術(shù)人員，要占該單位總職工的5% （4）生產(chǎn)基地具備良好的生態(tài)環(huán)境 （5）要具備專門的綠色食品管理機(jī)構(gòu)和生態(tài)服務(wù)體系 （6）綠色食品生產(chǎn)加工企業(yè)須達(dá)到中型以上的企業(yè)規(guī)模且綠色食品加工品為其主導(dǎo)產(chǎn)品（二）綠色產(chǎn)品認(rèn)證程序1.認(rèn)證申請(qǐng)2.材料審核3.現(xiàn)場(chǎng)檢查與產(chǎn)品抽樣檢測(cè)4.環(huán)境監(jiān)測(cè)5.認(rèn)證審核6.認(rèn)真評(píng)審與頒證 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系1、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)概念 綠色食品是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)

4、 實(shí)踐，借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的，在綠色食品質(zhì)量 認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)性文件。2、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)分級(jí)（1）AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)（2）A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)3、綠色食品技術(shù)類標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 制定的目的：強(qiáng)調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品無(wú)污染、安全性；促進(jìn)對(duì)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善。 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則； 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品包裝、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn) 包裝標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)；貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)綠色食品標(biāo) 準(zhǔn)體系框圖準(zhǔn)體系框圖綠色食品管理體系綠色食品管理體系 1、管理機(jī)構(gòu) 2

5、、檢查監(jiān)督體系 3、監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試體系 4、市場(chǎng)監(jiān)管體系 1、有機(jī)食品認(rèn)證的發(fā)展歷史2、有機(jī)食品的基本概念 （1）有機(jī)農(nóng)業(yè):指遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 （2）有機(jī)食品：指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。 概述概述有機(jī)食品的標(biāo)志有機(jī)食品的標(biāo)志該標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素，以綠色為主色調(diào)。共有兩層含義：一是

6、一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對(duì)自然和生命的渴望；二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生命離不開(kāi)大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。 有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（一）有機(jī)產(chǎn)品第（一）有機(jī)產(chǎn)品第1 1部分（部分（GB/T19630.1GB/T19630.1）生產(chǎn)）生產(chǎn)1、農(nóng)場(chǎng)范圍2、產(chǎn)地環(huán)境要求3、設(shè)置緩沖帶和天敵棲息地4、建立轉(zhuǎn)換期5、作物種植6、污染控制（三）有機(jī)產(chǎn)品第（三）有機(jī)產(chǎn)品第3 3部分（部分（GB/T19630.GB/T19630.3 3）標(biāo)識(shí)與銷售）標(biāo)識(shí)與銷售 1、加工廠的要求 2、配料、添加劑和加工助劑 3、加

7、工要求 4、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸1、產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)要求2、銷售要求（二）有機(jī)產(chǎn)品第二部分（二）有機(jī)產(chǎn)品第二部分（ GB/T19630.2）加工）加工（四）有機(jī)產(chǎn)品第（四）有機(jī)產(chǎn)品第4 4部分（部分（GB/T19630.1GB/T19630.1）管理體系）管理體系1、基本要求2、記錄的控制3、資源的管理4、內(nèi)部檢查5、追蹤體系6、持續(xù)改進(jìn)有機(jī)食品認(rèn)證程序有機(jī)食品認(rèn)證程序申請(qǐng)預(yù)審并制定初步的檢查計(jì)劃簽訂有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同實(shí)地檢查評(píng)估編寫檢查報(bào)告綜合審查評(píng)估意見(jiàn)認(rèn)證決定人員/技術(shù)委員決議有機(jī)食品標(biāo)志的使用有機(jī)食品認(rèn)證管理有機(jī)食品認(rèn)證管理1、認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理、認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理 有機(jī)食品認(rèn)證由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)管理、協(xié)調(diào)

8、和監(jiān)督，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)取得國(guó)家認(rèn)監(jiān)委確定的認(rèn)可機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，從事有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)認(rèn)可機(jī)構(gòu)注冊(cè)，有機(jī)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能力。2、認(rèn)證實(shí)施、認(rèn)證實(shí)施 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證依據(jù)是有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)人可以自愿向有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)并提交相應(yīng)材料，認(rèn)證后應(yīng)按照相應(yīng)的基本規(guī)范、規(guī)則規(guī)定的程序?qū)嵤┱J(rèn)證活動(dòng)，對(duì)符合認(rèn)證要求的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)向申請(qǐng)人出具有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書否則不，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)不得對(duì)有機(jī)配料含量低于95%的加工產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。3、認(rèn)證證書與標(biāo)志管理、認(rèn)證證書與標(biāo)志管理 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書有效期為一年有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書的單位或個(gè)人在有效期內(nèi)發(fā)生某些情形時(shí)應(yīng)向有

9、機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)辦理變更手續(xù)、重新申請(qǐng)認(rèn)證等。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食 品的品的異同點(diǎn)異同點(diǎn)共同點(diǎn)共同點(diǎn)都是安全食品都通過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證都有相應(yīng)的名稱和配套的特殊標(biāo)志都對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境條件、過(guò)程控制、技術(shù)要求、最終產(chǎn)品質(zhì)量要求、最終產(chǎn)品提出一套相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)都實(shí)行“從田間到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量控制 不同點(diǎn)不同點(diǎn) 標(biāo)準(zhǔn)不同 運(yùn)作方式不同 認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同 標(biāo)識(shí)使用不同 質(zhì)量目標(biāo)不同 市場(chǎng)定位不同 認(rèn)證收費(fèi)不同 一、概述概述u地理標(biāo)志產(chǎn)品 地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱命名的產(chǎn)品。 二、地

10、理標(biāo)志產(chǎn)品的概念與標(biāo)志地理標(biāo)志產(chǎn)品的概念與標(biāo)志 u標(biāo)志 標(biāo)志的輪廓為橢圓形，淡黃色外圈，綠色底色。地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志三、申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的條件申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的條件產(chǎn)品應(yīng)是具有鮮明的地域特色的名、特、優(yōu)產(chǎn)品產(chǎn)品的原材料具有天然的地域?qū)傩援a(chǎn)品在特定的地域種植、加工產(chǎn)品具有較悠久的生產(chǎn)加工歷史或天然歷史產(chǎn)品具有穩(wěn)定的質(zhì)量四、申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的程序申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的程序 申請(qǐng)與受理 審核與批準(zhǔn)五、標(biāo)志制定與專用標(biāo)志使用標(biāo)志制定與專用標(biāo)志使用 1、擬保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的類別、范圍、知名度、產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售等方面的因素，分別制訂相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)范。 2、國(guó)家標(biāo)

11、準(zhǔn)化行政主管部門組織草擬并發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；省級(jí)地方人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門組織草擬并發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的地方標(biāo)準(zhǔn)。 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用申請(qǐng)書。 由當(dāng)?shù)卣鞴懿块T出具的產(chǎn)品產(chǎn)自特定地域的證明。 有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告。4、地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，應(yīng)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局或出入境檢驗(yàn)檢疫局提出申請(qǐng)，并提交以下資料： 3、 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、直屬出入境檢驗(yàn)檢疫部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。必要時(shí)，國(guó)家質(zhì)檢總局將組織予以復(fù)檢。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的異同點(diǎn)異同點(diǎn) 相同點(diǎn)： 1都要求產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好

12、、無(wú)污染； 2都是安全食品 1、投入物方面：有機(jī)食品：有機(jī)食品：不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑； 綠色食品：綠色食品：允許使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，對(duì)使用數(shù)量、使用次數(shù)有一 定限制無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：嚴(yán)格按規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品，禁止使用國(guó)家禁用等。 不同點(diǎn)： 2、生產(chǎn)體系方面：有機(jī)食品：有機(jī)食品：要求建立有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)支撐體系，并且從常規(guī)農(nóng)業(yè)到有機(jī)農(nóng)業(yè)通常需要23年的轉(zhuǎn)換期。綠色食品：綠色食品：可以延用常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：與常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系基本相同，也沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。3、基因工程方面： 有機(jī)食品：有機(jī)食品：禁止使用轉(zhuǎn)基

13、因種子、種苗及一切基因工程技術(shù)和產(chǎn)品 綠色食品：綠色食品：不準(zhǔn)使用轉(zhuǎn)基因技術(shù) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：無(wú)限制 4、品質(zhì)口味： 有機(jī)食品：有機(jī)食品：大多數(shù)有機(jī)食品口味好、營(yíng)養(yǎng)成份全面、干物質(zhì)含量高。 綠色食品綠色食品：口味、營(yíng)養(yǎng)成份稍好于常規(guī)食品。 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：口味、營(yíng)養(yǎng)成份與常規(guī)食品基本無(wú)差別5、有害物質(zhì)殘留 有機(jī)食品：有機(jī)食品：無(wú)化學(xué)農(nóng)藥殘留（低于儀器的檢出限）。實(shí)際上外環(huán)境的影響不可避免，如果有機(jī)食品中農(nóng)藥的殘留量比常規(guī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許含量低20倍以上，可視為符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 綠色食品：綠色食品：大多數(shù)有害物質(zhì)允許殘留量與常規(guī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求基本相同，但有部分指標(biāo)嚴(yán)于常規(guī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如綠色食品黃瓜標(biāo)準(zhǔn)要求敵敵畏0.1 mg/kg，常規(guī)黃瓜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求敵敵畏0.2mg/kg。 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：農(nóng)藥等有害物質(zhì)允許殘留量與常規(guī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求基本相同，但更強(qiáng)調(diào)安全指標(biāo)。 6、認(rèn)證方面： 有機(jī)食品：有機(jī)食品：屬于自愿性認(rèn)證，有多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)（需經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)），國(guó)家環(huán)?？偩譃樾袠I(yè)主管部門。 綠色食品：綠色食品：屬于