人教版初三化學(xué)下冊(cè)課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)與技能目標(biāo)】1 .了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)。2 .初步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動(dòng)中的重大意義。【過程和方法目標(biāo)】1 .通過生活中的實(shí)際例子，了解營(yíng)養(yǎng)素和一些化學(xué)元素對(duì)人體健康的重要作用。學(xué)會(huì)用化學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題。2 .通過討論交流，培養(yǎng)學(xué)生交流合作意識(shí)和合作探究能力。【情感態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)】1 .通過對(duì)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康作用的分析，使學(xué)生更加熱愛生命，熱愛科學(xué),并能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2 .增強(qiáng)學(xué)生化學(xué)與生活緊密聯(lián)系的意識(shí)。3.通過本課題的學(xué)習(xí)，激發(fā)更多的學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命。重點(diǎn)和

2、難點(diǎn)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。難點(diǎn)：了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。課時(shí)安排1課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)活動(dòng)一探究人體營(yíng)養(yǎng)素包括哪些方面？情景導(dǎo)入：提問：俗話說：名以食為天，說明什么問題？可見食物對(duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。觀察：（多媒體投影）教材P90圖12-1小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營(yíng)養(yǎng)素?；顒?dòng)二學(xué)習(xí)競(jìng)賽主題：“我”的風(fēng)采我展示。設(shè)疑：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢?指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、

3、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡(jiǎn)要介紹某類營(yíng)養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。）活動(dòng)三應(yīng)用實(shí)踐辯論：偏食習(xí)慣好不好？設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？（正反方辯論）小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。閱讀與討論：閱讀：P92“資料”。討論：a.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？b.為什么吸煙有害健康？c.為什么霉變食物絕對(duì)不能食用？d.運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長(zhǎng)、短跑賽進(jìn)行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥?zhǔn)称?，效果好嗎？知識(shí)拓展（多媒體播放）：a. “劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報(bào)道。b. “毒大米”危害介紹。c.吸煙的危害分析?；顒?dòng)四課堂計(jì)算競(jìng)賽一女運(yùn)動(dòng)員可以在60s秒內(nèi)跑完400m,她的最大氧氣吸入量為4L/min,而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L,如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為50kg,她將缺少多少氧氣？花生米含糖約24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，余同），油脂約39%,蛋白質(zhì)約26%;小麥含糖約76%,油脂約2%,蛋白質(zhì)約11%;50g花生和50g小麥