胡蘿卜素的提取

1、 課題2 胡蘿卜素的提取 一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素包含多個碳碳雙鍵胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的組成成分2.種類種類（根據(jù)雙鍵的數(shù)目）1.分子結(jié)構：分子結(jié)構：3.性質(zhì)：維生素維生素AA.橘（橙）黃色橘（橙）黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定；穩(wěn)定；B.不溶于水，微溶于乙醇，易溶于不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石石油醚等有機溶劑油醚等有機溶劑；C.可氧化成可氧化成兩分子維生素兩分子維生素A。4.應用：A.A.醫(yī)藥用途：醫(yī)藥用途：在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A A，輔，輔助治療助治療V VA A缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮病病B.B.添加劑：添

2、加劑：是食品、飲料、飼料的添加劑，是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種天然色素可食用色素是一種天然色素可食用色素C.C.使癌變細胞恢復正常的作用使癌變細胞恢復正常的作用等。等。胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。玉米、小米等。5.天然天然胡蘿卜素的提取的原理和方法胡蘿卜素的提取的原理和方法三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物植物中提取中提取巖藻巖藻中提取中提取利用利用微生物的發(fā)酵微生物的發(fā)酵生產(chǎn)生產(chǎn)最早在胡蘿卜中分離得到最早在胡蘿卜中分離得到多種褐藻的俗稱多種褐藻的俗稱實驗室提取的方法萃取法萃取法工業(yè)上的方法：原理：由于胡

3、蘿卜素易溶于石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。 選擇：選擇：具有較高的沸點，能夠充分溶解具有較高的沸點，能夠充分溶解 胡蘿卜素，并且不與水混溶。胡蘿卜素，并且不與水混溶。1.萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等1、乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取、乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？嗎？為什么？ 胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以

4、不用它們作萃取劑。取效果，所以不用它們作萃取劑。2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？取胡蘿卜素？ 在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。作萃取劑。胡胡蘿蘿卜卜粉粉碎碎干干燥燥萃萃取取過過濾濾濃濃縮縮胡胡蘿蘿卜卜素素二、胡蘿卜素的提取粉碎：使原料與有機溶劑充分接觸， 增大溶解度。 干燥：干燥：脫水脫水操作過程：操作過程：制備好的制備好的 胡蘿卜干

5、粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置上部固定上部固定冷凝管冷凝管加熱一段時間加熱一段時間移去酒精燈移去酒精燈冷卻冷卻過濾：過濾：得到圓底瓶的萃取液，得到圓底瓶的萃取液，除去其中的不溶物除去其中的不溶物蒸餾：蒸餾：揮發(fā)萃取劑揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)明火加熱易導致有機溶劑的燃燒蒸餾蒸餾裝置裝置 一般來說，原料顆粒小，萃取溫度一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充高，時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。分溶解，萃取效果就好。2.2.影響萃取的因素影響萃取的因素

6、主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素：原料顆粒的大小、緊密程次要因素：原料顆粒的大小、緊密程 度、含水量、萃取的溫度度、含水量、萃取的溫度 和時間等和時間等注意事項： 壹：新鮮的胡蘿卜含有大量水分，在干燥時要注意控制溫度，溫度太高，干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。 貳：胡蘿卜干燥的速度和效果與破碎成度，干燥方式有關。如果有條件可以用烘箱烘干。 叁：萃取過程中應避免用明火加熱，以免引燃有機溶劑。 肆：為防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，應在加熱瓶口加裝回流冷凝裝置。 伍：萃取液的濃縮能直接用蒸餾裝置。 陸：濃縮前要進行過濾。 三、結(jié)果分析與評價-鑒定必修1：綠葉中色素的提取

7、和分離一、實驗原理：1、提?。荷啬苋芙庠?、提?。荷啬苋芙庠赺無水乙醇無水乙醇2、分離：色素在、分離：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 擴散速度擴散速度_,達到分離達到分離層析液層析液不同不同溶解度高，擴散溶解度高，擴散_， 溶解度低，擴散溶解度低，擴散_，快快慢慢不同不同二、實驗方法步驟：SiO2無水乙醇無水乙醇 CaCO3充分研磨充分研磨保護色素保護色素溶解色素溶解色素濾液（色素）細直線濾液（色素）細直線 色素擴散起點相同色素擴散起點相同層析液層析液不同色素擴散速度不同不同色素擴散速度不同關鍵：關鍵：濾液細線不能觸及層析液 色素溶解于層析液，色素帶將不清晰色素溶解于層析液，色素帶將不清晰

8、 用用最細的注射最細的注射 器針頭（毛細器針頭（毛細 吸管）吸管）吸取樣吸取樣 品進行點樣。品進行點樣。 18183030濾紙下端距底邊濾紙下端距底邊2 2處處做一基線，在基線上取做一基線，在基線上取A A、 B B、C C、D D四點。四點。 量做基線：量做基線：點樣：點樣：三、結(jié)果分析與評價三、結(jié)果分析與評價-紙層析法紙層析法觀察標準樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶觀察標準樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶,看萃看萃取樣品中是否也出現(xiàn)對應的層析帶取樣品中是否也出現(xiàn)對應的層析帶,與標準樣品有什么區(qū)與標準樣品有什么區(qū)別別,分析產(chǎn)生區(qū)別的原因分析產(chǎn)生區(qū)別的原因.層析液不能層析液不能超過基線超過基線干燥層析干燥層析對比觀察：對比觀察：注意事項 1濾紙條預先干燥處理，目的是有利于層析液的擴散； 2點樣時應該快速細致、樣點圓而細小，目的是有利于形成規(guī)整的色素斑點； 3濾紙筒的豎直邊緣不能接觸，以防止層析液沿著縫隙快速擴散； 4由于石油醚易揮發(fā)，因而層析容器要密封。實驗結(jié)果的分析與評價 若萃取樣品中出現(xiàn)了與標準樣品相同的層析帶，則提取胡蘿卜素的實驗成功； 若層析后的濾