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1、綜上所述，小麥清理的意義主要有以下兩點(diǎn)2.5 小麥的表面清理在小麥清理的過程中，將黏附在小麥表面的雜質(zhì)清除掉，這種工藝手段稱為小麥的表面清理。表面清理的方法主要有兩大類：采用水洗滌的方法稱為濕法表面清理；利用打擊、擦刷、碾削作用的方法稱為干法表面清理。由于濕法表面清理需耗費(fèi)大量的清水，且洗滌后的污水又將污染環(huán)境，故面粉廠中一般都采用干法清理。 2.5 小麥的表面清理1. 打麥的基本原理主要工作機(jī)構(gòu)為高速旋轉(zhuǎn)的打擊機(jī)構(gòu)與靜止裝置的工作圓筒。 在工藝過程中，通常應(yīng)根據(jù)小麥的承受能力及小麥表面污染的程度，來選擇合適的打麥強(qiáng)度。一般稱打擊作用較輕的打麥?zhǔn)侄螢檩p打，反之為重打。 2.5 小麥的表面清理2
2、.5 小麥的表面清理打麥機(jī)打麥機(jī) 打麥機(jī)的工作流量一般不應(yīng)大于設(shè)備的設(shè)計(jì)產(chǎn)量。工作流量過大除易造成設(shè)備堵塞、機(jī)件過度磨損外，因工作區(qū)內(nèi)物料密集程度過大，還將導(dǎo)致打麥效果下降。 因此，打麥機(jī)的工作流量應(yīng)偏小取值，這樣也利于對設(shè)備打擊強(qiáng)度的控制。 流量偏小時(shí)打麥機(jī)對物料的打擊作用可能過強(qiáng)，這時(shí)可以通過降低設(shè)備的打擊強(qiáng)度來進(jìn)行修正；當(dāng)流量過大而造成打麥效果差時(shí)，設(shè)備難以調(diào)整。打麥操作過程中應(yīng)注意：打麥操作過程中應(yīng)注意：打麥機(jī)撞擊機(jī)通過碾削作用對小麥表面進(jìn)行處理的工藝方法稱為碾麥。在對小麥表面進(jìn)行碾削的過程中，碾麥設(shè)備可較徹底地將小麥表面黏附的雜質(zhì)碾去，還可以碾去部分小麥皮層，對提高入磨小麥的純度很有好處。通過碾麥，還可以縮短小麥水分調(diào)節(jié)的時(shí)間，簡化粉路。碾麥機(jī)碾麥機(jī)的工作原理利用刷擦作用清理小麥表面的工藝方法稱為刷麥。刷麥可清理附著在
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