幼兒園食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

1、鴻源藍(lán)天幼兒園食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案為有效預(yù)防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害， 保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法及教育部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實際，特制定本預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)1、組織機構(gòu)組長：副組長：成員：2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后，組長和副組長立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。 統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理， 協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。 積極協(xié)助有關(guān)部門對幼兒進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時追蹤了解中

2、毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。定期對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查、總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。統(tǒng)一組織事故善后處理工作， 落實整改措施， 盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序。二、日常工作的開展1、完善制度。建立健全食品衛(wèi)生工作制度、上崗人員工作要求、食堂管理制度等。2、強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它1安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。3、落實職責(zé)。園長食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。4、加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過主題班會、板報

3、等宣傳形式，向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規(guī)、 常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等， 要教育幼兒注意飲食安全， 初步學(xué)會辨別食品的偽劣， 教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。 要通過廣泛的教育， 培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力。三、具體的應(yīng)急措施發(fā)生食品安全事故后， 事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項應(yīng)急處理工作：1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病

4、情嚴(yán)重的，及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人， 并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時解決有關(guān)問題。2、立即向鎮(zhèn)人民政府、教育局和防疫站報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持幼兒園的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機制、 衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)， 要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒幼兒， 做好與幼兒家長的溝通， 維護(hù)正常的保教秩序。24、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷

5、藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。四、注意事項穩(wěn)定師生及家長的情緒，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視， 由學(xué)校做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生后， 要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序， 組織人員做好食物中毒人員的思想工作。發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。做好所食用食物取樣工作， 以備衛(wèi)生部門檢驗， 若是校外食物所致，也要