食品藥品安全知識試題(庫）

1、 1、中華人民某國食品安全法、中華人民某國食品安全法實(shí)施條例分別自(A)起施行。A、2009年6月1日2009年7月20日；B、2009年6月1日2009年8月1日C、2009年7月1日2009年7月20日D、2009年7月1日2009年9月1日2、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(A)活動實(shí)施監(jiān)督管理。A、食品生產(chǎn)；B、食品流通C、餐飲服務(wù)D、食品銷售3、食品安全法規(guī)定，(A)統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府；B、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門；C、縣級以上衛(wèi)生行政部門D、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門4、食品安全法規(guī)定，制定、修

2、訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是(B)。A、食品安全調(diào)研報告；B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果；C、食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)5、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查；發(fā)現(xiàn)不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求情形的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正，并依法予以處理；不再符合生產(chǎn)經(jīng)營許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法( B )相關(guān)許可。A、停止；B、撤銷C、注銷D、吊銷6、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。A、給予警告；B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證7、出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、

3、養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)向國家( A )部門備案。A、出入境檢驗(yàn)檢疫；B、工業(yè)和信息化C、工商行政D、衛(wèi)生行政8、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合()。A、出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn)；B、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；C、國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、合同約定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)9、食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)實(shí)行( )負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；B、檢驗(yàn)人；C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人1、餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年 2、餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)餐飲服務(wù)許可證的，應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿（）前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。

4、A、15日 B、60日 C、30日 D、半年3、食品安全監(jiān)管部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時應(yīng)（）。 A、免費(fèi)索要樣品 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)4、臨時從事餐飲服務(wù)活動的，餐飲服務(wù)許可證有效期不超過（）。A、6個月 B、3個月 C、8個月 D、一年5、保健食品批準(zhǔn)證書有效期為（）年，保健食品廣告批準(zhǔn)文號有效期為（）年。 A、4，1B、5，1 C、5，5 D、4，58、藥店銷售超過有效期的藥品,應(yīng)視為銷售（）。 A、新藥 B、假藥 C、劣藥 D、合格藥 9、以提供給他人生產(chǎn)、銷售食品為目的，違反國家規(guī)定，生產(chǎn)、銷售國家禁止用于食品生產(chǎn)、銷售的非食品原料，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二

5、十五條的規(guī)定以（）罪定罪處罰。A、非法經(jīng)營罪B、生產(chǎn)有毒、有害食品罪 C、假冒偽劣商品罪 D、生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪 10、根據(jù)中華人民某國藥品管理法，藥品經(jīng)營企業(yè)藥品購銷記錄必須注明藥品的（）。 A、批號 B、批準(zhǔn)文號 C、生產(chǎn)日期 D、商品名稱11、違反中藥品種保護(hù)條例，擅自仿制和生產(chǎn)中藥保護(hù)品種的，應(yīng)以（）依法論處。 A、無證生產(chǎn)藥 B、生產(chǎn)假藥 C、生產(chǎn)劣藥 D、生產(chǎn)不合格藥品 12、新的藥品不良反應(yīng)是指（）? A、藥品新發(fā)現(xiàn)的不良反 B、藥品說明書未載明的不良反應(yīng) C、藥品包裝中未載明的不良反應(yīng) D、對器官功能產(chǎn)生永久損傷的不良反應(yīng) 14、使用某種醫(yī)療器械可能或者已經(jīng)引

6、起嚴(yán)重健康危害的，應(yīng)對該醫(yī)療器械進(jìn)行（）。A、一級召回 B、二級召回 C、三級召回 D、四級召回15、醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例經(jīng)2014年2月12日國務(wù)院第39次常務(wù)會議修訂通過，自（）年（）月（）日起施行。 A、2014年3月1日 B、2014年6月1日 C、2014年10月1日 D、2014年12月1日16、提供虛假資料料或者采取其他欺騙手段取得醫(yī)療器械經(jīng)營許可證的，（）內(nèi)不受理相關(guān)責(zé)任人及企業(yè)提出的醫(yī)療器械許可申請。 A、3個月 B、1年 C、5年 D、2年17、境外醫(yī)療器械由（）進(jìn)行審查，批準(zhǔn)后發(fā)給醫(yī)療器械注冊證書。A、國家食品藥品監(jiān)督管理總局 B、設(shè)區(qū)的市級食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu) C、省、

7、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國家食品藥品監(jiān)督管理局醫(yī)療器械技術(shù)審評機(jī)構(gòu) 18、食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項(xiàng)（）： A、必要時向原許可機(jī)關(guān)申請變更 B、向原登記注冊機(jī)關(guān)申請變更 C、應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)申請變更 D、無須申請變更 19、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品（）： A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可 C、需要取得餐飲許可 D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可 20、食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在食品流通許可證有效期屆滿前多長時間，向原許可機(jī)關(guān)提出申請，換發(fā)食品流通許可證？（） A、七日 B、十五日 C、三十日 D、

8、六十日 21、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可？（） A、六個月內(nèi) B、一年內(nèi) C、三年內(nèi) D、五年內(nèi) 22、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄：（）。 A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量 B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期 C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期 D、以上都是23、國家食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的藥品批準(zhǔn)文號、進(jìn)口藥品注冊證或者醫(yī)藥產(chǎn)品注冊證的有效期為（）年。 A、3 B、4 C、5 D、624、藥物臨床實(shí)驗(yàn)質(zhì)量管理規(guī)X的目的是什么？（）A、保證藥物臨床實(shí)驗(yàn)的過程規(guī)X，結(jié)果科學(xué)可靠，保護(hù)受試者的權(quán)益及保障其安全 B、保證藥物臨床

9、實(shí)驗(yàn)在科學(xué)上具有先進(jìn)性 C、保證臨床實(shí)驗(yàn)對受試者無風(fēng)險 D、保證藥物臨床實(shí)驗(yàn)的過程按計劃完成27、以下哪一個不屬于行政強(qiáng)制措施的種類：（）。 A、限制公民人身自由 B、查封場所、設(shè)施或者財物 C、扣押財物 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)28、違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。 A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任 D、行政責(zé)任 29、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施（）。A、免檢 B、不定期抽檢 C、定期抽檢30、在中華人民某國境內(nèi)從事醫(yī)療器械的（），應(yīng)當(dāng)遵守醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例。 A、研制、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)督管理的單位 B、研制、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用活動及其監(jiān)督管理 C、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用

10、、監(jiān)督管理的單位 D、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)督管理的單位或者個人31、根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局2005年7月1日起施行的保健食品注冊管理辦法（試行）第三十三條的規(guī)定，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為（）。 A、無有效期 B、10年 C、5年 D 、3年33、識別正規(guī)保健食品時，應(yīng)注意識別外包裝上是否有（）標(biāo)志的圖案。 A、“QS” B、藍(lán)帽子” C、“紅帽子” D、條形碼 34、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。 A、發(fā)霉的玉M B、炸糊了的薯?xiàng)l C、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品35、新鮮黃花菜中含有能夠引起人

11、嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學(xué)物質(zhì)是（）。 A、龍葵毒素 B、秋水仙堿 C、皂苷 D、亞硝胺 36、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是（）。 A、苦茶紅苷 B、亞麻苦苷 C、龍葵素 D、亞硝酸鹽 37、在食物加工、烹調(diào)過程中，最容易損失的營養(yǎng)素是（）。A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、礦物質(zhì) D、脂肪 38、以下對需要進(jìn)行GMP培訓(xùn)的人員描述，最準(zhǔn)確的是？（） A、在崗人員 B、新進(jìn)人員 C、轉(zhuǎn)崗人員 D、與生產(chǎn)質(zhì)量活動有關(guān)的所有人員39、無菌粉針生產(chǎn)過程中，使用無菌呼吸袋包裝的滅菌灌裝器具轉(zhuǎn)運(yùn)的，應(yīng)當(dāng)在（）背景下操作。 A、D級 B、C級 C、B級 D、B+A 級40、藥品生產(chǎn)所用的原輔料、與藥品直接接

12、觸的包裝材料應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。通過怎樣的措施來保證？（） A、供應(yīng)商的選擇和評估 B、定點(diǎn)采購 C、按批驗(yàn)收和取樣檢驗(yàn) D、以上都是41、B級潔凈室內(nèi)被允許的行為：（）。 A、器材在使用過程掉落于地上時立即撿起來 B、因工作上的事輕聲交流 C、發(fā)現(xiàn)手套破了，因此立即在無菌室更換手套 D、坐于潔凈地面42、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將（）洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具制定。A、手 B、頭發(fā) C、衣服 D、以上都是43、乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，（）食品安全法。 A、不適用 B、適用

13、 C、參照適用 D、部分適用44、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即（），召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。A、停止生產(chǎn) B、報告 C、查找原因 D、停止銷售46、OTC是（）藥物的標(biāo)識。 A、處方藥 B、非處方藥 C、生化藥品 D、生物制品47、企業(yè)（）將藥品通用名稱作為藥品商標(biāo)使用。 A、可以 B、不得 C、臨時 D、永久48、藥品常溫保存的溫度X圍是（）。 A、不超過20 B、2-10 C、10-30 D、0-3049、直接接觸藥品的包裝材料和容器，必須符合（）要求。A、標(biāo)準(zhǔn)要求    B

14、、包裝要求    C、藥用要求    D、藥典要求50、企業(yè)（）的工作人員，必須每年進(jìn)行健康檢查。A、直接接觸藥品的工作人員 B、工作人員 C、從業(yè)人員 D、養(yǎng)護(hù)員二、多項(xiàng)選擇題（至少有兩個正確選項(xiàng)） 51、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（），防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。安全 無害 保持清潔 密封 A、 B、 C、 D、52、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列（）事項(xiàng)。名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 成分或者配料表 生產(chǎn)者的名稱、地

15、址、聯(lián)系方式 保質(zhì)期 A、 B、 C、 D、53、國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（）：立即停止生產(chǎn) 召回已經(jīng)上市銷售的食品 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者 記錄召回和通知情況。 A、 B、 C、 D、54、保健食品標(biāo)簽和說明書必須載明的內(nèi)容有（）。不適宜人群 適宜人群 功效成分或者標(biāo)志性成分及含量 保健功能 A、 B、 C、 D、 55、日常監(jiān)管中對保健食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，那些是檢查內(nèi)容？（）保健食品生產(chǎn)企業(yè)的合法性 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)X執(zhí)行情況 產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識是否與批準(zhǔn)證書一致 是否有某添加行為 A、 B、 C、 D、56、化妝品（）、（）或者（

16、）上不得注有適應(yīng)癥，不得宣傳療效，不得使用醫(yī)療術(shù)語。標(biāo)簽 小包裝 說明書 大包裝 A、 B、 C、 D、57、下列屬于劣藥的是（）。 擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的 未標(biāo)明或者更改有效期、生產(chǎn)批號的 藥品成分含量不符合藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 超過有效期的 A、 B、 C、 D、58、醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)不得經(jīng)營（）的醫(yī)療器械。未經(jīng)注冊或者備案 無合格證明文件 過期 失效或者淘汰 A、 B、 C、 D、59、申請食品流通許可者必須是（）。 在流通環(huán)節(jié) 有固定場所 以零售、批發(fā)、或批發(fā)兼零售的方式經(jīng)銷預(yù)包裝品、散裝食品的經(jīng)營者 有名稱 A、 B、 C、 D、 60、以下哪些屬于食品流通許可的X圍

17、（）。 經(jīng)營食品的商場、超市、食雜店等食品門點(diǎn) 加油站里的便利店、報亭、話吧、網(wǎng)吧、娛樂場所（影 院、歌廳、迪廳）銷售食品的 糧食、食用油、調(diào)味品、茶葉經(jīng)營店 水果店 A、 B、 C、 D、 61、水在人體內(nèi)的生理作用有（）。 構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分 參與新陳代謝 調(diào)節(jié)體溫 潤滑作用 A、 B、 C、 D、 62、關(guān)于食物中丙烯酰胺說法正確的是（）。 高溫加工的薯類和谷類等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯類食品含量較高 在煎、炸、烘、烤食品時，避免溫度過高、時間過長，以減少丙烯酰胺的產(chǎn)生 延長油炸時間可以破壞丙烯酰胺 以上都對 A、 B、 C、 D、63、應(yīng)當(dāng)綜合考慮（）等因素，確定廠房、生

18、產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備多產(chǎn)品共用的可行性，并有相應(yīng)評估報告。 藥品的特性 工藝 預(yù)定用途 相應(yīng)潔凈度 A、 B、 C、 D、64、生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)應(yīng)當(dāng)禁止吸煙和飲食，禁止存放（）等非生產(chǎn)用物品。 食品 飲料 香煙 個人用藥品 A、 B、 C、 D、65、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理所需配備的資源至少包括（）。人員 設(shè)施、設(shè)備 物料 規(guī)程 A、 B、 C、 D、66、（）不予行政處罰。不滿十四周歲的人有某行為的 精神病人在不能辨認(rèn)或者不能控制自己行為時有某行為的 某行為輕微并及時糾正，沒有造成危害后果的 某行為在一年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的 A、 B、 C、 D、67、當(dāng)事人逾期不履行行政處罰決定的，作出處罰決定的行政機(jī)關(guān)可以采取

19、的措施有（）。每日按罰款數(shù)額的千分之三加處罰款 依法拍賣查封扣押的財產(chǎn) 劃撥凍結(jié)的存款 申請法院強(qiáng)制執(zhí)行 A、 B、 C、 D、68、行政強(qiáng)制法規(guī)定當(dāng)事人采取補(bǔ)救措施的，可以減免（）。罰款 處罰 加處的罰款 滯納金 A、 B、 C、 D、69、公民、法人和其他組織認(rèn)為行政機(jī)關(guān)的行政行為違反某省行政程序規(guī)定的，可以向下列單位進(jìn)行投訴、舉報。（） 監(jiān)察機(jī)關(guān) 上級行政機(jī)關(guān) 本級人民政府法制機(jī)構(gòu) 司法機(jī)關(guān)。 A、 B、 C、 D、 70、行政機(jī)關(guān)在作出行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知（）。作出行政處罰決定的事實(shí) 作出行政處罰決定的理由 作出行政處罰決定的依據(jù) 當(dāng)事人依法享有的權(quán)利 A、 B、 C、 D、申明

20、本文部分內(nèi)容，包括文字、圖片、以及設(shè)計等在網(wǎng)上搜集整理。為潘宏亮個人所有This article includes some parts, including text, pictures, and design. Copyright is PanHongliang's personal ownership.用戶可將本文的內(nèi)容或服務(wù)用于個人學(xué)習(xí)、研究或欣賞，以及其他非商業(yè)性或非盈利性用途，但同時應(yīng)遵守著作權(quán)法及其他相關(guān)法律的規(guī)定，不得侵犯本及相關(guān)權(quán)利人的合法權(quán)利。除此以外，將本文任何內(nèi)容或服務(wù)用于其他用途時，須征得本人及相關(guān)權(quán)利人的書面許可，并支付報酬。Users may use the contents or services of this article for personal study, research or appreciation, and other non-mercial or non-profit purposes, but at the same time, they shall abide by the provisions of copyr