紅薯深加工項目可行性研究報告

1、條.17 4.2.4 雪紅薯深加工項目可行性研究報告沙洋虬江食品有限公司二。一。年十一月沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告目錄第一章總論11.1公司概況11.2項目概況11.3市場分析11.4營銷分析11.5風(fēng)險及規(guī)避21.6財務(wù)分析21.7結(jié)論.2尺z 弟早公司概況32.1公司基本信息32.2公司宗旨及目標.32.3公司經(jīng)營狀況32.4公司財務(wù)狀況42.5管理團隊42.6組織結(jié)構(gòu)5第三章目背景73.2項目方案73.2.1 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案73.2.2機器設(shè)備83.2.3土建工程83.2.4燃料和動力供應(yīng)83.2.5原料需求93.2.6 生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求93.2.7.生產(chǎn)方式113.2.8

2、項目投資11-0沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告第四章市場分析.124.1市場現(xiàn)狀.124.1.1國內(nèi)外紅薯加工及消費的特點.124.1.2紅薯深加工食品發(fā)展及需求概況134.2競爭對手掃描.164.2.1油炸紅薯片.164.2.2復(fù)合薯片.164.2.3即食薯花全粉.174.2.5潛在競爭者184.3競爭優(yōu)勢分析184.3.1資源供給優(yōu)勢.184.3.2質(zhì)量優(yōu)勢194.3.3價格優(yōu)勢品牌優(yōu)勢4.3.5銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢勢19 4.3.41919 4.3.6 地理優(yōu)20 4.3.7 投資環(huán)境優(yōu)勢20第五章營銷分析215.1營銷目標215.2目標市場215.2.1目標市場選擇215.2.2市場細分2

3、15.2.3市場定位225.2營銷策略225.2.1產(chǎn)品策價策略235.2.3分銷渠道策略235.2.4促銷策略24沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告第六章風(fēng)險與規(guī)避266.1風(fēng)險因素266.1.1原料風(fēng)險266.1.2市場風(fēng)險266.1.3消費者偏好風(fēng)險.266.1.4政策風(fēng)險276.1.5管理風(fēng)險276.2風(fēng)險的規(guī)避.276.2.1原料風(fēng)險的規(guī)避276.2.2市場風(fēng)險的規(guī)避276.2.3消費者偏好風(fēng)險的規(guī)避.276.2.4政策風(fēng)險的規(guī)避276.2.5管理風(fēng)險的規(guī)避28貝才務(wù)分析29第七章7.1投資估算297.2經(jīng)濟效益預(yù)測297.2.1預(yù)測年限.297.2.2相關(guān)依據(jù)297.2.3成本及利

4、潤預(yù)測307.2.4投資回收期.317.2.5盈虧平衡分析317.3主要技術(shù)經(jīng)濟指標.31第八章結(jié)論39-2沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告第一章總論1.1 公司概況沙洋虬江食品有限公司成立于1991年，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。公司具有優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)以及優(yōu)秀的管理團隊，是一個正處于高速成長期的企業(yè)。1.2 項目概況地瓜深加工項目是利用國內(nèi)外相關(guān)的紅薯深加工的成熟技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì)紅薯加工食品，該項目在國外已經(jīng)有了長熟的發(fā)展本項目擬在福建省沙洋縣的紅薯密集種植區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅薯資源，利用國外成熟的紅薯加工技術(shù)及機器設(shè)備，投資興建紅薯深加工企業(yè)，預(yù)

5、計建成三條生產(chǎn)線:油炸紅薯片、即食薯條、雪花全粉，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的紅薯深加工產(chǎn)品。項目計劃土地56畝，建筑面積27180平方米，定員350人，利用當(dāng)?shù)氐呐涮自O(shè)施，總投資17985萬元人民幣。1.3 市場分析國外紅薯深加工行業(yè)發(fā)展迅速，紅薯深加工食品已經(jīng)占到總產(chǎn)量的50%以上，我國紅薯種植面積廣泛，產(chǎn)量居于世界前列，但深加工部分所占總產(chǎn)量的比重遠低于東南亞國家。薯片薯條是紅薯深加工的主要方式，是國際非常流行的休閑食品，美味可口、營養(yǎng)豐富。隨著世界文化交流的日趨加快，薯片薯條已經(jīng)進入國內(nèi)市場并且具有巨大的潛力。國內(nèi)同類企業(yè)間的競爭逐漸開始加劇，本項目憑借著產(chǎn)地、質(zhì)量、價格、品牌、銷售網(wǎng)絡(luò)、地理位置、政

6、策等方面的有利因素，具有相當(dāng)大的競爭優(yōu)勢。1.4營銷分析通過選擇目標市場，本項目產(chǎn)品定位于質(zhì)優(yōu)價廉的中低檔市場，項目初期銷售區(qū)域選定在福建、福建及周邊地區(qū)。通過產(chǎn)品、定價、渠道、促銷的多種營銷策略，-1沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告實現(xiàn)銷售目標。1.5 風(fēng)險及規(guī)避項目具有原料供給風(fēng)險、市場風(fēng)險、消費者偏好風(fēng)險、政策風(fēng)險、管理風(fēng)險等，為了保證項目的順利進行，應(yīng)該預(yù)見并規(guī)避各項風(fēng)險。1.6 財務(wù)分析通過對項目各項財務(wù)指標的估算與預(yù)測，該項目投資回收期短，收益率高，抗風(fēng)險性強，各項經(jīng)濟技術(shù)指標良好。1.7 結(jié)論本項目具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。第二章公司概況沙洋虬江食品有限公司成立于1991年

7、，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。2.1 公司宗旨及目標虬江公司及創(chuàng)建以來，始終本著“精品、創(chuàng)新、發(fā)展”的企業(yè)精神和理念，以“以誠待人、以德載物”作為公司宗旨，使公司進入良性發(fā)展的軌道。公司的經(jīng)營目標是通過實施“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，走發(fā)揮資源優(yōu)勢、發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的道路，發(fā)揮企業(yè)核心競爭力，在提高企業(yè)經(jīng)濟效益、回饋投資者的同時發(fā)揮其社會效益，促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟從粗放式經(jīng)營向集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，加快地區(qū)經(jīng)濟增長的步伐，最終將企業(yè)發(fā)展成為省內(nèi)乃至全國最大的紅薯食品生產(chǎn)基地。2公司經(jīng)營狀況2.公司成立以來，以市場需求為導(dǎo)向，產(chǎn)品不斷推陳出新。公司目前占地50

8、畝，-2沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告廠房2500平方米，庫房800平方米，從美國引進年產(chǎn)1500噸油炸薯片生產(chǎn)線和2000噸系列膨化食品生產(chǎn)線各一條，固定資產(chǎn)1900萬元。公司現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國28個省市，由沙洋虬江食品有限公司授權(quán)使用的“虬江”商標連續(xù)3年9次被評為省級著名商標，虬江食品曾榮獲“福建名牌產(chǎn)品”“福建老字號”稱號。公司債權(quán)債務(wù)明晰，資產(chǎn)優(yōu)良，具有良好的商業(yè)信用，企業(yè)銀行信用等級為AA級。目前，虬江公司在以更高、更新的標準不斷拓展經(jīng)營領(lǐng)域，加快公司成長速度。2.3公司財務(wù)狀況截至2009年12月31日，公司擁有總資產(chǎn)2495萬，其中流動資產(chǎn)950萬，固定資產(chǎn)1945萬;

9、流動負債558萬，凈資產(chǎn)1937萬，其中實收資本1500萬。公司2009年凈利潤為302.7萬元。流動比率:0.98資產(chǎn)負債率:37.33%凈資產(chǎn)收益率:24.26%投資收益率:15.13%可見，公司償債能力和獲利能力較好，資產(chǎn)優(yōu)良。2.4 管理團隊公司具備嚴密、高效的組織機構(gòu)，擁有一支注重誠信、素質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)新開拓和團結(jié)務(wù)實的管理團隊。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場銷售等領(lǐng)域具備擁有一定的專業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗。其主要管理人員簡介如下:,董事長兼總經(jīng)理張啟，男，52歲，經(jīng)濟學(xué)碩士。一直從事糧油食品加工行業(yè)，具有豐富的食品企業(yè)的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗，任沙洋虬江食品有限公司董事長職務(wù)，在其任職期間，曾帶

10、領(lǐng)上述公司取得良好的經(jīng)營業(yè)績，是具有現(xiàn)代管理理念、掌握科學(xué)管理知識的現(xiàn)代企業(yè)家。,常務(wù)副總經(jīng)理-3沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告林嘉西，男，42歲，管理學(xué)本科學(xué)歷。曾任福建平邑縣勞動局干部，主管公司人力資源、行政、公共關(guān)系，與平邑縣政府各部門保持良好的溝通與交流。,副總經(jīng)理姜絲環(huán)，女，35歲，經(jīng)濟學(xué)研究生學(xué)歷。分管公司生產(chǎn)、技術(shù)，有多年從事糧油、食品加工的研發(fā)及生產(chǎn)管理經(jīng)驗。,副總經(jīng)理馬習(xí)武，男，46歲，會計師。分管公司財務(wù)，長期從事糧油食品企業(yè)財務(wù)工作，有豐富的財務(wù)管理經(jīng)驗。,副總經(jīng)理唐進才，男，31歲，工商管理碩士、計算機碩士。具有多年的企業(yè)管理策劃、投融資經(jīng)驗，曾策劃過多家企業(yè)的產(chǎn)品

11、上市、營銷戰(zhàn)略。目前負責(zé)公司企業(yè)形象策劃與市場營銷。2.5 組織結(jié)構(gòu)公司系有限責(zé)任公司，嚴格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立了嚴密、高效的組織機構(gòu)，規(guī)范運作。公司實行董事會授權(quán)的總經(jīng)理負責(zé)制，由總經(jīng)理全權(quán)負責(zé)經(jīng)營管理公司的全部業(yè)務(wù)?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)、行政、財務(wù)、營銷等核心管理層。公司權(quán)責(zé)分明，運行有效。除管理層外，公司現(xiàn)有員工45人，其中中層干部8人，技術(shù)人員5人，操作工人30人，輔助性員工2人。公司具體組織機構(gòu)見下圖所示:- -4沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告股東會董事長監(jiān)事總經(jīng)理綜合管理部生產(chǎn)部財務(wù)審計部市場營銷部行人技產(chǎn)倉原市企財政事術(shù)品儲料場業(yè)務(wù)管法研生管采營策審理務(wù)發(fā)產(chǎn)理購銷劃計- -

12、5沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告第三章項目概況地瓜深加工項目是利用國內(nèi)外相關(guān)的紅薯深加工的成熟技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì)紅薯加工食品，包括油炸紅薯鮮薯片、即食薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉等。3.1項目背景紅薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”、“第二面包”之稱。全世界有三分之二以上的國家種植紅薯，產(chǎn)量達30億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻、土豆居第五位。據(jù)美國權(quán)威機構(gòu)報道，只食用全脂奶粉和紅薯制品，就能提供人體所需的一切營養(yǎng)成分，因此認為紅薯將是世界糧食市場上一種主要食品。在國外，紅薯的食用以深加工食品為主，主要包括薯片薯條等。據(jù)聯(lián)合國糧食發(fā)展署和國際紅薯中心的估計，世界上各國直接食用的紅薯不足總

13、產(chǎn)量的50%，而在我國，90%的紅薯用于直接食用。與聯(lián)合國統(tǒng)計數(shù)字相比，我國目前紅薯食品的總體加工水平約比世界工業(yè)發(fā)達國家水平落后20年。十一五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出，“十一五”期間，要積極發(fā)展紅薯加我國的“工工業(yè)，到“十一五”期末，建立起紅薯全粉及加工品、淀粉、粉條。紅薯方便食品等產(chǎn)品系列，使紅薯加工工業(yè)成為中西部地區(qū)一個新的經(jīng)濟增長點。因此，目前發(fā)展紅薯深加工項目恰合時機。福建省土壤、氣候適應(yīng)紅薯的生長，現(xiàn)有大面積紅薯種植，品種優(yōu)，產(chǎn)量高，非常適宜進行紅薯深加工，為本項目提供了足量的原料資源。3.2項目方案本項目產(chǎn)品為油炸紅薯鮮薯片、即食薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉。3.2.1 建設(shè)

14、規(guī)模及產(chǎn)品方案本項目擬在沙洋閩西北物流園區(qū)內(nèi)，新征55畝（36670平方米），其中建筑占地面積24780平方米。生產(chǎn)線建設(shè)如下:年產(chǎn)2000噸（500公斤/小時）的油炸鮮薯片生產(chǎn)線一條-6沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告年產(chǎn)2萬噸（5000公斤/小時）的即食薯條生產(chǎn)線一條年產(chǎn)2800噸（700公斤/小時）的雪花全粉生產(chǎn)線一條。3.2.2 機器設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備:在保證產(chǎn)品質(zhì)量要求和滿足生產(chǎn)需要的前提下，主機選用進口設(shè)備，其它輔機、通用設(shè)備選用國產(chǎn)設(shè)備，主要包括油炸紅薯片生產(chǎn)線、即食薯條生產(chǎn)線、廢條生產(chǎn)雪花全粉生產(chǎn)線等主要生產(chǎn)設(shè)備。配套設(shè)備:包括化驗、衛(wèi)生、煤水電供應(yīng)系統(tǒng)等輔助設(shè)備。倉儲運輸設(shè)備:包

15、括冷卻系統(tǒng)、運輸車輛等。環(huán)境保護:包括污水處理系統(tǒng)、廢渣處理系統(tǒng)、噪音控制等。3.2.3土建工程主要包括原料庫、堆場、緩沖庫、綜合庫、油炸薯片車間、即食薯條車間、薯條冷庫、成品庫、化驗室、鍋爐房、變配電室、泵房水塔、煤、渣堆場、皮渣池、地磅房、機修間、綜合辦公樓、宿舍樓、餐廳、浴室、傳達室、車庫等。總建筑面積27180平方米。3.2.4 燃料和動力供應(yīng)1. 燃煤供應(yīng)沙洋臨近大田縣煤炭資源豐富，擁有多處煤礦，所生產(chǎn)的煤發(fā)熱量高，質(zhì)量和產(chǎn)量均能滿足本項目的生產(chǎn)需要（1.58萬噸/年）。2. 水源條件本項目全部用水量為1630噸/天，采用地下水或自來水做水源供應(yīng)，車間工藝用水部分循環(huán)使用以減少用水量

16、。3. 電力供應(yīng)本項目總裝機容量為2795千瓦，年耗電量890萬度。4. 2.5原料需求-7沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告不同的紅薯產(chǎn)品對原料要求不同，本項目原料的主要指標為:油炸紅薯鮮薯片:原料紅薯必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮;紅薯干物質(zhì)含量?20%，還原糖?0.2%，直徑50-70毫米，嚴格去處發(fā)芽、發(fā)綠、霉變的紅薯。即食紅薯條:原料紅薯必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮;紅薯干物質(zhì)含量?20%，還原糖?0.2%，長度?78毫米，嚴格去除霉變、腐爛的紅薯。根據(jù)當(dāng)?shù)丶t薯資源調(diào)查，適宜品種的紅薯干物質(zhì)含量在22%左右，按每條生產(chǎn)線工藝流程衡算，原料紅薯與產(chǎn)

17、品的產(chǎn)出比分別為:薯片4:1、薯條3:1，依此比例計算，該項目每年需要紅薯原料6.8萬噸。3.2.6生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求各種產(chǎn)品的生產(chǎn)加工均采用當(dāng)今國際上最先進的工藝，以確保質(zhì)量。1（油炸鮮薯片生產(chǎn)工藝:燙?脫水?油炸?脫紅薯?清理去雜?清洗?去皮?修整?切片?漂洗?漂油?調(diào)味?冷卻?稱量包裝質(zhì)量要求:(1) 感官要求外觀:外觀近似橢圓形，允許部分不規(guī)則及少量碎片;顏色:呈淡黃色、允許部分呈棕黃色;氣味:具有新鮮紅薯油炸后特有的香味，無烤焦味、哈味或其他不良氣味?？诟?松脆可口，具有油炸紅薯和各口味特有的香味。(2) 理化要求水分含量:?2%脂肪含量:32-35%酸價:?5.0mg/g過氧化值:

18、?20meq/kg-8沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告殘硫量(以SO):?300ppm2砷/鉛:?0.5mg/kg/?0.5mg/kg(3) 衛(wèi)生指標細菌總數(shù):?1000個/克大腸桿菌:?50個/100克致病菌:不得檢出2(即食薯條:生產(chǎn)工藝:紅薯?預(yù)置?挑選?去泥沙清洗?去皮及皮肉分離?修整?切條?分級?漂燙?漂洗?脫水干燥?油炸?瀝油?預(yù)冷?即食?稱量包裝?冷藏質(zhì)量要求:(1) 薯條規(guī)格截面尺寸：一般為(5-10)X(5-10)mm不同規(guī)格；長度尺寸:50-76mm?70(2) 感官要求顏色:外表面呈黃色或紅色(黃肉原料為黃色);味道:油炸又不含其它異味，有薯條的特殊香味;形態(tài):條形整齊

19、，表面光滑，冷藏狀態(tài)下允許有稍微的凍粘連，有微量的冰晶體。(3)理化要求水分含量:60-70%含油量:?8%焦磷酸鈉含量:,1g/kg(4) 衛(wèi)生指標:符合國家食品衛(wèi)生標準GB7100-86(5)包裝貯存:包裝規(guī)格:500g?5g,5000g?20g;包裝材料：按GB3560-85食品包裝用聚丙烯機t脂衛(wèi)生標準執(zhí)行；保質(zhì)期:-18?冷藏18個月，-12?冷藏1個月，+3?冷藏1星期。-9沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告1.1.1. 雪花全粉生產(chǎn)工藝:廢薯條?粉碎?水泡沉淀?滾筒干燥?計重?包裝3.2.7. 生產(chǎn)方式兩個生產(chǎn)車間，年工作日180天，每天3班，每班8小時?？偠▎T345人，其中工人

20、313人，技術(shù)人員17人、管理人員15人，全部職工須培訓(xùn)、考核合格后方能上崗。3.2.8. 項目投資總投資17985萬元固定資產(chǎn)投資13262萬元流動資金4723萬元建設(shè)期2年，邊建設(shè)邊產(chǎn)出。第四章市場分析4.1 市場現(xiàn)狀4.1.1 國內(nèi)外紅薯加工及消費的特點紅薯種植面積廣泛，全世界年產(chǎn)紅薯近3億噸，年人均消費為28公斤，但不同國家之間的差別十分明顯。發(fā)達國家平均達34公斤，發(fā)展中國家平均則有50公斤。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，人均紅薯消費量以亞洲國家居高，年人均約為90公斤左右.歐州次之。拉美國家人均消費量相對較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國家仍呈現(xiàn)逐漸增長的勢頭。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，各國紅薯的

21、直接消費量呈減少趨勢，而用于加工食品或其它產(chǎn)品的比例日益提高，發(fā)展中國家的紅薯加工比重明顯高于發(fā)達國家。-10沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告亞洲國家，紅薯多以輔助食品形式消費。美國紅薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于即食薯條加工生產(chǎn)。美國人均紅薯食品年耗量約為30公斤左右，其中人均油炸薯片消費量為5公斤左右。日本、菲律賓、非洲國家紅薯加工業(yè)發(fā)展也很快，加工產(chǎn)量逐年上升。目前日本年人均消費紅薯19公斤，其中加工食品占到45,，非洲國家以冷凍制品最多，年人均消費紅薯100公斤。日本紅薯的食品加工率約在70%左右，年產(chǎn)350萬噸紅薯中約50%用于油炸薯片、薯條加工生產(chǎn)，10%用于即食

22、紅薯制品加工。90年代以來，隨著亞洲經(jīng)濟的崛起,在亞洲也逐步形成了一個紅薯食品的新興市場。我國是世界上紅薯種植面積最大的國家，面積達472萬公頃，鮮薯總產(chǎn)量6500萬噸左右，居世界第一位。雖然我國紅薯資源如此豐富，加工業(yè)歷史也非常悠久，但發(fā)展十分緩慢，尚屬起步階段，大部分紅薯除直接食用或做飼料和工業(yè)原料外，只有少部分用于加工，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品品種單一，質(zhì)量較差，同食品工業(yè)發(fā)達國家比，差距甚遠。美國食品加工用的紅薯占其總產(chǎn)量的50%，日本占40%，而我4%，并且主要以淀粉及其再加工產(chǎn)品為主，這與我國世界紅薯生產(chǎn)大國的地國只占1位極不相符。隨著近幾年方便休閑食品的興起，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些薯片、薯

23、條食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)與國外差距很大，因此，提高紅薯加工技術(shù)，積極開發(fā)紅薯產(chǎn)品及其休閑食品，填補目前行業(yè)空白，是食品加工企業(yè)的一次極大的機遇。4.1.2 紅薯深加工食品發(fā)展及需求概況據(jù)權(quán)威機構(gòu)實驗證明，食用紅薯后的一小時內(nèi)人的大腦記憶力明顯提高，每天食用250克鮮薯即能滿足人體對營養(yǎng)成份的需求，而且吃飽又減肥，紅薯加工成食品后的最大優(yōu)點在于能夠保持鮮薯原有風(fēng)味和營養(yǎng)價值。紅薯加工食品，主要包括油炸紅薯鮮薯片、復(fù)合薯片、即食薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉及粉條等。1. 油炸紅薯鮮薯片紅薯富含多種人體必須的氨基酸、碳水化合物及多種維生素。經(jīng)過油炸處理并加入多種天然食品添加劑的油

24、炸薯片，不但保持了上述營養(yǎng)成份，而且增加了維生素A、氨基酸和多種礦物質(zhì)的含量。-11沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告油炸薯片以其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、著稱于歐美各國，成為人們?nèi)粘Ｐ蓍e食品之一，并受到人們青睞。自從它與一百年前在拉美問世以來，其生產(chǎn)量與消費量與日俱增，已經(jīng)風(fēng)靡歐美亞等各大洲，成為全球最受歡迎的休閑食品之一。隨著近50年來世界科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和新工藝，新材料不斷出現(xiàn)，尤其是包裝材料、包裝技術(shù)、包裝機械和包裝技術(shù)的快速發(fā)展，使油炸紅薯片加工，生產(chǎn)在全世界形成了一個巨大的產(chǎn)業(yè)，全球的油炸薯片的年銷售額已突破200億美元。據(jù)1999年美國休閑食品協(xié)會（SPA）統(tǒng)計，美國休閑食品年

25、銷售額達到194億美元，其中近百事薯片銷售額就高達80億美元。近年來，隨著我國人民生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，對休閑享受食品的需求不斷擴張，油炸薯片這種價廉物美的休閑食品被廣泛接受，消費量日益增大，消費市場由大城市漸向中小城市及農(nóng)村擴張，表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。中國具有龐大的潛在市場，每人每年平均消費1公斤計算，每年市場就有12億公斤的需求。如按中小型廠家年產(chǎn)300噸計算，大概也有400家之多，才能滿足這一需求。目前國內(nèi)生產(chǎn)家，但比較知名的品牌只有10家左右（其中還包含復(fù)合薯片生薯片的廠家有50多產(chǎn)商），油炸薯片的年生產(chǎn)量約4-5萬噸，預(yù)計到2011年市場需求量在20萬噸左右，距離滿足國內(nèi)市場需

26、求相差甚遠。據(jù)調(diào)查，油炸薯片的成本約20元/公斤，國內(nèi)銷售價格約25-35元/公斤，而國際市場的銷售價格約為5-6美元/公斤，可見，油炸薯片具有相當(dāng)大的利潤空間。2. 即食紅薯條薯條是西方國家一種傳統(tǒng)的方便快餐食品，加工歷史已有幾十年。薯條松脆酥香、營養(yǎng)豐富、美味可口，受到人們尤其是孩子們的喜愛。美國是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國和出口國，加工紅薯食品的企業(yè)有300多家，大規(guī)模的有20多家。據(jù)統(tǒng)計美國是世界上最大薯條生產(chǎn)國和出口國，用于加工紅薯食品的鮮薯占總產(chǎn)量的50%以上，其中薯條加工占總加工量的60%。日本、韓國及部分東南亞國家和地區(qū)則是即食紅薯條的主要消費大國和進口國家。近年來，該地區(qū)的進口量

27、約增長了5倍。即食紅薯條最初進入中國是隨著涉外飯店西餐廳而來的，近年來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基以及類似的連鎖快餐店在我國的迅速發(fā)展，薯條的銷售量劇增并且需求量逐年加大。-12沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告即食薯條在中國有著巨大的市場，我國的專業(yè)商業(yè)網(wǎng)點約有180000多家。對薯條的年需求量正以5%-10%的速度猛增。但是，我國即食薯條的生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多，僅寥寥幾家，年生產(chǎn)能力在3-4萬噸。行業(yè)未能發(fā)展起來的主要原因是即食紅薯條的加工生產(chǎn)對鮮紅薯品種、外型都有著較高、較嚴的要求。要求紅薯的外型是長條行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而淺，油炸或蒸煮后不脆，成型快，蛋白質(zhì)與淀粉含量達到一定比率。我國以前

28、紅薯品種、產(chǎn)量的短缺，致使即食紅薯條的生產(chǎn)發(fā)展在我國受到了一定的限制。近期，隨著紅薯品種的引進以及新品種的培育，該種狀況已經(jīng)得到明顯的改善，目前正是發(fā)展即食薯條的最佳時期。自80年代來，亞洲地區(qū)也逐步形成了紅薯的新興市場，僅東亞地區(qū)的日本、韓國等，每年至少從美國進口11億美元的即食薯條和薯片。一旦我國的紅薯品種結(jié)構(gòu)符合國際快餐業(yè)的規(guī)格和要求，不但不必花費巨額外匯進口，還可以出口創(chuàng)匯。3. 紅薯全粉紅薯全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來的，目前紅薯全粉在歐美國家，已有大量生產(chǎn)，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng)用。許多歐美加工企業(yè)年營業(yè)額達到數(shù)十億美元，已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場營銷等完整的紅薯

29、淀粉加工利用體系。紅薯淀粉因其顆粒大、類脂化合物及蛋白質(zhì)含量低、抗切割等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，制作掛面、干粉調(diào)制劑、各種小吃、餅干、面食、肉制品和酵母濾液等。此外，紅薯全粉是加工復(fù)合薯片的主要原料。目前，我國市場復(fù)合薯片的年銷售量約在1-1.5萬噸左右，其中國內(nèi)自行生產(chǎn)的約為5000噸左右，復(fù)合薯片的熱銷為紅薯全粉的發(fā)展帶來極大的機遇。近年來，我國紅薯全粉加工工業(yè)剛剛起步，只有少數(shù)幾家大型企業(yè)生產(chǎn)，加工能力不足2萬噸，市場缺口很大。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)食品加工廠家對紅薯全粉的需求量日益增加，我國現(xiàn)有全粉加工能力遠遠滿足不了急劇增長的市場需求。4.2競爭對手掃描4.2.1 油炸紅薯片

30、-13沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告國內(nèi)市場銷售的油炸鮮紅薯片食品主要有龍巖百樂食品公司的巖城薯片、泉州晨光食品工業(yè)有限公司的百樂薯片、福州聯(lián)華食品工業(yè)有限公司的聯(lián)華薯片等。龍巖百樂食品公司生產(chǎn)的巖城薯片是國內(nèi)銷量最大的油炸和蒸煮鮮薯片，僅上海超市年銷售量就在2000噸以上。分為桶裝和袋裝兩種，桶裝110克零售價7.27.6元人民幣，袋裝60克零售價2.8-3.5元。泉州晨光食品工業(yè)有限公司的百樂薯片為袋裝，70克零售價為3.0-3.3元。福州聯(lián)華食品工業(yè)有限公司的聯(lián)華薯片為袋裝，70克零售價為3.6元。4.2.2復(fù)合薯片對油炸鮮紅薯片構(gòu)成較大沖擊的是復(fù)合薯片，復(fù)合紅薯片是一種以紅薯雪花粉

31、為主要原料而復(fù)合生產(chǎn)的園型簿片，由美國寶潔公司（P&G公司）在1970年首創(chuàng)發(fā)明的,至今僅30余年歷史，但因其口味獨特、無油膩覺，采用復(fù)合罐裝，保質(zhì)期長、攜帶方便，可分批取食等特點，已成為風(fēng)靡世界的一種休閑食品。由于復(fù)合薯片與油炸鮮薯片在名稱上都冠以“薯片”二字，只在原料上標明是由鮮薯還是全粉制成，因此消費者對二者的選擇并沒有明顯的偏好。作為替代品，復(fù)合薯片與炸鮮薯片共同瓜分了薯片市場。目前我國復(fù)合薯片年銷售量約在1萬,1.5萬噸左右，其中國內(nèi)生產(chǎn)的約為5000噸左右。市場主要品牌有廣州寶潔公司的品客薯片、北京興運實業(yè)有限公司（該公司現(xiàn)已被上海百事食品公司并購）的大家寶薯片、汕頭裕生食品有限公

32、司出產(chǎn)的圓圓薯片、廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片等。廣州寶潔公司的品客薯片為桶裝，195克市場零售價為10.9-15元。上海百事的大家寶薯片為桶裝，120克市場零售價為6-7元。汕頭裕生食品有限公司出產(chǎn)的圓圓薯片為桶裝和袋裝兩種，桶裝110克零售價7.9元人民幣，袋裝60克零售價3-3.5元。廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片為桶裝，50克零售價為3.9元，110克為7元。4.2.3 即食薯條-14沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告我國即食薯條的生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多，其中較具規(guī)模有以下幾家企業(yè)由美國太平洋公司和北京農(nóng)場局組建的北京辛普勞食品公司，其年生產(chǎn)即食薯條能力達到3萬噸。甘肅定西金大地實業(yè)公

33、司，年產(chǎn)3000噸。由中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院（中央直屬十二家大型科技企業(yè)之一）控股的嘉利科技股份有限公司，年產(chǎn)4000噸。即食薯條的價格隨市場變化。4.2.4 雪花全粉我國紅薯全粉加工工業(yè)剛剛起步，只有少數(shù)幾家加工企業(yè)，加工能力和產(chǎn)品性能如下:內(nèi)蒙古海拉爾麥福勞全粉加工廠，年產(chǎn)雪花全粉2000噸。內(nèi)蒙古集寧富廣食品有限公司，年產(chǎn)顆粒全粉5000噸。嘉利科技股份有限公司，年產(chǎn)10000噸。雪花全粉的價格隨市場變化。4.2.5 潛在競爭者由于紅薯加工工業(yè)的發(fā)展被列入我國“十一五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并被認為是我國中西部地區(qū)一個新的經(jīng)濟增長點，因此目前有多個地區(qū)都將紅薯加工列入項目計劃，主要有山西、

34、內(nèi)蒙、甘肅、云南、貴州、福建等省份。其中云南的薯片行業(yè)發(fā)展較早，已經(jīng)比較成熟，全省有10余個企業(yè)，但規(guī)模都不大。各地區(qū)的紅薯加工項目建成后有可能占有一部分市場，但根據(jù)其建設(shè)投資與規(guī)模，一般都屬于小型企業(yè)，各類產(chǎn)品的年總產(chǎn)量在5000-6000噸，設(shè)備均屬國產(chǎn)，具有產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，消耗量較大的不足點。在采用國際先進技術(shù)設(shè)備、保證品質(zhì)的前提下，將能獲得較大市場份額。4.3競爭優(yōu)勢分析與其他競爭者相比，本項目產(chǎn)品具有很大優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在-15沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告4.3.1資源供給優(yōu)勢沙洋縣氣候特別適宜紅薯的種植生長，所產(chǎn)的紅薯品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高。近幾年來，當(dāng)?shù)卮竺娣e種植了一些紅薯的新品

35、種，如“克新1號”、“魯盈1號”、“大西洋”、“夏波蒂”等，都具有塊莖大而整齊、干物質(zhì)含量高、還原糖好、薯形好、表面光滑、芽眼淺、適宜加工的特點，充分符合紅薯深加工對原料的要求。例如:“夏波蒂”，該品種系加拿大育成，屬中熟油炸型品種，薯塊大，長型，一般10厘米以上，大的超過20厘米，白皮白肉，表皮光滑，芽眼極淺。薯塊中干物質(zhì)含量19-23%，還原糖在0。2%左右，商品率在80-85%。“大西洋”，為薯片加工專用品種，由美國引入，塊莖成圓形，表皮光滑，芽眼淺，有輕微網(wǎng)紋，白皮白肉，干物質(zhì)23%，淀粉含量18%，還原糧含量0.03%，塊莖大，單個重量最大可達750克以上。這些優(yōu)質(zhì)新品種都是紅薯加工

36、的適宜品種。該地區(qū)紅薯種植面積大，產(chǎn)量高，2002年，紅薯種植面積達到10萬余畝，總產(chǎn)以上，完全能夠滿足項目需要。量達30萬噸，其中優(yōu)良品種的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的50%公司將在獲得當(dāng)?shù)卣块T的幫助與支持的基礎(chǔ)上，采取“公司+政府+基地+農(nóng)戶”的模式進行種薯和原料基地建設(shè)，充分利用當(dāng)?shù)剡m合紅薯種植、省長的自然條件，充分發(fā)揮資源供給的優(yōu)勢，建立相對穩(wěn)定的原料基地約3萬畝，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營能夠連續(xù)穩(wěn)定。4.3.2 質(zhì)量優(yōu)勢公司從農(nóng)業(yè)抓起，選擇優(yōu)良品種，抓好田間管理，在季節(jié)上與生產(chǎn)、銷售同步，以確保產(chǎn)品的“新鮮感”，這在國內(nèi)尚未有先例。紅薯的質(zhì)量直接決定了產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，由資源供給優(yōu)勢決定了產(chǎn)品質(zhì)量能夠充

37、分保證，從口感、形狀上優(yōu)于市場上同類產(chǎn)品。4.3.3 價格優(yōu)勢由于原料采用就地收購的方式，減少了長途運輸環(huán)節(jié)，降低成本達25%，產(chǎn)量越大競爭力越強。當(dāng)?shù)厝斯すべY較低、土地地價低，更降低了產(chǎn)品成本。-16沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告根據(jù)測算，本項目產(chǎn)品出廠價格為:油炸鮮薯片2.5萬元/噸，即食薯條8000元/噸，雪花全粉7000元/噸，價格比市場同類產(chǎn)品更具有競爭力。4.3.4品牌優(yōu)勢虬江商標連續(xù)3年9次被評為省級著名商標，虬江食品曾榮獲“中國公認名牌產(chǎn)品”稱號。沙洋虬江公司無償使用該商標。由于該商標已經(jīng)具有一定的知名度，在消費者心目中已經(jīng)樹立了一定的信譽，為產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場、降低產(chǎn)品進入

38、市場的風(fēng)險和成本創(chuàng)造了相當(dāng)大的便利條件。4.3.5 銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢福建虬江公司在國內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布各省市，有一批具有相當(dāng)實力和能力以及良好商業(yè)信譽的經(jīng)銷商，能夠順利進入批零銷售體系，打開市場。沙洋虬江的產(chǎn)品進入市場將可借助于福建虬江的銷售網(wǎng)絡(luò)，從而極大的降低產(chǎn)品進入市場的開拓費用，并可減小應(yīng)收賬款無法收回的風(fēng)險。4.3.6 地理優(yōu)勢沙洋地區(qū)交通便利，205國道、鷹廈鐵路、向浦高速鐵路、福寧高速公路從兩側(cè)經(jīng)過。內(nèi)貿(mào)、外貿(mào)皆宜。虬江食品公司地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，利于紅薯的就地收購以及對產(chǎn)地實施控制址緊鄰205國道，交通運輸及其便利。4.3.7 投資環(huán)境優(yōu)勢沙洋縣政府為進一步擴大對外開放，吸引境內(nèi)外投資者，

39、出臺了一系列的優(yōu)惠政策。上述競爭優(yōu)勢將使公司產(chǎn)品在市場競爭中取得有利地位，獲得較大的經(jīng)濟利益。-17沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告第五章營銷分析5.1 營銷目標公司的最終目標是以質(zhì)量取信于市場，在消費者心目中樹立名牌形象，在同類產(chǎn)品中獨樹一幟，在競爭中立于不敗之地。公司的近期目標是:在項目建設(shè)過程中開始生產(chǎn)銷售，利用本身的競爭優(yōu)勢，將產(chǎn)品順利打入特定市場，及時進行市場反饋，及時調(diào)整產(chǎn)品組合，保證一定市場份額;在建設(shè)完成后，逐步擴大產(chǎn)品銷售區(qū)域，提高市場占有率。5.2 目標市場5.2.1 目標市場選擇根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、消費者偏好、企業(yè)自身條件，三項產(chǎn)品分別選擇目標市場1. 油炸紅薯片紅薯片是一

40、種典型的休閑食品，消費者多是在娛樂、旅游等休閑時間食用，因此其目標市場選擇為孩子、學(xué)生、青年人以及一些心理年齡比較年輕的中老年人。2. 即食薯條炸薯條既可在娛樂等休閑時食用，又可作為正餐時的輔助餐點食用，因此其目標市場選擇為學(xué)生、青年人、年輕家庭以及一些追求時尚的家庭。3（雪花全粉雪花全粉作為復(fù)合薯條的重要原料，目標市場選擇為生產(chǎn)復(fù)合薯條為主的食品加工企業(yè)。5.2.2 市場細分1. 油炸紅薯片性別:女（多數(shù)）男（少數(shù)）年齡:少兒（絕大多數(shù)）年輕人（多數(shù)）中老年人（少數(shù)）-18沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告消費習(xí)性:喜歡方便美味、營養(yǎng)豐富的休閑食品生活方式:追求時尚、注重健康營養(yǎng)所在區(qū)域:城

41、市較多，已經(jīng)向農(nóng)村發(fā)展地理:由于虬江商標在福建有一定知名度，因此營銷初期以福建、福建及周邊地區(qū)為主2. 即食薯條年齡:少兒（絕大多數(shù)）年輕人（多數(shù)）中老年人（少數(shù)）消費習(xí)性:喜歡方便美味、營養(yǎng)豐富的休閑食品生活方式:追求時尚、注重健康營養(yǎng)所在區(qū)域:城市（多數(shù)）農(nóng)村（少數(shù)）3（雪花全粉生產(chǎn)復(fù)合薯片的企業(yè)（多數(shù)）其他企業(yè)（少數(shù)）5.2.3 市場定位1. 油炸紅薯片由于薯片市場已有若干全國較為知名的品牌，競爭比較激烈，而消費者對薯片的偏好則以其口味、價格為主，為了打入市場，提高市場份額，應(yīng)該充分發(fā)揮產(chǎn)品的價格優(yōu)勢，以口味齊全、價廉物美取勝，在保證質(zhì)量的同時做出中低檔定位。2. 即食薯條目前即食薯條多

42、以進口為主，所以在保證品質(zhì)同等的同時，價格低于進口產(chǎn)品即可為公司帶來效益，可以定位在中檔。3. 雪花全粉由于復(fù)合薯片銷量很高，復(fù)合薯片的價格又略高于油炸鮮薯片，而復(fù)合薯片取勝的關(guān)鍵就在于其原料全粉的質(zhì)量，因此雪花全粉最重要的就是其質(zhì)量，由于公司雪花全粉的產(chǎn)量不高，因此可以定位于高質(zhì)中檔。5.3營銷策略-19沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告5.3.1產(chǎn)品策略1. 產(chǎn)品油炸紅薯片:可以名為“鮮薯片”強調(diào)其新鮮，并配以各種口味，強調(diào)品種齊全。即食薯條:強調(diào)其易于加工簡便，易于操作。雪花全粉:強調(diào)其質(zhì)量優(yōu)異、雜質(zhì)少、純凈度高。2. 品牌統(tǒng)一使用虬江商標，各個產(chǎn)品之間互相促進，協(xié)調(diào)發(fā)展。3. 包裝油炸

43、紅薯片:采用塑料袋充氣包裝，要求色彩鮮艷、設(shè)計圖特、充氣飽滿，能夠吸引消費者目光。即食薯條:區(qū)分銷售渠道的不同采用不同包裝，銷往快餐店、西餐廳應(yīng)采用大包裝降低成本，銷往零售企業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)采用獨立小包裝，重視冷凍品包裝的密閉性。雪花全粉:采用大包裝，重視包裝的密閉性。4. 新產(chǎn)品開發(fā)根據(jù)市場需求，研發(fā)并推廣新產(chǎn)品。5. 3.2定價策略目的:爭取市場占有率。油炸紅薯片:現(xiàn)有市場60克包裝:3.0-3.5元，可略低于該價格:2.6-3.2元;或同等價格采用65-70克包裝。即食薯條和雪花全粉:根據(jù)市場狀況，采用中等價格。6. 3.3分銷渠道策略1. 油炸紅薯片大型連鎖超級市場連鎖便利店、平價商場-20

44、沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告自動售貨機通過食品批發(fā)商銷往食品零售商或零售攤位2. 即食薯條大型連鎖超級市場連鎖便利店、平價商場連鎖快餐店西餐廳咖啡廳美食廣場通過批發(fā)商銷往零售商網(wǎng)絡(luò)銷售3(雪花全粉復(fù)合薯片生產(chǎn)企業(yè)通過批發(fā)商銷往其它食品加工企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售3. 3.4促銷策略1. 油炸紅薯片(1) 廣告宣傳重點:天然健康、綠色原料電視:少兒臺、教育臺、旅游衛(wèi)視、少兒節(jié)目、青春偶像劇場雜志:少兒類、女性雜志等車身流動廣告路邊廣告牌宣傳海報(2) 銷售促進免費品嘗:超市、大型百貨公司-21沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告免費發(fā)放:學(xué)校、幼兒園、高級寫字樓搭送贈品:如玩具、小文具等增量裝(3) 宣

45、傳公益活動支持報紙、電臺宣傳等2. 即食薯條(1) 廣告電視:生活欄目、烹飪節(jié)目、健康節(jié)目雜志:生活類、女性雜志等車身流動廣告路邊廣告牌宣傳海報(2) 銷售促進免費品嘗成品:超市、大型百貨公司增量裝買X送一3(雪花全粉農(nóng)業(yè)類雜志廣告第六章風(fēng)險與規(guī)避在激烈的市場競爭中，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營受到多種條件的制約和影響，在企業(yè)運營中，應(yīng)隨時根據(jù)環(huán)境、市場等因素的變化預(yù)期風(fēng)險，并制定相應(yīng)的對策，以規(guī)避風(fēng)險，保證企業(yè)的正常運營和市場份額。6.1風(fēng)險因素-22沙洋虬江食品有限公司 可行性研究報告6.1.1 原料風(fēng)險本項目產(chǎn)品依靠當(dāng)?shù)丶t薯種植基地供應(yīng)全部主要原料紅薯，作為農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)量和數(shù)量對于氣候、自然災(zāi)害等因素

46、的影響相當(dāng)敏感。因此公司產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量都將受到原料供應(yīng)的影響，一旦原料發(fā)生短缺或質(zhì)量下降，產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)量都會受損。6.1.2 市場風(fēng)險由于快餐業(yè)的發(fā)展，紅薯深加工食品被許多地區(qū)看好，有幾家類似項目已在建設(shè)中，雖然目前對市場影響不大，但國內(nèi)廠家有“一窩蜂”的習(xí)慣，很有可能在發(fā)現(xiàn)有利可圖的時候一擁而上，對市場形成極大的沖擊，屆時必有一批企業(yè)因價格戰(zhàn)、產(chǎn)品老化等原因敗下陣來。6.1.3 消費者偏好風(fēng)險隨著中國與世界各國經(jīng)濟文化交流的日趨緊密，飲食文化的交流也逐漸加快，國外的最新產(chǎn)品進入中國市場的時期越來越短，新的食品不斷涌入國內(nèi)市場，替代品種類將會數(shù)不勝數(shù)，消費者口味隨時會被替代品或新的食品種類吸

47、引而放棄對紅薯食品的偏好。此外，由于消費者對健康食品關(guān)注的加強，經(jīng)常發(fā)出的油炸食品的質(zhì)疑，有一種觀點認為油炸品內(nèi)含有致癌物質(zhì)，因此消費者可能會基于上述考慮而去尋找他們認為的更為健康的食品。6.1.4 政策風(fēng)險隨著國家對環(huán)保問題重視程度的加強，對企業(yè)生產(chǎn)過程中的污染控制逐漸加強，燃煤鍋爐的使用范圍越來越小，幾年后，企業(yè)使用的燃煤鍋爐將可能面臨著停止使用的風(fēng)險，由于更換機器設(shè)備將增大成本。6.1.5 管理風(fēng)險-23沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告公司管理中因為人力資源、工商稅務(wù)等因素導(dǎo)致的對生產(chǎn)經(jīng)營的影響可能會給公司帶來損失。6.2風(fēng)險的規(guī)避6.2.1 原料風(fēng)險的規(guī)避加強對原料產(chǎn)地的監(jiān)控，技術(shù)人

48、員應(yīng)該對農(nóng)戶的種植加以輔導(dǎo)，盡可能較小災(zāi)害對紅薯種植的不利影響。此外，應(yīng)多加搜集其他產(chǎn)地如內(nèi)蒙紅薯種植區(qū)的種植情況，以備在本地區(qū)紅薯減產(chǎn)時能夠從其他產(chǎn)地調(diào)集原料。6.2.2 市場風(fēng)險的規(guī)避一方面應(yīng)該以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品取得客戶的信任，建立穩(wěn)定的客戶群，一方面隨時關(guān)注市場動態(tài)，根據(jù)市場競爭者的情況和公司自身情況調(diào)整產(chǎn)品組合。另外，要不斷研發(fā)新產(chǎn)品投向市場，隨時給消費者新鮮感。6.2.3 消費者偏好風(fēng)險的規(guī)避在產(chǎn)品的宣傳和廣告中應(yīng)強調(diào)產(chǎn)品的天然健康，并保證產(chǎn)品的質(zhì)量。進行市場調(diào)研和消費者心理調(diào)查，根據(jù)消費者偏好的改變進行產(chǎn)品的調(diào)整。6.2.4 政策風(fēng)險的規(guī)避國家政策會隨著經(jīng)濟的發(fā)展而做出新的規(guī)劃和調(diào)整，公司

49、必須根據(jù)國家或地區(qū)新法規(guī)的出臺調(diào)整自己的經(jīng)營方略，尤其是環(huán)保問題，公司應(yīng)該加強儲備，在必要的時候更新設(shè)備以達到國家要求。6.2.5 管理風(fēng)險的規(guī)避遵守國家各項法律法規(guī)，制定完整的規(guī)章制度，加強公司內(nèi)部管理，加強公司內(nèi)部審計，協(xié)調(diào)與相關(guān)政府部門及單位的關(guān)系，以防范管理風(fēng)險的發(fā)生。-24沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告第七章財務(wù)分析7.1投資估算項目總投資包括固定資產(chǎn)投資和流動資金投資。在以下投資估算中，設(shè)備價格按現(xiàn)行有關(guān)設(shè)備制造廠銷售價格計算，土建費用按現(xiàn)行當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)投資概算定額估算，價格變動引起的投資增加按固定資產(chǎn)投資額的5%計算，投資方向調(diào)節(jié)稅按國家有關(guān)規(guī)定免征?？偼顿Y估算表如表7-1。表7

50、-1序號投資內(nèi)容投資額占總投資額比例1 建設(shè)投資1326273.74%1.1 固定資產(chǎn)1326273.74%1.2 固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅02 流動資金472326.26%3 總投資(1+2+3)179857.2經(jīng)濟效益預(yù)測7.2.1 預(yù)測年限該項目設(shè)備使用期按10年計算，建設(shè)期2年，故預(yù)測年限為12年。第三年投產(chǎn)達到設(shè)計能力的70%，第四年達到100%。7.2.2 相關(guān)依據(jù)1. 產(chǎn)量與價格(1) 年產(chǎn)油炸薯片2000噸，原料、成品比4:1，年消耗紅薯8000噸，棕櫚油700噸。油炸鮮薯片出廠價2.5萬元/噸，原料到廠價:紅薯650元/噸，棕櫚油6000原/噸。(2) 年產(chǎn)即食薯條20000噸，原料、成品比3:1，年消耗紅薯60000噸，牛油-25沙洋虬江食品有限公司可行性研究報告1600噸，薯條出廠價8000原/噸，原料到廠價:紅薯700元/噸，牛油9000元/噸。年消耗紅薯6.8萬噸，共計4720元。2(動力消耗(1) 年消耗蒸汽9.5萬噸，需煤1.58萬噸，每噸以320元計，共計507萬元。(2) 年消耗水42.76萬噸，采用自備水井或自來水作水源，每噸以1.8元，共計76.97萬元。(3) 年耗電889.27萬度，每度以0.7