儀容儀表儀態(tài)

1、儀容儀表儀容儀表儀容 指一個(gè)人的容貌，包指一個(gè)人的容貌，包括按照社會(huì)的審美觀念括按照社會(huì)的審美觀念進(jìn)行修飾以后的容貌進(jìn)行修飾以后的容貌。男士?jī)x容：發(fā)型長(zhǎng)度：前不覆額；后不過領(lǐng)；男士?jī)x容：發(fā)型長(zhǎng)度：前不覆額；后不過領(lǐng)；側(cè)不遮耳；側(cè)不遮耳；發(fā)型：頭發(fā)黑色的，不能染燙其他顏色和發(fā)型：頭發(fā)黑色的，不能染燙其他顏色和 怪異的發(fā)型怪異的發(fā)型衛(wèi)生：衛(wèi)生：1.1.頭發(fā)要干凈、自然頭發(fā)要干凈、自然 2.2.面部清潔、不留胡須面部清潔、不留胡須 3.3.口腔清潔與衛(wèi)生口腔清潔與衛(wèi)生 4.4.手部清潔與衛(wèi)生手部清潔與衛(wèi)生 5.5.鞋襪清潔與衛(wèi)生鞋襪清潔與衛(wèi)生 6.6.身上無異味身上無異味 儀容儀容重點(diǎn)為頭發(fā)與面容之

2、（頭發(fā)）重點(diǎn)為頭發(fā)與面容之（頭發(fā)）女士?jī)x容要求：發(fā)型長(zhǎng)度：前發(fā)不擋眼；女士?jī)x容要求：發(fā)型長(zhǎng)度：前發(fā)不擋眼；側(cè)不壓耳側(cè)不壓耳；后發(fā)不過肩；不剃光頭。長(zhǎng)；后發(fā)不過肩；不剃光頭。長(zhǎng) 發(fā)過肩者上崗時(shí)應(yīng)該盤發(fā)、黑頭花束發(fā)；發(fā)過肩者上崗時(shí)應(yīng)該盤發(fā)、黑頭花束發(fā)； 顏色：黑色；不能染燙怪異夸張發(fā)型，不能只染一縷或部分顏色：黑色；不能染燙怪異夸張發(fā)型，不能只染一縷或部分 頭發(fā)，不能染燙棕、黃、紅等顏色；頭發(fā)，不能染燙棕、黃、紅等顏色； 衛(wèi)生：要經(jīng)常洗頭，保證頭發(fā)不粘連、不板結(jié)、無發(fā)屑、無汗味衛(wèi)生：要經(jīng)常洗頭，保證頭發(fā)不粘連、不板結(jié)、無發(fā)屑、無汗味 保養(yǎng)頭發(fā)秘訣保養(yǎng)頭發(fā)秘訣1 1、正確洗頭、正確洗頭2 2、勤梳頭

3、發(fā)、勤梳頭發(fā)3 3、及時(shí)修剪、及時(shí)修剪4 4、均衡飲食、均衡飲食清潔，無眼屎口腔無異味，牙齒間無食物殘?jiān)?，上班前不要吃刺激性氣味的食物鼻毛不外漏，不能帶鼻飾不能佩戴耳環(huán)，只能佩戴一對(duì)直徑小于1.3厘米的耳釘，不允許佩戴單個(gè)或多個(gè)耳釘著淡妝，不能使用顏色鮮艷的口紅；不能佩戴假睫毛；指甲：指甲：不留長(zhǎng)指甲，不涂有色指甲油。清潔：清潔：指甲縫里不能有污垢；手有皮膚外傷或貼有創(chuàng)可貼，需戴手套才能直接從事食品制作；員工倒完垃圾、上完廁所、打噴嚏用手捂嘴巴、摳鼻子、擦汗、抓頭發(fā)、等需洗手； 儀態(tài)儀態(tài)是一種自我約束，儀態(tài)是一種自我約束，是保持鎮(zhèn)定自若和尊嚴(yán)是保持鎮(zhèn)定自若和尊嚴(yán)的能力與表現(xiàn)的能力與表現(xiàn)站姿走姿

4、微笑一、站姿一、站姿 站立是人們生活交往中的一種最基本的舉止。站立是人們生活交往中的一種最基本的舉止。 站姿是人靜態(tài)的造型動(dòng)作，優(yōu)美、典雅的站姿是發(fā)展人的不站姿是人靜態(tài)的造型動(dòng)作，優(yōu)美、典雅的站姿是發(fā)展人的不同動(dòng)態(tài)美的基礎(chǔ)和起點(diǎn)。優(yōu)美的站姿能顯示個(gè)人的自信，襯托出同動(dòng)態(tài)美的基礎(chǔ)和起點(diǎn)。優(yōu)美的站姿能顯示個(gè)人的自信，襯托出美好的氣質(zhì)和風(fēng)度，并給他人留下美好的印象。美好的氣質(zhì)和風(fēng)度，并給他人留下美好的印象。（1 1）頭正。（）頭正。（2 2）肩平。）肩平。（3 3）臂垂，右手搭在左手上疊放于腹前。）臂垂，右手搭在左手上疊放于腹前。（4 4）軀挺。（）軀挺。（5 5）腿并。）腿并。（6 6）身體重心主

5、要支撐于腳掌、腳弓上。兩腳跟）身體重心主要支撐于腳掌、腳弓上。兩腳跟 靠緊，腳尖分開呈靠緊，腳尖分開呈6060度度（7 7）從側(cè)面看，頭部肩部、上體與下肢應(yīng)在一條垂）從側(cè)面看，頭部肩部、上體與下肢應(yīng)在一條垂 直線上。直線上。（1 1）站立時(shí)，切忌東倒西歪，無精打采，懶散的靠桌子上。）站立時(shí)，切忌東倒西歪，無精打采，懶散的靠桌子上。（2 2）不要低著頭、歪著脖子、含胸、端肩、駝背。）不要低著頭、歪著脖子、含胸、端肩、駝背。（3 3）不要將身體的重心明顯地移到一側(cè)，只用一條腿支撐著身體。）不要將身體的重心明顯地移到一側(cè)，只用一條腿支撐著身體。（4 4）身體不要下意識(shí)地做小動(dòng)作。）身體不要下意識(shí)地做

6、小動(dòng)作。（5 5）在正式場(chǎng)合，不要將手叉在褲袋里面，切忌雙手叉抱在胸前，或是雙手叉腰。）在正式場(chǎng)合，不要將手叉在褲袋里面，切忌雙手叉抱在胸前，或是雙手叉腰。（6 6）男子雙腳左右開立時(shí)，注意兩腳之間的距離不可過大，不要挺腹翹臀。）男子雙腳左右開立時(shí)，注意兩腳之間的距離不可過大，不要挺腹翹臀。（7 7）不要兩腿交叉站立。）不要兩腿交叉站立。站立注意事項(xiàng)站立注意事項(xiàng)二、走姿二、走姿 人的行走姿態(tài)是一種動(dòng)態(tài)的美，服務(wù)員在工作中，經(jīng)常處人的行走姿態(tài)是一種動(dòng)態(tài)的美，服務(wù)員在工作中，經(jīng)常處于行走的狀態(tài)中。要能給客人一種標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)態(tài)美感，可以說是于行走的狀態(tài)中。要能給客人一種標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)態(tài)美感，可以說是讓客人得到

7、了精神上的享受。讓客人得到了精神上的享受。正確的走姿要求正確的走姿要求（1 1）頭正。）頭正。 （2 2）肩平。（）肩平。（3 3）軀挺。）軀挺。 （4 4）兩腳呈向外微側(cè)的外八字形，注意后跟不能刮地）兩腳呈向外微側(cè)的外八字形，注意后跟不能刮地. .步幅不能太大，步幅不能太大， 也不能太小，大約也不能太小，大約3030厘米厘米 左右。左右。（5 5）步幅適度，注意不能太大，也不能太小，大約）步幅適度，注意不能太大，也不能太小，大約3030厘米厘米 左右左右 。（6 6）步速平穩(wěn)，行進(jìn)當(dāng)中的步速要保持一致，要有節(jié)奏和起伏。）步速平穩(wěn)，行進(jìn)當(dāng)中的步速要保持一致，要有節(jié)奏和起伏。 2 2側(cè)身步側(cè)身步

8、 當(dāng)走在前面引導(dǎo)來賓時(shí)，應(yīng)盡量走在賓客的左前方。髖部朝向前行的方當(dāng)走在前面引導(dǎo)來賓時(shí)，應(yīng)盡量走在賓客的左前方。髖部朝向前行的方向，上身稍向右轉(zhuǎn)體，左肩稍前，右肩稍后，側(cè)身向著來賓，與來賓保持兩向，上身稍向右轉(zhuǎn)體，左肩稍前，右肩稍后，側(cè)身向著來賓，與來賓保持兩三步的距離。當(dāng)走在較窄的路面或樓道中與人相遇時(shí)，也要采用側(cè)身步，兩三步的距離。當(dāng)走在較窄的路面或樓道中與人相遇時(shí)，也要采用側(cè)身步，兩肩一前一后，并將胸部轉(zhuǎn)向他人，不可將后背轉(zhuǎn)向他人。肩一前一后，并將胸部轉(zhuǎn)向他人，不可將后背轉(zhuǎn)向他人。變向時(shí)的行走規(guī)范變向時(shí)的行走規(guī)范 1 1后退步后退步 向他人告辭時(shí)，應(yīng)先向后退兩三步，再轉(zhuǎn)身離去。退步時(shí)，腳要

9、輕擦地向他人告辭時(shí)，應(yīng)先向后退兩三步，再轉(zhuǎn)身離去。退步時(shí)，腳要輕擦地面，不可高抬小腿，后退的步幅要小。轉(zhuǎn)體時(shí)要先轉(zhuǎn)身體，頭稍候再轉(zhuǎn)。面，不可高抬小腿，后退的步幅要小。轉(zhuǎn)體時(shí)要先轉(zhuǎn)身體，頭稍候再轉(zhuǎn)。 （1 1）方向不定，忽左忽右。）方向不定，忽左忽右。 （2 2）體位失當(dāng)，搖頭、晃肩、扭臀。）體位失當(dāng)，搖頭、晃肩、扭臀。 （3 3）扭來扭去的）扭來扭去的“外八字外八字”步和步和“內(nèi)八字內(nèi)八字”步。步。 （4 4）左顧右盼，重心后坐或前移。）左顧右盼，重心后坐或前移。 （5 5）與多人走路時(shí)，或勾肩搭背，或奔跑蹦跳，或大聲喊叫等。）與多人走路時(shí)，或勾肩搭背，或奔跑蹦跳，或大聲喊叫等。 （6 6）雙

10、手反背于背后。）雙手反背于背后。 （7 7）雙手插入褲袋。）雙手插入褲袋。不雅的走姿不雅的走姿她們漂亮嗎？她們漂亮嗎？三.微笑 一度微笑像春天里的太陽讓人感覺身心舒暢。一度微笑像春天里的太陽讓人感覺身心舒暢。 二度微笑要輕輕揚(yáng)起二度微笑要輕輕揚(yáng)起 自己的嘴角，讓笑意蕩漾在眼底，像冬自己的嘴角，讓笑意蕩漾在眼底，像冬 日里日里 的暖陽給人無限的溫暖。的暖陽給人無限的溫暖。 三度微笑就是傳說中的三度微笑就是傳說中的“八顆牙微笑八顆牙微笑”，笑起，笑起 來像夏天似火的驕陽，分外的熱情燦爛。來像夏天似火的驕陽，分外的熱情燦爛。自信 親切 友善 和藹 謙遜 誠(chéng)懇 幫助 愉悅 歡迎 大方 寬厚 微笑和目光

11、：（1）微笑的含義： 、見到賓客很高興 、賓客是受歡迎的 、祝愿賓客有愉快的一天 、我可以幫助你（2）保持自然地和賓客目光接觸。目光表明： 、我在仔細(xì)聽你說 、我沒有想其他的事情 、我對(duì)你說的感興趣 、我愿意隨時(shí)效勞 與眼睛結(jié)合 眼睛也要微笑： 眼形笑嘴微笑眼微笑 眼神笑嘴還原眼微笑 與語言結(jié)合 不能光微笑不說話或光說話不微笑 要邊笑邊說 與身體結(jié)合 配合一定的動(dòng)作，比如點(diǎn)頭、鞠躬等 面對(duì)顧客目光友善，微笑真誠(chéng)、親切，表情自然 伴隨微笑要露出6-8顆門牙、嘴角微微上翹 眼睛要禮貌正視顧客，不左顧右盼、心不在焉 有目光的接觸即要送上甜美真誠(chéng)的微笑今天你微笑了嗎？今天你微笑了嗎？禮貌用語的重要性禮

12、貌用語的重要性語言,是人們交流思想的工具。在服務(wù)工作中語言的作用尤其重要,它不僅涉及到服務(wù)人員的自身素質(zhì)與修養(yǎng),還直接反映出全體服務(wù)人員的精神面貌和文明程度，在日常服務(wù)工作中，正確使用禮貌用語是一門學(xué)問，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，現(xiàn)代服務(wù)是輕聲服務(wù)，他要為客人保留一片寧?kù)o的天地。因而服務(wù)人員不能在遠(yuǎn)處招呼、應(yīng)答。要三輕：即說話輕、走路輕、操作輕。讓他們能在這里得到尊重，得到放松，釋放自己心理的壓力，輕松享受服務(wù)，盡可能地表達(dá)自己消費(fèi)的意愿和對(duì)餐廳的意見。程序要求（1）、賓客來店有歡迎聲（2）、賓客離店有道別聲（3）、客人幫忙或表?yè)P(yáng)時(shí)，有致謝聲（4）、客人欠安或者遇見客人的時(shí)候，有問候聲（5）、服務(wù)不周有道