桑黃栽培技術(shù)

1、桑黃栽培技術(shù)1、 概述 藥用真菌是一類作為藥物用以治療疾病的真菌。現(xiàn)約有20余種，大多以子實體、菌核等入藥。藥用菌中含有多種生理活性物質(zhì)，例如多糖、多肽、生物堿、酶、核酸、氨基酸、維生素以及植物激素等，對人的心血管、肝臟、神經(jīng)、消化系統(tǒng)的多種疾病有較好的預(yù)防和治療作用。培養(yǎng)方式主要有人工栽培法、液體發(fā)酵法和固體發(fā)酵法。其中液體發(fā)酵法勞動強度小，占地少，產(chǎn)物易純化提取，對設(shè)備和技術(shù)要求較高，適宜工廠和研究機構(gòu)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。但要注意保證菌絲的生長環(huán)境，主要有碳源、氮源、無機鹽、PH、溫度、溶氧、攪拌以及發(fā)酵周期。 藥用真菌普遍具有多種生理活性，例如免疫調(diào)節(jié)活性、抗腫瘤活性抗病毒活性、降血壓、抗

2、氧化抗衰老、降血脂、抗血栓以及保肝作用。2、 桑黃的生物學(xué)特性 桑黃屬于擔(dān)子菌門（Basidiomycotas），層菌綱（Hymenomycetes），非褶菌目（Aphyllophorales），銹革孔菌科（Hymenochaetaceae），針層孔菌屬 (Phellinus)，是一種多年生的藥用真菌。 1. 民間對桑黃的認識 桑黃有著“森林黃金”之美稱。古代有“如果得到附生于桑樹上的黃色疙瘩，死人也可復(fù)活”的傳說，民間把它作為一種治療肝病、癌癥的良藥。最早在本草綱目中記載其能治血崩、血淋、脫肛瀉血、帶下、經(jīng)閉等癥。其子實體入藥，味微苦，能利五臟、軟堅、排毒、止血、活血等，神農(nóng)本草經(jīng)將桑黃描述

3、為“久服輕身，不老延年”，還有解毒、提高消化系統(tǒng)機能的作用。2. 桑黃子實體的形態(tài)特征 從形態(tài)上看子實體中等至較大，無柄，菌蓋扁半球形或馬蹄形，木質(zhì)，淺肝褐色至暗灰色或黑色，老時常龜裂，無皮殼，初期有細微絨毛，顏色黃褐色或咖啡色，以后光滑，有同心環(huán)棱，管孔多層，與菌肉同色，剛毛基部膨大，頂端較尖，子實層中通常有大量的錐形剛毛存在。主要有三種：裂蹄木層孔菌、鮑氏層孔菌、火木層孔菌。3. 桑黃菌絲的形態(tài)特征 主要介紹三種針層孔菌屬真菌，包括：淡黃木層孔菌、裂蹄木層孔菌、火木層孔菌。 淡黃木層孔菌，菌落生長特性：生長速度較快，菌絲在12周內(nèi)覆蓋平板。生長新區(qū)均勻，輕微升高的氣生菌絲體延伸到生長區(qū)的邊

4、緣。菌落最初白色，為輕微升起的短棉絮狀，漸變成煙褐色、茶褐色和棕褐色，為更緊實的氈狀和絲絨狀。反面無變化或在有色的菌絲體下變?yōu)槊埸S色和土褐色，無氣味。菌絲特征：生長新區(qū)的菌絲透明，薄壁，簡單分隔，分枝。腐朽類型：生于蒙古櫟柳等闊葉樹的活立木干基上，枯立木、倒木上，偶爾也在針葉樹上引起木材白色腐朽。 裂蹄木層孔菌，菌落生長特性：生長慢，平板在6周內(nèi)沒有覆蓋。生長新區(qū)鋸齒狀，為輕微升起的白色稀疏絨毛狀菌絲體。菌落初為白色，漸變?yōu)榈S色、黃褐色，由絨毛狀變?yōu)槊扌鯛?，最后呈氈狀，菌落反面為棕褐色。氣味輕微或無。菌絲特征：生長新區(qū)的菌絲透明、簡單，內(nèi)含物豐富，菌絲顏色不規(guī)則加深，有分枝。腐朽類型：菌體可

5、引起暴馬丁香等闊葉樹心材白色腐朽。 火木層孔菌，菌落生長特性：生長慢，平板在6周內(nèi)覆蓋。生長新區(qū)鋸齒狀，白色，輕微升起的氣生菌絲體延伸到生長區(qū)邊緣。菌落白色到微帶奶油黃色、黃褐色、蜜黃色。邊緣絨毛狀，較老的部位為棉花狀和羊毛狀、氈狀。生長新區(qū)反面無變化，老區(qū)反面奶油黃色到黃褐色。氣味輕微或無。菌絲特征：生長新區(qū)的菌絲薄壁，透明，有一主干，呈樹枝狀分枝，具不明顯的簡單分隔，內(nèi)含物豐富。腐朽類型：生于楊、樺、柳、櫟等闊葉樹活立木干上，引起樹干心材白色海綿狀腐朽。4. 菌絲體顯微結(jié)構(gòu)的觀察 初始階段菌絲壁薄，黃綠色，透明，頂端鈍圓，有一主干，極少分枝，具不明顯的簡單分隔，原生質(zhì)豐富。老熟菌絲隔膜處常

6、隆起，節(jié)長呈骨棒狀，菌絲分枝處偶有直角分枝?；鶅?nèi)菌絲與新生菌絲相似。無鎖狀聯(lián)合。5. 菌落的形態(tài)特征 培養(yǎng)皿內(nèi)初期菌絲體為米白色細小絨毛，逐漸向黃色過渡，新生區(qū)邊緣鋸齒狀，第4d可見分層，沿接種塊周圍向外周輻射生長，顏色由嫩黃色漸淡。進入生長旺盛期后，菌絲體逐漸濃密，中央稍有突起，第13d可見黃白色并有兩條嫩黃色環(huán)，第16d至第22d可見第三條黃色環(huán)，培養(yǎng)基被完全覆蓋，背面可見黃褐色點狀黃色環(huán)。生長最快的菌絲體濃密，顏色鮮黃，隨著培養(yǎng)天數(shù)增加逐漸老化，完全覆蓋培養(yǎng)皿時菌絲體黏結(jié)成片狀。3、 桑黃的人工培植 桑黃依其寄生樹種不同，形狀、顏色和所含的藥用成分也不盡相同。目前市場上主要有：桑樹桑黃、

7、楊樹桑黃、松樹桑黃、黑樺樹桑黃、白樺樹桑黃、暴麻子樹桑黃，漆樹桑黃等。其中，寄生于桑樹之上的桑黃才是正宗的桑黃。桑黃子實體的生長受其生理狀態(tài)的特殊性和復(fù)雜性制約，因此在自然界中形成子實體較困難，造成天然桑黃數(shù)量非常稀少。1.營養(yǎng)條件 營養(yǎng)是桑黃生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是豐產(chǎn)的根本保證。桑黃菌是兼性寄生，但以腐生為主。具有很強的纖維素、木質(zhì)素分解能力，生長過程中需要碳、氮、礦物質(zhì)元素、生長素等營養(yǎng)。2. 生長和發(fā)育條件 溫度：桑黃菌絲生長的不同階段，適應(yīng)生長的溫度范圍不同。桑黃是喜溫型真菌，在生長發(fā)育過程中，要求較高的溫度。菌絲生長以2428為最佳。子實體在1826之間長勢最好。 濕度：發(fā)菌期間，

8、培養(yǎng)室內(nèi)保持空氣相對濕度50%60%。當(dāng)菌絲長滿后，出黃時空氣相對濕度提高到90%95%。桑黃培養(yǎng)過程中濕度控制在90%左右。若室內(nèi)空氣濕度低，地面上可少潑一點水，但不能長期積水?？諝鉂穸忍?，雜菌的孢子容易萌發(fā)引起染菌，可以撒些干石灰，或者用除濕機除濕防止染菌。 空氣：桑黃菌絲生長對CO含量較敏感，濃度過高，菌絲生長就會被抑止菌絲生長速度慢、細弱，嚴(yán)重時，菌絲停止生長，子實體畸形。所以，在子實體生長期間必須加強通風(fēng)，補充氧氣以滿足生長發(fā)育的需要非常重要。 pH：桑黃適宜在偏酸性的培養(yǎng)基上生長，在培養(yǎng)基pH為37.5之間時菌絲長速無明顯差異，最適宜的pH為56。pH低于4時菌絲生長嚴(yán)重受損，不

9、易形成菌蕾。pH在1012時菌絲稀疏，長勢弱，菌絲易提前老化，甚至萎縮。 光照：菌絲生長時不需要光照，強烈的光照會降低菌絲的生長速度。子實體形成時以散射光為主，避免日光強直射。4、 菌種分離、生產(chǎn)與保藏 菌種的優(yōu)劣直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量與產(chǎn)量的高低。菌種的質(zhì)量包括菌株的生物學(xué)特性和菌種的純度兩個方面。1. 菌種分離 桑黃菌種分離包括菌木分離、組織分離、孢子分離等多種方法，每種方法都可以獲得桑黃菌種。 菌木分離：將桑黃生長的基質(zhì)作為分離材料而獲得菌種的一種方法。其優(yōu)點是在桑黃子實體已衰老時仍可以獲得桑黃純菌絲體。不足在于菌絲生命體強弱難以測出，使所分離的菌種好壞難以掌握。并且，基質(zhì)內(nèi)的菌絲體不是單

10、獨存在的，它往往和細菌、放射菌、霉菌及其他真菌生長在一起。所以，為了獲得純菌絲體，分離材料應(yīng)該是菌絲生長良好，基質(zhì)未腐爛變質(zhì)，分離接種塊要盡可能小，以減少感染雜菌的幾率。 組織分離：桑黃體子實體的不同成熟階段及子實體不同部位上，其細胞大小，內(nèi)含物多少及分化程度是不同的。組織分離時肉眼就能觀察到子實體的生長形狀，可隨意選取優(yōu)良的種質(zhì)；同時組織分離的菌種形狀穩(wěn)定。因此，生產(chǎn)上常采用這種方法獲得菌種。 孢子分離：取形態(tài)發(fā)育正常、無病蟲害、已開始彈射孢子的桑黃子實體，在無菌條件下用0.1%升汞水或75%酒精進行表面消毒，將子實體放在滅菌的培養(yǎng)皿中，外罩無菌的玻璃罩，待孢子散落在培養(yǎng)皿中，用接種針挑取少

11、量孢子接種到試管斜面培養(yǎng)基中，迅速蓋上棉塞，移到培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。2. 菌種生產(chǎn) 從孢子分離、組織分離或菌木分離得到的第一代菌絲體或擴大繁殖而成的試管斜面菌種，稱為母種（一級種）。母種體積小，易存放。將母種的菌絲體移接到木屑等培養(yǎng)基上，經(jīng)栽培而成的瓶（袋）菌種稱為原種（二級種）。用原種擴大繁殖直接用于栽培的菌種，稱為栽培種或生產(chǎn)種（三級種）。 桑黃母種生產(chǎn)工藝流程：培養(yǎng)基選擇配制培養(yǎng)基裝瓶（袋）滅菌冷卻接種培養(yǎng)質(zhì)量檢查栽培種3. 菌種保藏 目的在于：較長時間保持菌種生存；保持菌種再遺傳、形態(tài)和生理上的穩(wěn)定性；保持菌種純度。方法有：低溫保藏；石蠟保藏法；沙土管保藏法；枝條種保藏法；真空冰凍干燥保藏法；液氮超低溫保藏法。5、 桑黃人工袋料栽培 袋料栽培就是利用人工培植的培養(yǎng)料代替木材培養(yǎng)桑黃子實體；段木栽培就是將樹材鋸成一定長短的段木，然后用來栽培桑黃。 袋料栽培流程： 備料拌料裝袋（瓶）滅菌接種菌絲體培養(yǎng)出菌管理采收 短段木孰料栽培工藝流程： 備料截段滅菌接種菌絲體培養(yǎng)復(fù)土出菇管理采收 短段木生料栽培工藝流程： 樹樁選擇清理樹根粉碎接種菌絲體培養(yǎng)出菇管理采收 參考文獻：1莊文穎，2010年中國菌物學(xué)發(fā)展研究.2010年中國科學(xué)和技術(shù)發(fā)展研究暨科學(xué)家討論會文集，北京，2004：13051309.2李林玉，金航，張金渝等，中國藥用真菌概述.微生物雜志，2