食物的消化與吸收一PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1食物的消化與吸收一食物的消化與吸收一供能物質(zhì)供能物質(zhì)第2頁/共49頁名稱名稱主要存在于哪主要存在于哪些食物中些食物中對(duì)人體的作用對(duì)人體的作用糖類糖類谷類、根莖谷類、根莖類類等食物中等食物中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)瘦肉、魚、瘦肉、魚、奶、蛋、豆奶、蛋、豆類等食物中類等食物中脂肪脂肪蛋黃、花生蛋黃、花生、豆類、硬、豆類、硬果類食物中果類食物中糖類是最重要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行糖類是最重要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解。于糖類的氧化分解。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命也是

2、人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)?；顒?dòng)調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。重要的功能物質(zhì)，作為備用能源貯存重要的功能物質(zhì)，作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)，分在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)，分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。第3頁/共49頁種類種類來源來源主要功能主要功能缺乏癥狀缺乏癥狀維生素維生素A動(dòng)物肝臟、魚肝動(dòng)物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉油、胡蘿卜、玉米等米等維持正常視力維持正常視力夜盲癥、干夜盲癥、干眼癥、皮膚眼癥、皮膚干燥、脫屑干燥、脫屑維生素維生素B1牛肉、腎臟、牛肉、腎臟、谷類豆類的外谷類豆類的外皮皮維持人體新維持人體新陳代謝和神陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正經(jīng)系統(tǒng)的正常

3、生理功能常生理功能神經(jīng)炎、腳神經(jīng)炎、腳氣病、食欲氣病、食欲不振、消化不振、消化不良、生長不良、生長遲緩遲緩維生素維生素C蔬菜、水果蔬菜、水果增強(qiáng)抵抗力增強(qiáng)抵抗力壞血病、壞血病、抵抗力下降抵抗力下降維生素維生素D動(dòng)物肝臟、魚動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋黃等肝油、蛋黃等促進(jìn)鈣、磷促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼吸收和骨骼發(fā)育發(fā)育兒童的佝僂兒童的佝僂病，成人的病，成人的骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松第4頁/共49頁夜盲夜盲維生素維生素A維生素維生素C蔬菜、水果蔬菜、水果魚肝油、動(dòng)物肝臟、玉米、胡蘿卜魚肝油、動(dòng)物肝臟、玉米、胡蘿卜第5頁/共49頁水的作用：水的作用：水占人體體重的水占人體體重的60%-70%，如果一個(gè)人的失水量達(dá)到，如

4、果一個(gè)人的失水量達(dá)到20% 以上，就會(huì)有生命危險(xiǎn)。在正常情況下，人體每天需要攝以上，就會(huì)有生命危險(xiǎn)。在正常情況下，人體每天需要攝入入2升左右的水；在天氣炎熱時(shí)或劇烈運(yùn)動(dòng)后，需要喝更多升左右的水；在天氣炎熱時(shí)或劇烈運(yùn)動(dòng)后，需要喝更多的水來補(bǔ)充身體失去的水分。的水來補(bǔ)充身體失去的水分。第6頁/共49頁兒童佝僂病患者兒童佝僂病患者健康骨健康骨 骨質(zhì)疏松癥患者的骨骨質(zhì)疏松癥患者的骨第7頁/共49頁地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫俗稱大脖子病俗稱大脖子病第8頁/共49頁名稱名稱作用作用缺少癥狀缺少癥狀鈣鈣構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥鐵鐵是血紅蛋白的組成

5、成分是血紅蛋白的組成成分貧血癥貧血癥碘碘是合成甲狀腺激素的原料是合成甲狀腺激素的原料地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫鎂鎂 是維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素是維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫磷磷構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成部分構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成部分厭食、貧血厭食、貧血第9頁/共49頁第10頁/共49頁第11頁/共49頁第12頁/共49頁第13頁/共49頁第14頁/共49頁（1 1）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？結(jié)構(gòu)有哪些？* * *口腔的結(jié)構(gòu)口腔的結(jié)構(gòu) （2 2）它們各自有什么作用？）它們各自有什么作用？ （3 3）食物

6、進(jìn)入口腔后會(huì)發(fā)）食物進(jìn)入口腔后會(huì)發(fā)生什么變化？生什么變化？ 牙、舌、唾液腺牙、舌、唾液腺牙齒咀嚼，牙齒咀嚼， 舌的攪拌，舌的攪拌，唾液腺則可分泌唾液唾液腺則可分泌唾液唾液初步消化食物中的淀粉唾液初步消化食物中的淀粉第15頁/共49頁二、食物的消化：二、食物的消化： 1.1.消化的概念：消化的概念：食物在食物在消化道消化道里被里被分解分解過程，過程，叫做消化。叫做消化。 2. 消化方式：消化方式：物理性消化物理性消化和和化學(xué)性消化化學(xué)性消化。 食物中的七類營養(yǎng)物質(zhì)中：食物中的七類營養(yǎng)物質(zhì)中： 水水、無機(jī)鹽無機(jī)鹽和和維生素維生素可不經(jīng)消化，由消化可不經(jīng)消化，由消化 道壁直接吸收。道壁直接吸收。 粗

7、纖維粗纖維不能被消化。不能被消化。 糖類（主要是淀粉）糖類（主要是淀粉）、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和脂肪脂肪必須必須經(jīng)消化、分解后，才能被吸收。經(jīng)消化、分解后，才能被吸收。第16頁/共49頁淀粉淀粉糊糊+ +唾唾液液淀粉糊淀粉糊+ +水水分分別別滴滴加加碘碘液液1010分鐘后分鐘后探究：淀粉酶的作用試管試管加入物質(zhì)加入物質(zhì)溫度溫度實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋原因解釋原因A A淀粉糊淀粉糊+ 2ml+ 2ml唾液唾液37 37 B B淀粉糊淀粉糊+ 2ml+ 2ml水水37 37 不變不變藍(lán)藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)淀粉被消化分解淀粉被消化分解淀粉不能被消化分解淀粉不能被消化分解37 37 水浴水浴第17頁/共49頁饅頭饅頭塊塊

8、+ +唾唾液液饅頭渣饅頭渣+ +唾液唾液分分別別滴滴加加碘碘液液1010分鐘后分鐘后探究：淀粉酶的作用試管試管加入物質(zhì)加入物質(zhì)溫度溫度實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋原因解釋原因A A饅頭塊饅頭塊+ 2ml+ 2ml唾液唾液37 37 B B饅頭渣饅頭渣+ 2ml+ 2ml唾液唾液37 37 深藍(lán)深藍(lán)色色淺藍(lán)色淺藍(lán)色少量淀粉被消化分解少量淀粉被消化分解大量淀粉被消化分解大量淀粉被消化分解37 37 水浴水浴第18頁/共49頁第19頁/共49頁口腔口腔咽咽食道食道肝臟肝臟胰腺胰腺胃胃 胃腺胃腺大腸大腸腸腺腸腺 小腸小腸肛門肛門消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成唾液腺唾液腺一、消化系統(tǒng)的組成：一、消化系統(tǒng)的組成：消

9、化道消化道消化腺消化腺第20頁/共49頁組成組成消化道：消化道：消化腺：消化腺：口腔口腔 咽咽食道食道 胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門胃腺胃腺 肝臟肝臟 腸腺腸腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺人體對(duì)食物的消化和吸收是由人體對(duì)食物的消化和吸收是由 -消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)完成的。完成的。分泌分泌消化液：排入部位：（或開口）唾液唾液胃液胃液膽汁膽汁 腸液腸液胰液胰液口腔口腔胃胃小腸小腸小腸小腸 小腸小腸注意：膽汁中不含注意：膽汁中不含消化酶消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。但可以促進(jìn)脂肪的消化。第21頁/共49頁口口咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消消化化道道第22頁/共49頁 第23頁/共49頁齲齒俗稱

10、蟲牙、蛀牙齲齒俗稱蟲牙、蛀牙第24頁/共49頁第25頁/共49頁第26頁/共49頁第27頁/共49頁第28頁/共49頁胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺第29頁/共49頁第30頁/共49頁消消化化腺腺唾液腺：唾液腺：胃胃 腺：腺：胰胰 腺：腺：腸腸 腺：腺： 肝肝 臟：臟：最大的最大的消化腺腺體，分泌消化腺腺體，分泌膽汁膽汁，暫儲(chǔ)，暫儲(chǔ)于于膽囊膽囊。膽汁呈堿性，。膽汁呈堿性，無消化酶無消化酶，但，但有有乳化脂肪乳化脂肪的作用。的作用。胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌鹽酸、粘液、胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌鹽酸、粘液、胃蛋白酶等胃蛋白酶等有三對(duì)，腮腺、舌下腺、頜下腺有三對(duì)，腮腺、舌下腺、頜

11、下腺分泌分泌胰液胰液，胰液呈堿性，含消化蛋，胰液呈堿性，含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶位于小腸粘膜中的微小腺體，分位于小腸粘膜中的微小腺體，分泌的泌的腸液腸液呈堿性呈堿性第31頁/共49頁第32頁/共49頁1.1.淀粉最初在哪里開始化學(xué)消化？淀粉最初在哪里開始化學(xué)消化？2.2.有幾種消化液在作用？有幾種消化液在作用？3.3.消化的最終產(chǎn)物是什么？消化的最終產(chǎn)物是什么？淀粉是怎樣被消化的？淀粉是怎樣被消化的？第33頁/共49頁口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)唾液唾液腸液腸液胰

12、液胰液第34頁/共49頁1.1.蛋白質(zhì)、脂肪最初在哪里開始化學(xué)蛋白質(zhì)、脂肪最初在哪里開始化學(xué)消化？消化？2. 2. 有幾種消化液在作用？有幾種消化液在作用？3. 3. 消化的最終產(chǎn)物是什么？消化的最終產(chǎn)物是什么？蛋白質(zhì)、脂肪是怎樣被消化的？蛋白質(zhì)、脂肪是怎樣被消化的？第35頁/共49頁口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)胃胃液液胰液胰液腸液腸液氨基酸氨基酸食物食物第36頁/共49頁口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺食物食物脂肪脂肪腸液腸液胰液胰液膽汁膽汁

13、循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸第37頁/共49頁營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)消化過程消化過程消化產(chǎn)物消化產(chǎn)物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸腸液、胰液腸液、胰液膽汁膽汁小腸小腸脂肪小顆粒脂肪小顆粒小腸小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸胃液、胃液、 腸液、胰液腸液、胰液胃胃小腸小腸淀粉淀粉 葡萄葡萄糖糖唾液、唾液、 腸液、胰液腸液、胰液小腸小腸口腔口腔第38頁/共49頁2、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？肌肉層的收縮可導(dǎo)致胃的蠕動(dòng)，有利于食物的物理性消化。 1、口腔中的牙和舌有什么作用？口腔中的牙和舌有什么作用？第39頁/共49頁4、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解、食物中的蛋白質(zhì)

14、、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？后的最終產(chǎn)物是什么？分別是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖3.胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？胃腺分泌胃液 主要消化蛋白質(zhì) 第40頁/共49頁三、營養(yǎng)成分的吸收三、營養(yǎng)成分的吸收 想一想：想一想： 胃、小腸和大腸的消化胃、小腸和大腸的消化道壁，分別能吸收哪些成分道壁，分別能吸收哪些成分呢？呢？消化道吸收的營養(yǎng)成分胃胃少量水和酒精少量水和酒精小腸小腸大部分的水、無機(jī)鹽、維生素、大部分的水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪葡萄糖、氨

15、基酸、甘油和脂肪酸酸大腸大腸少量的水、無機(jī)鹽和維生素少量的水、無機(jī)鹽和維生素小腸小腸是食物是食物消化消化和營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)吸收吸收的主要場(chǎng)所。的主要場(chǎng)所。 第41頁/共49頁6、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收的功能相適應(yīng)？與其消化吸收的功能相適應(yīng)？第42頁/共49頁小腸小腸是食物消化吸收的主要場(chǎng)所。是食物消化吸收的主要場(chǎng)所。 結(jié)論：結(jié)論：第43頁/共49頁1、（肝臟、胰腺、腸腺等消化液分泌的、（肝臟、胰腺、腸腺等消化液分泌的消化液均進(jìn)入小腸）小腸內(nèi)有多種消化液，消化液均進(jìn)入小腸）小腸內(nèi)有多種消化液，利于消化。利于消化。2、小腸很長，、小腸很長，(成人的小腸約成人的

16、小腸約56米。米。)食食物在小腸中停留的時(shí)間較長物在小腸中停留的時(shí)間較長,有利有利 于消化吸于消化吸收。收。 3、小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多、小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛小腸絨毛 ,這些都增大了小腸的內(nèi)表面積。這些都增大了小腸的內(nèi)表面積。利于消化吸收。利于消化吸收。4 4、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，富的毛細(xì)血管， 有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。第44頁/共49頁A4、人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)、人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是所是 。小腸小腸練習(xí)練習(xí)第45頁/共49頁7、在消化酶作用下，最終淀粉

17、分解為、在消化酶作用下，最終淀粉分解為 ，脂肪分解為脂肪分解為 ，蛋白質(zhì)分解為，蛋白質(zhì)分解為 。5、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（ ） A、唾液、唾液 B、胃液、胃液 C、膽汁、膽汁 D、腸液、腸液 C6、下列不屬于小腸有利于、下列不屬于小腸有利于吸收吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（特點(diǎn)是（ ） A、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞 B、皺襞上有大量的小腸絨毛、皺襞上有大量的小腸絨毛 C、小腸壁上散生著許多腸腺、小腸壁上散生著許多腸腺 D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管 C 葡萄葡萄糖糖 氨基酸氨基酸 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸第46頁

18、/共49頁 小明吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這小明吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在小明的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場(chǎng)歷險(xiǎn)記，它先遇粒西瓜子在小明的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場(chǎng)歷險(xiǎn)記，它先遇到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨酸雨”；后來它鉆進(jìn)一條；后來它鉆進(jìn)一條又長又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多又長又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎的，它與一些臭的同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎的，它與一些臭的東西混在一起；最后，