2022年酒店管理有限公司年終總結(jié)

1、高品質(zhì)文檔2022年酒店管理有限公司年終總結(jié) XX年是籌備“xx酒店管理有限公司”的關(guān)鍵之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任務(wù)。選購(gòu)酒店的設(shè)施設(shè)備，賓館的配用品。監(jiān)督整理酒店的裝潢進(jìn)度，克服各種不利因素。工作職能逐步規(guī)范，較好地完成酒店前期的籌備工作?，F(xiàn)將XX年工作狀況及12年工作支配簡(jiǎn)要匯報(bào)如下： 一、XX年工作狀況 (一)選購(gòu) 酒店裝潢期間，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們進(jìn)行了供貨商的摸底狀況。首先我們要了解的酒店所需產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)確定后聯(lián)系幾家供貨商報(bào)價(jià)。以價(jià)比價(jià) 、質(zhì)量比質(zhì)量的方式進(jìn)行選購(gòu)。這樣大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。 1、 聯(lián)系供貨商。把所需要的樣品供應(yīng)給我

2、們，經(jīng)過(guò)審核、在由設(shè)計(jì)師選定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后確定。 2、 石材、瓷磚部分。我們協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)到石材、瓷磚市場(chǎng)，考察我們所需要的石材、瓷磚的用量。詢問(wèn)價(jià)格。在做工方面我們始終監(jiān)督到位，經(jīng)檢查合格方能供應(yīng)到位。 3、 在前期大量投資資金緊急周轉(zhuǎn)的問(wèn)題上。領(lǐng)導(dǎo)的決策在談判價(jià)格上掌握成本，在付款優(yōu)越的條件下合作。以分期付款的方式談判，最終定義。 （二）人員的配置 任何一個(gè)企業(yè)都需要人員建立起來(lái)，組織完成各項(xiàng)任務(wù)。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會(huì)協(xié)商裁決后建立每個(gè)股東的代表，安排不同的崗位。組織架構(gòu)建立財(cái)務(wù)部、后勤部、營(yíng)銷(xiāo)部明確的安排工作任務(wù)。后期我們還配置各個(gè)高管的到位，茶樓部

3、、和整個(gè)酒店部門(mén)。有了高管們專(zhuān)業(yè)的管理水平，給我們?cè)谇捌诘墓ぷ鳟?dāng)中提出合理化的建議： 1、 后堂的王彪給我們?cè)O(shè)計(jì)了廚房的平面圖。他細(xì)心的規(guī)劃了我們每個(gè)后堂的布置幫助了五星廚房用具、施工方、排煙機(jī)組的連接完成了整個(gè)后堂布局。許多的工作都是環(huán)環(huán)相扣，只有有條理的分析，在專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)下，詳細(xì)的實(shí)施。我們才能避開(kāi)后期的麻煩，所以這也給我們管理中明白了一個(gè)道理，我們?cè)谧鋈魏问虑榍岸家ㄟ^(guò)考察論證，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)，做到合理化，科學(xué)化做好充分預(yù)備。才能提高工作高效與精確。 2、 茶樓的xx在茶樓休閑區(qū)。在裝修期間始終是盡心盡業(yè)的為我們供應(yīng)茶樓的合理化建議。在茶樓的裝修選購(gòu)過(guò)程中，也參加我們樣品的選購(gòu)。倉(cāng)庫(kù)、更

4、衣室的設(shè)定、沙發(fā)布樣、茶幾的樣品選購(gòu)、也為我們供應(yīng)了下步軟件的工作方案。 3、 酒店的部的馬總前期就始終努力的協(xié)作我們施工方完成。布草間、大廳吧臺(tái) 、衛(wèi)生間的設(shè)定、協(xié)作我們參加酒店軟件的考察、客房布草、易耗品、窗簾的選定、在他們專(zhuān)業(yè)的角度我們工作才有條理的進(jìn)行。 （三）嚴(yán)把裝潢質(zhì)量關(guān) 前期的裝潢會(huì)影響后期的整個(gè)裝修效果，酒店的提升在于硬件裝修的檔次，在于細(xì)節(jié)的修飾。所以我們?cè)谶@段期間始終跟蹤裝修的質(zhì)量與進(jìn)度。 1首先是衛(wèi)生間的瓷磚。在工人進(jìn)行施工時(shí)我們輪回的巡察，剛開(kāi)頭我們發(fā)覺(jué)瓷磚貼在墻面上不整齊，總覺(jué)得是工人技術(shù)問(wèn)題，我們要求重新施工把不整齊的墻磚全部拆卸。但問(wèn)題依舊存在，有些工人很無(wú)奈的告

5、知我們，不是我們技術(shù)問(wèn)題而是墻磚是加工的，在切割上出了問(wèn)題。在工人的協(xié)作下量了尺寸，才發(fā)覺(jué)問(wèn)題根源，我們緊接著聯(lián)系供貨商給我們解決。把全部供應(yīng)給我們的瓷磚選擇出來(lái)，并監(jiān)督到位問(wèn)題才得以解決。 2.空調(diào)管道的安裝也帶來(lái)極大的不便。整個(gè)大樓的外墻是要保持整體的效果，但在結(jié)構(gòu)上有些是沒(méi)有方法連接上。在這上面老總們可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影響效果的同時(shí)還能使空調(diào)最終能連接上。這讓我想起了一句最經(jīng)典的語(yǔ)錄方法總比困難多。 3線纜分為電話線、網(wǎng)線、電線、音響線、監(jiān)控線、主電纜。線的不同于任何一樣?xùn)|西，略微選不好質(zhì)量，對(duì)以后的酒店存在的隱患是特別大的。而且都是走暗線后期無(wú)法修理，我們不但要選好

6、品牌還請(qǐng)專(zhuān)業(yè)電線給我們分清優(yōu)劣質(zhì)的差別。 4衛(wèi)生間的防水問(wèn)題我們始終跟蹤到位。施工方單位在防水上也是下了不少的功夫，涂三遍防水涂料灌水試，就這樣的狀況下還是忽視了門(mén)口一塊，使整個(gè)外面墻面發(fā)霉，施工方也絕不模糊砸掉門(mén)檻石重新做防水。 5墻面的粉刷我們時(shí)刻跟蹤他們。對(duì)墻面的修補(bǔ)包括陰角、陽(yáng)角，只有墻面的平直才會(huì)使墻紙貼上的效果更好。整體效果才會(huì)有效。 二 存在問(wèn)題 1、財(cái)務(wù)問(wèn)題：沒(méi)有建立詳細(xì)的財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)程序。 2、溝通問(wèn)題現(xiàn)在是方案下一步開(kāi)業(yè)前期的預(yù)備，下級(jí)要不斷的反饋狀況給上級(jí)做出決策，上級(jí)要不斷與下級(jí)溝通了解他們所需所想的狀況。 3、制定倉(cāng)庫(kù)管理：收貨驗(yàn)貨安排責(zé)任人，管理制度、工作流程

7、、管理購(gòu)買(mǎi)的全部物品、核實(shí)質(zhì)量、數(shù)量、金額。 4、分工詳細(xì)化每個(gè)部門(mén)明的確施工作方案、工作進(jìn)度、有效的提高工作效率。 5、需要建立考勤表實(shí)施考勤制度。 6、工程部盡快落實(shí)到位，連接施工方的水、電交接。 7 現(xiàn)在的前期施工基本完善，年前酒店平安防盜也是關(guān)鍵。 2021年工作方案 1、估計(jì)開(kāi)業(yè)時(shí)間（董事會(huì)協(xié)商后協(xié)定）。 2、依據(jù)開(kāi)業(yè)的倒計(jì)時(shí)間建立組織架構(gòu)。 3、選購(gòu)酒店物品。 4、安排各個(gè)崗位人員工作方案表。 （一）選購(gòu)酒店用品方案 1、地毯方案 訂購(gòu)（客房、走廊）。 2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場(chǎng)施工。（廚房）。 3、電視方案訂購(gòu)（客房、棋牌室）。 4、客房布草方案訂購(gòu)，工期三十天左右（客房

8、）。 5、易耗品方案選定款式訂購(gòu)（客房）。 6、服裝方案選定款式訂購(gòu)（工期二十天左右）（全部定制員工服裝）。 7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾，麻將機(jī)椅子 （12樓棋牌室）。 9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購(gòu)買(mǎi)（客房、公衛(wèi)、棋牌室）。 10、物料器具的選購(gòu)（吧臺(tái)、廚房）。 11、收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等（整體酒店）。 12、印刷品，菜譜的定位與制作選購(gòu)（估計(jì)一個(gè)月左右）。 13、菜譜價(jià)格的定位及包廂的價(jià)格定位（前提考察周邊的市場(chǎng)價(jià)格，參照與老總協(xié)商制定）。 14、員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核。 15、 營(yíng)業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁

9、畫(huà)、陶瓷品、書(shū)刊、等等）。 （二）、人員組織架構(gòu)及分類(lèi)： （三） 一、人力資源部 a，員工手冊(cè) 1，酒店的員工手冊(cè) 2，各部門(mén)規(guī)章制度 3，員工的崗位職責(zé) 4，崗位工作流程制定 b，員工培訓(xùn) 1，部門(mén)經(jīng)理前期培訓(xùn)方案 2，茶樓部培訓(xùn) 3，房務(wù)部培訓(xùn) 4，后勤部門(mén)培訓(xùn) c，員工聘請(qǐng) 2，后勤員工聘請(qǐng) d，績(jī)效考核 1，初級(jí)員工的考核 2，培訓(xùn)后的員工考核 3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核 4，階段員工品德考核 5，前期人工成本預(yù)算與掌握 6，員工崗位工資的擬定 7，酒店各部門(mén)獎(jiǎng)罰制度 二、工程管理 a，弱電管理/強(qiáng)電管理 1，各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理 2，部門(mén)電源開(kāi)關(guān)節(jié)能管理 3，消防區(qū)域管理 4，水、

10、電、氣的相關(guān)管理 5，音響調(diào)控管理 b，工程改造 1，前期、二期的改造工程 2，詳細(xì)項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤 c，設(shè)備管理 1，酒店各部門(mén)大型設(shè)備管理 2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng) 三、簡(jiǎn)餐、棋牌管理 a，休閑區(qū)域管理 1，部門(mén)配制 2，部門(mén)協(xié)調(diào)協(xié)作工作方案 3，茶樓各崗位的工作流程和部門(mén)制度的制定 4，茶樓崗位時(shí)間表的制度 5，茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、 6，服務(wù)質(zhì)量與提升 7，服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門(mén)協(xié)調(diào)合作 8，棋牌室包廂的價(jià)格定位 9，物耗的成本掌握 10，人力資源成本掌握 11，其他服務(wù) 12，客戶反饋系統(tǒng)的建立 b，廚房、吧臺(tái)管理 1，菜單、飲品的制定（包含價(jià)格、定價(jià)） 3，廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量

11、、樣式、菜式、口感） 4，飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享 5，廚房、吧臺(tái)部門(mén)制度、崗位工作流程 6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本掌握 c，部門(mén)協(xié)調(diào) 1，與酒店其他部門(mén)全部協(xié)調(diào)協(xié)作工作 2，部門(mén)協(xié)調(diào)備忘錄 3，部門(mén)協(xié)調(diào)原則 d，員工崗位培訓(xùn) 1，茶樓部員工培訓(xùn)工作 包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員 2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟識(shí)本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu) 3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn) 4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核 5，建立考核制度 四、房務(wù)管理 a，接待 b，客房 d，商務(wù)中心 e，總機(jī) f，大堂 五、財(cái)務(wù)管理 a， 收銀 1， 收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

12、 2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)協(xié)作工作和原則 b，招投標(biāo) b，物品選購(gòu) 1，各部門(mén)的物品選購(gòu)明細(xì)清單 2，價(jià)格的審核與相關(guān)掌握 c， 成本管理 1， 酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、掌握、管理 d， 倉(cāng)庫(kù)管理 1， 庫(kù)房的物品日常管理 2， 進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理 3， 領(lǐng)料相關(guān)操作程序 4， 倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé) 5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理 6，定期檢查倉(cāng)庫(kù)物品的質(zhì)量 六、日常管理 a，總經(jīng)理 b，部門(mén)經(jīng)理 c，后勤經(jīng)理 七、酒店品牌 a，進(jìn)展趨勢(shì) b，知名度 c，酒店文化塑造與提升 八、營(yíng)銷(xiāo)管理 a，市場(chǎng)調(diào)研 1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境： a,商業(yè)繁盛狀況 b,商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力 c,地方政府優(yōu)待與扶持政 d,當(dāng)?shù)叵?/p>

13、治安、文化、工商、防疫等狀況 2，社會(huì)環(huán)境 a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣 b,歷史文化 c,飲食文化 3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研 b，營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 1，前期營(yíng)業(yè)策劃 2，酒店產(chǎn)品定價(jià) 3，部門(mén)營(yíng)銷(xiāo)方案書(shū) 4，酒店?duì)I銷(xiāo)部前期、試營(yíng)業(yè)、開(kāi)業(yè)、營(yíng)業(yè)季度、營(yíng)業(yè)年度的方案書(shū)和策劃書(shū) 及相關(guān)戰(zhàn)略 e， 營(yíng)銷(xiāo)管理 1， 營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)安排 2， 營(yíng)銷(xiāo)部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程 d，營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì) f， 促銷(xiāo)方案 1， 依據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對(duì)行促銷(xiāo) 2， 前期的營(yíng)銷(xiāo)可分為 a,廣告營(yíng)銷(xiāo)（傳媒、室外、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等） b,讓利營(yíng)銷(xiāo) c,套式營(yíng)銷(xiāo) 九、美食世界 a，菜譜 b，風(fēng)味小吃 c，地方特色 d，酒店特色 e，出品構(gòu)成 總結(jié) 1、由以上的酒店人員、方案管理制度提綱，我們清楚明確了明年的方案支配，每個(gè)崗位上我們都要履行自己的職責(zé)與義務(wù)，在各位領(lǐng)導(dǎo)，同事之間的努力協(xié)調(diào)讓工作更好的完成酒店開(kāi)業(yè)方案。 2、虛心學(xué)習(xí)、努力工作、圓滿完成任務(wù)。 在XX年里，自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑。不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法。一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷把握方法積累閱歷，我們注意以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位