《教師參考》新課標(biāo)人教版(高中生物)必修酶的作用和本質(zhì)同課異構(gòu)課件

1、第第5 5章章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第第1 1節(jié)節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶人教版必修人教版必修1 1探究胃的消化作用探究胃的消化作用提出問題提出問題作出假設(shè)作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論（胃只有物理性消化，無化學(xué)性消化嗎？）（胃只有物理性消化，無化學(xué)性消化嗎？）（胃并非只有物理性消化，還有化學(xué)性消化。）（胃并非只有物理性消化，還有化學(xué)性消化。）（不讓食物與胃直接接觸，觀察食物是否被消化）（不讓食物與胃直接接觸，觀察食物是否被消化）（見書（見書P78P78）（肉塊消失了）（肉塊消失了）（胃具有化學(xué)性消化的作用）（

2、胃具有化學(xué)性消化的作用）驗(yàn)證結(jié)論驗(yàn)證結(jié)論 （收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，觀察這些物質(zhì)在體外是（收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，觀察這些物質(zhì)在體外是否能將肉塊分解。）否能將肉塊分解。）該實(shí)驗(yàn)說明胃具有化學(xué)性消化的作用。該實(shí)驗(yàn)說明胃具有化學(xué)性消化的作用。注意：并未證明胃含有胃蛋白酶。注意：并未證明胃含有胃蛋白酶。一、細(xì)胞代謝1.1.概念：概念：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué) 反應(yīng)，統(tǒng)稱為反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝。C C COOHCOOHH HN NR R1 1R R2 2O OH HH HC CNHNH2 2C OHC OHH H+ R R1 1C CNHNH2 2C C H H O

3、 OCOOHCOOHC CH HN NR R2 2H H3.3.意義：意義：是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)2.2.主要場(chǎng)所：主要場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)二、酶在細(xì)胞代謝中的作用2 2 H H2 2O O2 2 2 2 H H2 2O + OO + O2 21 1、常溫下反應(yīng)、常溫下反應(yīng)2 2、加熱、加熱3 3、FeFe3+3+做催化劑做催化劑4 4、過氧化氫酶、過氧化氫酶豬肝研磨液豬肝研磨液加入試管直接觀察加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱酒精燈水浴加熱滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液步驟步驟試管編號(hào)試管編號(hào) 說明說明1 12 23 34 4 一一 H H2 2O O2 2 濃度

4、濃度 劑量劑量 二二 劑量劑量 結(jié)結(jié)果果氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒衛(wèi)生香燃燒結(jié)論結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%常溫常溫9090FeClFeCl3 3肝臟研肝臟研磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明顯不明顯少量少量較多較多大量大量不復(fù)燃不復(fù)燃 不復(fù)燃不復(fù)燃變亮變亮復(fù)燃復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣速率不一樣反應(yīng)條件反應(yīng)條件1 1、4 4對(duì)照說明：對(duì)照說明：3 3、4 4對(duì)照說明：對(duì)照說明：酶只縮短反應(yīng)的時(shí)間

5、，不改變生成物的量。酶只縮短反應(yīng)的時(shí)間，不改變生成物的量。酶具有催化作用酶具有催化作用酶具有高效性酶具有高效性m m加酶加酶加無機(jī)加無機(jī)催化劑催化劑無催無催化劑化劑生成物的量生成物的量時(shí)間時(shí)間0 01 13 34 4反反應(yīng)應(yīng)物物量量時(shí)間時(shí)間0 01 13 34 4變量：變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量自變量：因變量因變量：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。變的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組：人為改變的變量。人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無關(guān)變量：無關(guān)變

6、量：步驟步驟試管編號(hào)試管編號(hào) 說明說明1 12 23 34 4 一一 H H2 2O O2 2 濃度濃度 劑量劑量 二二 劑量劑量 結(jié)結(jié)果果氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃衛(wèi)生香燃燒燒結(jié)論結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%常溫常溫9090FeClFeCl3 3肝臟研肝臟研磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明顯不明顯 少量少量較多較多大量大量不復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃 變亮變亮復(fù)燃復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣速率不一樣

7、反應(yīng)條件反應(yīng)條件自變量自變量因變量因變量無關(guān)變無關(guān)變量量步驟步驟試管編號(hào)試管編號(hào) 說明說明1 12 23 34 4 一一 H H2 2O O2 2 濃度濃度 劑量劑量 二二 劑量劑量 結(jié)結(jié)果果氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃衛(wèi)生香燃燒燒結(jié)論結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%常溫常溫9090FeClFeCl3 3肝臟研肝臟研磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明顯不明顯少量少量較多較多大量大量不復(fù)燃不復(fù)燃 不復(fù)燃不復(fù)燃變亮變亮復(fù)燃復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的

8、分解過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣速率不一樣反應(yīng)條件反應(yīng)條件自變量自變量因變量因變量無關(guān)變量無關(guān)變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則： 對(duì)照對(duì)照 單因子變量單因子變量友情提示友情提示 等量等量abc如圖如圖abcabc中，代表正常條件下分子活化能的是中，代表正常條件下分子活化能的是 ，代表酶促反應(yīng)所需活化能的是代表酶促反應(yīng)所需活化能的是 ；代表酶所降；代表酶所降低的活化能的是低的活化能的是 。C Cb ba a活化能：活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。狀態(tài)所需要的能量。三、酶本質(zhì)的探索三

9、、酶本質(zhì)的探索脲酶脲酶注意：薩姆納并未證明所有的酶都是蛋白質(zhì)。注意：薩姆納并未證明所有的酶都是蛋白質(zhì)。巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用揮作用畢希納畢希納酵母酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)繼續(xù)起催化作用起催化作用，就像在活

10、酵母細(xì)胞中一樣，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納薩姆納脲酶是脲酶是蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)李比希李比希切赫、奧特曼切赫、奧特曼少數(shù)少數(shù)RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能1 1下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是( )( )。A A在沒有催化劑時(shí)過氧化氫不會(huì)分解成水和氧氣在沒有催化劑時(shí)過氧化氫不會(huì)分解成水和氧氣B B過氧化氫和水一樣無色無味，對(duì)細(xì)胞無害過氧化氫和水一樣無色無味，對(duì)細(xì)胞無害C CFeFe3+3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解D D從最終結(jié)果看，在有催化劑存在時(shí)，過氧化氫從最終結(jié)果看，在有催化劑存在時(shí)，過氧化氫 分解

11、反應(yīng)會(huì)進(jìn)行得更徹底分解反應(yīng)會(huì)進(jìn)行得更徹底C2 2下列有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯(cuò)誤的是下列有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯(cuò)誤的是( )( )A A要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組 B B自變量要始終保持相同自變量要始終保持相同C C無關(guān)變量要始終相同且適宜無關(guān)變量要始終相同且適宜 D D要遵循單因子變量原則要遵循單因子變量原則3 3同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是的原因是( )( )。A A降低反應(yīng)的活化能的作用更顯著降低反應(yīng)的活化能的作用更顯著B. B. 能供給反應(yīng)物能量能供給反應(yīng)物能量C C改變了反應(yīng)的途徑改變了反應(yīng)的途徑 D D能降低反應(yīng)活化能能降低反應(yīng)活化能4 4關(guān)于活化能，下列說法不正確的是關(guān)于活化能，下列說法不正確的是( )( )。A A是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需要的能是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀