農(nóng)聯(lián)財(cái)務(wù)培訓(xùn)

1、財(cái)務(wù)知識培訓(xùn)財(cái)務(wù)知識培訓(xùn)培訓(xùn)人：車金影培訓(xùn)人：車金影20152015年年1111月月2727日日財(cái)務(wù)核算幾大誤區(qū)1內(nèi)部控制現(xiàn)金管理2稅收籌劃3風(fēng)險(xiǎn)控制4財(cái)務(wù)核算：關(guān)于“會計(jì)做賬”幾大誤區(qū)前言：會計(jì)人都知道，會計(jì)憑證是記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生和完成情況的書面證明，是登記賬簿的依據(jù)。填制會計(jì)憑證的目的就是為了準(zhǔn)確記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，方便日后查詢，為經(jīng)營管理提供必要信息。只是，在平時(shí)會計(jì)工作中，這些目的真的都達(dá)到了嗎?今天我們在這里與大家一起探討關(guān)于填制憑證時(shí)的一些認(rèn)識誤區(qū)。誤區(qū)一：憑證摘要不重要在會計(jì)憑證填制中，我們認(rèn)為會計(jì)科目用對了，金額沒錯(cuò)。其他的事情事情就無所謂了。至于憑證摘要不太關(guān)心，甚至認(rèn)為可以忽略不

2、計(jì)。首先憑證設(shè)置這個(gè)摘要肯定是有用的，只是實(shí)務(wù)中你可能沒有用好。要把憑證摘要寫好也不是一個(gè)簡單的事情。我們需要從兩個(gè)方向去把握。一是摘要寫得太簡單。比如業(yè)務(wù)人員報(bào)銷差旅費(fèi)，摘要直接寫“差旅費(fèi)”。比如日常報(bào)銷費(fèi)用，直接寫“報(bào)銷”。這么寫都過于簡單。寫了和沒寫是一樣的?；镜囊?，時(shí)間，人物都沒有涵蓋進(jìn)去。無法為日后查賬，更不利于分析取數(shù)。二是寫的太細(xì)，寫的太細(xì)那就不叫摘要了，那就詳細(xì)記錄。同時(shí)在當(dāng)前的會計(jì)環(huán)境下，企業(yè)存在一些“你懂的”事項(xiàng)支出。如果寫的太細(xì)問題也挺嚴(yán)重。此處就不詳細(xì)說了，你懂的。所以憑證摘要書寫要做到簡練而不簡單，全面而不繁瑣。最好的就是精準(zhǔn)又準(zhǔn)確。誤區(qū)二：把借貸相等當(dāng)成填制會計(jì)

3、憑證的唯一目的填制會計(jì)憑證借貸肯定要相等，但是不能把借貸相等當(dāng)做是唯一目的。實(shí)務(wù)中更多的需要思考借貸相等之外的其他事項(xiàng)。以下羅列做賬需要考慮的事情。1.審查票據(jù)真實(shí)性、合法性、合規(guī)性;2.會計(jì)憑證各項(xiàng)要素是否填寫齊備、準(zhǔn)確;3.報(bào)銷是否符合公司內(nèi)控制度和流程規(guī)定。報(bào)銷程序是否合理，簽字是否完備、審批權(quán)限是否適當(dāng);4.審查票據(jù)要素(時(shí)間、地點(diǎn)、金額、票據(jù)號)與業(yè)務(wù)內(nèi)容是否相符;5.各項(xiàng)支出是否有預(yù)算，有預(yù)算的是否符合預(yù)算規(guī)定。超預(yù)算的是否有處理方案;6.摘要填制是否便于日后查賬和查詢，數(shù)據(jù)是否便于日后提取和加工;7.特殊事項(xiàng)是否按照制度，或者相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);8.風(fēng)險(xiǎn)防范意識，填制憑證時(shí)一定要有稅務(wù)

4、風(fēng)險(xiǎn)、法律風(fēng)險(xiǎn)意識;9.費(fèi)用報(bào)銷時(shí)就要有預(yù)算控制的意識。招待費(fèi)、廣告費(fèi)等還要時(shí)刻關(guān)注是否超所得稅扣除限額;10.其他會計(jì)準(zhǔn)則規(guī)定，企業(yè)管理會計(jì)的要求。誤區(qū)三：會計(jì)憑證都要有原始憑證根據(jù)會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范第五十一條第三款第四款規(guī)定，除結(jié)帳和更正錯(cuò)誤的記賬憑證可以不附原始憑證外，其他記賬憑證必須附有原始憑證。所以除結(jié)賬和更正錯(cuò)誤記賬憑證可以不需要有原始憑證外，其他都需要有原始憑證。誤區(qū)四：根據(jù)單據(jù)種類做賬實(shí)務(wù)中會計(jì)做賬很多是根據(jù)發(fā)票或單據(jù)的類型來做賬，最經(jīng)?？吹降氖且姷讲惋嬞M(fèi)發(fā)票就計(jì)入業(yè)務(wù)招待費(fèi)。會計(jì)做賬時(shí)應(yīng)該按業(yè)務(wù)的性質(zhì)來確定成本費(fèi)用的歸集科目，而不是根據(jù)單據(jù)的種類來確定會計(jì)科目。如餐飲票根據(jù)業(yè)務(wù)

5、性質(zhì)可以入業(yè)務(wù)招待費(fèi)，可以計(jì)入“職工福利費(fèi)”，可以計(jì)入“差旅費(fèi)”可以計(jì)入“會議費(fèi)”，可以計(jì)入“職工教育經(jīng)費(fèi)”。誤區(qū)五：差旅費(fèi)津貼、誤餐補(bǔ)助需要發(fā)票此類補(bǔ)貼津貼，不需要發(fā)票。但是要注意個(gè)稅問題。差旅費(fèi)津貼免征個(gè)人所得稅，具體標(biāo)準(zhǔn)按照財(cái)政部規(guī)定執(zhí)行。而誤餐補(bǔ)助要分情況對待：根據(jù)財(cái)稅【1995】82號文件規(guī)定：國稅發(fā)【1994】089號文件規(guī)定不征稅的誤餐補(bǔ)助，是指按財(cái)政部門規(guī)定，個(gè)人因公在城區(qū)、郊區(qū)工作，不能在工作單位或返回就餐，確實(shí)需要在外就餐的，根據(jù)實(shí)際誤餐頓數(shù)，按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取的誤餐費(fèi)。一些單位以誤餐補(bǔ)助名義發(fā)給職工的補(bǔ)貼、津貼，應(yīng)當(dāng)并入當(dāng)月工資、薪金所得計(jì)征個(gè)人所得稅。誤區(qū)六：憑證后必須附

6、原始憑證不完全正確。憑證后除結(jié)帳和更正錯(cuò)誤的記賬憑證外必須附原始憑證，有些業(yè)務(wù)不一定有發(fā)票類的原始憑證，還可能是外單位做的分割單。參見會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范第五十一條第三款第四款除結(jié)帳和更正錯(cuò)誤的記賬憑證可以不附原始憑證外，其他記賬憑證必須附有原始憑證。如果一張?jiān)紤{證涉及幾張記賬憑證，可以把原始憑證附在一張主要的記賬憑證后面，并在其他記賬憑證上注明附有該原始憑證的記賬憑證的編號或者附原始憑證復(fù)印件。一張?jiān)紤{證所列支出需要幾個(gè)單位共同負(fù)擔(dān)的，應(yīng)當(dāng)將其他單位負(fù)擔(dān)的部分，開給對方原始憑證分割單，進(jìn)行結(jié)算。二、財(cái)務(wù)內(nèi)控現(xiàn)金管理【案例1】杰克公司貨幣資金內(nèi)部控制案例杰克公司的前身是一家國有企業(yè)，始建于19

7、78年。1998年轉(zhuǎn)制為杰克公司，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展積累了相當(dāng)豐富的工藝技術(shù)和一定的管理經(jīng)驗(yàn)，有許多公司管理制度。公司經(jīng)過多年的不間斷改造、完善，提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品市場競爭能力，并引進(jìn)了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。公司具有較強(qiáng)的新產(chǎn)品開發(fā)能力，主要生產(chǎn)5大系列28個(gè)品種120多種規(guī)格的低壓和高壓、低速和高速、異步和同步電動機(jī)。公司具有完整的質(zhì)量保證體系，2002年通過ISO9000系列質(zhì)量管理體系認(rèn)證。公司年創(chuàng)產(chǎn)值2800萬元，實(shí)現(xiàn)利潤360萬元。企業(yè)現(xiàn)有員工600多人，30%以上具有初、中級技術(shù)資格，配備管理人員118人，專職檢驗(yàn)人員86人，建立了技術(shù)含量較高的員工隊(duì)伍。隨著公司的發(fā)展壯大，在經(jīng)營

8、過程中出現(xiàn)了一些問題，已經(jīng)影響到公司的發(fā)展。該公司出納員李敏，給人印象兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇、待人熱情、工作中積極肯干，不論分內(nèi)分外的事，她都主動去做，受到領(lǐng)導(dǎo)的器重、同事的信任。而事實(shí)上，李敏在其工作的一年半期間，先后利用22張現(xiàn)金支票編造各種理由提取現(xiàn)金98.96萬元，均未記入現(xiàn)金日記賬，構(gòu)成貪污罪。其具體手段如下：1）隱匿3筆結(jié)匯收入和7筆會計(jì)開好的收匯轉(zhuǎn)賬單（記賬聯(lián)），共計(jì)10筆銷售收入98.96萬元，將其提現(xiàn)的金額與其隱匿的收入相抵，使32筆收支業(yè)務(wù)均未在銀行存款日記賬和銀行余額調(diào)節(jié)表中反映；2）由于公司財(cái)務(wù)印鑒和行政印鑒合并，統(tǒng)一由行政人員保管，李敏利用行政人員疏于監(jiān)督開具現(xiàn)金支票；3

9、）偽造銀行對賬單，將提現(xiàn)的整數(shù)金額改成帶尾數(shù)的金額，并將提現(xiàn)的銀行代碼“11”改成托收的代碼“88”。杰克公司在清理逾期未收匯時(shí)曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)有3筆結(jié)匯收入未在銀行日記賬和余額調(diào)節(jié)表中反映，但當(dāng)時(shí)由于人手較少未能對此進(jìn)行專項(xiàng)清查。李敏之所以能在一年半的時(shí)間內(nèi)作案22次，貪污巨款98.96萬元，主要原因在于公司缺乏一套相互牽制的、有效的約束機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制，從而使李敏截留收入貪污得心應(yīng)手，猖狂作案。【案例分析】1、從本案例中可知，杰克公司內(nèi)部控制疲軟、內(nèi)控監(jiān)督機(jī)制失靈是李敏走上犯罪道路的重要原因。杰克公司存在以下幾個(gè)管理上的漏洞：（1）出納兼與銀行對賬，提供了在編制余額調(diào)節(jié)表時(shí)擅自報(bào)銷32筆支付現(xiàn)金業(yè)務(wù)

10、的機(jī)會。（2）印鑒管理失控。財(cái)務(wù)印鑒與行政印鑒合并使用并由行政人員掌管，出納在加蓋印鑒時(shí)未能得到有力的監(jiān)控。（3）未建立支票購入、使用、注銷的登記制度。（4）對賬單由出納從銀行取得，提供了偽造對賬單的可能。（5）憑證保管不善，會計(jì)已開好的7筆收匯轉(zhuǎn)賬單（記賬聯(lián)）被李敏隱匿，造成此收入無法記入銀行存款日記賬中。（6）發(fā)現(xiàn)問題追查不及時(shí)。在清理逾期未收匯時(shí)發(fā)現(xiàn)了3筆結(jié)匯收入未在銀行日記賬和余額調(diào)節(jié)表中反映，但由于人手較少未能對此進(jìn)行專項(xiàng)清查。2、杰克公司在內(nèi)控監(jiān)督方面的補(bǔ)救措施有：（1）復(fù)核銀行存款余額調(diào)節(jié)表的編制是否正確，有無遺漏或收支抵銷等情況；（2）督促有關(guān)人員及時(shí)、全面、正確地進(jìn)行賬務(wù)處理

11、，使收支業(yè)務(wù)盡早入賬，不得壓單；（3）記賬與出納業(yè)務(wù)的職責(zé)相分離，對現(xiàn)金的賬實(shí)情況進(jìn)行日常監(jiān)督和專項(xiàng)監(jiān)督，查看庫存的現(xiàn)金有無超出限額，有無挪用、貪污情況，保管措施如何；（4）出納與獲取對賬單職責(zé)相分離；（5）監(jiān)督出納移交工作的整個(gè)過程，查看移交清單是否完整，對于遺留問題應(yīng)限期查明，不留后遺癥。這個(gè)案例說明，內(nèi)部控制的有效執(zhí)行是企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全的保證，而內(nèi)部控制監(jiān)督檢查則是內(nèi)部控制得以有效執(zhí)行的保障。企業(yè)應(yīng)該充分認(rèn)識內(nèi)部控制監(jiān)督機(jī)制的重要性。四、納稅籌劃近年來，一些農(nóng)民依照中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法(中華人民共和國主席令第57號，以下簡稱農(nóng)民專業(yè)合作社法)相繼辦起了農(nóng)民專業(yè)合作社，但是，他們其中

12、的多數(shù)人把對專業(yè)合作社減免的增值稅、營業(yè)稅、企業(yè)所得稅等理解為象取消農(nóng)業(yè)稅一樣，只要國家有政策就行了，結(jié)果忽視了管理和相關(guān)的會計(jì)核算，不但沒有享受到稅收優(yōu)惠，反而帶來了不應(yīng)有的損失，因此，在此提醒一下，農(nóng)民專業(yè)合作社減免稅是有條件的，主要有四個(gè)方面：一、減免稅的范圍是特定的。目前農(nóng)民專業(yè)合作社可享受的減免稅政策主要有以下幾項(xiàng)：1、按照財(cái)政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于農(nóng)民專業(yè)合作社有關(guān)稅收政策的通知(財(cái)稅200881號)規(guī)定：對農(nóng)民專業(yè)合作社銷售本社成員生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品免征增值稅;向本社成員銷售的農(nóng)膜、種子、種苗、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)免征增值稅;與本社成員簽訂的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料購銷合同免征印花稅。其中：

13、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)品”是指從事種植植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等獲得的財(cái)政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于印發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品征稅范圍注釋的通知(財(cái)稅字199552號)規(guī)定的初級農(nóng)產(chǎn)品。2、向本社成員以外銷售財(cái)政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于若干農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料征免增值稅政策的通知(財(cái)稅字2001113號)規(guī)定的除尿素以外的氮肥、除磷酸二銨以外的磷肥、鉀肥以及以免稅化肥為主要原料的復(fù)混肥(免稅化肥成本占原料中全部化肥成本的比重高于70%)免征增值稅。3、向本社成員及以外用戶銷售財(cái)政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于飼料產(chǎn)品免征增值稅問題的通知(財(cái)稅2001121號)規(guī)定的單一大宗飼料、混合飼料、配合飼料、復(fù)合預(yù)混料、濃縮飼料免征增值稅。4、按照中

14、華人民共和國營業(yè)稅暫行條例(中華人民共和國國務(wù)院令2008年第540號)第八條規(guī)定，農(nóng)民專業(yè)合作社從事農(nóng)業(yè)機(jī)耕、排灌、病蟲害防治、植物保護(hù)、農(nóng)牧保險(xiǎn)及相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)，以及家禽、牲畜、水生動物的配種和疾病防治免征營業(yè)稅。5、按照中華人民共和國企業(yè)所得稅法(中華人民共和國主席令第63號)及其實(shí)施條例規(guī)定，農(nóng)民專業(yè)合作社從事蔬菜、谷物、薯類、油料、豆類、棉花、麻類、糖料、水果、堅(jiān)果、中藥材的種植，農(nóng)作物新品種的選育，林木的培育和種植，牲畜、家禽的飼養(yǎng)，林產(chǎn)品的采集，灌溉、農(nóng)產(chǎn)品初加工、獸醫(yī)、農(nóng)技推廣、農(nóng)機(jī)作業(yè)和維修等農(nóng)、林、牧、漁服務(wù)業(yè)以及遠(yuǎn)洋捕撈等項(xiàng)目所得免征企業(yè)所得稅;從事花卉、茶及其他飲料作

15、物和香料作物的種植以及海水養(yǎng)殖、內(nèi)陸?zhàn)B殖的所得減半征收企業(yè)所得稅;生產(chǎn)國家規(guī)定的資源綜合利用項(xiàng)目可以在計(jì)算應(yīng)納稅所得額時(shí)減計(jì)收入。也就是說，對農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)、經(jīng)營的哪些項(xiàng)目減稅、免稅，都減免哪種稅，需要國家通過具體的法律法規(guī)或者規(guī)范性文件明確，沒有具體明確的項(xiàng)目均要按照規(guī)定征稅。二、享受企業(yè)所得稅減免的農(nóng)民專業(yè)合作社要符合國家稅務(wù)總局關(guān)于實(shí)施農(nóng)、林、牧、漁業(yè)項(xiàng)目企業(yè)所得稅優(yōu)惠問題的公告(國家稅務(wù)總局公告2011年第48號)規(guī)定的條件，如：從事條例規(guī)定享受稅收優(yōu)惠的農(nóng)、林、牧、漁業(yè)項(xiàng)目的，除另有規(guī)定外，參照國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(GB/T4754-2002)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;從事農(nóng)、林、牧、漁業(yè)項(xiàng)目

16、，凡屬于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011年版)(國家發(fā)展和改革委員會令第9號)中限制和淘汰類的項(xiàng)目，不得享受實(shí)施條例第八十六條規(guī)定的優(yōu)惠政策;從事農(nóng)作物新品種選育的免稅所得，是指企業(yè)對農(nóng)作物進(jìn)行品種和育種材料選育形成的成果，以及由這些成果形成的種子(苗)等繁殖材料的生產(chǎn)、初加工、銷售一體化取得的所得;對外購茶葉進(jìn)行篩選、分裝、包裝后進(jìn)行銷售的所得不享受農(nóng)產(chǎn)品初加工的優(yōu)惠政策;對取得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)資格證書”并在有效期內(nèi)的遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)，從事遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)務(wù)取得的所得免征企業(yè)所得稅;購入的農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)品，在自有或租用的場地進(jìn)行育肥、育秧等再種植、養(yǎng)殖，經(jīng)過一定的生長周期，使其生物形態(tài)發(fā)生變

17、化，且并非由于本環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工而明顯增加了產(chǎn)品的使用價(jià)值的，可視為農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖項(xiàng)目享受相應(yīng)的稅收優(yōu)惠。對是否屬于加工增值難以確定的，可提供縣級以上農(nóng)、林、牧、漁業(yè)主管部門的確認(rèn)意見予以證明;購買農(nóng)產(chǎn)品后直接進(jìn)行銷售的貿(mào)易活動產(chǎn)生的所得，不能享受農(nóng)、林、牧、漁業(yè)項(xiàng)目的稅收優(yōu)惠政策，等等。三、必須單獨(dú)核算減免收入及其相關(guān)內(nèi)容。按照農(nóng)民專業(yè)合作社法、農(nóng)民專業(yè)合作社財(cái)務(wù)會計(jì)制度(試行)(財(cái)會200715號)及稅收減免管理辦法(試行)(國稅發(fā)2005129號)規(guī)定，農(nóng)民專業(yè)合作社同時(shí)從事減免項(xiàng)目與非減免項(xiàng)目的，應(yīng)分別核算，獨(dú)立計(jì)算減免項(xiàng)目的計(jì)稅依據(jù)以及減免稅額度，不能分別核算的，不能享受減免

18、稅。四、必須向主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申請確認(rèn)或者備案。按照稅收減免管理辦法(試行)規(guī)定，減免稅分為報(bào)批類和備案類兩種，未按規(guī)定申請或雖申請但未經(jīng)有權(quán)稅務(wù)機(jī)關(guān)審批確認(rèn)的，或應(yīng)備案而未按規(guī)定備案的，一律不得享受減稅免稅。因各地對報(bào)批類和備案類減免稅范圍劃分不同，農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)在批準(zhǔn)成立或者開始經(jīng)營前向主管稅務(wù)機(jī)關(guān)咨詢屬于哪種類型的減免稅以及應(yīng)該報(bào)送和提供的資料，以及時(shí)享受減免或者免稅總之，目前國家對農(nóng)民專業(yè)合作社減免稅必須符合上述四個(gè)方面的條件，否則就不能享受國家給予的減免免稅待遇，已申辦或擬申辦農(nóng)民專業(yè)合作社的朋友必須引起注意。五、風(fēng)險(xiǎn)控制三鹿集團(tuán)敗于管理失控風(fēng)險(xiǎn)類型：運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)代表企業(yè)：三鹿集團(tuán)200

19、8年12月25日，河北省石家莊市政府舉行新聞發(fā)布會，通報(bào)三鹿集團(tuán)股份有限公司破產(chǎn)案處理情況。三鹿牌嬰幼兒配方奶粉重大食品安全事故發(fā)生后，三鹿集團(tuán)于2008年9月12日全面停產(chǎn)。截止2008年10月31日財(cái)務(wù)審計(jì)和資產(chǎn)評估，三鹿集團(tuán)資產(chǎn)總額為15.61億元，總負(fù)債17.62億元，凈資產(chǎn)-2.01億元，12月19日三鹿集團(tuán)又借款9.02億元付給全國奶協(xié)，用于支付患病嬰幼兒的治療和賠償費(fèi)用。目前，三鹿集團(tuán)凈資產(chǎn)為-11.03億元(不包括2008年10月31日后企業(yè)新發(fā)生的各種費(fèi)用)，已經(jīng)嚴(yán)重資不抵債。至此，經(jīng)中國品牌資產(chǎn)評價(jià)中心評定，價(jià)值高達(dá)149.07億元的三鹿品牌資產(chǎn)灰飛煙滅。反思三鹿毒奶粉事件

20、，我們不難發(fā)現(xiàn)，造成三鹿悲劇的，三聚氰胺只是個(gè)導(dǎo)火索，而事件背后的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理失控才是真正的罪魁禍?zhǔn)?。醉心于?guī)模擴(kuò)張，高層管理人員風(fēng)險(xiǎn)意識淡薄對于乳業(yè)而言，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的擴(kuò)張，就要實(shí)現(xiàn)奶源的控制。為了不喪失奶源的控制，三鹿在有些時(shí)候接受了質(zhì)量低下的原奶。據(jù)了解，三鹿集團(tuán)在石家莊收奶時(shí)對原奶要求比其他企業(yè)低。對于奶源質(zhì)量的要求，乳制品行業(yè)一般認(rèn)為巴氏奶和酸奶對奶源質(zhì)量要求較高，UHT奶次之，奶粉對奶源質(zhì)量要求較低，冰激淋等產(chǎn)品更次之。因此，三鹿集團(tuán)禍起奶粉，也就不足為奇。另外，三鹿集團(tuán)大打價(jià)格戰(zhàn)以提高銷售額，以擠壓沒有話語權(quán)的產(chǎn)業(yè)鏈前端環(huán)節(jié)利潤。盡管三鹿的銷售額從2005年的74.53億元激增到2

21、007年的103億元，但是三鹿從未將公司與上游環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的利益捆綁，因此，上游企業(yè)要想保住利潤，就必然會犧牲奶源質(zhì)量。河北省一位退休高層領(lǐng)導(dǎo)如此評價(jià)田文華：“隨著企業(yè)的快速擴(kuò)張，田文華頭腦開始發(fā)熱，出事就出在管理上。”企業(yè)快速增長，管理存在巨大風(fēng)險(xiǎn)作為與人們生活飲食息息相關(guān)的乳制品企業(yè)，本應(yīng)加強(qiáng)奶源建設(shè)，充分保證原奶質(zhì)量，然而在實(shí)際執(zhí)行中，三鹿仍將大部分資源聚焦到了保證原奶供應(yīng)上。三鹿集團(tuán)“奶牛+農(nóng)戶”飼養(yǎng)管理模式在執(zhí)行中存在重大風(fēng)險(xiǎn)。乳業(yè)在原奶及原料的采購上主要有四種模式，分別是牧場模式(集中飼養(yǎng)百頭以上奶牛統(tǒng)一采奶運(yùn)送)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)模式(由小區(qū)業(yè)主提供場地，奶農(nóng)在小區(qū)內(nèi)各自喂養(yǎng)自己的奶

22、牛，由小區(qū)統(tǒng)一采奶配送)、擠奶廳模式(由奶農(nóng)各自散養(yǎng)奶牛，到擠奶廳統(tǒng)一采奶運(yùn)送)、交叉模式(是前面三種方式交叉)。三鹿的散戶奶源比例占到一半，且形式多樣，要實(shí)現(xiàn)對數(shù)百個(gè)奶站在原奶生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控已是不可能的任務(wù)，只能依靠最后一關(guān)的嚴(yán)格檢查，加強(qiáng)對蛋白質(zhì)等指標(biāo)的檢測，但如此一來，反而滋生了層出不窮的作弊手段。但是三鹿集團(tuán)的反舞弊監(jiān)管不力。企業(yè)負(fù)責(zé)奶源收購的工作人員往往被奶站“搞”定了，這樣就形成了行業(yè)“潛規(guī)則”。不合格的奶制品就在商業(yè)腐敗中流向市場。另外，三鹿集團(tuán)對貼牌生產(chǎn)的合作企業(yè)監(jiān)控不嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)巨大。貼牌生產(chǎn)，能迅速帶來規(guī)模的擴(kuò)張，可也給三鹿產(chǎn)品質(zhì)量控制帶來了風(fēng)險(xiǎn)。至少在個(gè)別貼牌企業(yè)的管理上，三鹿的管理并不嚴(yán)格。危機(jī)處理不當(dāng)導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)失控2007年底，三鹿已經(jīng)先后接到農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)反映，稱食用三鹿嬰幼兒奶粉后，嬰兒出現(xiàn)尿液中有顆?，F(xiàn)象。到2008年6月中旬，