食堂員工規(guī)章的管理制度

1、食堂員工規(guī)章的管理制度食堂員工規(guī)章的管理制度1為加強(qiáng)公司職工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法。1、餐廳開飯時(shí)間為中午10：30am11:00am；晚上4:30pm5:00pm，就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前。2、因公不能按時(shí)就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯。3、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐。4、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。5、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。6、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。7、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。8、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯

2、等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。9、厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。10、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。11、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時(shí)間逗留。食堂員工規(guī)章的管理制度2第一條、適用范圍所有食堂用餐人員及食堂工作人員。第二條、職責(zé)劃分食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品；綜合辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。第三條員工就餐管理1、食堂免費(fèi)提供午餐和晚餐，午餐開飯時(shí)間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；2、員工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。3、公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往

3、來的人員就餐，需請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)備給綜合辦，否則安排用餐；4、所有員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特殊情況，需該部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備至綜合辦，方可打包帶走；第四條衛(wèi)生環(huán)境1、做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內(nèi)清潔；2、餐廳要通風(fēng)，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒；3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，在指定位置擺放整齊；4、食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次；5、倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生。第四條采購管理1、公司綜合辦公室指定專人負(fù)責(zé)食材采購，并建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。2、采購的食品原料須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購無合

4、格證明和超過保質(zhì)期限的食品；3、采購員需不定期做市場調(diào)研，控制采購成本，采購時(shí)做到貨比三家，力爭做到低價(jià)格、好質(zhì)量、足斤足兩；4、綜合辦公室每月應(yīng)至少抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。第五條安全管理1、炊事員必須了解各種炊事器具、設(shè)備的性能和正確使用方法，否則不得使用；2、所有電源開關(guān)不得暴露在離水面較近的位置，不準(zhǔn)用濕手開關(guān)，防止觸電事故發(fā)生；3、在清洗設(shè)備時(shí)，要先切斷電源再清洗；4、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)干燥處放置；5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時(shí)，用前要確保管道無損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關(guān)閉時(shí)先關(guān)掉開關(guān)再關(guān)燃?xì)庠睿⒍ㄆ谇逑寸P除煤氣灶面上

5、的污跡，防止銹爛；6、廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品；7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保安全使用；8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋；9、在廚房內(nèi)穿的工作鞋要有防滑性能；10、每日下班前必須關(guān)閉餐廳所有門窗，關(guān)閉所有電源，確保公司財(cái)物安全。食堂員工規(guī)章的管理制度3一、目的為方便職工日常工作用餐，公司特設(shè)立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量及食堂的正常運(yùn)作，給全體職工一個(gè)優(yōu)良的用餐環(huán)境，我站特制訂本制度。二、適用范圍本管理制度適用于站內(nèi)所有領(lǐng)導(dǎo)職工。三、職責(zé)劃分1、食堂大師傅負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。2、后勤工作人員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)

6、事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。四、基本內(nèi)容1、職工午餐的用餐時(shí)間：11：3013：00；食堂大師傅須提前15分鐘到食堂用餐，嚴(yán)禁未請(qǐng)示就提前就餐。職工餐的.用餐地點(diǎn)：站內(nèi)職工食堂。嚴(yán)禁在辦公場所用餐。2、來訪人員需享用職工餐，應(yīng)經(jīng)后勤工作人員領(lǐng)取餐具后食用。3、職工應(yīng)依次排隊(duì)打飯。五、職工食堂的管理規(guī)范1、職工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。2、每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。3、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持職工食堂整潔。4、不準(zhǔn)在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。5、倡導(dǎo)節(jié)約，

7、杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必須在指定位置擺放并重疊整齊。6、愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。7、節(jié)約用水，做到人走即斷水。六、施行時(shí)間本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。食堂員工規(guī)章的管理制度4為了建立高素質(zhì)，高水平的團(tuán)隊(duì),服務(wù)于每一位學(xué)生，特制定以下食堂管理規(guī)章制度，望各位員工自學(xué)遵守。一、嚴(yán)格遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。二、從業(yè)人員本著互尊互

8、愛，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠實(shí)本分的精神。三、服從領(lǐng)導(dǎo)。從業(yè)人員應(yīng)切實(shí)服從工作安排和調(diào)配，依時(shí)完成任務(wù)，不得無故拖延或拒絕所分配的工作，不得損毀食堂形象。四、愛護(hù)公務(wù)。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者要照價(jià)賠償，偷盜食堂財(cái)物者按照有關(guān)規(guī)定處理。有下列情形之一的，追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。1.轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。2.擾亂學(xué)校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營秩序，危害食品安全行為，妨礙有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。3.履行監(jiān)管職責(zé)、預(yù)防應(yīng)對(duì)重大食品安全事故職責(zé)不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。4.以學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃為名

9、違規(guī)收費(fèi)的。5.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告的。6.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開展事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品安全事故調(diào)查或提供虛假情況的。7.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應(yīng)經(jīng)常消毒，垃圾要及時(shí)處理，衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時(shí)不得賭博、喝酒、睡覺而影響本食堂形象。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，工作時(shí)間

10、不得私自離職或早退，工作期間不可因私人情緒影響工作。七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)，設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促，檢查，做好防盜工作。食堂員工規(guī)章的管理制度5一、工作紀(jì)律1、遵守國家法律，不違法亂紀(jì);2、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定，服從上級(jí)工作安排，一切行動(dòng)聽指揮;3、準(zhǔn)時(shí)上下班，有事提前請(qǐng)假;4、熱愛本職工作，認(rèn)真、積極完成任務(wù);5、持證上崗，規(guī)范操作。二、個(gè)人衛(wèi)生1、有健康證才能上班，定期檢查身體;2、有病或受傷上報(bào)主管，不帶病上班;3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾;4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣;5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象1、熱愛集團(tuán)、熱愛集體，維護(hù)集團(tuán)，食堂的利益;2、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和xxx活動(dòng);3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿;4、尊敬上司，團(tuán)結(jié)同事，有矛盾上報(bào)組織解決。四、培養(yǎng)良好情操1、勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi);2、品行端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;3、拾金不昧，保持高尚情操;4、誠信服務(wù),禮貌待客,不說服務(wù)忌語;5、遵