常見干果的保健作用

1、常見干果的保健作用北京兆豐年禮品1概述果實成熟時，果皮呈現(xiàn)干燥的狀態(tài)，稱為干果。富含豐富的維生素和礦物質(zhì)。1.干果的果皮在成熟后可能開裂，稱為裂果:2.如干果的果皮不開裂，則稱為閉果: 營養(yǎng)價值現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，干果中含有豐富的維生素A、B、D、E,大量的不飽和脂肪酸，和豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、硒等，是人類生存所必需的營養(yǎng)成份。 干果所含的許多營養(yǎng)成份的含量，是谷類、蔬菜、水果、動物食品所無法相比的，常食干果就能較好的補充我們維持身體正常機能所需的營養(yǎng)物質(zhì)。以下是幾種常見干果的營養(yǎng)價值、保健作用及食用須知，希望對你的身體健康有所幫助。2核桃的保健作用 1）促進血液循環(huán)：核桃能防止

2、動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯?西莫普勒斯博士所著的歐咪伽健康?簡單易行的長壽計劃一書中提到食用油中6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而核桃中的3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質(zhì)的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。 32）改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生

3、素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。43）保護皮膚：核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。4）提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為核桃中含有多不飽和脂肪酸，（即3脂肪酸）而3脂肪酸中的DHA可以增加胰島

4、素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性?；顒有詮姷募毎ひ葝u素受體的數(shù)量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。 5核桃對不同年齡的人均有良好的保健作用。婦女懷孕期常吃核桃（每天23個），嬰兒身體發(fā)育良好，頭頂囟門能提早閉合。山西汾陽縣有給懷孕婦女送核桃的習俗。核桃仁含有高濃度的健腦要素成分：如脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，維生素B，維生素C，維生素E以及礦質(zhì)元素

5、磷、鈣、錳、鋅等，吃核桃有助于兒童智力發(fā)育，增強記憶能力.核桃仁中的亞油酸能使皮膚光滑細膩，有“美基酸”之稱。核桃有利于老年人健康長壽，防止細胞老化和記憶力及性機能的減退。核桃仁中富含亞油酸，它具有減少血小板凝聚，增加前列腺素、降血壓、減少主動脈硬化及化血栓的功效，這對老年人預防和治療心血管病有良好的作用。正因為核桃有多種保健功能，因而在歷史上形成許多以核桃仁為主料或理要輔料的藥膳。如人參核桃湯、阿膠核桃、潤肺仁餅、核桃健腦露等。6栗子的保健作用 栗子，又名板栗、大栗、栗果，是殼斗科植物栗的種仁，有“千果之王”的美稱。眼下正是栗子上市的好時節(jié)，香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎益氣的“補藥

6、”。傳統(tǒng)中醫(yī)認為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。 栗子的藥用功效從古至今一直為醫(yī)家推崇，唐朝孫思邈認為栗子是“腎之果也，腎病宜食之。”南宋詩人陸游晚年齒根松動(腎虛可表現(xiàn)為齒根松動)，他也常吃生栗作為保健食品。現(xiàn)代醫(yī)學也高度評價栗子的營養(yǎng)成分，栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。 7杏仁的保健作用杏仁功能新證1有益于心臟的脂肪：杏仁含有豐富的有益于心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。 2富含

7、抗氧化物：如維生素E，維生素E能夠通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來減少心臟病發(fā)。3天然的抗癌活性物質(zhì)：杏仁中包含有特殊的、被稱為“植物化學成分”的天然物質(zhì)-苦杏仁甙，它可以幫助對付癌癥，避免心臟病發(fā)作以及其他因年齡而導致的問題。4大量礦物質(zhì)：杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質(zhì)。研究表明，這些物質(zhì)有助于保持血壓水平正常。5極好的粗纖維：杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，是天然的美體消脂食品。其纖維有助于降低膽固醇含量，一把杏仁（20-25粒約重28克）含有一個橙子或蘋果等量的膳食纖維。同時杏仁纖維對內(nèi)消化道和心臟健康十分重要，并可以減少腸道癌癥發(fā)生的危險性。8榛子的保健作用1. 榛子本身富含油脂，使所含的脂

8、溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用； 2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效； 3. 榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期； 4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用； 5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生； 6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。 9松子的保健作用松子的食療保健作用 一、具有抗衰老作用。松子含有豐富的維生

9、素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內(nèi)和細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。許多動物實驗也表明，適量限制實驗動物熱能的攝入，增加維生素E的供給，細胞內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積明顯減少，壽命也明顯延長。 二、松子具有預防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統(tǒng)有保護作用。因此，老年人常食松子，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。 三、松子仁具有滋陰潤肺、滑

10、腸通便作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者。便秘可使有毒物質(zhì)和致癌物等不能及時排出體外，而人體內(nèi)廢物不能及時排出，還可影響皮膚的光潔、潤澤，皮膚變得粗糙、晦暗，民間常用的潤腸通便法就是以松子仁為主。此外，松子油是具有很高食療價值和藥用功效的營養(yǎng)保健佳品。 10花生的保健作用 1 、 對脾胃的保健作用.花生性味甘平，據(jù)本草綱目載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)補氣，清咽止癢”。明朝藍茂所著滇南本草載：花生鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼。藥性考載：“本品炒熟食用胃醒脾，滑腸潤燥”?；ㄉm用于治療營養(yǎng)不良、

11、脾胃失調(diào)、各種貧血、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等癥。民間俗稱“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”，與古人論述相一致。2 、 預防心血管疾病.現(xiàn)代藥理研究和臨床實驗證明，花生具有降壓止血、降低膽固醇等多方面的作用?；ㄉ锌深A防心臟病的不飽和脂肪，可以降低血液內(nèi)膽固醇的含量，適宜于動脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管病人食用?；ㄉ羞€含有豐富的維生素E，它可以使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，使血管保持柔軟，血管不易硬化，降低患心臟病的幾率。花生中的有效成分具有延緩人體細胞衰老、加強腦細胞發(fā)育、保護血管、防止硬化、增強記憶力等作用。 11開心果的保健作用富含抗氧化物質(zhì)的開心果可舒緩壓力。在

12、賓夕法尼亞州立大學所主持的研究中，研究人員向中等脂肪攝入量的健康膳食中加入開心果，并觀察其對心血管系統(tǒng)的影響。在參與者的餐間小吃，香蒜醬、燕麥花卷和松餅中都加入了開心果。然后參與者被施予心理和生理上的刺激。研究人員發(fā)現(xiàn)只要向每天的膳食中加入1.5盎司的開心果就可以觀察到壓力減低在血壓方面的表現(xiàn)。每天吃3盎司的開心果可令動脈舒張更明顯，進而減低工作壓力對心臟的負荷。開心果可減低心臟病的罹患風險。喬治梅森大學和賓夕法尼亞州立大學所主持的研究顯示，每天吃一兩把開心果就可以減低血脂的水平。他們的研究顯示開心果可減低血槳中8.4%的總膽固醇和11.6%的低密度脂蛋白。當向膳食中加入了開心果后，心血管疾病

13、的前兆標志物水平明顯降低。而且，開心果的抗氧化特性還可以減低引致許多疾病的炎癥反應和氧化自由基的損傷。開心果可以穩(wěn)定血糖水平。多倫多大學 Cyril Kendall 博士和 David Jenkins 博士是研究血糖的專家，他們最新的研究成果在一次實驗生物學的會議上作了介紹。其中引人注目的是開心果可以明顯減少進食土豆泥、意大利面條或面包等富含碳水化合物時引起的血糖升高。開心果穩(wěn)定血糖的積極作用隨著其進食量的增加而更加明顯。吃點開心果沒錯！不需要改變你的生活方式，只要每天吃一兩把開心果就可以對你的健康有所幫助，而且開心果不會讓你發(fā)胖，也不會升高你的血壓。開心果是一種蛋白質(zhì)豐富的健康食品，還含有與

14、綠葉蔬菜和鮮艷的水果一樣豐富的抗氧化物質(zhì)；豐富的植物甾醇和纖維還給予開心果降低膽固醇的功效；此外，開心果還含有維生素A、維生素B6、鉀、鈣、鎂、銅、膽鹼和葉黃素等。美味的開心果是我最喜歡的零食之一?？梢栽诓穗戎屑尤腴_心果，也可以在搟好的面中加入開心果，每天都盡情的發(fā)揮你的想象享用開心果吧！如果你是開心果的終極粉絲，還可以在夏季享用新鮮的開心果。你可以在賣地中海貨物的百貨商店找到新鮮的開心果，也可以買產(chǎn)自美國加州的開心果。你還可以將干的開心果用清水浸泡一宿，吃起來味道也差不多哦。 12腰果的保健作用功效 腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

15、 它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。適用人群是老少皆宜的食物。適用量每次10-15粒。特別提示不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。健康紅綠燈因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。主要營養(yǎng)素維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素(毫克) 鈣

16、- 228 - - 63 1.32 0.9 38鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) 4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72腰果熱量：每100克中含有576千卡。 13黑棗的保健作用棗學名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。黑棗屬于梅李科落葉喬木，簡單來說就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔！目前市面上看到的黑棗有的是經(jīng)過干燥處理的果肉，也有一些商品是壓成汁的，或者是以黑棗為原料濃縮提煉成蜜汁，而目前在Baby的副食品中

17、也可以看到黑棗的成份喔！黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質(zhì)鈣、鐵、鎂、鉀等這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富喔！除此之外，其實黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助寶寶的消化和軟便，讓爸爸媽媽們不再為您家小寶貝的排便問題傷腦筋了！ 14紅棗的保健作用1增強人體免疫力大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。 2增強肌力，

18、增加體重實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。 3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。 4抗過敏大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。 5鎮(zhèn)靜安神 大棗中所含有黃酮-雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。 6抗

19、癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。 15碧根果的保健作用美國山核桃(Carya illinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名為Pecan或Hickory,原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部,現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一.由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。比香榧大一號，如果剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間.它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺

20、育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效.經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養(yǎng)豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點心，是糧果的木本油料作物。碧根果又名 “長壽果”，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。碧根果盛產(chǎn)于澳洲，北美等國家，其果實營養(yǎng)豐富而味美。據(jù)科學測定，每公斤碧根果仁相當于 5 公斤雞蛋或 9 公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100 克碧根果仁可產(chǎn)生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。所以說碧根果是不可多得的美味