中國旅游飯店業(yè)的十大跨越——獻(xiàn)給建國五十周年

1、中國旅游飯店業(yè)的十大跨越獻(xiàn)給建國五十周年中國全面改革開放，五湖四海的旅游者如潮水般涌進(jìn)國門，飯店總量有限而又大多設(shè)施落后且缺乏標(biāo)準(zhǔn)效勞的狀況，使禮儀之邦一時(shí)陷入捉襟見肘的為難。挑戰(zhàn)正是機(jī)遇，中國旅游飯店業(yè)就是在這前所未有的燦爛春天里騰飛了！一、建國飯店：改革開放第一家，引進(jìn)現(xiàn)代飯店新理念1979年，國務(wù)院專門批準(zhǔn)了利用2000多萬美元外資興建的建國飯店。同年10月，中國國際旅行社北京分社與美籍華人陳宣遠(yuǎn)代表的香港中美旅館開展正式簽訂了合作建造和經(jīng)營建國飯店的合同書。國務(wù)院指導(dǎo)批示：這是我國與外資合作建造和經(jīng)營的第一家旅游飯店，可以作為試點(diǎn)創(chuàng)造經(jīng)歷。施工中又出現(xiàn)了人為阻撓，有人竟把工地的籬笆拆了

2、，把攪拌機(jī)推倒，說什么是施工擾民！就在這最困難的時(shí)刻，鄧小平同志給予了最有力的支持，明確批示：“有理也不能取鬧，何況無理。在黨中央和國務(wù)院的全力支持下，建國飯店克制了有形和無形的困難，于1982年4月28日開業(yè)。飯店還首次引進(jìn)了境外飯店管理公司香港半島管理集團(tuán)，成為我國旅游業(yè)改革開放的標(biāo)志。建國飯店的意義不僅在于引進(jìn)了資金，更在于打破性地引進(jìn)了市場經(jīng)濟(jì)觀念，把國外的先進(jìn)管理與中國的國情結(jié)合起來，制定出一系列標(biāo)準(zhǔn)和制度，使管理走向科學(xué)，使經(jīng)營面向市常禮貌效勞、市場營銷、預(yù)算控制、勞動合同全新的企業(yè)運(yùn)作，輻射出通往現(xiàn)代飯店管理的理念之光。二、星級標(biāo)準(zhǔn)：行業(yè)管理遵循“游戲規(guī)那么改革開放前，我國飯店業(yè)

3、沒有統(tǒng)一的行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，各行其是，總的管理程度低下落后。改革開放后，我國旅游飯店業(yè)在行業(yè)管理上推出星級評定制度，這標(biāo)志著中國旅游飯店業(yè)跨入了國際現(xiàn)代化管理的新階段。1989年，國家旅游局首批在廣州試點(diǎn)的星級飯店22家，到1998年，全國涉外飯店共有5782家，其中星級飯店增至3248家。星級標(biāo)準(zhǔn)是我國旅游業(yè)第一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，星級標(biāo)準(zhǔn)的制度和星級評定制度的推行，符合市場經(jīng)濟(jì)內(nèi)在的開展規(guī)律，符合企業(yè)的長遠(yuǎn)開展需要，也大大推動了我國飯店業(yè)真正與國際慣例接軌。三、812億元營業(yè)收入：國民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)閃光的亮點(diǎn)在改革開放之初，旅游飯店業(yè)在全國國民經(jīng)濟(jì)中的地位還是微缺乏道的，1979年全國所有旅游涉外飯店?duì)I業(yè)

4、收入缺乏1億美元。到1990年全國1987年旅游涉外飯店的營業(yè)收入已達(dá)139億元人民幣，利潤總額4億元。1992年鄧小平同志南巡講話后，飯店建立駛?cè)肟燔嚨溃渌俣瘸^世界上任何一個(gè)國家。中國旅游飯店業(yè)逐步形成了一個(gè)規(guī)模宏大的產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益加速擴(kuò)張。到1997年，全國5201家涉外飯店的營業(yè)收入達(dá)812億元，利潤總額8億元。根據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，1997年1998年間，我國旅游業(yè)引進(jìn)外資200億美元，占全國引進(jìn)外資總額的7，而飯店業(yè)引進(jìn)外資達(dá)150億美元，占我國旅游業(yè)引進(jìn)外資的75。又據(jù)統(tǒng)計(jì)，改革開放20年來共利用外資興建飯店734家，擁有客房17.83萬間。我國旅游飯店業(yè)呈現(xiàn)出大行業(yè)、大投入、大市場的

5、蓬勃態(tài)勢。四、金陵飯店：特色品牌嶄露頭角在國際飯店史上，外國的知名飯店品牌有不少，但沒有中國飯店品牌的一席之地。改革開放后，中國旅游飯店業(yè)在學(xué)習(xí)、借鑒外國先進(jìn)管理形式經(jīng)歷和提升優(yōu)質(zhì)效勞產(chǎn)品的根底上，為樹立自己有中國特色的飯店品牌，作出了不懈的努力。金陵飯店就是其中一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。在?dāng)時(shí)國內(nèi)引進(jìn)外資興建的大型酒店中，它是惟一由中國人自己管理的飯店。經(jīng)過十幾年的艱辛探究，中國第一個(gè)現(xiàn)代化飯店的管理形式金陵形式在這里誕生?！敖鹆耆瞬蓜裣确潞髣?chuàng)的方針，邊理論，邊探究，邊總結(jié)，逐步形成了比擬完好的與國際水準(zhǔn)保持同步開展并具有自己鮮明特色的金陵管理形式。金陵形式強(qiáng)調(diào)了管理效勞中科學(xué)合理的協(xié)調(diào)，既有系統(tǒng)的

6、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，又有嚴(yán)密的質(zhì)量監(jiān)控體制，充分突出賓客在飯店管理和效勞中的主體和中心地位，表達(dá)了以優(yōu)質(zhì)取勝的經(jīng)營思想。金陵形式在我國旅游飯店業(yè)中產(chǎn)生了宏大的品牌效應(yīng)。五、“白天鵝的“金鑰匙：向個(gè)性化效勞升華剛剛建立飯店標(biāo)準(zhǔn)化效勞程序的80年代，我國飯店業(yè)的個(gè)性化效勞方面還是一片空白。為了適應(yīng)旅游市場客人的需求變化，我國旅游飯店業(yè)從零開場，積極借鑒外國先進(jìn)經(jīng)歷，努力為賓客提供針對性的個(gè)性化效勞，成效卓著。到90年代，高星級飯店的個(gè)性化效勞已成為中國投資和旅游環(huán)境中的一個(gè)不可缺少的構(gòu)成要素。如有些飯店已開展了管家效勞、秘書效勞、托兒效勞等委托代辦效勞。代表委托代辦效勞最高程度的是“金鑰匙效勞。廣州白天鵝賓

7、館是我國創(chuàng)辦和開展金鑰匙的“領(lǐng)頭羊。金鑰匙代表了中國飯店效勞與國際接軌的新潮流、新觀念。六、股份制改革：旅游飯店板塊在上市公司中凸現(xiàn)旅游飯店類上市公司是指主營飯店的公司公開發(fā)行股票上市交易。從1993年至1998年間，我國深滬兩市陸續(xù)有旅游飯店類上市公司12家。它們是：新錦江、東方賓館、新都酒店、西藏明珠、國際大廈、百花村、華天酒店、上海新亞、西藏圣地、大連渤海、大東海、環(huán)島實(shí)業(yè)。旅游飯店類上市公司是旅游企業(yè)深化企業(yè)體制改革的一個(gè)重大打破。組建股份制上市公司，使飯店跳出了單純自我經(jīng)營的狹隘圈子，實(shí)現(xiàn)了資金運(yùn)作和資產(chǎn)重組的重大跨越。旅游飯店通過股份制改造，剝離不良資產(chǎn)，選擇優(yōu)良資產(chǎn)，發(fā)行股票。募

8、集到資金后，既彌補(bǔ)了資金短缺，又?jǐn)U大了投資渠道和經(jīng)營規(guī)模，拓展了經(jīng)濟(jì)效益新的增長點(diǎn)。七、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營：在信息高速公路上馳騁隨著全球知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，以電子信息技術(shù)為代表的現(xiàn)代科技，也逐步進(jìn)入中國旅游飯店業(yè)。接通國際互聯(lián)網(wǎng)Internet，向住店客人提供進(jìn)入全球信息高速公路的全新效勞，成為我國飯店業(yè)又一令人矚目的跨越。廣東國際大酒店一馬領(lǐng)先，早在1993年開業(yè)之初就投巨資建立大型電腦終端，1995年又率先開通了Internet，任何客人均可申請入網(wǎng)。北京京都信苑飯店充分發(fā)揮電信行業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，將國際尖端通訊技術(shù)應(yīng)用于現(xiàn)代化辦公和飯店效勞，使客人和商戶可在飯店內(nèi)與全世界全方位信息互通。英特中國

9、旅游預(yù)訂網(wǎng)的設(shè)立，照應(yīng)了國際酒店集團(tuán)預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)全球化的大趨勢。1995年10月英特旅游網(wǎng)絡(luò)首先開通了“中國旅游全球 預(yù)訂系統(tǒng)。1996年1月1日，我國第一家英特中國旅游預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)正式開通，開展中國旅游的全球預(yù)訂效勞。八、北京友誼賓館：文化創(chuàng)意逐鹿市場飯店業(yè)的商業(yè)化競爭已向一個(gè)更高的層次文化競爭升華，因此飯店的更新改造從選材走向創(chuàng)意，在商業(yè)功能上凸現(xiàn)文化品位。北京友誼賓館商務(wù)樓層的改造就是循著這一思路展現(xiàn)了新一代的飯店文化。該賓館的硬件設(shè)計(jì)，超越了現(xiàn)代程式化的酒店布局，講究人的個(gè)性、自然風(fēng)格、文化品位等多元內(nèi)蘊(yùn)渾然一體的起居環(huán)境。九、廣東學(xué)生旅館：探究滿足內(nèi)需的新路隨著我國經(jīng)濟(jì)開展和人民生活程度的進(jìn)

10、步，國內(nèi)需求增長迅速，我國飯店業(yè)客源構(gòu)造中的國內(nèi)需求呈大幅度上升的趨勢。近年出現(xiàn)的廣東學(xué)生旅館，正是適應(yīng)形勢開展的要求，為率先滿足內(nèi)需作出了富有成效的探究。1998年，廣州、珠海、肇慶三地分別建起了全國第一批學(xué)生旅館。國際上的青年旅館，是為外出旅游的學(xué)生提供經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、平安的食宿場所。目前，全世界共有4500家青年旅館，遍布世界一百多個(gè)國家和地區(qū)。新問世的學(xué)生旅館具有舒適、衛(wèi)生、廉價(jià)的共同特點(diǎn)，旅館內(nèi)還有公共閱覽室、活動室、教室、游泳池等設(shè)施，被譽(yù)為“青年人快樂的家園。據(jù)廣東省旅游局透露，廣東旅游業(yè)的建立重點(diǎn)將從高星級酒店轉(zhuǎn)向群眾旅館，學(xué)生旅館將是重中之重。3年內(nèi)，廣東將建立起數(shù)批學(xué)生旅館，并

11、形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，爭取作為中國青年旅館的代表參加世界青年旅館結(jié)合會。無獨(dú)有偶，上海也對舊式旅館進(jìn)展了改造，推出群眾型連鎖的都市旅館，錦江集團(tuán)開展?jié)M足內(nèi)需的“錦江之星旅館，都是門庭假設(shè)市。作為本來涉外旅游意義上的星級飯店，如今滿足內(nèi)需同樣任重道遠(yuǎn)。十、“錦江與“凱萊：全球飯店集團(tuán)300強(qiáng)榜上有名80年代以來，國際上許多知名飯店管理集團(tuán)，如希爾頓、喜來登、假日、文華、香格里拉等，紛紛涌入中國飯店市常為了積極扶植并有效引導(dǎo)中國外鄉(xiāng)的飯店管理公司，國務(wù)院于1988年批準(zhǔn)了國家旅游局關(guān)于開展自己飯店管理公司的報(bào)告。短短十年里，中國自己的飯店管理公司集團(tuán)如雨后春筍般地出如今中國大地上。截至1998年10月，在

12、國家旅游局登記注冊的中國自己的飯店管理公司已有40余家，管理了上百家的國內(nèi)飯店，與20多家境外酒店管理公司形成了平分天下的格局。1998年在國際上分別排名第81位、206位的上海錦江集團(tuán)和北京凱萊集團(tuán)，是眾多中國飯店管理集團(tuán)中的優(yōu)秀典范。上海錦江集團(tuán)國際管理公司是我國最早輸出管理、管理飯店最多、影響最大的專業(yè)性飯店管理公司。它除了經(jīng)營管理錦江集團(tuán)在上海的下屬飯店外，還通過控股、參股、承受業(yè)主委托等多種形式，經(jīng)營管理了北京昆侖飯店、唐山錦江貴賓樓、昆明錦華大酒店等飯店，其中包括全權(quán)管理、參謀管理、咨詢管理等，積累了豐富而獨(dú)特的經(jīng)歷。凱萊國際酒店管理集團(tuán)，1992年在北京成立。在短短的五年時(shí)間里，以平均每年開業(yè)兩家酒店的速度迅速開展，已經(jīng)開業(yè)的有8家，加上籌備