餅屋活動方案

1、第 PAGE18 頁 共 NUMPAGES18 頁餅屋活動方案餅屋生日蛋糕業(yè)績提升方案一、餅屋營運部會同店長制訂各店生日蛋糕銷售計劃，制訂的依據(jù): 1.根據(jù)餅屋營運部年度，月度銷售任務(wù)分解出的生日蛋糕品項銷售計劃； 2.該店一年內(nèi)生日蛋糕歷史銷售數(shù)據(jù)和生日蛋糕各單品的銷售數(shù)據(jù)； 3.餅屋營運部根據(jù)市場趨勢開發(fā)新的品種后需增加的銷售計劃； 4.餅屋營運部開展新的促銷活動后需增加的銷售計劃；二、生日蛋糕業(yè)績提升方案技術(shù)1.根據(jù)市場發(fā)展趨勢，不斷研發(fā)新品，力求在款式外觀上更加豐富，美觀，更有吸引力。跟進(jìn)蛋糕底的品質(zhì)問題并不斷提升裱花師傅的制作技術(shù)，確保安琪生日蛋糕優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)；2.建議新增冰激凌生

2、日蛋糕和迷你型生日蛋糕，以此擴大客，增加市場占有率，覆蓋不同的消費群體需求。3.建議每周挑選一款生日蛋糕主打，做試吃，同時保證有現(xiàn)貨銷售，特價推薦；4.加強出品生日蛋糕的質(zhì)量監(jiān)督，對擅自更改蛋糕圖案，并且沒有和顧客溝通，造成顧客滿意降低給予一定處罰。5.每月一次整理餅屋現(xiàn)有生日蛋糕暢銷品和滯銷品，從成本和銷售的角度出發(fā)淘汰部分滯銷品；三、生日蛋糕業(yè)績提升方案市場1.從產(chǎn)品，價格和促銷的角度，不斷開發(fā)新的促銷宣傳方法，不斷開展層出不求的生日蛋糕促銷策略；2.市場與營運，技術(shù)等提前制訂生日蛋糕的促銷活動方案，在活動執(zhí)行日期前3天-5天時間要確定活動細(xì)節(jié)并在店長例會上通知各店活動內(nèi)容及主推方法；活動

3、執(zhí)行日前一天晚班打烊后撤換舊海報，更換新活動海報，墻貼等。3.利用主題促銷（芒果季活動），節(jié)日促銷（母親節(jié)和兒童節(jié)），會員日活動等，在節(jié)日里，舉行DIY活動，促進(jìn)與顧客的交流。 4.制訂餅屋生日蛋糕宣傳圖冊，每月一次整理餅屋現(xiàn)有生日蛋糕暢銷單品，將滯銷品下架，并及時更新餅屋生日蛋糕宣傳圖冊；5.建議會員日時持會員卡買生日蛋糕滿2磅或2磅以上享受折優(yōu)惠； 6.在全市范圍內(nèi)推廣網(wǎng)絡(luò)銷售平臺訂購渠道，增加宣傳和訂購的機會； 7.根據(jù)周邊市場變化，臨時做一些對應(yīng)的活動；四、生日蛋糕提升方案營運1.各門店根據(jù)生日蛋糕銷售計劃，細(xì)分到每日早晚班，并就實際銷售情況做對比分析p 。2.提高店員有關(guān)生日蛋糕成分

4、，口感，價格等顧客可能需要咨詢方面的行業(yè)知識，提升員工的主動推銷技巧（察言觀色），在顧客咨詢生日蛋糕訂做時，要抽專人負(fù)責(zé)向顧客介紹，推薦；在顧客對產(chǎn)品工藝有一些特殊要求時，要立即與后場裱花師傅溝通，盡量滿足顧客的需要。當(dāng)顧客要求一些折扣，優(yōu)惠時，店員可向店長報告，店長可在公司允許的范圍內(nèi)靈活處理；3.各門店注意區(qū)分每日忙時和閑時，閑時要抽人到門店附近路口，住宅區(qū)，寫字樓派發(fā)餅屋宣傳單，做生日蛋糕銷售及其它品項的團購?fù)扑]活動。團購中客人要求的折扣等可反饋給店長，并上報至主管，由營運部確定具體優(yōu)惠政策并及時答復(fù)給顧客；4.生日蛋糕銷售根據(jù)完成情況計入店長和裱花師傅績效考核，以此確定人員提升，調(diào)崗，

5、加減薪水等；5.各店店長在來客數(shù)較少的時段，安排前場營業(yè)員或者后場裱花師傅到門店附近街道，路口，天橋及周邊小區(qū)里派發(fā)安琪餅屋生日蛋糕優(yōu)惠券； 6.主動聯(lián)系門店附近的企事業(yè)單位，拉動生產(chǎn)蛋糕和凍品的團購業(yè)務(wù)； 7.在店面隨時與顧客進(jìn)行溝通交流，從顧客的家庭環(huán)境，職業(yè)特點等方面提高我們的團購?fù)瓿陕剩?.營運部制訂一些獎勵措施激勵店員的推銷激情。五、門店銷售及送貨服務(wù)要求：1.客人訂貨時，提醒顧客17：0020：00門店銷售忙時，可能無法按時送貨；請求客人盡量自取或錯峰送貨；2.店員要主動向顧客推薦生日蛋糕，派發(fā)宣傳單。遇到咨詢生日蛋糕的，要安排專人重點推薦，力求一次成功！3.前場收到生日蛋糕預(yù)定，

6、開具生日蛋糕單后，要立即通知后場裱花師傅按照制作工藝和顧客附加要求定時制作；個別門店需通知其它兄弟門店制作的，要電話加郵件形式確認(rèn)通知到店長及裱花師傅。并在客人預(yù)定時間前再次確認(rèn)完成情況；4.在17:0020：00以外時間（或門店閑時），根據(jù)客人要求，要按時送貨；已答應(yīng)顧客的送貨時間，要盡全力提前送達(dá)；5.送貨前要確認(rèn)顧客要求的送達(dá)地點，貨款支付情況（已支付全款或未付清余款）。請求顧客簽收；6.送貨到達(dá)后要注意文明用語：“您好，_餅屋給您送生日蛋糕來了！”，“祝您生日快樂”等。因意外延誤送達(dá)時間，要主動向顧客致以誠摯的歉意！“您好！非常抱歉！請原諒！請諒解！”等等制訂： 審核：幼兒園數(shù)學(xué)活動甜

7、甜餅屋 觀后感2022級學(xué)前教育222022305210032林珊教學(xué)重難點：1、進(jìn)行測量驗證時，幼兒對測量方法的發(fā)現(xiàn)和探索。2、在測量過程中，注意培養(yǎng)幼兒的操作意識。優(yōu)點：1、教師利用了“甜甜餅屋”這一情境設(shè)置，以招聘幼兒來當(dāng)“甜甜餅屋”的員工為背景，來設(shè)計整個教學(xué)活動，增加了幼兒對教學(xué)內(nèi)容的興趣，教師要求讓幼兒對蛋糕進(jìn)行實際測量，讓幼兒能夠有興趣的融入情境中，進(jìn)行實際的探索和操作。2、教師在整個教學(xué)過程中，總體采用的是操作法，讓幼兒自己動手進(jìn)行實際操作。教師根據(jù)幼兒的實際情況，了解到大部分幼兒的現(xiàn)有經(jīng)驗大多從父母那獲得，對測量的方法僅僅限于目測，或者是用手比劃的方法。教師提供了許多可供選擇

8、的工具，不僅有尺子，還有紙筒、小棍和膠棒等，這些工具都是幼兒現(xiàn)實中常見到的工具，讓幼兒探索和發(fā)現(xiàn)更多的測量的方法，培養(yǎng)幼兒探索和發(fā)現(xiàn)的能力，培養(yǎng)他們動手操作的意識。3、教師在設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)的時候，對測量過程這一環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化，分解為初次嘗試、問題討論和再次嘗試。即教師讓幼兒首先自己先進(jìn)行探索操作，教師再根據(jù)幼兒的探索情況來進(jìn)行討論如何測量才是正確的，確定測量的位置和首尾相連的測量方法，接著讓幼兒再進(jìn)行嘗試探索。讓幼兒在操作基礎(chǔ)上，形成并且掌握正確的測量方法。4、在幼兒進(jìn)行探索操作的過程中，教師有進(jìn)行巡視，根據(jù)幼兒在測量過程中遇到的問題，對幼兒進(jìn)行個別的指導(dǎo)，引導(dǎo)幼兒對測量方法的探索、發(fā)現(xiàn)和對測量

9、結(jié)果的記錄。5、教師在傳達(dá)厚與薄的這個概念的時候，運用了比較的方法，利用兩個蛋糕盒讓幼兒進(jìn)行厚薄的比較。同時，在向幼兒傳達(dá)厚薄的概念時，同時引出輕和重的概念，讓幼兒自己聯(lián)想到厚的蛋糕重，薄的蛋糕輕。6、教師在讓幼兒進(jìn)行測量操作前，教師對幼兒動手操作的每次都有新的要求，都有清楚明晰的強調(diào)，讓幼兒明白在操作中應(yīng)該做些什么。不足：1、在整個教學(xué)活動中，幼兒的動手操作的占據(jù)了教學(xué)活動的大部分時間，持續(xù)的時間過長，部分的幼兒無法集中精力。教學(xué)活動過程冗長，稍顯乏味。2、教師雖然在幼兒進(jìn)行測量操作的時候，有對幼兒進(jìn)行個別的指導(dǎo)，引導(dǎo)幼兒對測量方法的探索、發(fā)現(xiàn)和對測量結(jié)果的記錄。但是教師只能夠顧及到部分的幼

10、兒，同時，也忽略了另外一部分沒有被關(guān)注的幼兒的情況。3、在測量方法的探索和結(jié)果記錄上，教師注重的是讓幼兒用不同工具進(jìn)行測量，但在結(jié)果記錄上，教師并沒有對其進(jìn)行明確的說明，例如，在幼兒的個別指導(dǎo)過程中，幼兒測量得出蛋糕的厚度是第5根小棍少一點的長度。在結(jié)果記錄上，對幼兒是有一定的難度。甚至，有的幼兒還利用不同的工具疊加在一起，進(jìn)行同時測量，比如用了紙筒、小棍還有膠棒疊加測量。4、在測量過程中的再次嘗試后，對于幼兒用的記錄表的結(jié)果，教師沒有讓幼兒進(jìn)行集體的討論，討論幼兒用了什么工具進(jìn)行測量，比如說蛋糕有2個紙筒還差一點的長度。同時，教師在最后也沒有對其進(jìn)行總體評價。5、在幼兒制作餅干的環(huán)節(jié)，教師讓

11、幼兒制作厚薄不一樣的餅干，教師在籃子里放了10個紙片，無形中有限制的讓幼兒一定要制作出按1、2、3、4塊紙片厚度的餅干。最后，教師要求對餅干的厚薄排序，教師也沒有讓幼兒進(jìn)行討論和展示，部分的幼兒還不知道該如何排序，而是直接進(jìn)入了結(jié)束環(huán)節(jié)。建議：1、教師適當(dāng)減少幼兒動手操作的時間，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、穿插一個有趣的游戲環(huán)節(jié)，讓幼兒能夠集中注意力并提起興致。2、在幼兒個別指導(dǎo)的問題上，教師可以在教學(xué)活動結(jié)束之后，詢問沒有顧及到的幼兒在活動中的測量探索的情況，對幼兒再進(jìn)行個別指導(dǎo)，另外將活動延伸到活動區(qū)中，能夠繼續(xù)對幼兒起強化作用。3、在測量結(jié)果記錄上，教師可以選取兩三個記錄的比較好的幼兒的記錄作展示

12、，對幼兒的結(jié)果記錄進(jìn)行評價和總結(jié)，并且可以把幼兒的評價記錄貼到活動區(qū)，展示他們的活動成果。4、在制作餅干的環(huán)節(jié)，教師可以在籃子中放超過10個的紙片，并且形狀可以增加，不局限在只是正方形，還有長方形、圓形等等，讓活動更有生動和趣味。另外，對餅干的厚薄排序上也要有個結(jié)果的評價。5、教師應(yīng)該增加幼兒討論的時間，讓幼兒能夠大膽的交流與分享自己的探索的測量方法和結(jié)果。速食餡餅（餅屋）“老店新開”活動方案陳子安( 速食餡餅)餅屋自2022年開辦以來，以“雜糧食品，手工釀制，品種豐富，物美價廉”深受全國各地人們的喜愛，加盟店數(shù)量達(dá)到120家以上，遍及大江南北。隨著時間的推移，餅屋的VI形象、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營模

13、式逐漸失去了往日的效果。為此，總部通過近半年的調(diào)查研究，在專業(yè)機構(gòu)的指導(dǎo)下，探索出一套新的陳子安餅屋發(fā)展思路，并在直營店試行后，推廣到廣大的加盟店，具體細(xì)節(jié)如下：1、啟用新形象。店名為“陳子安速食餡餅”，門頭、店面、燈箱、吊牌、吊旗、海報、服裝、餅袋等啟用新的風(fēng)格，新的形象顏色為：主色調(diào)-深紅，輔助色深黃、白色，整體而言主要突出一個字“速”，這也是陳子安餅屋新形象的主題思想！2、2、啟用新運作機制。首先豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，添加了大眾消費的一些品種如：蛋類（茶雞蛋、咸鴨蛋）、粥類（小米南瓜粥、綠豆粥、紅豆粥、八寶粥）、飲料類（冰鎮(zhèn)綠豆飲料、紅豆飲料、豆?jié){、酸梅湯、酸奶），也歡迎廣大加盟商提供更多優(yōu)質(zhì)

14、的產(chǎn)品建議。其次，用營養(yǎng)套餐來經(jīng)營餅屋，如果說豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是拓寬了營業(yè)額的瓶頸，那么營養(yǎng)套餐就是提高進(jìn)店率的良方。我們用利潤高的產(chǎn)品補貼營養(yǎng)套餐帶來的打折損失，這樣既然增加了營業(yè)收入，還沒有影響利潤率。3、3、營銷方案：我們要影響并逐步改變顧客對餅屋原來的認(rèn)識！來到我們餅屋并不是買一個兩個餡餅，而是拿起就走的一頓營養(yǎng)套餐，在這里任何兩個或兩個以上的產(chǎn)品都能組成一種營養(yǎng)早餐，并且比單買要實惠，比如：套餐1、餡餅（2元）+茶雞蛋（1元）=2.5元（省0.5元）+小米南瓜粥（綠豆粥、八寶粥）（2元）=3.5元（省1元） 三樣共省1.5元，雙人套餐6.5元，再省0.5元；2、餡餅（2元）+冰鎮(zhèn)綠豆飲料

15、（紅豆、南瓜）（2元）=3元（省1元），雙人套餐5.5元。4、本次活動自公布之日起開始實施，各地加盟商也可以借次機會重新裝修一下門面，做做新的營銷策略，以一種新的姿態(tài)展現(xiàn)給當(dāng)?shù)仡櫩??？偛繒粩嗾{(diào)查研究，分析p 各地情況，做出調(diào)整，讓我們?yōu)榱斯餐哪繕?biāo)而努力吧！另：各種新品種的制作工藝、新形象的電子版在附件內(nèi)。再一次感謝各地加盟商對總部的支持，謝謝！鄭州陳子安企業(yè)管理咨詢有限公司活動方案擬采用閩南“博餅”的方式，活躍氣氛，具體方案如下： 特等獎：1個（購物卡）全部人，每桌再重新轉(zhuǎn)一次，每桌最大的（6個）出來，來抽這個獎。（以下面規(guī)則為準(zhǔn)，誰大誰得獎） 一等獎：狀元 3個（購物卡）1、投出6個骰子

16、為同一個點數(shù)，稱“六同”此為狀元的最高形式。（若有多人投出6個相同點數(shù)，以點數(shù)大的為大）2、投出4個“四點紅”加上2個“一點紅”，稱為“狀元插金花”.3、投出5個“四點紅”。（若有多人投出5個“四點紅”，以點數(shù)大的為大） 4、投出5個骰子的點數(shù)一樣，稱“五子登科”。（若有多人投出5個點數(shù)一樣的，以點數(shù)大的為大）5、投出有4個“四點紅”的稱狀元。（若有多人投出4個“四點紅”，剩下兩個以點數(shù)大的為大）二等獎：3個投出的骰子點數(shù)分別為1至6順序排列著的稱“對堂”（榜眼）三等獎：6個投出的骰子有4個點數(shù)相同（4個“四點紅”除外）稱“四進(jìn)”。四等獎：8個投出有3個“四點紅”的稱“三紅”（探花）。五等獎：

17、11個投出的骰子有2個“四點紅”的稱“二舉”。投出的骰子只有1個“四點紅”的稱“一秀”。 注：除以上的情況外，其他骰子點數(shù)組合均不得獎。餅屋營運部門店管理人員內(nèi)訓(xùn)實習(xí)制度目的：為了提升餅屋各分店管理人員的業(yè)務(wù)水平，提高對餅屋分店現(xiàn)場營運的認(rèn)知，更深層次的挖掘餅屋分店管理上的可行方法，提升現(xiàn)有餅屋整體營運水平，最終實現(xiàn)可復(fù)制的良好的分店運營管理模式，更好更快地拓寬連鎖經(jīng)營規(guī)模，特安排餅屋管理人員駐店內(nèi)訓(xùn)實習(xí)。一、餅屋管理人員分批以實習(xí)店長的身份進(jìn)入各分店，實習(xí)期為6天/周期，前三天早班，后三天晚班（早晚班可根據(jù)具體情況調(diào)換）。早班安排一天跟隨后場人員一起上班（04：30）。二、實習(xí)前三天跟隨現(xiàn)有

18、分店店長了解并熟練掌握分店各個運營操作細(xì)節(jié)，實習(xí)后三天實習(xí)人員與分店店長各獨立帶領(lǐng)早晚班，考核實習(xí)人員的店務(wù)實操能力。三、實習(xí)期間原崗位工作正常履行（特殊情況可安排其他人員協(xié)助處理），但盡量在實習(xí)上班以外時間處理本職工作內(nèi)容；四、實習(xí)期間要履行分店店長每日工作流程，同時也需要熟知收銀員，營業(yè)員及后場人員工作流程和要求，具體如下：1.下單訂貨，商品的進(jìn)銷存（收貨，退貨、盤點、防損）管理，各種單據(jù)的簽收和保管；2.分店早會，人員工作安排，調(diào)派及考勤管理；3.分店店租，水電費等各種開支的了解和整理；4.促銷工作準(zhǔn)備，促銷物料的使用及促銷活動的跟進(jìn)落實，提高有效客人入店率；5.熟悉分店一日中各時段的銷

19、售數(shù)據(jù)，分析p 分店淡旺時段并有針對性的制訂合理有效的促銷方法。6.掌握營業(yè)員推銷技巧和方法，如何更有效的提高分店的客單價。7.商品陳列（先進(jìn)先出，補貨、理貨等）管理，保證商品陳列的飽滿率；8.跟進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)，挖掘產(chǎn)品賣點；9.分店各種設(shè)備使用和維護(hù)保養(yǎng)的要求，店面衛(wèi)生清潔整理工作；10.pos機的使用方法，收銀準(zhǔn)備，會員卡及發(fā)票跟進(jìn)；11.每日銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計，匯報；每日退貨和其它損耗情況分析p ；12.熟悉后場烘焙蛋糕和現(xiàn)烤面包的制作工藝及保質(zhì)期等需要注意的問題；13.多與顧客溝通，了解顧客對公司產(chǎn)品及分店服務(wù)等各方面的要求，并加以改善；14.了解分店員工心態(tài)，尋找能有效調(diào)動人員工作積極性的方式

20、方法；15.根據(jù)實習(xí)體驗，制訂新員工入職培訓(xùn)計劃；五、參加內(nèi)訓(xùn)實習(xí)的人員擬定在20_年6月1日起開始參加內(nèi)訓(xùn)，根據(jù)實習(xí)考核表現(xiàn)內(nèi)訓(xùn)可定為一個或兩個周期（6天/周期）。六、餅屋分店管理人員參加完分店實習(xí)工作后，要做實習(xí)工作總結(jié)，在實習(xí)結(jié)束后的三天內(nèi)上交到直屬領(lǐng)導(dǎo)。七、餅屋管理人員參加分店實習(xí)，必須由該分店現(xiàn)有店長及其他管理人員（總監(jiān)，其他主管）對其“店長職務(wù)” 的完成情況運用 “店長（實習(xí)效果）考核表”根據(jù)實習(xí)情況進(jìn)行考核并以此確定今后的工作方向。八、以上制度為試行方案，試行中將根據(jù)實際情況不斷完善和總結(jié)。制訂：審核：宣傳策劃或許您認(rèn)為你們的品牌已足夠響亮，你們的地理位置足夠優(yōu)越，外界對你們已足夠了解，但這只是你們塑造的形象，你們眼中的自己，您真正了解顧客眼中的自己么