自助餐營銷策劃方案5篇

1、自助餐營銷策劃方案5篇自助餐營銷策劃方案1一、總體思路目標(biāo)本次自助餐會活動，既區(qū)別于第一次的人海行動(人氣階段)，又不同于當(dāng)前正在進(jìn)行的快樂星期六活動(運(yùn)行階段)。要著重突出節(jié)的成份;營造節(jié)的氛圍;體現(xiàn)節(jié)的歡快。人員基本控制在400人左右，達(dá)到能坐下，不擁擠，使顧客感到不是來酒店用餐，而是來隴鑫過節(jié)。給顧客的總體印象是：華貴、優(yōu)雅、熱鬧、祥和、溫馨、輕松。把整個(gè)自助餐會辦成類似春節(jié)團(tuán)拜、聯(lián)歡的形式，為春節(jié)再次舉辦活動打下良好的基礎(chǔ)。宣傳、擴(kuò)大星級酒店影響力和知名度。充分發(fā)揮餐飲服務(wù)行業(yè)龍頭作用，想方設(shè)法拉動酒店經(jīng)濟(jì)，占領(lǐng)消費(fèi)市場，力爭創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，是本次兩節(jié)活動的目的所在。二、

2、活動主題宣傳詞1、到隴鑫，過圣誕品美食，迎新年2、激情圣誕夜，狂歡在隴鑫平安幸福年，相約在酒店3、火樹銀花賀圣誕，燈紅酒綠迎新年。三、舉辦時(shí)間：2022年12月25日17：0020：00地點(diǎn)：隴鑫國際大酒店2F宴會廳四、場地布置1、酒店大廳(內(nèi)、外待定)擺放大型圣誕樹、圣誕老人各一對。2、酒店大廳內(nèi)擺放大型花壇一個(gè)。3、2F宴會廳右側(cè)擺放圣誕樹8棵，樹上懸掛用酒店廣告內(nèi)容包裝的蘋果若干枚，親情祝?？ㄈ舾蓷l。4、宴會廳左側(cè)懸掛紅燈籠8個(gè)，附加有獎(jiǎng)燈謎若干條。燈謎以隴鑫大酒店第1頁共11頁特制的精美賀年卡形式出現(xiàn)，正面為隴鑫祝福，背面為燈謎內(nèi)容。5、宴會廳舞臺上方拉電絲若干條，電絲上懸掛裝滿雪花紙

3、屑和彩色紙條的氣球。6、舞臺兩側(cè)擺放香檳塔及大型燭臺。7、選2名男服務(wù)員扮圣誕老人，選一男一女服務(wù)員扮特制服裝均有隴鑫標(biāo)志。五、氣氛渲染為使本次自助餐會活動取得圓滿成功，達(dá)到預(yù)期的效果。散財(cái)童子。以上2F宴會廳LED大屏兩邊循環(huán)打出本次活動的三組主題宣傳詞(對聯(lián)式豎排)，大屏中間反復(fù)播放圣誕故事、新年祝福等內(nèi)容，并穿插播放酒店宣傳短片。同時(shí)選擇有關(guān)圣誕、新年的典型曲目，作為背景音樂一直循環(huán)播放。整個(gè)現(xiàn)場氣氛調(diào)控，具體操作可按三個(gè)樂章進(jìn)行，也是三個(gè)高潮。第一樂章：同度兩節(jié)，共享美食客人基本到齊后，LED電子屏打出第一樂章的內(nèi)容，此時(shí)主持人及兩名圣誕老人，兩名散財(cái)童子同時(shí)登場亮相，在主持人致歡迎詞

4、、祝酒詞期間，圣誕老人和散財(cái)童子有歡迎、祝福動作，此時(shí)分兩組分別完成倒香檳酒和點(diǎn)蠟燭的環(huán)節(jié)。當(dāng)主持人祝酒詞結(jié)束后，工程人員推動電絲閘刀，引爆舞臺上方的氣球，讓氣球內(nèi)的紙屑和彩條灑落，形成雪花飄飄和天女散花之仙境，從而形成活動的第一個(gè)高潮。第二樂章：驚喜回報(bào)，抽取大獎(jiǎng)當(dāng)自助餐會進(jìn)行到一定階段，選擇合適時(shí)間推出第二樂章。本樂章是本次活動高潮中的高潮，既實(shí)惠，又熱鬧。主持人在不停的宣布燈謎競猜結(jié)果的同時(shí)，穿插宣布各項(xiàng)大、中、小中獎(jiǎng)信息。在此時(shí)間段，酒店攝像師可免費(fèi)為中獎(jiǎng)人員同圣誕老人、散財(cái)童子免費(fèi)拍照合影，形成第二個(gè)高潮。第三樂章：激情狂歡，采摘平安這個(gè)時(shí)間段部分客人已經(jīng)陸續(xù)離開，大廳內(nèi)已有較多空間

5、。此時(shí)主持人宣布采摘平安活動開始，同時(shí)宣布采摘蘋果的寓意和簡要注意事項(xiàng)。為切實(shí)形成第三個(gè)高潮，不至于使整個(gè)活動出現(xiàn)虎頭蛇尾現(xiàn)象，酒店可事先安排一定數(shù)第2頁共11頁元元元量擅長歌舞的服務(wù)人員，登上舞臺進(jìn)行歌舞表演，有目的的同客人進(jìn)行互動。但時(shí)間不宜過長，氣氛把握要適度。六、廣告宣傳借鑒酒店歷次舉辦營銷活動的經(jīng)驗(yàn)，本次兩節(jié)活動仍按榆中電視臺、生活導(dǎo)報(bào)等傳播形式進(jìn)行為期三至七天的廣告宣傳。七、抽獎(jiǎng)配合本次活動設(shè)一等獎(jiǎng)：二等獎(jiǎng)：三等獎(jiǎng)：個(gè)，實(shí)物為：個(gè)，實(shí)物為：個(gè)，實(shí)物為：價(jià)值約：價(jià)值約：價(jià)值約：制作精美賀年卡個(gè)，背面分別標(biāo)有代金卷、生日蛋糕、北京烤鴨等贈送內(nèi)容，定做生日蛋糕、北京烤鴨可補(bǔ)找差價(jià)，縣城內(nèi)

6、免費(fèi)送貨。八、營銷人員宣傳、銷票按以往慣例，組織相當(dāng)數(shù)量的營銷人員走街巷、進(jìn)單位，廣泛宣傳。有目的的推銷，此次活動預(yù)計(jì)銷票張。九、部門配合，明確分工，責(zé)任到人自助餐營銷策劃方案2一、活動目的通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動等促銷活動內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動做好顧客資源準(zhǔn)備。二、活動主題繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷三、活動時(shí)間2022年_月_日_月_日四、活動內(nèi)容第3頁共11頁主活動

7、：活動期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動優(yōu)惠當(dāng)中)活動一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)2022年_月_日2022年_月_日(除去平安夜當(dāng)晚)凡一次性消費(fèi)滿400元的贈送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿600元的贈送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿800元的贈送價(jià)值2022年月28日2022年1月5凡一次性消費(fèi)滿400元的贈送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿600元的贈送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿800元的贈送價(jià)值20元的圣誕手套一副35元的圣誕老人一個(gè)50元的圣誕樹一株日(除去元旦當(dāng)天)20元的卡通兔一對35元的中國風(fēng)茶具一套50元

8、的中國結(jié)一對備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過350，聚餐時(shí)應(yīng)該會大約600800元，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈送禮品的活動?；顒佣?4號當(dāng)天活動1、所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品。2、圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規(guī)定時(shí)間(20：0022：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個(gè)紅包)3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)4、一次性消費(fèi)

9、滿300元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。5、平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水后不再算入總活動優(yōu)惠當(dāng)中)惠。50元，元旦活動8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠第4頁共11頁元旦當(dāng)天活動：1、大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問好(元旦快樂，_年吉祥)3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統(tǒng)過年食物上進(jìn)行加工，如年糕，春卷，拼盤等五、活動期間店內(nèi)場地布置2022年_月_日2022年_月_日期間1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造(1)圣誕期間：店內(nèi)的玻璃上都貼上

10、泡沫雪花片，屋內(nèi)用泡沫鈴鐺，雪球，禮盒等一系列與圣誕有關(guān)的小裝飾品來裝扮(2)門口服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人在客流高峰期時(shí)給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品(3)圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱元旦期間：用紅色和黃色的彩條布置屋頂，床上貼上中國傳統(tǒng)剪紙和“?！弊謽拥拇盎?4)店外懸掛上條幅，寫店祝新老顧客圣誕元旦快樂(大字體)進(jìn)店驚喜連連(小字體)圣誕期間：門口擺放充氣圣誕老人或麋鹿，并播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂歌曲元旦期間：門口掛上大紅燈籠，貼上對聯(lián)，貼上的具有中國節(jié)日韻味的窗花剪紙。(5)店內(nèi)中心擺放一棵大圣誕樹，用于活動期間抽獎(jiǎng)活動(6)店面門口放

11、置一音響，播放歡慶的歌曲，這樣不僅能營造一種節(jié)日氣氛，也能吸引路人關(guān)注本店的活動。店內(nèi)布置情侶套餐，全家福套餐(可用于集體聚會)親情奉上1、在大堂的左面一排設(shè)置情侶座位，專門為情侶就餐設(shè)計(jì)。平安夜和元旦第5頁共11頁當(dāng)晚設(shè)置燭光晚餐。2、在大堂右邊設(shè)置一排全家福套餐座椅，專門供聚餐和全家集體就餐專用。六、活動宣傳前期宣傳1、制作宣傳單。簡要介紹活動內(nèi)容，在店面周圍的主干道，如三好街發(fā)放，并找兼職學(xué)生在周邊東北大學(xué)，沈陽音樂學(xué)院，魯迅美術(shù)學(xué)院發(fā)放。2、將此傳單在小區(qū)內(nèi)進(jìn)行發(fā)放，保證點(diǎn)周圍的小區(qū)內(nèi)都能知道本店在舉行此類活動。3、在經(jīng)由店面的公交車上坐車載電視廣告宣傳。主要在166路和244路公交車

12、上宣傳。4、聯(lián)系學(xué)校的學(xué)生代表，讓其深入到學(xué)生中去宣傳促銷，讓更多的學(xué)生知道本店在舉行此活動，并且知道此次活動對學(xué)生的優(yōu)惠很多。5、沈陽晚報(bào)廣告宣傳。6、店面門口掛一幅大的海報(bào)詳細(xì)介紹活動具體內(nèi)容，并把店面裝飾成一種喜慶氣氛，給人一種直觀醒目的感覺。活動可行性分析：1、鑒于圣誕節(jié)和元旦節(jié)雙節(jié)即將來臨，大家都希望借此次節(jié)日機(jī)會，家人朋友小聚一下，加強(qiáng)交流和溝通。而在沈陽這寒冷的冬天火鍋店是普通大眾最適宜的聚餐地點(diǎn)，實(shí)惠而溫暖。2、南門火鍋店靠近東北大學(xué)等高校，當(dāng)今學(xué)生對過圣誕節(jié)十分有熱情，而學(xué)校內(nèi)的很多組織都在以各種各樣的形式在元旦和圣誕節(jié)聚餐，打出學(xué)生優(yōu)惠這一措施對廣大學(xué)生不失為很好的手段。3

13、、依靠廣大的學(xué)生群體，立足平民消費(fèi)。七、前期準(zhǔn)備1、人員安排：策劃寫作、禮品購買及發(fā)放、現(xiàn)場布置、發(fā)放傳單、與媒體溝通、為顧客服務(wù)等;2、物品準(zhǔn)備：禮品、菜品及酒水、制作傳單、飾品、工作服、廣播稿等。八、現(xiàn)場操作第6頁共11頁主要是對現(xiàn)場進(jìn)行控制，工作人員各司其職，使得場面有條不紊，忙而不亂;每一部分設(shè)定一個(gè)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人要掌控全局，及時(shí)對出現(xiàn)的問題作出解決，必要時(shí)可對方案作出調(diào)整使得方案能夠完美執(zhí)行。九、活動預(yù)算購買禮品：2000元;裝飾店面的飾品：2000元;傳單：3000元;媒體宣傳：20000元;(報(bào)紙、廣告)校內(nèi)代理人員：2000元;其它：7000元(運(yùn)費(fèi)等其它機(jī)動費(fèi)用);總計(jì)：36

14、000元十、意外防范對于物資短缺、消費(fèi)者投訴、天氣原因等意外情況制定出合理的解決方案，以做好全面的人力、物力自助餐營銷策劃方案3前廳部：1、負(fù)責(zé)圣誕節(jié)的大廳氛圍營造。2、做好大堂賓客的指引工作?？头坎浚捍_保公共洗手間及其他區(qū)域的衛(wèi)生情況。營銷部：負(fù)責(zé)當(dāng)天晚會的整體統(tǒng)籌及接待工作。人資部：負(fù)責(zé)當(dāng)晚收集活動留影工作。餐飲部：1、負(fù)責(zé)當(dāng)日會場的擺設(shè)布置。2、負(fù)責(zé)當(dāng)天布臺、服務(wù)、衛(wèi)生跟進(jìn)。3、負(fù)責(zé)當(dāng)天進(jìn)場引領(lǐng)工作。第7頁共11頁4、負(fù)責(zé)及時(shí)供應(yīng)當(dāng)天菜品。采購部：負(fù)責(zé)此次活動其它物品的采購工作。工程部：1、請?jiān)谘鐣_始之前檢查宴會廳的燈光及空調(diào)設(shè)備。2、請?jiān)谘鐣_始前一小時(shí)打開宴會廳空調(diào)。3、提供音響話

15、筒、調(diào)試音響設(shè)備，并保證宴會期間水電氣的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、確保宴會期間安排一名工程值守人員，保證整個(gè)宴會期間相關(guān)維修工作的及時(shí)性。保安部：1、保障酒店內(nèi)部及地上、地下停車場的秩序，做好指引和安全保衛(wèi)工作。2、提前做好當(dāng)天會場內(nèi)消防措施。3、加強(qiáng)巡邏，(包括宴會現(xiàn)場、樓層、停車場等公共區(qū)域)，及時(shí)處理酒醉、樓層喧嘩等現(xiàn)象。注：1、嚴(yán)禁酒店工作人員帶外部未購買票的人員進(jìn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。2、其他不可預(yù)計(jì)事宜，請根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)妥善處理。自助餐營銷策劃方案4一、活動時(shí)間：20_年12月24日晚17：00至03：30二、活動地點(diǎn)：酒店自助餐廳三、活動形式：自助餐四、自助餐、套餐、餐位設(shè)計(jì)圣誕節(jié)西餐套

16、餐菜單1、中餐廳160餐位自助餐臺10平方米舞臺現(xiàn)場樂隊(duì)演奏音響背景墻2、西餐廳120餐位自助餐臺3、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化妝間10、17、18號包間4、宏安廳劇院式400位茶歇舞臺40平方米20平方米T型臺5、B廳150餐位自助餐臺走廊30平方米舞臺音響背景墻6、歌舞廳100人左右茶歇DJ臺背景墻圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單第8頁共11頁四、平安圣誕布置裝飾酒店廣場設(shè)計(jì)圣誕樹雪人圍欄廣告噴繪行架大堂圣誕屋教堂圣誕樹宣傳水牌總臺背景墻回馬廊裝飾電梯B區(qū)兩部宣傳海報(bào)圣誕花環(huán)A區(qū)兩部宣傳海報(bào)軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳B廳歌舞廳重點(diǎn)裝飾其他餐廳和區(qū)域簡單裝飾。五、活動宣傳1、活動宣傳冊、門

17、票的設(shè)計(jì)制作2、宣傳廣告設(shè)計(jì)制作包括廣場巨幅噴繪、18米和12米橫幅、大堂海報(bào)、大堂橫幅、_展架、總服務(wù)臺背景墻設(shè)計(jì)裝飾、電梯海報(bào)、巨幅海報(bào)、報(bào)紙廣告等3、活動當(dāng)日中餐廳、B廳、歌舞廳背景墻的設(shè)計(jì)制作4、活動當(dāng)日舞美設(shè)計(jì)節(jié)目單工作證、抽獎(jiǎng)箱及幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤裝飾等六、平安夜圣誕節(jié)活動工作計(jì)劃1、11月23日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會2、11月25日圣誕大餐套餐菜單確定各場地裝飾方案確定3、12月1日宣傳冊、門票、戶外橫副、水牌、廣告到位4、12月5日各場地裝飾到位籌備工作第二次協(xié)調(diào)會5、12月8日售票工作全面展開最后確定贊助事宜6、12月19日籌備工作第三次協(xié)調(diào)會下發(fā)晚會備忘錄7、12月20日活動倒計(jì)時(shí)開始

18、8、12月21日籌備工作第四次協(xié)調(diào)會確定晚會流程9、12月23日大堂宏安廳B廳活動現(xiàn)場舞臺、燈光、音響安裝調(diào)使10、12月24日做好接待和兩場晚會各項(xiàng)工作活動結(jié)束。七、平安夜活動方案預(yù)算1、各項(xiàng)大獎(jiǎng)、幸運(yùn)獎(jiǎng)、紀(jì)念獎(jiǎng)的預(yù)算2、各項(xiàng)活動預(yù)算、贊助審核統(tǒng)計(jì)、經(jīng)費(fèi)支出和成本控制3、活動票務(wù)銷售統(tǒng)籌4、活動期間各項(xiàng)促銷和捆綁銷售的協(xié)調(diào)、控制工作以上就是針對某酒店所策劃的平安夜圣誕節(jié)活動方案希望能夠幫助到酒店策劃人員。第9頁共11頁自助餐營銷策劃方案5在圣誕節(jié)這一天，餐廳決定策劃一個(gè)一個(gè)盛大的活動來提升餐廳的知名不，通過活動給餐廳打廣告。一、總體目標(biāo)通過圣誕、元旦的策劃活動，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。二、策劃內(nèi)容(