對(duì)于食品安全問題的思考

1、關(guān)于近期我國食品安全問題的思考廣西科技大學(xué)管理學(xué)院公共事業(yè)管理整理ppt2013年9月11日，西安警方查獲17.5噸假牛肉，加工窩點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)令人作嘔。目前，質(zhì)檢部門已提取涉案假牛肉樣品作進(jìn)一步的抽樣鑒定，案件正在進(jìn)一步的審查深挖中。2013年9月2日，有群眾向公安雁塔分局舉報(bào)，在雁塔區(qū)朱雀批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)有人制販用豬肉制作的“假牛肉”。10日凌晨5時(shí)許，民警出動(dòng)將藏匿在城中村和朱雀批發(fā)市場(chǎng)的6個(gè)制售假牛肉的窩點(diǎn)全部打掉，現(xiàn)場(chǎng)抓獲45名嫌疑人(男33人，女12人)，查扣涉案車輛13輛，收繳用豬肉制作的成品、半成品假牛肉17500余公斤。據(jù)了解，涉案的核心人員來自河南商丘和焦作，均以家庭為單位從事假牛肉的加

2、工和銷售，而這些作坊沒有任何合法的經(jīng)營(yíng)手續(xù)。目錄1現(xiàn)狀分析：近期存在的食品安全問題23食品安全問題層出不窮的原因4食品安全問題的概述解決食品安全問題的對(duì)策4安全飲食小建議5概述食品安全（food safety）：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。概述:食品安全問題的重要性及緊迫性首先，食品安全涉及千家萬戶，我國自古有“病從口入”的說法，因此，完善食品安全保障體系是國家發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。其次，食品安全問題是社會(huì)大問題，如果這個(gè)關(guān)口把不好，我們整個(gè)

3、國家的國民身體素質(zhì)將會(huì)發(fā)生變化，這樣怎么還能實(shí)現(xiàn)我們偉大復(fù)興的夢(mèng)想呢。概述:食品安全問題的重要性及緊迫性最后，食品安全問題是一個(gè)世界各國都廣泛關(guān)注的重要問題，也是目前國際上研究的熱點(diǎn)問題。因此，加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的研究，不僅有利于我國自身食品安全體系的建立和完善，而且更有利于增加我國食品的科技含量，增強(qiáng)我國食品在國際上的影響力，提高我國食品工業(yè)產(chǎn)品在國際市場(chǎng)中的地位，進(jìn)一步促進(jìn)我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。概述:食品安全問題的重要性及緊迫性 衛(wèi)生部2013年3月5日公布，2012年收到全國食物中毒事件報(bào)告174起，中毒6685人，死亡146人，無特別重大和重大級(jí)別報(bào)告。化學(xué)性食物中毒事件的中毒因素包

4、括亞硝酸鹽、有機(jī)磷農(nóng)藥、劇毒鼠藥及甲醇等，其中以亞硝酸鹽為主。其中，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的463，中毒原因主要是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)及交叉污染等。典型的食品安全問題事件回顧多美滋奶粉導(dǎo)致腎結(jié)石癥狀2013年8月4日，中國國家質(zhì)檢總局公布了四家進(jìn)口了可能受到肉毒桿菌污染的新西蘭恒天然集團(tuán)產(chǎn)品的企業(yè)名單，其中多美滋榜上有名。典型的食品安全問題事件回顧國際環(huán)保組織綠色和平2012年4月23日的報(bào)告稱：立頓綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶，均含有被國家禁止在茶葉上使用的高毒農(nóng)藥滅多威 。2012年4月15日，央視每周質(zhì)量報(bào)告本期節(jié)目膠囊里的秘密，對(duì)“非法廠商用皮革下腳

5、料造藥用膠囊”曝光。典型的食品安全問題事件回顧典型的食品安全問題事件回顧食品安全中存在的問題導(dǎo)讀：近段時(shí)間，各種食品安全“門”不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力，這一扇扇“門”的開啟，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全產(chǎn)生了擔(dān)憂，人們也不禁發(fā)出這樣的疑問，“今后還有多少門要打開？”經(jīng)過上述事例，我們小組得出食品安全存在以下問題：一、制假造假現(xiàn)象泛濫，黑作坊分布廣泛，使打假難度增大。從市場(chǎng)角度分析：三、食品添加劑過量使用，使用不當(dāng)或使用禁用添加劑等現(xiàn)象。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模化、集約化程度不高，自身管理水平依然偏低。經(jīng)過上述事例，我們小組得出食品安全存在以下問題：四、市場(chǎng)和政府現(xiàn)有措施不完善,仍存在著假冒偽劣產(chǎn)品，食品標(biāo)

6、簽濫用，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等。 從政府角度分析：六、相關(guān)法律體系不夠完善，對(duì)造成食品安全事件有關(guān)當(dāng)事人、責(zé)任人的處罰力度不強(qiáng)。 五、食品安全體系滯后，檢測(cè)水平低，不能滿足當(dāng)前需求。食品安全問題層出不窮的原因1.由于相關(guān)部門對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。食品安全問題層出不窮的原因2.中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未

7、制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。 3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識(shí)。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。 食品安全問題層出不窮的原因食品安全問題層出不窮的原因4、部分企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任感，為謀取暴利，不顧消費(fèi)者的利益。首先，最根本的原因是食品生產(chǎn)企業(yè)一味逐利，喪失起碼的道德良心，毫無誠信可言。其次，惡性的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致部分食品生產(chǎn)企業(yè)為生存下去故意制假造假

8、，違法增加添加劑的含量，制造各種有毒有害食品。企業(yè)想到的是降低成本，是欺騙公眾、欺騙消費(fèi)者，其企業(yè)文化的導(dǎo)向是有問題的，這種企業(yè)還有什么道德呢？解決食品安全問題的對(duì)策Text一、建立健全我國食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入法律制度，提高企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的門檻，確保食品安全。三、切實(shí)從源頭抓起，防患于未然，消除食品污染于發(fā)源端?？杀M量選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥等化學(xué)品等。 解決食品安全問題的對(duì)策二、加大對(duì)危害食品安全行為的懲罰力度，必須實(shí)行責(zé)任追究制度，要從重從快處罰。解決食品安全問題的對(duì)策四、掌握食品安全知識(shí)，提高自我防護(hù)意識(shí)，改進(jìn)飲食習(xí)慣，革除不科學(xué)、不文明的飲食方式，少吃或不吃油炸、熏烤及霉變食物等。六、結(jié)合我國國情，采納國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，開展標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)創(chuàng)新研究。解決食品安全問題的對(duì)策五、食品質(zhì)檢部門應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)食品是否合格，杜絕有害食品進(jìn)入市場(chǎng)?？偨Y(jié)“民以食為天,食以安為先”，希望通過我們小組總結(jié)出來的以上對(duì)策，再加上方方面面食品安全的發(fā)展，能夠使我國食品安全的現(xiàn)狀