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文檔簡介

1、 饅頭在口腔中的變化 取一塊饅頭放到嘴里細細咀嚼，慢 慢地你能感覺到甜味.？探究一、實驗目標：技能目標：描述淀粉在口腔中的變化能力目標：通過設計實驗方案，形成 合作意識。情感目標：培養(yǎng)實事求是的科學態(tài)度 和探索創(chuàng)新的精神。二、重點與難點：重點：唾液對淀粉的消化作用。 多變量對照實驗的設計。難點：消化腺（唾液淀粉酶）的作用。 多變量對照實驗的設計。三、實驗方法與過程：1、利用多媒體等相關手段來進行演示 實驗。2、提出問題：饅頭變甜是否與牙的咀 嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系 嗎？如果是這樣，它們各起什么作 用？饅頭為什么會變甜呢？3、作出假設：本小組作出的假設是： 牙齒的咀嚼與唾液跟饅頭的消化沒

2、有關系4、制定計劃：取新鮮的饅頭，切成大小相同的 A、 B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀 細細地切碎（模擬牙齒的咀嚼）；C 塊不做處理。用涼開水將口漱干凈，再口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯當中。取3支潔凈的試管，分別編為號，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入號試管，注入2毫升的唾液并充分攪拌；將B饅頭碎屑放入試管，注入2毫升的清水并充分攪拌；將C饅頭碎屑放入試管中，注入2毫升的唾液，不攪拌。將這三支試管一起放到37的溫水中；510分鐘后取出這三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。5、討論：用多大的饅頭做實驗合適？差不多拇指那么大吧實驗裝置在37的溫水中保濕多長時間后再滴加碘液?510分鐘。6、分析結果，得出結論哪個試管里的淀粉發(fā)生了分解？號試管里的淀粉分解成麥芽糖。得出的結論是：10分鐘后，滴加碘液試管不變藍，原因是饅頭中的淀粉被消化，變成了麥芽糖注：淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味

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