下關(guān)普洱茶產(chǎn)品茶廠的制式茶品ppt課件

1、下關(guān)茶廠的制式茶品下關(guān)茶廠位于云南省大理市，地處蒼山南麓、洱海西岸。同勐.海茶廠一樣，同為中國(guó)近現(xiàn)代最重要的普洱茶、緊壓茶企業(yè)之一。其前身為1941年創(chuàng)建.的康藏茶廠，以后曾多次更名。新中國(guó)成立后的的1950年，.正式定名為云南省下關(guān)茶廠。在上世紀(jì)50年代中期國(guó)家全行業(yè).公私合營(yíng)的歷史中，下關(guān)茶廠先后并入當(dāng)?shù)厮缴滩杼?hào)和部分國(guó)營(yíng)小廠。1994年組建為&.quot;云南下關(guān)沱茶集團(tuán)股份。2000年更名為&quo.t;云南下關(guān)茶廠沱茶集團(tuán)股份。下關(guān)茶廠的產(chǎn)品.，早期餅、沱俱有，后期那么以沱茶為主。早期下關(guān)沱茶，主要供邊銷及出口，多被立時(shí)耗費(fèi).掉，故留存的茶品并不多。嚴(yán)厲意義上講，后期的下關(guān)沱茶由于制

2、造工藝于傳統(tǒng)的曬青茶制.程存在顯著差別，曾經(jīng)不能歸類為越陳越香的普洱生茶系列。而.早期下關(guān)茶廠消費(fèi)的餅茶，如印級(jí)茶系列，中茶簡(jiǎn)、繁體系列，照舊在老茶市場(chǎng)上占有一定.比例，并由于其優(yōu)良的質(zhì)量而享有很高的聲譽(yù)。在下關(guān)茶廠民營(yíng)化改制之際，.本文針對(duì)市面上常見(jiàn)的下關(guān)制式產(chǎn)品緊壓茶品做一簡(jiǎn)要的總結(jié)和引見(jiàn)。并為消費(fèi)者選購(gòu).理想的茶品提供一些建議和年代鑒定根據(jù)。沱茶篇下關(guān)茶廠素以abdd，普洱茶產(chǎn)品httpchaquanzi/category.php?id=16，.沱茶出名。建國(guó)后，其沱茶產(chǎn)品不斷繼續(xù)消費(fèi)，花樣種類不斷推陳出新。據(jù)香港茶史學(xué)者何.景成先生研討，在國(guó)營(yíng)下關(guān)茶廠五十余年的歷史中，消費(fèi)的沱茶計(jì)有7

3、大系列11種口感。.甲級(jí)沱茶甲級(jí)沱茶市下關(guān)廠消費(fèi)時(shí)間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品.。甲級(jí)沱茶于1951年投產(chǎn)后，不斷延續(xù)消費(fèi)至今。早期的甲級(jí)沱茶，規(guī)格有250克、.125克兩種；70年代以后，被如今常見(jiàn)的100克規(guī)格所取代但由于訂單的要求，特.殊分量的沱茶也曾有少量消費(fèi)。甲級(jí)沱茶，沱高約4.3厘米，外徑約8.3厘米，早期.運(yùn)用中茶商標(biāo)，自1991年以后注冊(cè)運(yùn)用松鶴&.quot;商標(biāo)。甲級(jí)沱茶的年份斷代根據(jù)，主要有分量、沱型、包裝資料的.質(zhì)地與印刷等。1993年以前，甲級(jí)沱茶運(yùn)用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更.換為無(wú)光的格紋黃紙，1997年開場(chǎng)運(yùn)用綠色食品標(biāo)志。便裝資料整早期多為五顆裝牛皮.

4、紙筒，精裝為單顆紙盒包裝。2000年以后，條裝資料改為復(fù)膜紙袋。乙級(jí).沱茶與一級(jí)沱茶為處理省茶司中低檔毛茶原料過(guò)量積壓?jiǎn)栴}，1988年下關(guān).茶廠開發(fā)投產(chǎn)乙級(jí)沱茶，其間1991-1992兩年間一度停產(chǎn)。1993年恢復(fù)消費(fèi)，.因思索到消費(fèi)者心思接受力，更名為一級(jí)沱茶。以后兩種稱號(hào)時(shí)有混用。茶品規(guī)格為100.克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期運(yùn)用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商.標(biāo)。據(jù)稱，標(biāo)注乙級(jí)的主要銷往甘肅，標(biāo)注一級(jí)&.quot;的那么主銷其他省份。丙級(jí)沱茶與群眾沱茶丙級(jí)沱茶投.產(chǎn)于1988年，同乙級(jí)沱茶一樣，是為處理省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發(fā)的產(chǎn)品。1.991-1997年間一度停

5、產(chǎn)。1998年恢復(fù)消費(fèi)，茶品配方與1988-1990年.間的丙級(jí)沱茶不同。且因思索到消費(fèi)者心思接受力，更名為群眾沱茶。茶品規(guī)格為100克.，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期運(yùn)用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo).。特級(jí)沱茶下關(guān)茶廠因2003年接盤商訂單，投產(chǎn)特級(jí)沱茶。.茶品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑約8厘米，運(yùn)用松鶴牌商標(biāo)。外包裝有復(fù)膜.紙袋條裝與單顆盒裝兩種。蒼洱沱茶此茶曾與1959年及19.79年消費(fèi)兩批，作為國(guó)慶獻(xiàn)禮饋贈(zèng)外賓。茶品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑約1.2.5厘米。圓形紙盒包裝，運(yùn)用中茶商標(biāo)。2001年，蒼洱沱茶成為下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn).品，產(chǎn)品規(guī)格與及配

6、方不變，外包裝為正方形紙盒，運(yùn)用松鶴商標(biāo)。大理沱茶.1984-1985年間，其由于省茶司庫(kù)存春芽青毛茶過(guò)多，故委托下關(guān)茶.廠代加工過(guò)兩批獨(dú)特的產(chǎn)品-大理沱茶。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑.寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年消費(fèi)219噸，第二批1985年消費(fèi).100噸。銷法沱茶及普洱沱茶下關(guān)茶廠的銷法沱茶熟茶有.大、小兩種規(guī)格。大沱消費(fèi)于1975-1998年。產(chǎn)品規(guī)格為250克，沱高約6厘米.，外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶消費(fèi)于1976以后。產(chǎn)品規(guī)格為10.0克，沱高約4.2厘米，外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規(guī)格的茶品皆使.用中茶商標(biāo)。普洱

7、沱茶投產(chǎn)于1998年。其質(zhì)量、規(guī)格與100克銷法小沱根本一樣。主.要區(qū)別在于外包裝為精裝牛皮紙袋，印刷文字由云南沱茶更改為.普洱沱茶，以示其為熟茶茶品。運(yùn)用商標(biāo)為松鶴。.餅茶篇印級(jí)圓茶自上世紀(jì)50年代初，下關(guān)茶廠消費(fèi)了如今稱為.印級(jí)圓茶的紅印、綠印、藍(lán)印甲乙級(jí)圓茶。這些產(chǎn)品，長(zhǎng)期以來(lái).的普洱茶書籍中都誤解為勐海茶廠消費(fèi)。但前不久，在早期勐海、下關(guān)廠的相關(guān)史料中，發(fā).現(xiàn)了勐海廠早期只需運(yùn)營(yíng)原料收買、調(diào)配業(yè)務(wù)，而印級(jí)茶都是下關(guān)茶廠消費(fèi)的相關(guān)證據(jù)。并.且，坊間所稱的印級(jí)茶年代承接也被進(jìn)出口公司的紀(jì)錄所修正。印級(jí)圓茶，最早消費(fèi)的是綠.印藍(lán)印系列，后因綠色原料在衛(wèi)生檢疫中未能過(guò)關(guān)，而改印全紅包裝。 印.

8、級(jí)圓茶的外包裝紙張的印刷，上方為自右至左橫書大字中國(guó)茶業(yè)公司云南省公.司，下方為小字中茶牌圓茶，中間為八中茶商標(biāo)。.內(nèi)飛為印刷八中茶商標(biāo)的方形小紙條，沒(méi)有其它字樣。印級(jí)圓茶整體質(zhì)量?jī)?yōu)良.，尤以紅印、無(wú)紙紅印等為佳。這些茶的原料，據(jù)臺(tái)灣石昆牧先生研討，主要來(lái)自于西雙版.納勐海地域班章、巴達(dá)、布朗諸山的野放老茶樹，故茶質(zhì)厚重，茶韻深沉。壓制印級(jí)圓茶的.模具，是石模手工壓制。印級(jí)圓茶歷史悠久，曾經(jīng)閱歷了四、五十年的陳化，.如今身價(jià)皆已過(guò)萬(wàn)元，非普通消費(fèi)者所能接受，業(yè)已漸漸從流通市場(chǎng)中消逝。上世紀(jì)80年.代，曾有茶商延用印級(jí)茶印刷版式包裝當(dāng)時(shí)的新茶品，這些茶今日被少數(shù)無(wú)良商家冒稱印級(jí).圓茶出賣。選購(gòu)、

9、收藏印級(jí)圓茶，需求對(duì)當(dāng)時(shí)的紙張、印刷、油墨、茶材拼配等環(huán)節(jié)有細(xì)致.了解后方可防止失誤。中茶簡(jiǎn)體字餅茶.下關(guān)茶廠的中茶簡(jiǎn)體字生餅，是承接印級(jí)茶之后消費(fèi)的餅茶。茶餅的外包裝紙張印刷有三.種格式：1，上方是自左至右的大字云南七子餅茶.，中間為八中茶商標(biāo)和中茶牌字樣，下方為中國(guó)土.產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司17字，因國(guó)".;產(chǎn)進(jìn)葉.等文字為簡(jiǎn)體字而得名。2，下方印刷中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公.司云南省分公司17字，其他格式同上。3，上方大字&quo.t;中國(guó)云南七子并茶，下方小字云南省下關(guān)茶廠出品&quo.t;，中間為八中茶商標(biāo)及中茶牌字樣。這款二簡(jiǎn)字包裝比較少.見(jiàn)。中茶簡(jiǎn)最早消費(fèi)于1972年

10、，為平板顆粒底鐵餅，僅消費(fèi)過(guò)一批。過(guò)去.坊間曾以為這批茶出自昆明茶廠，稱之為昆明鐵餅。近期在下關(guān)廠的早期資料和廠內(nèi)老茶人.的回想中，找到了為此款茶正名的根據(jù)。以目前的資料，文革時(shí)期下關(guān)茶廠僅消費(fèi)過(guò)此一批.鐵餅。同時(shí)，推測(cè)1972年也正是云南諸茶廠最早運(yùn)用機(jī)械模具的開端。一些茶書中所謂.50年代機(jī)器模具云云，并不真實(shí)。70年代末、80年代初，下關(guān)廠恢復(fù)了.餅茶的消費(fèi)，產(chǎn)品既如今茶界所說(shuō)凹槽底中茶簡(jiǎn)，不斷消費(fèi)至1985年前后。以后，中茶.簡(jiǎn)體字被中茶繁體字所取代。早期的下關(guān)鐵餅，茶菁原料多有從勐海地域調(diào)配，故茶質(zhì)優(yōu)良.，可與勐海餅茶比肩。中茶繁體字餅茶.中茶繁體字生餅，是下關(guān)茶廠承接中茶簡(jiǎn)體字鐵餅

11、消費(fèi)的。其外包裝和中茶簡(jiǎn)很近似，主.要差別在于茶餅正面下方的文字為中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司&.quot;18字，因國(guó)產(chǎn)&qu.ot;進(jìn)葉等文字為繁體字而得名。中茶繁，最.早消費(fèi)于1986至1987年，是應(yīng)日本訂單消費(fèi)，嘜號(hào)8653后因嫩菁不夠，改用.低級(jí)原料拼配，嘜號(hào)8663。第一批的中茶繁，由于其原料中拼配有野生茶，故茶質(zhì)特.優(yōu)。但由于特殊緣由，這批茶被日方退單而改買勐海茶廠8582，因此積存在深圳進(jìn)出口.公司的倉(cāng)庫(kù)中，在數(shù)年中分批銷售掉。1988年以后，中茶繁繼續(xù)有消費(fèi)，.嘜號(hào)變卦為8853。1993至1996年間曾一度停產(chǎn)，1996年后恢復(fù)消費(fèi)至今。.其他餅茶下關(guān)茶廠的鐵餅系列，還有藍(lán)印鐵餅&q.uot;和紅印鐵餅兩種。這兩種鐵餅，曾被以為與印級(jí)圓茶同.期。近期何景成先生等人考證得知，此兩款茶消費(fèi)于1980年前后，藍(lán)鐵消費(fèi)在先，以印.刷顏色的差別及油墨褪色等要素，外包裝紙有假設(shè)干種；紅鐵消費(fèi)在后。結(jié)語(yǔ).下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，亦與勐海茶廠一樣，多有固定的嘜號(hào)，如甲級(jí)沱茶為76.53，熟沱7663，熟磚7563，中茶繁體字青餅8653、88538663，.熟餅8663，等等。但知此情況的商家與消費(fèi)者甚少。故坊間常傳有下關(guān)產(chǎn).品沒(méi)有編號(hào)的誤解，實(shí)是信息不流通所