食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)填寫記錄模板25個

1、-. z.原輔材料進貨查驗記錄序號進貨名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期或批號保質(zhì)期進貨日期供貨者名稱地址聯(lián)系方式備注123456789101112131415注：依據(jù)食品安全法第五十條第二款制定本表。原料驗收記錄序號進貨名稱生產(chǎn)商產(chǎn)品許可證編號合格證明（有或無）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)自檢或送檢情況結(jié)論查驗人123456789101112131415注：依據(jù)食品安全法第五十條第一款制定本表。食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄(入庫）序號貨物名稱入庫日期產(chǎn)品生產(chǎn)日期產(chǎn)品有效期入庫數(shù)量溫度要求: （）保管人簽字備注1234567891011121314注：依據(jù)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表2.3和GB148

2、81-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)14.1.1制定本表。食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄（出庫）序號貨物名稱出庫日期產(chǎn)品生產(chǎn)日期產(chǎn)品有效期出庫數(shù)量領(lǐng)料人簽字備注1234567891011121314注：依據(jù)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表2.3和GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)14.1.1制定本表。投料記錄日 期投料時間種類（原、輔料或添加劑）品名使用數(shù)量生產(chǎn)日期或批號投料次數(shù)投料人簽字備注注：依據(jù)食品安全法第四十六條和食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表*2.3制定本表。清潔消毒記錄日 期時間洗滌（消毒）劑名稱洗滌（消毒）劑配比清潔、消毒時間執(zhí)行消毒人員簽字備注更衣室生產(chǎn)車間生產(chǎn)

3、設(shè)備原料暫存間制定本表。洗滌劑、消毒劑使用記錄日 期班組洗滌（消毒）劑名稱領(lǐng)取數(shù)量擬使用圍退回數(shù)量領(lǐng)取人簽字保管人簽字備注注：依據(jù)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表1.6制定本表GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)6.1.4 制定本表。半成品檢驗記錄日 期班組樣品名稱抽樣地點抽樣數(shù)量檢驗結(jié)果當(dāng)班組長簽字檢驗人員簽字備注注：依據(jù)食品安全法第四十六條和食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）5.2制定本表。（外）包裝記錄日 期班組產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格包裝數(shù)量包裝批號包裝人員簽字當(dāng)班組長簽字備注注：依據(jù)食品安全法第四十六條和食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）5.2制定本表。成品檢驗記錄日 期抽樣時間樣品名稱樣品規(guī)格

4、樣品數(shù)量樣品批號當(dāng)班組長簽字檢驗結(jié)果檢驗人員簽字備注注：依據(jù)食品安全法第五十二條和食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）5.2制定本表。產(chǎn)品留樣記錄樣品名稱樣品生產(chǎn)日期樣品規(guī)格樣品數(shù)量樣品批號留樣保管人員簽字撤銷留存樣品時間留樣保管人員簽字備注注：依據(jù)GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)9.3制定本表。產(chǎn)品銷售記錄銷售日期產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品批號產(chǎn)品保質(zhì)期購貨單位或個人購貨人地址聯(lián)系備注注：依據(jù)食品安全法第五十一條和GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)14.1.1制定本表。運輸交付記錄日期產(chǎn)品名稱產(chǎn)品批號裝車數(shù)量運輸條件運輸車號運往目的地承運單位或個人裝車是否完好駕駛員簽字備

5、注注：依據(jù)食品安全法第四十六條和食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）5.2制定本表。 防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄（要求帶班長每日接班前檢查）日期原料庫生產(chǎn)車間成品庫處理情況檢查人員簽字備注防鼠防蟲防蠅防鼠防蟲防蠅防鼠防蟲注：依據(jù)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表1.7GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)6.4 制定本表。 溫、濕度監(jiān)測記錄（要求帶班長每日接班前檢查）日期原料庫生產(chǎn)車間包裝車間成品庫處理情況檢查人員簽字備注溫度要求濕度要求RH:溫度要求濕度要求RH:溫度要求濕度要求RH:溫度要求濕度要求RH:注：依據(jù)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表3.12制定本表。生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)記錄生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施

6、名稱維護保養(yǎng)項目維護保養(yǎng)日期維護保養(yǎng)人員簽字備注注：依據(jù)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表3.13和GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)5.2.2 、5.2.3 制定本表。 衛(wèi)生檢查記錄（要求帶班長每日接班前檢查）日期生產(chǎn)加工人員生產(chǎn)車間成品庫處理情況檢查人員簽字備注工作衣、帽、口罩個人衛(wèi)生地面設(shè)備及容器防塵地面產(chǎn)品排放離墻、離地注：依據(jù)GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)6.1.3制定本表。廢棄物處置記錄日期生產(chǎn)車間包裝車間集中銷售（銷毀）數(shù)量收購單位（人員）信息經(jīng)手人員簽字備注廢棄物名稱產(chǎn)生量處理情況廢棄物名稱產(chǎn)生量處理情況注：依據(jù)GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)6.5

7、制定本表。食品召回記錄日期不合格食品召回原因合格食品召回銷售或銷毀數(shù)量收購單位（人員）信息經(jīng)手人員簽字備注經(jīng)銷商超保質(zhì)期、變質(zhì)規(guī)格、數(shù)量經(jīng)銷商資金（其他）問題規(guī)格、數(shù)量注：依據(jù)食品安全法第六十三條和食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）5.4.1.制定本表。不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄日期不合格食品名稱產(chǎn)品批號規(guī)格、型號數(shù)量產(chǎn)生原因處置方式收購單位（人員）信息經(jīng)手人員簽字備注注：依據(jù)食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）5.4.2.制定本表。（ ）年度職工培訓(xùn)計劃及實施序號計劃培訓(xùn)日期計劃培訓(xùn)容計劃培訓(xùn)人員實際培訓(xùn)日期實際培訓(xùn)容實際培訓(xùn)人員填表人員簽字備注培訓(xùn)容應(yīng)包括：食品安全法；GB 14

8、881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)；食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表；食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）；省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任暫行規(guī)定；以及國家相關(guān)的法律法規(guī)；所生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；公司各項規(guī)章制度；當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時，應(yīng)及時開展培訓(xùn)。注：依據(jù)食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）4.2和GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)12培訓(xùn)制定本表食品安全管理人員、檢驗人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄序號培訓(xùn)人員培訓(xùn)時間培訓(xùn)地點培訓(xùn)容組織培訓(xùn)單位填表人員簽字備注注：依據(jù)食品安全法第四十四條第三款和食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表7.2制定本表。從業(yè)人員健康檔案序號年齡工作崗位上次體檢日期健康證編號

9、有效期填表人員簽字備注注：依據(jù)食品安全法第四十五條GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)6.3.1制定本表。食品安全自查記錄（按照51條進行自查）排查食品安全風(fēng)險隱患記錄食品安全追溯體系（食品安全法第四十二條）（采購到銷售全程記錄）客戶投訴記錄投訴人： 年齡： 職業(yè)： 聯(lián)系： 日期：投訴主要容公司（廠）處理意見訴求投訴人對處理結(jié)果是否滿意簽字：年 月 日結(jié)論：負(fù)責(zé)人簽字：年 月 日注：依據(jù)GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)14.1.3制定本表。食品安全應(yīng)急演練記錄演練時間：演練地點：公司演練容：參加人員：全體生產(chǎn)人員和全體管理人員指揮：總經(jīng)理（廠長）演練場景及記錄：演練效果及評

10、價人員到位情況演練小結(jié)履職情況協(xié)調(diào)組織情況存在問題實戰(zhàn)效果評價改進措施部門配合協(xié)作記錄人處理結(jié)果評價人注：依據(jù)食品安全法第一百零二條和食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表8.2制定本表。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了及時、快速、妥善地處理我廠發(fā)生的食品質(zhì)量安全事故，最大限度地防止和減少食品質(zhì)量安全問題帶來的危害，保障消費者的健康和生命安全，根據(jù)本廠的實際情況，結(jié)合有關(guān)部門的要求，制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)思想牢固樹立以人為本，安全第一的思想，以對消費者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度對待食品安全突發(fā)事件，確保一旦發(fā)生食品安全事故及突發(fā)事件，能夠迅速調(diào)動各方面的力量，采取及時有效措施組織處置突發(fā)事件，防治安全事故蔓延，將損失減少到

11、最小程度，并迅速恢復(fù)正常的生產(chǎn)生活秩序。二、工作原則（一）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的原則食品安全突發(fā)事件的處置由突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各科室要無條件地服從領(lǐng)導(dǎo)小組對其資源（人力、物力、財力）的調(diào)度和指揮。（二）確保重點的原則確保全體行動人員的安全，確保重點部位、重要物品的安全，保護事故現(xiàn)場，確?，F(xiàn)場人員的安全。（三）緊急處置原則重大突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。各科室及相關(guān)人員都要果斷、迅速、準(zhǔn)確、有效地采取應(yīng)急措施。三、食品安全突發(fā)事件的認(rèn)定食品安全突發(fā)事件是指突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有潛在嚴(yán)重危害，具有一定社會影響

12、的重大食品安全事故。食品安全突發(fā)事件按危害程度不同可分為一般事件”、重大事件”和特大事件”三個級別，每個級別對應(yīng)一套應(yīng)急處理措施。一般事件，是指企業(yè)生產(chǎn)、加工的食品，對人民群眾身體健康造成較嚴(yán)重?fù)p害，但不具有即時致死性”的突發(fā)事件。重大事件，是指企業(yè)食品生產(chǎn)加工存在嚴(yán)重質(zhì)量問題，可能對人民群眾身體健康造成較嚴(yán)重?fù)p害，但不具有即時致死性”的突發(fā)事件。特大事件，是指生產(chǎn)加工的食品具有毒性，能致人死亡”或已致人死亡”的突發(fā)事件。四、應(yīng)急機構(gòu)與相應(yīng)職責(zé)1、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長由廠長擔(dān)任，副組長由主管食品生產(chǎn)副廠長擔(dān)任；組員：（略）2、組織分工及職責(zé)（1）組長負(fù)責(zé)全面組織協(xié)調(diào)工作，副組長負(fù)責(zé)

13、組織實施工作。（2）綜合協(xié)調(diào)組成員：（略）職責(zé)：組織協(xié)調(diào)、上報、通迅聯(lián)絡(luò)，制定臨時對策，加強與有關(guān)部門聯(lián)系、溝通等。（3）事件處置組成員：（略）職責(zé)：事件現(xiàn)場指揮、執(zhí)法檢查、現(xiàn)場調(diào)查、樣品采取、物品處置等。（4）后勤保障組成員：（略）職責(zé)：人員救助，保障資金、物資、車輛等。五、處置食品安全突發(fā)事件的程序與措施1、一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)者要在第一時間迅速向組長或副組長報告。2、由組長或副組長立即通知綜合協(xié)調(diào)組，啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。3、綜合協(xié)調(diào)組立即通知事件處置組和后勤保障組成員到位，迅速制定臨時對策，判斷事件級別，并將情況及時向有關(guān)部門報告。4、事件處置組根據(jù)事件級別采取相應(yīng)的處理措施

14、：發(fā)生一般事件，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理三級狀態(tài)”，即由事件處置組成員進入事故現(xiàn)場進行檢查，封存并妥善保管可疑食品，提取樣品進行檢驗。對已進入市場流通的問題食品，立即通知銷售部門以予追回。一旦發(fā)生重大事件，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理二級狀態(tài)”，立即上報縣質(zhì)監(jiān)局，并按上級要求組織產(chǎn)品質(zhì)量專項整治，回收、封存或上繳有問題食品，同時向消費者發(fā)布食品安全消費警示”。一旦發(fā)生特大事件，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理一級狀態(tài)”，即在二級狀態(tài)”的基礎(chǔ)上，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長即企業(yè)法定代表人立即宣布停產(chǎn)，迅速向縣政府和縣質(zhì)監(jiān)部門報告，并及時向社會廣泛公告有毒食品相關(guān)情況。按上級要求將涉嫌有毒的食品全部追回、銷毀，同時積極協(xié)助縣質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生防疫等部門進行事故源的排查、鑒定。5、后勤保障組立即出動車輛運送人員和物資，并進行人員救助。6、綜合協(xié)調(diào)組做好善后工作，協(xié)助有關(guān)部門對事件全過程進行調(diào)查，查明事件發(fā)生原因，向上級報告結(jié)果并提出整改措施，避免危害程度和圍進一步擴大。六、工作要求1、從生產(chǎn)工藝、技術(shù)、設(shè)施、材料物資等多方面入手，全方位開展質(zhì)量安全隱患大排查，做到防患于未