關于茶食品質(zhì)量安全市場準入審查細則匯編

1、關于茶 食品質(zhì)量安全市場準入審查細則匯編十四、茶葉及有關制品細則35:茶葉生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范疇及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證治理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9 類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范疇。茶葉的申證單元為 2 個，茶葉、邊銷茶。生產(chǎn)許可證上應注明單元名稱及產(chǎn)品品種，即茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶） ，邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等） ；茶葉分裝企業(yè)應單獨注明。邊銷茶生產(chǎn)許可證

2、的審查按邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細則進行。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為 3 年。其產(chǎn)品類不編號： 1401。二、差不多生產(chǎn)流程及關鍵操縱環(huán)節(jié)（一）差不多生產(chǎn)流程。從鮮葉加工流程鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶鮮葉 - 萎凋-揉捻（或揉切）-發(fā)酵 -干燥-紅茶鮮葉- 萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥 -烏龍茶鮮葉-殺青-揉捻- 悶黃-干燥-黃茶鮮葉- 萎凋-干燥- 白茶鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶從茶葉生產(chǎn)加工流程茶葉-制坯-窨花-復火-提花-花茶茶葉 -拼切勻堆-包裝-袋泡茶精制加工毛茶 -篩分-風選-揀梗-干燥分裝加工原料 -拼配勻堆 -包裝（二）容易顯現(xiàn)的質(zhì)量安全咨詢題。鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物

3、質(zhì)污染，造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標。茶葉加工過程中，各工序的工藝參數(shù)操縱不當，阻礙茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。茶葉在加工、運輸、儲藏的過程中，易受設備、用具、場所和人員行為的污染，阻礙茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。（三）關鍵操縱環(huán)節(jié)。原料的驗收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。生產(chǎn)場所應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50 米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。廠房面積應許多于設備占地面積的 8 倍。地面應硬實、平坦、光潔（至少應為水泥地面） ，墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗 1 次。應有足夠的原料、輔料、半成品和

4、成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設備。綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定） 。紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶） 、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶） 、 揀梗和干燥設備。烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青（搖青） 、殺青、揉捻（包揉） 、干燥設備。黃茶生產(chǎn)必須具備殺青和干燥設備。白茶生產(chǎn)必須具備干燥設備。黑茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻和干燥設備?；ú杓庸け仨毦邆浜Y分和干燥設備。袋泡茶加工必須具備自動包裝設備。緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）

5、必須具備篩分、風選、揀梗、干燥設備。分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設備。四、產(chǎn)品有關標準GB 2762食品中污染物限量； GB 2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量；GB/T 9833.1緊壓茶 花磚茶 ， GB/T 9833.2緊壓茶黑磚茶 ， GB/T 9833.3緊壓茶茯磚茶 ， GB/T 9833.4緊壓茶康磚茶 ， GB/T 9833.5緊壓茶 沱茶 ， GB/T 9833.6緊壓茶緊茶 ， GB/T 9833.7緊壓茶金尖茶 ，GB/T 9833.8緊壓茶米磚茶 ， GB/T 9833.9緊壓茶青磚茶 ， GB/T13738.1第一套紅碎茶；GB/T13738.2第二套紅碎茶；GB/T

6、13738.4第 四套紅碎茶；GB/T14456綠茶；GB18650原產(chǎn)地域產(chǎn)品 龍井茶；G B18665蒙山茶；GB18745武夷巖茶；GB18957原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶；GB19460原產(chǎn)地域產(chǎn)品 黃山毛峰茶；GB 19598原 產(chǎn)地域產(chǎn)品 安溪鐵觀音 ； GB 19691原產(chǎn)地域產(chǎn)品狗牯腦茶 ； GB 19698原產(chǎn)地域產(chǎn)品太平猴魁茶 ； GB 19965磚茶氟含量； SB/T10167祁門工夫紅茶 ；有關地點標準；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求（一）鮮葉、鮮花等原料應無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。（二）毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特點，無異味

7、、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合有關茶葉標準要求。（三）茶葉包裝材料和容器應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不阻礙茶葉品質(zhì)。符合SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術條件的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設備（一）感官品質(zhì)檢驗：應有獨立的審評場所，其差不多設施和環(huán)境條 件應符合GB/T18797-2002茶葉感官審評室差不多條件有關規(guī)定。審評 用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計 時器等），應符合SB/T10157-1993茶葉感官審評方法有關規(guī)定。（二）水分檢驗：應有分析天平（1mg）、鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥 器等，或水分測定儀。（三）凈含量檢

8、驗：電子秤或天平。（四）粉末、碎茶：應有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項目 的不要求）。（五）茶梗、非茶類夾雜物：應有符合相應要求的電子秤或天平（執(zhí) 行的產(chǎn)品標準無此項目要求的不要求）。七、檢驗項目茶葉的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。對各類各品種的主導產(chǎn)品帶“ *”號標記的出廠檢驗項目，企業(yè)每年至少檢驗2次。茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表在舁 廳P檢驗項目發(fā) 證監(jiān) 督出 廠備注1標簽VV預包裝產(chǎn)品按GB7718勺規(guī)定進行檢驗2凈含量VVV3感官品質(zhì)VVV4水分VVV5總灰分VV*6水溶性灰分V*執(zhí)行標準無此項要求或為參考指標的不檢驗一7酸不溶性灰分V*執(zhí)行標準無此項要求或為

9、參考指標的不檢驗8水溶性灰分堿度（以 KOHU）V*執(zhí)行標準無此項要求或為參考指標的不檢驗9水浸出物V*執(zhí)行標準無此項要求或為參考指標的不檢驗10粗纖維V*執(zhí)行標準無此項要求或為參考指標的不檢驗11粉末、碎茶VV執(zhí)行標準無此項要求的不檢驗12茶梗VVV執(zhí)行標準無此項要求的不檢驗13非茶類夾雜物VVV執(zhí)行標準無此項要求的不檢驗14鉛VV*15稀土總量VV*16八八八居里VV*17滴滴涕總量VV*18滴滴涕總量VV*19順式鼠戊菊酯VV*20氟氟戊菊酯VV*21氯匐菊酯VV*22澳菊酯VV*23氯菊酯VV*24乙酰甲胺磷VV*25氟VV*執(zhí)行標準無此項要求的不檢驗26執(zhí)行標準規(guī)定的其他項目VV*八

10、、抽樣方法按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品品種，每一品種均需隨機抽取某一等級的產(chǎn) 品進行檢驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標的不重復抽 取。（一）抽樣地點：成品庫。（二）抽樣基數(shù)：凈含量大于或等于10 kg。抽樣以“批”為單位。具 有相同的茶類、花色、等級、茶號、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在 同一地點、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。（三）抽樣方法及數(shù)量：抽樣方法按 GB/T8302茶 取樣的規(guī)定。 樣品數(shù)量為1000g。對單塊質(zhì)量在500g以上的緊壓茶應抽取2塊。樣品分 成2份，1份檢驗，1份備用。（四）封樣和送樣要求：抽取的樣品應迅速分裝于 2個茶樣罐或茶樣 袋中，封口后現(xiàn)場貼上

11、封條，并應有抽樣人的簽名。抽樣單一式4份，應注明抽樣日期、抽樣地點、抽樣方法、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量和抽樣人、被 抽查單位的簽字等。樣品運送過程中，應做好防潮、防壓、防曬等工作。 茶樣罐或茶樣袋應清潔、干燥、無異味，能防潮、避光。九、其他要求（一）本類產(chǎn)品承諾分裝。（二）企業(yè)和質(zhì)檢機構承擔茶葉感官審評的人員，必須經(jīng)統(tǒng)一的培訓，取得國家特有工種“評茶員”的職業(yè)資格后，才能從事相應的檢驗工作。（三）茶葉產(chǎn)品必須包裝出廠。細則36：邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范疇及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證治理的邊銷茶產(chǎn)品包括所有以茶葉為原料，通過蒸壓成型、干燥等工序加工制成的，在邊疆少數(shù)民族地區(qū)銷售的茶葉產(chǎn)品

12、。二、差不多生產(chǎn)流程及關鍵操縱環(huán)節(jié)（一）差不多生產(chǎn)流程。茶葉原料 -篩切拼堆 - （渥堆）-蒸壓成型-干燥-邊銷茶（緊壓茶）（二）容易顯現(xiàn)的質(zhì)量安全咨詢題。茶葉原料：加工原料的鮮葉在生長過程中易被有害有毒物質(zhì)污染，造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標；修剪葉落地攤放，易使原料夾雜物增加，造成非茶類夾雜物、總灰分及重金屬含量超標；原料選擇不當或過份粗老，易造成氟含量過高。加工過程：廠房設施及加工設備簡單直截了當阻礙產(chǎn)品的質(zhì)量安全和品質(zhì)；治理不當或衛(wèi)生條件差易造成非茶類夾雜物、總灰分及茶梗超標。倉儲、運輸過程：易受設備、包裝物、場所和人員行為的污染；通風不暢會阻礙產(chǎn)品品質(zhì)和衛(wèi)生狀況。（三）關鍵操

13、縱環(huán)節(jié)。原料、加工治理、倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。生產(chǎn)場所應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50 米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。生產(chǎn)場所內(nèi) 不得有家禽等其他動物加工車間面積應許多于設備占地面積的 10 倍。地面應硬實、平坦、光潔（至少應為水泥地面） ，墻面無污垢。加工和包裝場所至少在每年茶季 前清洗一次。 3. 鍋爐間應單獨設置，蒸汽管道設置應合理。應有單獨存放燃料的場所，有防止燃煤污染和保證安全的措施。應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其它物

14、品。茶葉倉庫內(nèi)應有通風、消防設施。（二）必備的生產(chǎn)設備。邊銷茶（緊壓茶）生產(chǎn)必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備或設施。四、產(chǎn)品有關標準GB 2762食品中污染物限量， GB 2763食品中農(nóng)藥殘留限量， GB/T 9833.1緊壓茶花磚茶 ， GB/T 9833.2緊壓茶黑磚茶 ， GB/T 9833.3緊壓茶茯磚茶 ， GB/T 9833.4緊壓茶康磚茶 ， GB/T 9833.5緊壓茶 沱茶 ， GB/T 9833.6緊壓茶緊茶 ， GB/T 9833.7緊壓茶金尖茶 ，GB/T 9833.8緊壓茶米磚茶 ， GB/T 9833.9緊壓茶青磚茶 ， GB 19965磚茶氟含量；有關地點標準

15、；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求（一）茶葉原料必須符合正常的品質(zhì)特點，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無非茶類夾雜物；符合有關茶葉標準要求。（二）包裝材料應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不阻礙茶葉品質(zhì)。符合有關包裝材料衛(wèi)生要求的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設備感官品質(zhì)檢驗：應有獨立的審評場所，其差不多設施和環(huán)境條件應符合GB/T18797-2002茶葉感官審評室差不多條件有關規(guī)定。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器 等），應符合SB/T10157-1993茶葉感官審評方法有關規(guī)定。.水分檢驗：應有分析天平（精度1/1000g以上）、

16、鼓風電熱恒溫干燥 箱、干燥器等，或水分測定儀。.總灰分檢驗：應有分析天平（精度1/1000g以上）、高溫電爐（溫控: 525 25C）、瓷質(zhì)塔埸、干燥器等，.凈含量檢驗：應有符合有關要求并通過計量鑒定的天平或秤。.茶梗、非茶類夾雜物：應有符合相應要求的天平或秤。七、檢驗項目邊銷茶的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。 對各類各品種的主導產(chǎn)品帶“ *”號標記的出廠檢驗項目，企業(yè)應當每年檢 驗2次。序 號檢驗項目發(fā)證 檢驗監(jiān)督檢驗出廠 檢驗備注1標簽VV預包裝產(chǎn)品按GB7718的規(guī)定 進行檢驗2凈含量v-_V3感官品質(zhì)VVV4水分VVV5總灰分VVV6水浸出物V*7茶梗VVV8非

17、茶類夾雜VVV9鉛VV*10稀土總量VV*11八八八居里VV*12滴滴涕總量VV*13順式包戊菊酯VV*14氟氟戊菊酯VV*15氯匐菊酯VV*16澳菊酯VV*17氯菊酯V，一*18乙酰甲胺磷VV*19殺螟硫磷VV*20氟VV*21執(zhí)行標準皿的其它項目VV*八、抽樣方法在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取1種生產(chǎn)量較大的產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗，所抽樣品須為同一包裝、同一批次的產(chǎn)品。抽樣基數(shù)不得少于50kg,抽樣數(shù)量為4kg （許多于2個包裝），分為2份，1份檢驗，1份備查。樣品經(jīng)確認無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、 蓋章。樣品應加貼封條，封條上應有抽樣和被抽樣人員簽字、抽樣單位蓋 章及抽樣日期

18、。九、其他要求.邊銷茶產(chǎn)品不承諾分裝.在對邊銷茶生產(chǎn)加工企業(yè)進行條件審查時，應當有地點民族工作治 理部門和邊銷茶工作治理部門的人員共同參與。.承擔茶葉感官品質(zhì)檢驗的人員，必須經(jīng)統(tǒng)一的培訓，取得國家特有 工種“評茶員”的職業(yè)資格后，才能從事相應的檢驗工作。.邊銷茶產(chǎn)品必須預包裝出廠。含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種 可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類。代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料加工制 作的、采納類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。實施食品生產(chǎn)許可證治理的含茶制品和代用茶分為2個申證單

19、元，即含茶制品、代用茶。在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱、申證單元及產(chǎn) 品品種，即含茶制品（速溶茶類、其他類），代用茶。代用茶的分裝企業(yè)應 單獨注明。含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證有效期為 3年，其產(chǎn)品類不編號 為 1402。細則37：含茶制品生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范疇及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證治理的含茶制品是指以茶葉為原料加工的速溶茶類 含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及 （抹） 茶粉等產(chǎn)品 和以茶葉為原料配以可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類（如八寶茶、三泡臺等） 。二、差不多生產(chǎn)流程及關鍵操縱環(huán)節(jié)（一）差不多生產(chǎn)流程。速溶茶類：固態(tài)速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料

20、-浸提一過濾一濃 縮一（加入添加物）-噴霧干燥一包裝。液態(tài)速溶茶（含調(diào)味、調(diào)香濃縮茶汁）：原料-浸提一過濾-濃縮一（加 入添加物）一包裝。（抹）茶粉：原料f磨碎f包裝。調(diào)味茶類：茶葉一拼配（加入配料）一包裝。（二）容易顯現(xiàn)的質(zhì)量咨詢題農(nóng)藥殘留及重金屬含量超標。2劣變或混入其他雜物。3產(chǎn)品在加工、運輸、儲藏過程中的污染。（三）關鍵操縱環(huán)節(jié)。原料驗收、浸提或拼配、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。生產(chǎn)場所應遠離各種污染源，如垃圾場、醫(yī)院、化工企業(yè)，專門應注意廠房、倉庫四周不應有其他的氣味存在。廠房地面應硬實、平坦、光潔（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應鋪設地磚），墻面無污垢（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應鋪設墻磚

21、） 。要保持加工環(huán)境的清潔，減少空氣中的塵埃。.應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、 半成品和成品應分開放置，不得混放。倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不 得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設備。.固態(tài)速溶茶生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、干燥、包裝設備。.液態(tài)速溶茶（濃縮茶汁）生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、包裝設 備。.（抹）茶粉生產(chǎn)必須具備研磨、包裝設備。.調(diào)味茶類生產(chǎn)必須具備包裝設備，干燥設備視生產(chǎn)工藝而定。四、產(chǎn)品有關標準備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求（一）原料應無劣變、無異味、不著色，無其他夾雜物；符合有關標 準要求。（二）各種花、果（實）類配料應是可食用的

22、，添加的香精、香料應 是在食品中承諾添加的，符合國家有關規(guī)定。（三）包裝材料和容器應不阻礙產(chǎn)品品質(zhì)；符合有關標準的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設備（一）獨立的審評場所；（二）天平（1mg）;（三）鼓風電熱恒溫干燥箱；（四）臺秤。七、檢驗項目在舁 廳P檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標簽VV2凈含量VVV3感官品質(zhì)VVV按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。4水分VVV按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。5總灰分VV*按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。6鉛VV*按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。7八八八居里VV*限調(diào)味茶類；限量指標：0.2mg/kg o8滴滴涕總量VV*限調(diào)味茶類；限量指標：0.2mg/kg o9三氯殺蛾醇VV*限調(diào)味茶類；限量指標：0.2

23、mg/kg o10鼠戊菊酯VV*限調(diào)味茶類；限量指標：0.5mg/kg o11乙酰甲胺磷VV*限量指標: 0.1mg/kg。12殺螟硫磷VV*限量指標： 0.5mg/kg。13菌落總數(shù)VV*限速溶茶類，按執(zhí)行標準考核。14大腸菌群VV*15致娟菌VV*16添to劑VV*按執(zhí)行標準考核。17執(zhí)行標準規(guī)定 的其他項目VV*注：1、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；2、各類各品種的主導產(chǎn)品每年對有“*”號標記的項目至少檢驗2次。八、抽樣方法按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需隨機抽取其要緊產(chǎn)品進 行檢驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標的產(chǎn)品不重復抽 取。（一）抽樣地點：成品庫。（二）抽樣基數(shù)：凈

24、含量大于或等于 10 Kg。抽樣以“批”為單位。 具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點、 同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。（三）抽樣方法及數(shù)量：隨機抽取所規(guī)定的樣品。樣品數(shù)量為600g （或 600ml）。樣品分成2份，1份供檢驗用，1份備用。（四）封樣和送樣要求：抽取的樣品應迅速分裝于兩個樣罐或樣袋中，封口后現(xiàn)場貼上封條，并應有抽樣人的簽名。抽樣單一式4份，應注明抽樣日期、抽樣地點、抽樣方法、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量和抽樣人、被抽查單 位的簽字等。樣品運送過程中，應做好防潮、防壓、防曬等工作。樣罐或 樣袋應清潔、干燥、無異味，能防潮。細則38：代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查

25、細則一、發(fā)證產(chǎn)品范疇及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證治理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實） 、根莖為原料加工制作的、采納類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實）類（含根莖）產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實） 、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。二、差不多生產(chǎn)流程及關鍵操縱環(huán)節(jié)（一）差不多生產(chǎn)流程葉類：鮮葉一殺青一揉捻一干燥?；悾汉及拙眨乎r花一揀剔一殺青-干燥。貢菊：鮮花一揀剔一干燥。其他花類：鮮

26、花一揀剔-干燥。果（實）類：鮮果（實、根莖）一揀剔一（切片）-干燥?；旌项悾涸弦粧抟黄磁湟唬ù蛩椋┮话b分裝加工：原料一揀剔一包裝（二）容易顯現(xiàn)的質(zhì)量咨詢題鮮葉、 鮮花、 果（實） 、 根莖等原料中農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標。鮮葉、鮮花、果（實） 、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。 3. 產(chǎn)品在 加工、運輸、儲藏的過程中受到污染。（三）關鍵操縱環(huán)節(jié)：原料驗收、干燥、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。生產(chǎn)場所應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50米以上，遠離排 放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。廠房面積應許多于設備占地面積的8 倍。地面應硬實、平坦、光潔（至少應為水泥地面） ，墻面無污垢。.應

27、有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、 半成品和成品應分開放置，不得混放。倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不 得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設備。.葉類生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設備。.杭白菊生產(chǎn)必須具備殺青設備、干燥設備視生產(chǎn)工藝而定、包裝設 備。.貢菊及其他花類、果（實）、根莖類、混合類生產(chǎn)的設備視具體生 產(chǎn)工藝而定，必須具備包裝設備。.分裝加工必須具備包裝設備。四、產(chǎn)品有關標準GB 18862-2002原產(chǎn)地域產(chǎn)品 杭白菊；GB/T 20358-2006地理標 志產(chǎn)品 黃山貢菊；GB/T 20353-2006地理標志產(chǎn)品 懷菊花；備案有效 的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求（一）鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料應無劣變、無異味，無其他 植物葉、花和雜物。（二）產(chǎn)品應具有正常的品質(zhì)特點，無異味、無異嗅、無霉變；不著 色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合有關標準要求。（三）包裝材料和容器應干燥、清潔