專(zhuān)科護(hù)理學(xué)--臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)在線練習(xí)一答案解析

1、 PAGE13 / NUMPAGES13 (一) 單選題 1. 維生素E又名( )。(A) 抗腳氣病因子 (B) 硫胺素 (C) 核黃素 (D) 生育酚 參考答案： (D) 沒(méi)有詳解信息！ 2. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出( )。(A) 具體的膳食食譜 (B) 食物的分類(lèi)概念 (C) 每日必需的食物攝入量 (D) 每日各類(lèi)食物的合理攝入X圍 參考答案： (D) 沒(méi)有詳解信息！ 3. 大豆含蛋白質(zhì)( )。(A) 3540 (B) 2030 (C) 1520 (D) 1020% 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 4. 營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)常用指標(biāo)不包括( )。(A) 膳食調(diào)查 (B) 膳食

2、調(diào)查 (C) 個(gè)人經(jīng)濟(jì)收入 (D) 生化檢查 參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 5. EPA和DHA含量較多的是( )。(A) 牛肉 (B) 羊肉 (C) 豬肉 (D) 魚(yú) 參考答案： (D) 沒(méi)有詳解信息！ 6. 氮平衡的意義是( )。(A) 攝入氮與排出氮的差值 (B) 體內(nèi)氮與其他元素平衡 (C) 攝入氮與排出氮相等 (D) 體內(nèi)氮與其他維生素平衡 參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 7. 低嘌呤飲食主要應(yīng)用于( )。(A) 腎功能衰竭 (B) 肝功能衰竭 (C) 痛風(fēng) (D) 膽結(jié)石 參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 8. 患者出現(xiàn)典型的“三D”癥狀，可能缺乏( )。(A) 核黃素

3、 (B) 煙酸 (C) 硫胺素 (D) 維生素B6 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 9. 下列屬于單糖的是( )。(A) 蔗糖 (B) 乳糖 (C) 淀粉 (D) 葡萄糖 參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 10. 治療骨質(zhì)疏松時(shí)常與鈣聯(lián)合使用的維生素是( )。(A) 維生素A (B) 維生素D (C) 維生素E (D) 維生素C 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 11. 嬰兒米、面等淀粉類(lèi)食品應(yīng)在什么時(shí)候開(kāi)始添加( )。(A) 12個(gè)月 (B) 23個(gè)月 (C) 45個(gè)月 (D) 89個(gè)月 參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 12. 測(cè)定基礎(chǔ)代謝率時(shí)室溫應(yīng)保持在( )。(A) 1014

4、(B) 1518(C) 1825(D) 2530參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 13. 下列哪項(xiàng)為軟食適用的對(duì)象( )。(A) 高熱病人 (B) 腹瀉病人 (C) 幼兒 (D) 手術(shù)期病人 參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 14. 關(guān)于中國(guó)成人BMI的分類(lèi)正確的是( )。(A) 18.5，體重過(guò)低， 18.524.9，正常X圍 (B) 18.5，體重過(guò)低，18.523.9，正常X圍 (C) 18.5，體重過(guò)低，18.525.9，正常X圍 (D) 18.5，體重過(guò)低， 30，肥胖 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 15. 人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)是( )。(A) 鈣 (B) 硫 (C)

5、 鈉 (D) 鉀 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 16. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的孕婦鐵的適宜攝入量為( )。(A) 孕中期每日15mg，孕后期每日25 mg (B) 孕中期每日25mg，孕后期每日25 mg (C) 孕中期每日25mg，孕后期每日15 mg (D) 孕中期每日25mg，孕后期每日35 mg 參考答案： (D) 沒(méi)有詳解信息！ 17. RNI代表( )。(A) 平均需要量 (B) 推薦攝入量 (C) 生理攝入量 (D) 適宜攝入量 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 18. 限制氨基酸的存在，使機(jī)體( )。(A) 蛋白質(zhì)的吸收受到限制 (B) 蛋白質(zhì)分解代謝受到限制 (C) 蛋白

6、質(zhì)的消化受到限制 (D) 合成組織蛋白質(zhì)受到限制 參考答案： (D) 沒(méi)有詳解信息！ 19. 我國(guó)建議的每日膳食中碘供給量為( )。(A) 成年男性150g，成年女性高于150g (B) 孕婦比一般成年人低 (C) 成年人均為150g無(wú)性別差異 (D) 成年女性150g，成年男性低于150g 參考答案： (C) 沒(méi)有詳解信息！ 20. 隱血試驗(yàn)膳食適用對(duì)象有( )。(A) 疑有消化道潰瘍出血患者 (B) 膽結(jié)石患者 (C) 甲狀腺功能檢查者 (D) 糖耐量異常患者 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ (二) 多選題 1. 評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)包括( )。(A) 真蛋白質(zhì)消化率 (B) 表觀

7、蛋白質(zhì)消化率 (C) (D) 蛋白質(zhì)生物價(jià) 參考答案： (ABCD) 沒(méi)有詳解信息！ 2. 鈣缺乏可導(dǎo)致( )。(A) 佝僂病 (B) 大骨節(jié)病 (C) 呆小病 (D) 骨質(zhì)疏松癥 參考答案： (AD) 沒(méi)有詳解信息！ 3. 有助于預(yù)防冠心病的飲食有( )。(A) 清淡少鹽飲食 (B) 控制能量的攝入 (C) 多食動(dòng)物性食物 (D) 定時(shí)定量 參考答案： (ABD) 沒(méi)有詳解信息！ 4. 影響基礎(chǔ)代謝的因素包括( )。(A) 年齡 (B) 性別 (C) 甲狀腺素 (D) 食物熱效應(yīng) 參考答案： (ABC) 沒(méi)有詳解信息！ 5. 膳食調(diào)查通常采用( )。(A) 稱(chēng)重法 (B) 記賬法 (C) 2

8、4小時(shí)膳食回顧法 (D) 24小時(shí)膳食回顧法 參考答案： (ABCD) 沒(méi)有詳解信息！ 6. 下列屬于必需氨基酸的是( )。(A) 亮氨酸 (B) 異亮氨酸 (C) 纈氨酸 (D) 賴(lài)氨酸 參考答案： (ABCD) 沒(méi)有詳解信息！ 7. 含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物有( )。(A) 牛奶 (B) 大米 (C) 大豆 (D) 魚(yú) 參考答案： (ABD) 沒(méi)有詳解信息！ 8. 轉(zhuǎn)基因食品包括( )。(A) 轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物產(chǎn)品 (B) 轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物直接加工品 (C) 以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品添加劑 (D) 以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品 參考答案： (

9、ABCD) 沒(méi)有詳解信息！ 9. 少渣膳食的適用對(duì)象包括( )。(A) 肛門(mén)手術(shù)后恢復(fù)期 (B) 腹瀉、腸炎恢復(fù)期 (C) 痛風(fēng)患者 (D) 肝炎患者 參考答案： (AB) 沒(méi)有詳解信息！ 10. 營(yíng)養(yǎng)健康教育方法包括( )。(A) 口頭講解 (B) 圖文宣傳 (C) 開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo) (D) 示X訓(xùn)練 參考答案： (ABD) 沒(méi)有詳解信息！ 11. 膳食中淀粉的主要來(lái)源是( )。(A) 糧谷類(lèi) (B) 薯類(lèi) (C) 蔬菜 (D) 水果 參考答案： (AB) 沒(méi)有詳解信息！ 12. 老年人合理膳食的營(yíng)養(yǎng)要求是( )。(A) 能量不高 (B) 蛋白質(zhì)量足質(zhì)好 (C) 維生素充足 (D) 補(bǔ)充鈣和鈉 參考

10、答案： (ABC) 沒(méi)有詳解信息！ 13. 母乳喂養(yǎng)嬰兒的優(yōu)越性包括( )。(A) 母乳能滿足46 個(gè)月內(nèi)嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)需要 (B) 可減少缺鐵性貧血 (C) 增進(jìn)母子之間的感情 (D) 經(jīng)濟(jì)方便又不易引起過(guò)敏 參考答案： (ACD) 沒(méi)有詳解信息！ 14. 含膽固醇量多的食物有( )。(A) 松花蛋 (B) 動(dòng)物腦 (C) 動(dòng)物內(nèi)臟 (D) 野菜 參考答案： (ABC) 沒(méi)有詳解信息！ 15. 根據(jù)碳鏈上雙鍵數(shù)量可將脂肪酸分為( )。(A) 飽和脂肪酸 (B) 單不飽和脂肪酸 (C) 多不飽和脂肪酸 (D) 必需脂肪酸 參考答案： (BC) 沒(méi)有詳解信息！ (三) 判斷題 1. 膳食糖類(lèi)分為

11、糖、寡糖和多糖三類(lèi)。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 2. 蔬菜水果是維生素C、維生素E、胡蘿卜素的主要來(lái)源。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 3. 維生素D具有促進(jìn)鈣吸收的作用。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 4. 膳食纖維是不能被人體消化吸收的碳水化合物。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 5. 合理飲食是治療心血管疾病的方法。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 6. 血清白蛋白一般代表身體組成中的內(nèi)臟蛋白質(zhì)。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信

12、息！ 7. 每克糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值稱(chēng)為能量系數(shù)。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 8. 牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 9. 孕婦飲酒過(guò)多，可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)體型瘦小，智力低下，但不會(huì)出現(xiàn)畸形。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 10. 中年人的膳食應(yīng)注意：保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，少食食糖和脂肪類(lèi)食物，多食蔬菜水果。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (A) 沒(méi)有詳解信息！ 11. 母乳中鐵含量高。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (B) 沒(méi)有詳解信息！ 12. 目前比較肯定的必需脂肪酸是十八碳二烯酸，即亞麻酸。(A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 參考答案： (B) 沒(méi)