2020版新教材高中化學(xué)微項目3自制米酒——領(lǐng)略我國傳統(tǒng)釀造工藝的魅力課堂檢測魯教版

1、自制米酒領(lǐng)略我國傳統(tǒng)釀造工藝的魅力1.(2019太原高一檢測)我國明代本草綱目中收載藥物1892種,其中“燒酒”條目下寫道:“自元時始創(chuàng)其法,用濃酒和糟入甑,蒸令氣上其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?！边@里所用的“法”是指()A.萃取B.升華C.蒸餾D.干餾【解析】選C。乙醇和水的沸點相差較大,因此涉及的操作方法是蒸餾。2.(2019資陽高一檢測)在蒸餾實驗中,下列說法不正確的是()A.溫度計的水銀球應(yīng)放在蒸餾燒瓶的支管口處B.冷凝管中冷卻水的流向是從上向下流C.加入沸石的作用是防止液體暴沸D.加熱時,蒸餾燒瓶下面要墊石棉網(wǎng)【解析】選B。將溫度計水銀球放在蒸餾燒瓶的支管口處,測蒸氣的溫度,故A正確

2、;冷卻水從冷凝管下口入,上口出,使冷凝效果更好,故B錯誤;蒸餾需要加熱至沸騰,為防止液體局部沸騰而造成液滴飛濺(即暴沸),需要加沸石或碎瓷片防止暴沸,故C正確;燒瓶、燒杯類儀器底面積較大,若直接加熱易導(dǎo)致炸裂,應(yīng)墊石棉網(wǎng)加熱,故D正確。3.(2019蕪湖高一檢測)下圖是幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系,有關(guān)說法正確的是()a葡萄糖乙醇乙酸乙酯A.a只能是淀粉B.反應(yīng)均為取代反應(yīng)C.利用糧食釀酒經(jīng)過了淀粉葡萄糖乙醇的化學(xué)變化過程D.乙酸乙酯的羧酸類同分異構(gòu)體只有1種【解析】選C。淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖,選項A錯誤;反應(yīng)是氧化反應(yīng),選項B錯誤;用糧食釀酒時,先在糖化酶作用下水解為葡萄糖,

3、然后在酵母作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖?都是化學(xué)變化,選項C正確;乙酸乙酯的羧酸類同分異構(gòu)體有CH3CH2CH2COOH和(CH3)2CHCOOH兩種?！狙a償訓(xùn)練】(2019寶雞高一檢測)制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一為:下列說法正確的是()A.淀粉與纖維素互為同分異構(gòu)體B.M的分子式為C12H22O11C.N的結(jié)構(gòu)簡式為C2H4O2D.的反應(yīng)類型屬于取代反應(yīng)【解析】選D。淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n,但聚合度(n值)不同,不屬于同分異構(gòu)體,A項錯誤;淀粉和纖維素完全水解產(chǎn)物為葡萄糖,分子式為C6H12O6,B項錯誤;由轉(zhuǎn)化關(guān)系知N為乙酸,其結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH,C項錯誤;反應(yīng)是酯化反

4、應(yīng),也屬于取代反應(yīng),D項正確。4.(2019濟南高一檢測)今有下列六組儀器:牛角管錐形瓶溫度計冷凝管已組裝固定好的鐵架臺、酒精燈和蒸餾燒瓶(墊有石棉網(wǎng))帶附件的鐵架臺?，F(xiàn)要進行乙醇(沸點為78.5)和水混合物的分離實驗,試回答下列問題:(1)按儀器的安裝先后順序排列以上提供的各組儀器(填序號):_。(2)冷凝管的兩端有大口和小口之分,靠近大口的小彎管用于_,靠近小口的小彎管用于_。(3)蒸餾時,溫度計水銀球應(yīng)位于_。(4)在蒸餾燒瓶中注入液體混合物后,加幾片碎瓷片的目的是_。(5)蒸餾后在錐形瓶中收集到的液體是_,燒瓶中剩下的液體主要是_。【解析】(1)裝置儀器連接的順序一般為先左后右,先下后

5、上,儀器的安裝先后順序排列為;(2)冷凝管通冷卻水下進上出、逆流冷卻,所以靠近大口的小彎管用于出水,靠近小口的小彎管用于進水;(3)蒸餾時,溫度計水銀球應(yīng)位于蒸餾燒瓶支管口處;(4)液體和液體混合加熱容易發(fā)生暴沸,在蒸餾燒瓶中注入液體混合物后,加幾片碎瓷片的目的是防止暴沸;(5)根據(jù)乙醇和水沸點可以判斷,蒸餾后在錐形瓶中收集到的液體為乙醇,燒瓶中剩下的液體為水。答案:(1)(2)出水進水(3)蒸餾燒瓶支管口處(4)防止暴沸(5)乙醇水【補償訓(xùn)練】(2019石家莊高一檢測)某制糖廠以甘蔗為原料制糖,同時得到大量的甘蔗渣,對甘蔗渣進行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟效益,而且還能防止環(huán)境污染,生產(chǎn)流程如下

6、:已知石油裂解已成為生產(chǎn)H的主要方法,E的溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng),G是具有香味的液體,試填空。(1)A的名稱_;G的名稱_。(2)B的結(jié)構(gòu)簡式_;H的結(jié)構(gòu)簡式_。(3)寫出H發(fā)生加聚反應(yīng)的方程式:_。(4)DE的化學(xué)方程式:_。(5)EF的化學(xué)方程式:_。(6)FG的化學(xué)方程式:_。(7)寫出G的同分異構(gòu)體中與CH3COOH互為同系物的結(jié)構(gòu)簡式:_。【解析】來自甘蔗渣(已除去葡萄糖溶液過濾得到的),且分子式是(C6H10O5)n,則A是纖維素,纖維素在催化劑作用下水解生成葡萄糖B,其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖B在酒化酶的作用下會生成乙醇D;B在人體中緩慢氧化會生成二氧化碳和水;D可以轉(zhuǎn)化成E,且E能發(fā)生銀鏡反應(yīng),說明E具有醛基,可得E是乙醛;E可以轉(zhuǎn)化成F,F比E多一個氧原子,且能與D反應(yīng)生H成具有香味的物質(zhì)G,可知F是乙酸,G是乙酸乙酯。和水在催化劑的作用下能生成乙醇,且石G油裂解已成為生產(chǎn)H的主要方法,可知H為乙烯,在一定條件下發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚乙烯。的分子式為C4H8O2,與CH3COOH互為同系物的同分異構(gòu)體所具備的條件是必須具有羧基,丙基有兩種同分異構(gòu)體,即正丙基和異丙基,故G的同分異構(gòu)體中與CH3COOH互為同系物的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2CH2COOH或。答案:(1)纖維素乙酸乙酯(2)CH2OH(CHOH)4CHOCH2CH2(3)nCH