7-ELEVEN便利店購(gòu)物小型零售店 7-11超市管理規(guī)范

1、工具名稱,存放位置,使用指引,補(bǔ)貨,雞毛掃,COUNTER下,只用于清掃貨品與機(jī)器的灰塵，（清潔貨品時(shí)，特別是裝有膠袋的貨品，不能用濕毛巾抹，只能用雞毛掃云掃）,店鋪?zhàn)再?gòu),掃把,廁所或后房,用于掃除貨場(chǎng)，后房地面的塵土與雜物,店鋪?zhàn)再?gòu)垃圾鏟,廁所或后房,與掃把同時(shí)使用,店鋪?zhàn)再?gòu)干地拖濕地拖,廁所或后房,將稀釋消毒粉倒入拖桶，每更最少一次用消毒水拖地，消毒粉比例：每桶水放20G（即“瑞納安”消毒粉內(nèi)量匙的兩勺）每次用完濕拖拖地后，須用干拖拖干地面，防止地滑。,店鋪?zhàn)再?gòu)?fù)贤?廁所或后房,與地拖同時(shí)使用,店鋪?zhàn)再?gòu)玻璃刮,廁所或后房,向大門玻璃噴水，用玻璃刮自上至下刮,店鋪?zhàn)再?gòu)廁所刷,廁所或后房,往廁

2、所坑倒入稀釋了的消毒水，用廁所刷清洗坑道與周邊,店鋪?zhàn)再?gòu)鋼絲刷,洗手盆下,用于清刷粘于食品用具，難以清除污垢，不作其他用途，切記不可用于刷洗電飯煲；,店鋪?zhàn)再?gòu)毛巾(清潔貨架，機(jī)器等專用),洗手盆下,只用于清潔貨架、機(jī)器等用，切勿用作其他用途,店鋪?zhàn)再?gòu)毛巾(清潔食品用具專用),洗手盆下,只用于清潔食品用具，不用時(shí)，切勿用作清潔其他用品必須每次使用前，使用后都要用消毒液泡洗,店鋪?zhàn)再?gòu)毛巾(員工擦手專用),洗手盤旁,只用于員工洗后后把手擦干，不用時(shí)，切勿用作清潔其他用品每天最少泡洗一次,店鋪?zhàn)再?gòu)洗手液,洗手盤旁,用于清洗員工雙手，保證雙手清潔，不可用作清洗其他用品；（操作快餐食品前后，必須用洗手液洗

3、手，及員工飯前飯后、如廁、拖地、做完清潔工作后使用）,店鋪?zhàn)再?gòu)洗潔精,洗手盆下,用于清潔店鋪食品用具，餐具，及日常清潔貨場(chǎng)之用；,店鋪?zhàn)再?gòu)潔而亮,洗手盆下,用于清洗不銹鋼表面油污，白板污垢，切記絕不用于快餐食品接觸到的地方（如腸仔機(jī)的滾筒、蒸包機(jī)內(nèi)部等）,店鋪?zhàn)再?gòu)消毒粉（雪糕機(jī)專用）,洗手盆下,只用于清洗雪糕機(jī)，切勿用作清潔其他用品,向?qū)懽謽怯哠Z（瑞納安）消毒粉GZ（慶衛(wèi)）清潔地面、毛巾等專用,洗手盆下,用于清洗地面、毛巾、機(jī)器等，絕不用于清洗軟雪糕機(jī)（詳細(xì)內(nèi)容可瓶身說(shuō)明）,向?qū)懽謽怯?GZ消毒粉（慶衛(wèi)）,地板,10G加5KG水即一拖桶放兩勺消毒粉,向?qū)懽謽怯?餐具、毛巾,10G加5KG水開成消毒液,向?qū)懽謽怯哠Z消毒粉（瑞納安）,地板,20G加8KG水即一拖桶放兩勺消毒粉,向?qū)懽謽怯?餐具、毛巾,20G加8KG水開成消毒液,向?qū)懽謽怯喴淮涡钥谡?COUNTER下,快餐專員必須帶口罩上崗,向?qū)懽謽怯喴淮?/p>