深圳蔬菜流通模式研究3700字

1、深圳蔬菜流通形式研究3700字 摘要：本文通過對(duì)深圳蔬菜流通現(xiàn)狀的分析，指出了蔬菜流通的存在的問題，提出了新型的蔬菜消費(fèi)和流通形式，并且對(duì)深圳目前的流通體系提出了改善措施，提出了依托布吉等農(nóng)批市場(chǎng)組建大型農(nóng)產(chǎn)品物流公司和建立蔬菜流通交易和信息效勞平臺(tái)的方案，為深圳蔬菜流通提供了值得借鑒的建議。 畢業(yè)關(guān)鍵詞：蔬菜，流通形式一、 深圳蔬菜流通概況深圳是珠三角的物流中心和貿(mào)易中心，人口1000多萬(wàn),年蔬菜需求量和需求品種極大,而深圳周邊地區(qū)以及整個(gè)珠三角地區(qū)各城市由于工業(yè)化城市化的進(jìn)程加快,本地蔬菜的 供給數(shù)量、供給品種和需求矛盾特別突出，很難滿足城市居民的需求，據(jù)統(tǒng)計(jì)，深圳的蔬菜種植面積在過去的幾

2、年中以20%左右的速度在減少，目前，深圳每年蔬菜需求的90%是從市外消費(fèi)基地調(diào)運(yùn)過來(lái)。由于蔬菜本身的特性，保鮮要求高,所以運(yùn)輸費(fèi)用和保管費(fèi)用高, 加之流通體系長(zhǎng),環(huán)節(jié)多，造成蔬菜產(chǎn)品的損耗率高,本錢高；而在蔬菜產(chǎn)地卻經(jīng)常出現(xiàn)蔬菜價(jià)格低，并且賣不出去的為難，消費(fèi)形式簡(jiǎn)單，流通形式復(fù)雜可以概括目前蔬菜供給鏈的狀況。經(jīng)過十多年不斷深化改革和理論探究,深圳已經(jīng)建立了較為完善的現(xiàn)代化蔬菜流通體系,先后建立了布吉農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)和福田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等,極大的改善了深圳周邊蔬菜市場(chǎng)的集散才能,其市場(chǎng)交易額和交易量連續(xù)10多年位居全國(guó)同行的首位。蔬菜零售領(lǐng)域,不僅有沃爾瑪、家樂福等國(guó)外大型超市經(jīng)營(yíng),也有民潤(rùn)

3、市場(chǎng)、人人樂等國(guó)內(nèi)小型連鎖超市不斷崛起,但為數(shù)更多的那么是傳統(tǒng)的菜籃子工程農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。二、 深圳蔬菜流通存在的問題通過筆者對(duì)深圳各農(nóng)批市場(chǎng)以及零售企業(yè)以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前深圳流通領(lǐng)域主要面臨以下幾個(gè)問題:1、流通形式復(fù)雜，環(huán)節(jié)多、蔬菜價(jià)格較高。目前深圳的蔬菜主要采用批發(fā)市場(chǎng)+農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的流通形式如圖所示,這個(gè)形式最大的特點(diǎn)就是農(nóng)產(chǎn)品在供給鏈過程中具有很大的不確定性、不平安性，蔬菜從最初的單個(gè)農(nóng)戶消費(fèi)到產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)收買，從產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)到需求地批發(fā)市場(chǎng)，從批發(fā)市場(chǎng)再到零售店鋪，中間經(jīng)歷了多層環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)之間關(guān)系也是隨機(jī)的、松散的，經(jīng)常是不斷變更著不同的供給商和分銷商，食品平安質(zhì)量很難監(jiān)控，假

4、如發(fā)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量出現(xiàn)農(nóng)藥超標(biāo)等問題，很難找到問題的源頭 1。另外流通環(huán)節(jié)多也造成蔬菜裝卸次數(shù)多，易使蔬菜在裝卸不當(dāng)?shù)倪^程中造成損害等。根據(jù)調(diào)查，目前深圳蔬菜價(jià)格較高，居民日常消費(fèi)的蔬菜價(jià)格根本上是其在批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格2倍,更是其在消費(fèi)地價(jià)格的3-4倍,這個(gè)價(jià)格相對(duì)其他同等規(guī)模的城市來(lái)說(shuō),要高的多。通過調(diào)查分析，價(jià)格高由兩個(gè)因素造成，一局部是由于批發(fā)商的規(guī)模小，獨(dú)立分散經(jīng)營(yíng)，不能形成規(guī)模效應(yīng)，不能通過規(guī)模來(lái)降低根底設(shè)施的重復(fù)建立本錢、另一方面由于環(huán)節(jié)多造成蔬菜損毀率比擬高，也導(dǎo)致價(jià)格高。、流通加工程度低、缺乏現(xiàn)代化的儲(chǔ)、運(yùn)、包裝蔬菜的手段,質(zhì)量難以控制。目前深圳大局部蔬菜從是批發(fā)商在消費(fèi)地批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)

5、展收買或者直接在在消費(fèi)地收買，然后采用普通的敞蓬車和一般的箱式貨車運(yùn)輸?shù)缴钲?。在產(chǎn)地只是經(jīng)過了簡(jiǎn)單的整理,包扎，沒有內(nèi)包裝就直接放到儲(chǔ)運(yùn)包裝里,到了批發(fā)市場(chǎng),需要拆開包裝,然后簡(jiǎn)單的整理,進(jìn)展儲(chǔ)藏，就出售給超市或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者大型用戶，超市或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)再進(jìn)展清洗，整理加工然后出售,超市那么還需要包裝然后貼標(biāo)簽這些環(huán)節(jié)。在批發(fā)市場(chǎng)也是露天保存，只有少局部較大型的批發(fā)商擁有簡(jiǎn)單的冷藏和濕度調(diào)節(jié)等設(shè)備，蔬菜養(yǎng)護(hù)措施不完善，由于蔬菜保鮮要求高,保鮮時(shí)間短,而儲(chǔ)運(yùn)過程大都是在室溫的條件下進(jìn)展,所以在整個(gè)流通過程中會(huì)產(chǎn)生大量的損耗,而且可能由于滯銷的原因,還可能造成蔬菜輕度腐爛,影響蔬菜的衛(wèi)生平安,給人民

6、生活帶來(lái)隱患。3、在流通過程中，政府對(duì)蔬菜的平安立法、監(jiān)視不完善。在蔬菜流通中，主要環(huán)節(jié)是批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于監(jiān)視管理不完善、不到位，導(dǎo)致很多質(zhì)量不合格的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶。在很多小的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)因?yàn)橘|(zhì)量問題影響人民身體安康的案例，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜來(lái)源很難監(jiān)控。在深圳還存在著大量沿街銷售的蔬菜，質(zhì)量更加難以評(píng)價(jià)。此外，在綠色蔬菜或者有機(jī)蔬菜的管理上也存在欠缺，目前很多超市或者批發(fā)商在經(jīng)營(yíng)綠色蔬菜，但是其是否是綠色或者有機(jī)食品，消費(fèi)者很難判斷，所以政府相關(guān)部門應(yīng)該承當(dāng)這個(gè)責(zé)任，更進(jìn)一步的加強(qiáng)對(duì)綠色體系認(rèn)證進(jìn)展監(jiān)控和抽查，促進(jìn)綠色食品的安康、有序開展1,2。三 深圳蔬菜流通形式研究

7、1、構(gòu)建新型的消費(fèi)、流通體制。目前的蔬菜消費(fèi)和流通根本上脫節(jié),消費(fèi)主要依靠小的農(nóng)戶隨意的消費(fèi),流通靠批發(fā)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)，這樣難以消費(fèi)出適銷的產(chǎn)品,而且產(chǎn)品的質(zhì)量和平安難以保證,很難創(chuàng)知名牌和獲得好的經(jīng)濟(jì)效益,假如以流通企業(yè)為龍頭,根據(jù)流通企業(yè)根據(jù)實(shí)際的銷售信息來(lái)指導(dǎo)農(nóng)戶消費(fèi),并且利用合同的形式把農(nóng)戶消費(fèi)和蔬菜流通企業(yè)連接起來(lái),即所謂的蔬菜流通企業(yè)流通+農(nóng)戶的做法 2,3。這樣流通企業(yè)不僅可以嚴(yán)格的控制消費(fèi)過程,減少流通環(huán)節(jié)，還可以真正的穩(wěn)定的向消費(fèi)者提供平安、可靠的蔬菜。并且按照市場(chǎng)的需求不斷推出新品種或者新的消費(fèi)工藝的蔬菜種類。比方深圳農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的“田地?zé)o公害蔬菜品牌，就是采用這種形式。此外其

8、他連鎖超市也逐步開場(chǎng)這種操作 ,并且獲得了一定的經(jīng)濟(jì)消息和社會(huì)效益。此外在消費(fèi)、流通過程中應(yīng)該加強(qiáng)蔬菜平安管理。增強(qiáng)蔬菜本身品質(zhì)，當(dāng)產(chǎn)品從田間收獲后,先進(jìn)展快速預(yù)冷,然后冷藏保存,以便降低或鈍化植物組織的霉活,延長(zhǎng)蔬菜的保鮮時(shí)間,接著按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展整理、修剪加工和分級(jí),并且按照客戶的需求進(jìn)展分類包裝,然后裝進(jìn)周轉(zhuǎn)箱,以周轉(zhuǎn)箱為最小單元進(jìn)展流通。2、加強(qiáng)蔬菜深加工技術(shù)。由于蔬菜自有的特性，有些葉菜存儲(chǔ)很難超過三天，而且儲(chǔ)存要求高，必然價(jià)格高。國(guó)外針對(duì)這種蔬菜已經(jīng)開展了蔬菜加工技術(shù)，把這些蔬菜在產(chǎn)地就進(jìn)展深加工，不僅進(jìn)步了保鮮時(shí)間，而且可以解決廣闊農(nóng)村富裕勞動(dòng)力的問題。我國(guó)的蔬菜加

9、工業(yè)還處于起步階段,加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、加工程度不高、科技含量低。目前主要品種是醬菜和榨菜，初加工的較多，而深加工的高附加值的產(chǎn)品少,符合蔬菜加工潮流的速凍蔬菜、凍干蔬菜和新型蔬菜加工品如蔬菜湯、粉、片，蔬菜紙根本上是空白。這些產(chǎn)品在一些快餐、方便食品方面有廣闊的用處，所以在我國(guó)廣闊農(nóng)村地區(qū)要盡快加快開展進(jìn)程，不然就又一次錯(cuò)過了農(nóng)村開展的好時(shí)機(jī)，所以建議在蔬菜的消費(fèi)地附近，根據(jù)產(chǎn)地產(chǎn)品不同，由大的流通企業(yè)牽頭建立相應(yīng)的大型的蔬菜深加工中心，創(chuàng)立自己的品牌，在國(guó)際上爭(zhēng)得一席之地，通過蔬菜深加工不進(jìn)步廣闊農(nóng)村消費(fèi)力程度，解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，不斷增加農(nóng)民收入。、依托大型批發(fā)市場(chǎng)、培育大的農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)

10、運(yùn)公司。目前布吉、福田農(nóng)批市場(chǎng)的大多數(shù)批發(fā)商販都是依托自己的店鋪，在室溫下儲(chǔ)存蔬菜和隨機(jī)找尋車量來(lái)運(yùn)輸、配送蔬菜,運(yùn)輸費(fèi)用高，并且保鮮期短。有些批發(fā)商在自己的凼口安裝了冷庫(kù)，或者到附近冷庫(kù)存放，倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)格高。為了增強(qiáng)批發(fā)市場(chǎng)的吞吐量和減輕農(nóng)批市場(chǎng)對(duì)周邊道路的的交通壓力，建議依托布吉、福田農(nóng)批等大型批發(fā)市場(chǎng),組建大型的專業(yè)化的物流公司,來(lái)統(tǒng)籌批發(fā)市場(chǎng)的進(jìn)、出貨運(yùn)量，詳細(xì)可由政府牽頭,管委會(huì)和企業(yè)共同經(jīng)營(yíng),或者其他批發(fā)商入股等方式經(jīng)營(yíng)，開展共同配送和結(jié)合配送，降低物流運(yùn)輸本錢，并且物流公司經(jīng)營(yíng)各種類型的大型倉(cāng)庫(kù)，為批發(fā)商提供一體化的和定制化的物流效勞。批發(fā)商那么可以將自己的主要精力放在蔬菜的消費(fèi)監(jiān)視

11、或者采購(gòu)上以及蔬菜營(yíng)銷上。最后不僅大大的增強(qiáng)了批發(fā)市場(chǎng)的吞吐量和營(yíng)業(yè)額，也加強(qiáng)了蔬菜的平安管理，最后可能批發(fā)商還可以拿到更多的利潤(rùn)，客戶可以買到新穎的、平安的、廉價(jià)的優(yōu)質(zhì)蔬菜，可謂一舉多得。、建立高效的蔬菜流通信息效勞體系。信息化是農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化的重要內(nèi)容,我國(guó)蔬菜流通市場(chǎng)的信息化如今處于剛剛起步階段，客戶購(gòu)置蔬菜的時(shí)候很難知道相關(guān)市場(chǎng)的行情，尤其是批發(fā)市場(chǎng)更是如此。批發(fā)市場(chǎng)信息系統(tǒng)對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)的管理和高效運(yùn)行,以及政府就可以很好的宏觀調(diào)控,目前興旺國(guó)家，比方美國(guó)和日本已經(jīng)建成信息主導(dǎo)型的批發(fā)市場(chǎng),通過網(wǎng)絡(luò)將蔬菜的消費(fèi)、流通、消費(fèi)連接起來(lái)，在網(wǎng)絡(luò)上可以很方便的得到國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)狀況銷售量、各公司的蔬菜價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)，以及其他信息,并且和國(guó)內(nèi)各大中型蔬菜消費(fèi)基地、批發(fā)市場(chǎng)之間以及國(guó)內(nèi)外蔬菜市場(chǎng)的聯(lián)網(wǎng)，及時(shí)準(zhǔn)確的理解國(guó)內(nèi)外的供求信息。深圳