賣場(chǎng)超市百貨運(yùn)營(yíng)門店管理 標(biāo)準(zhǔn) 東北地區(qū)生鮮配送案例

1、Tesco東北地區(qū)生鮮配送案例 近年，隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，零售企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模均呈現(xiàn)出極具上升的趨勢(shì)。與此同時(shí)，速凍、生鮮產(chǎn)品在商超零售中的比重也在逐步上升，生鮮配送及冷鏈物流管理成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，大型零售超市和物流企業(yè)也在逐步加大冷鏈投入。( p2 m3 I3 g0 : v一、案例背景. d/ M- p) |0 $ H* p, W Tesco（樂購(gòu)）是英國(guó)領(lǐng)先的零售商，也是全球三大零售企業(yè)之一 ，在全世界擁有門店總數(shù)超過3700家，除英國(guó)外，Tesco還在其它13個(gè)國(guó)家開展業(yè)務(wù)。東北地區(qū)作為Tesco樂購(gòu)在中國(guó)大陸的主要擴(kuò)展區(qū)域，自2000年以來，TESCO在東北地區(qū)

2、的沈陽(yáng)（5家）、大連（4家）、丹東（2家）、遼陽(yáng)（1家）、撫順（1家）、鐵嶺（1家）六個(gè)城市開設(shè)門店14家 。4 C/ ) t& d8 g/ A2 t, l 2008年3月，Tesco樂購(gòu)委托其咨詢顧問世邦魏理仕公司在沈陽(yáng)地區(qū)尋找生鮮配送合作伙伴，建立東北生鮮配送中心，中儲(chǔ)股份沈陽(yáng)物流中心參與了此項(xiàng)目的洽談，并于七月份雙方達(dá)成合作意向。 dE9 x* 1 c 中儲(chǔ)股份沈陽(yáng)物流中心在已有新型分撥中心的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大規(guī)模改造，形成了新的冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)，并引入了先進(jìn)的美國(guó)谷輪壓縮機(jī)組及進(jìn)口溫控儀器，實(shí)現(xiàn)了庫(kù)房的多溫區(qū)精確控制。中心擁有數(shù)十輛配備進(jìn)口冷藏設(shè)備的運(yùn)輸車輛，并裝配了卸尾板，能夠方便高效的

3、完成貨品的裝卸工作。先進(jìn)的GPS及管理信息系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)冷鏈運(yùn)輸全過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理。憑借自身優(yōu)勢(shì)，中儲(chǔ)股份沈陽(yáng)物流中心已經(jīng)成為TESCO樂購(gòu)的東北區(qū)生鮮物流的合作伙伴，承擔(dān)了TESCO樂購(gòu)東北地區(qū)的生鮮食品配送業(yè)務(wù)。5 d( Y* C, l6 k二、設(shè)施改造2 / i3 6 q# V/ o* k 沈陽(yáng)中儲(chǔ)物流中心以常溫倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)為主，在與TESCO合作之前，并未涉及冷鏈業(yè)務(wù)。2008年雙方達(dá)成合作意向后，應(yīng)TESCO樂購(gòu)要求，沈陽(yáng)中儲(chǔ)物流中心需應(yīng)提供具備單體面積3,500平方米并具有4個(gè)恒溫控制區(qū)的冷藏、冷凍庫(kù)資源。1 w2 y0 Z7 Q6 l4 g3 v; z1 U o& Q$ g 對(duì)T

4、ESCO樂購(gòu)提出的冷鮮配銷中心庫(kù)房要求，沈陽(yáng)中儲(chǔ)物流中心計(jì)劃用庫(kù)區(qū)內(nèi)1#庫(kù)房進(jìn)行項(xiàng)目改造： , / o: h O9 C0 R# v- t改造前1#庫(kù)房整體面積：1萬平方米； & s 6 t, j* Y6 p8 Y- V3 H% i改造面積4,550平方米冷藏、冷凍庫(kù)房； Q8 s1 l$ o1 k) U4 f改造后倉(cāng)儲(chǔ)面積：3005.9平方米，年配送量12,045噸。+ E8 H% M5 j5 b b3 A( ! u. U; v& c: e7 l三、運(yùn)輸管理模式& D5 % 6 , k9 z1、項(xiàng)目運(yùn)作、管理模式：( X) X$ + D( P4 s7 C( b2 H 6 m+ ( M! j&

5、s8 _8 2、人員配置6 o$ e% H) W) w T* k z 中儲(chǔ)樂購(gòu)運(yùn)輸項(xiàng)目組設(shè)置項(xiàng)目主管一名，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度二名，負(fù)責(zé)項(xiàng)目運(yùn)作、管理、協(xié)調(diào)，實(shí)行24小時(shí)服務(wù)，項(xiàng)目組的主要功能是現(xiàn)場(chǎng)交接、計(jì)劃安排、車輛調(diào)度、運(yùn)輸跟蹤、客服、單證處理、報(bào)表統(tǒng)計(jì)。4 h6 m# l- 7 G( K2.1崗位職責(zé); U( P/ v1 |0 N7 K1）項(xiàng)目主管工作職責(zé)：. G- m* M( nr: I) D項(xiàng)目運(yùn)作和實(shí)施管理X- c# D1 H1 X 全面掌握項(xiàng)目的運(yùn)作流程、具有指揮和協(xié)調(diào)能力；F 實(shí)施對(duì)項(xiàng)目的運(yùn)作和安全、質(zhì)量服務(wù)管理； 0 _( a! A0 e6 * b2 a 了解掌握項(xiàng)目運(yùn)作中的信息動(dòng)態(tài)，實(shí)

6、施項(xiàng)目改善措施；, b b6 b# z% p- _( d$ o項(xiàng)目維護(hù)和發(fā)展 日常和重大差異的發(fā)現(xiàn)、分析和處理；/ 3 % r X, W( ?E6 x N 項(xiàng)目的持續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化；+ h/ L* |/ z: a- k$ s 主動(dòng)與客戶進(jìn)行溝通、具有對(duì)問題的協(xié)調(diào)能力。0 s9 F# s$ W0 c9 s% Y2） 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度的工作職責(zé)：4 a- r8 J9 E! f3 T- 熟悉項(xiàng)目運(yùn)作流程；$ , _7 v/ R, Y# D, ( O熟悉線路運(yùn)作情況；& |* Y: q2 u9 U熟悉業(yè)務(wù)并能對(duì)駕駛員、裝卸人員進(jìn)行培訓(xùn)；8 T& w: Z+ h8 i7 X根據(jù)業(yè)務(wù)要求計(jì)劃排單，安排車輛和人員；7

7、_7 M8 t1 ) w- p& o協(xié)助駕駛員對(duì)貨物外包數(shù)量進(jìn)行目測(cè)檢驗(yàn)和清點(diǎn)；4 u; y4 Dc3 Q& v& i6 出車前督促駕駛員檢查好所有單據(jù)是否齊全及車輛完好情況；# O% p1 _- n) M6 b督促駕駛員運(yùn)作中確保信息通暢、認(rèn)真交接單據(jù)、貨物捆扎牢固、安全作業(yè)；k& B! V+ m2 P! g通過短信、手機(jī)等方式隨時(shí)跟蹤掌握車輛在途信息，如車輛在途遇到任何可能造成延誤的異常情況與緊急情 況，應(yīng)立即通知項(xiàng)目主管與客戶，配合客戶采取應(yīng)急措施；- v) |) X: c* Q d6 s3 e6 x6 _9 s認(rèn)真做好調(diào)度記錄，詳細(xì)記錄所有運(yùn)作中發(fā)生的情況，保證信息通暢與應(yīng)對(duì)及時(shí)；.

8、J. H5 S j; w有意識(shí)的從駕駛員、客戶等多個(gè)方面了解運(yùn)作中存在的問題，及時(shí)反饋給項(xiàng)目主管，做到有問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)解決；( F0 k: k/ A9 q) z4 + - j及時(shí)回收各類簽收回單、票據(jù)，認(rèn)真審核各類簽單和票據(jù)，按約定時(shí)間交給客戶；( u% s; - C: z; R按時(shí)做好司機(jī)考核報(bào)告（每日、每周、每月），按時(shí)做好每日運(yùn)作報(bào)告，按約定時(shí)間交給客戶；7 J# p4 s N1 s1 T; h) Z每月按時(shí)做好運(yùn)輸生產(chǎn)分析，及時(shí)向項(xiàng)目主管匯報(bào)生產(chǎn)情況，提出自己的意見和預(yù)測(cè)；; T$ MJ4 a7 g 1 o抓好服務(wù)質(zhì)量，滿足客戶合理的要求，為客戶提供KPI考核內(nèi)容，努力搞好與客戶、

9、配送門店的協(xié)作關(guān)系，主動(dòng)征求客戶意見，不斷完善服務(wù)質(zhì)量。: a! C6 x* c0 I3）駕駛員管理制度7 | j9 j* d) _% X; K承運(yùn)人員素質(zhì)良好，聽從指揮，做到微笑服務(wù)、準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行配送流程；7 Z: u5 F- Z. n7 F自覺遵守裝卸貨地點(diǎn)的企業(yè)規(guī)章制度；2 _) I X, g! p, 自覺執(zhí)行安全、質(zhì)量管理規(guī)定，做到安全行車、確保服務(wù)質(zhì)量； _7 c/ # h% j9 K6 D承運(yùn)人員上崗時(shí)，必須穿戴中儲(chǔ)物流識(shí)別服裝和佩戴胸卡；, L8 j+ 2 q# C3 s配送車輛每天保持車容車貌良好，確保車輛清潔、衛(wèi)生；3 F# i7 O2 O+ L9 g. m% M: V

10、2 g. o* fl承運(yùn)人員在配送中必須配備手機(jī)，并保持通訊暢通；( P( K; c5 2 承運(yùn)人員在配送過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，必須在第一時(shí)間向調(diào)度匯報(bào)并等待指示；5 X7 z* K* w5 a配送各門店卸貨后，必須將各門店的籠車、周轉(zhuǎn)箱和退品帶回生鮮DC，如有異常情況必須在第一時(shí)間向調(diào)度匯報(bào)，與門店協(xié)調(diào)并等待指示，絕不容許私自將車開回； j1 Z W8 j$ E$ a3 F3 A在配送中嚴(yán)格保管好隨車文件和各類證件。6 _3 u0 v2 P+ ?! 3 q3、標(biāo)準(zhǔn)操作流程& R9 w3 V8 j- p- C( C3.1計(jì)劃安排：1 B2 8 d3 j* P! E3 k( w; F$ f. P

11、由樂購(gòu)生鮮配送中心確定當(dāng)日的配送門店數(shù)和貨物數(shù)量后，合理制定出用車計(jì)劃。- K- ; G! O4 b# y3 K, O承運(yùn)調(diào)度在接到確認(rèn)當(dāng)日配送門店數(shù)和貨物數(shù)量單證通知后，即時(shí)安排配送車輛及人員，并在指定的時(shí)段內(nèi)安排車輛到達(dá)配送中心。1 B H! A3 t! S3.2車輛到達(dá)：. + ; M6 o% f1 O F車輛到達(dá)配送中心后，由承運(yùn)公司調(diào)度安排承運(yùn)車輛?？恐付ǔ鲐泤^(qū)域。X2 . l$ x z車輛按要求半小時(shí)前設(shè)定溫度預(yù)制冷。/ R5 ?+ o9 v- 7 V6 W* iv承運(yùn)人員應(yīng)遵守配送中心的各類規(guī)章制度* c3 A3 t, s+ R0 h$ o承運(yùn)駕駛員應(yīng)在駕駛室待命、裝卸人員參加D

12、C出貨前的安排會(huì)議，認(rèn)真負(fù)責(zé)地配合DC做好裝貨前的數(shù)量清點(diǎn)工作。9 n. |; w+ 7 W. N. u3.3裝車：! - Z! h* |裝車時(shí)裝卸人員應(yīng)在車廂進(jìn)入口進(jìn)行接貨，正確清點(diǎn)數(shù)量不容許進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)。6 t! a& w1 A- _2 e) r- r& _裝貨時(shí)裝卸人員必須對(duì)貨物配送門點(diǎn)的區(qū)分，并對(duì)貨物的捆扎和牢固檢查。 p9 P3 X! CW* q裝車結(jié)束后通知駕駛員并待命。0 Y1 r. _# J9 I3.4裝車完畢：7 K* k: y* s9 P5 S車輛裝載完畢后在沒有接到樂購(gòu)配貨中心的指揮人員的指令前，駕駛員不得將車輛開離出貨門。& n, b0 * Z. 裝車完畢后，由樂購(gòu)配貨

13、中心專職人員對(duì)車廂門套上封條。% V, A( K9 ?1 O司機(jī)應(yīng)將裝載完畢，并已上有封條的貨車開到至指定的待發(fā)區(qū)域，等待發(fā)車h3.5發(fā)車前：/ e4 H7 z1 , c9 8 L發(fā)車前承運(yùn)人員向樂購(gòu)配送出貨部取隨車配送的全部文件。. h# _: d* H* z9 E& Z3 N7 b9 0 m承運(yùn)人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)文件的有關(guān)內(nèi)容，同時(shí)檢查車廂是否關(guān)閉，封條是否完整。 j. h) V) C$ a3 ( D* o承運(yùn)人員確認(rèn)出貨文件無誤后簽字，將出貨運(yùn)輸報(bào)告交與配貨中心專職人員，專職人員通過核對(duì)并確認(rèn)無誤后在運(yùn)輸報(bào)告上簽名、填寫發(fā)車時(shí)間。 j( u9 N; & Y3 _% / 1 3.6送貨途中：1

14、 Hs0 p. E5 B3 / S9 6 ?+ f4 a送貨途中駕駛員應(yīng)遵守交通法規(guī)、中速行駛、遇凹凸不平的路面應(yīng)緩行通過、確保物品不倒塌損壞。3 V! b, A4 駕駛員需注意觀察車輛運(yùn)作是否正常運(yùn)作，尤其是對(duì)溫控設(shè)備儀器的溫度觀察，確保設(shè)定溫度的標(biāo)準(zhǔn)。* _. u b! f1 . ?6 p) 8 . p# w駕駛員在配送運(yùn)輸途中手機(jī)通訊必須保持暢通、GPS衛(wèi)星跟蹤儀器打開。# K# v- m4 q6 M d9 , F$ f8 x送貨途中車輛發(fā)生故障、道路堵塞、交通事故無法行駛的情況下，駕駛員應(yīng)在第一時(shí)間反饋到樂購(gòu)配送中心，并聽從指令。) C6 n7 Z0 G# 3.7到達(dá)門店：; O; M

15、v) Q7 |w車輛到達(dá)門店后將送貨車輛停放在指定停車區(qū)域，等待卸貨。( % G! u7 f! W6 O8 j( d5 承運(yùn)車輛的裝卸員應(yīng)將隨車攜帶的出貨運(yùn)輸報(bào)告交與商店保安，通過保安核對(duì)無誤后，再請(qǐng)保安在出貨運(yùn)輸報(bào)告上簽字，并填寫貨到商店時(shí)間。6 D! / x. u8 Z- g# B* J承運(yùn)車輛的裝卸人員把有商店保安簽字的出貨運(yùn)輸報(bào)告連同別的文件一起交與商店單證，并等待卸貨通知，在此期間駕駛員不得離開貨車。* h8 o+ % M1 q1 B; B; f: T接到卸貨通知，駕駛員應(yīng)請(qǐng)商店保安撕下廂門封條、打開車門，然后?？恐付ㄐ敦涢T。) l T. z0 s3 8 s商店在卸貨期間，駕駛員應(yīng)協(xié)

16、助做好觀察整個(gè)卸貨過程，裝卸人員應(yīng)認(rèn)真做好每一次的卸貨和數(shù)量清點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)有損壞物品和數(shù)量的差異要主動(dòng)向樂購(gòu)配送中心匯報(bào)。) X0 n, , a, A1 R& S3.8卸貨完畢：( m o2 d ) k5 X商店收貨完畢，裝卸人員應(yīng)取回配貨中心出貨報(bào)告，同時(shí)檢查收貨人員是否已簽名，并請(qǐng)門店防損填寫收貨結(jié)束的時(shí)間和離開門店的時(shí)間。; h9 I$ BN* C4 q駕駛員在接到門店防損開車指令后，應(yīng)盡快將貨車開離門店收貨平臺(tái)，在離開門店前檢察車廂門是否關(guān)好，有關(guān)文件是否已取回（出貨運(yùn)輸報(bào)告）。# b) q2 O1 F8 I( o* a各門店有周轉(zhuǎn)箱、籠車、托盤等物品返回送配貨中心，承運(yùn)人員須清點(diǎn)數(shù)量并

17、由門店商管人員簽字確認(rèn)。& j5 4 k4 Z % + U5 , O3.9回到DC：R- w; Q8 V, k( m9 S& S+ ; + c配送車輛回到DC，及時(shí)將各門店帶回的周轉(zhuǎn)箱、籠車、托盤等送到指定的窗口。C& o! k% T; j2 在卸貨時(shí)裝卸人員必須與DC收貨人員一起清點(diǎn)數(shù)量，并在卸完后簽收單據(jù)。. 1 G) o. , z- s- A將當(dāng)天的送貨文件交現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度，口頭匯報(bào)當(dāng)班配送情況。+ u; F1 N& _# ?. t3 u0 S. y駕駛員和裝卸人員一起對(duì)車輛進(jìn)行檢查、保養(yǎng)、清洗車輛并對(duì)車廂內(nèi)進(jìn)行消毒。1 t- w E& m6 p+ z+ 將車輛安全停放在規(guī)定地點(diǎn)。$ 7 |:

18、 Q$ N$ l B1 C四、信息系統(tǒng)$ , Y1 T$ p+ E9 HC 為達(dá)到對(duì)配送過程的全稱監(jiān)控管理，沈陽(yáng)中儲(chǔ)物流中心引入了先進(jìn)的GPS設(shè)備和軟件管理系統(tǒng)，對(duì)運(yùn)輸線路、溫度狀況、配送門店、配送人員等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)控。, Ooz0 T& y; q# & i 通過可視化的軟件管理系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸過程的全面管理，包括該車次的司機(jī)、送貨員、存油、過路費(fèi)、加油數(shù)、封條數(shù)量、離場(chǎng)和回場(chǎng)里程數(shù)、開始裝貨時(shí)間、離場(chǎng)時(shí)間、本車次配送的每個(gè)門店的名稱、數(shù)量、到達(dá)時(shí)間、離開時(shí)間、開始及結(jié)束卸貨時(shí)間& & O% 4 N) j( l送貨員管理8 w+ + F2 ) I+ _/ r( s+ j 點(diǎn)擊【基礎(chǔ)信息

19、管理/人員信息/送貨員】按鈕對(duì)送貨員的基礎(chǔ)信息進(jìn)行管理，可以對(duì)姓名、性別、出生日期、身份證號(hào)碼、家庭住址、到崗、離崗時(shí)間等信息進(jìn)行增加、修改、刪除、導(dǎo)出等操作。如下圖所示：: J; T* ( s: k7 p% 9 門店管理4 n. % m8 1 b6 U2 n1 % X5 h* 3 h 點(diǎn)擊【基礎(chǔ)信息管理/客戶信息/門店】按鈕對(duì)門店的基礎(chǔ)信息進(jìn)行管理，可以對(duì)門店代碼、門店名稱、所在城市、收貨時(shí)間、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、地址等信息進(jìn)行增加、修改、刪除、導(dǎo)出等操作。如下圖所示：a; M& d8 + i: |6 y& x; y4 2 H$ D1 X, m2 e/ b. W線路管理2 q+ |/ % E7 h d2 J 點(diǎn)擊【基礎(chǔ)信息管理/客戶信息/線路】按鈕對(duì)配送線路的基礎(chǔ)信息進(jìn)行管理，為配送管理模塊提供行駛里程等數(shù)據(jù)?？?/p>