食品企業(yè)QS-全套記錄表格

1、工作人員衛(wèi)生檢查記錄LHNW-JL-057 第 頁/共 頁日期人員衣服是否消毒是否帶口罩、手套是否穿衣、帽檢查人備注 關(guān)鍵控制點記錄LHNW-JL-037 第 頁/共 頁生產(chǎn)時間產(chǎn)品名稱控制點標(biāo)準(zhǔn)要求實際結(jié)果備注溫度時間狀態(tài)溫度時間狀態(tài)原、輔料領(lǐng)用記錄LHNW-JL-058 第 頁/共 頁日期產(chǎn)品名稱領(lǐng)取數(shù)量發(fā)放人領(lǐng)取人備注生 產(chǎn) 作 業(yè) 計 劃 LHNW-JL-059 第 頁/共 頁實施日期產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格型號數(shù) 量產(chǎn)品等級或質(zhì)量要求備 注批準(zhǔn)人： 年 月 日 編制人： 年 月 日設(shè) 備、設(shè) 施 維 修 計 劃LHNW-JL-060 第 頁/共 頁序 號設(shè) 備 名 稱實 施 日 期歷時修 理

2、 內(nèi) 容維修人備 注批準(zhǔn)人： 年 月 日 編制人： 年 月 日設(shè) 備、設(shè) 施 事 故 報 告 單LHNW-JL-061 第 頁/共 頁日期設(shè) 備 名 稱規(guī)格型號事 故 原 因處 理 意 見負(fù)責(zé)人簽名備 注 質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)展情況檢查統(tǒng)計表 LHNW-JL-065 第 頁/共 頁序號顧客滿意率產(chǎn)品出廠合格率產(chǎn)品一次交驗合格率員工培訓(xùn)率負(fù)責(zé)人檢 查 情 況檢查人員文件（資料）更改申請表LHNW-JL-066 第 頁/共 頁文件名稱文件編號變更前的內(nèi)容：變更后的內(nèi)容：變更理由：實施日期編制人日 期 年 月 日審核人日 期 年 月 日批準(zhǔn)人日 期 年 月 日文件和資料更改通知單LHNW-JL-067 第 頁

3、/共 頁各相關(guān)科室：經(jīng)質(zhì)量管理技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，下列文件內(nèi)容不符合質(zhì)量體系的要求，需要修改如下。修改前后的內(nèi)容： 修改理由：實施日期編制人日 期 年 月 日審核人日 期 年 月 日批準(zhǔn)人日 期 年 月 日文件和資料更改一覽表LHNW-JL-068 第 頁/共 頁序號編 號名 稱變更時間批準(zhǔn)人備注作廢文件（資料）銷毀登記表LHNW-JL-069 第 頁/共 頁序號名 稱銷毀原因銷毀日期批準(zhǔn)人備 注臨沂市好乃屋食品有限公司檢驗儀器設(shè)備使用記錄 LHNW-JL-072 第 頁/共 頁儀器設(shè)備名稱儀器設(shè)備編號型號 年度儀器設(shè)備檢定時間： 年 月 日日期使用時間（精確到分鐘）樣品編號儀器使用性能使用

4、人環(huán)境條件開始停止檢測項目使用前使用后RH %臨沂市好乃屋食品有限公司檢驗儀器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄 LHNW-JL-073 第 頁/共 頁時間保養(yǎng)維護(hù)人保養(yǎng)維護(hù)情況或故障原因及 排 除 經(jīng) 過維護(hù)后核對、校驗記錄合格供方評價表LHNW-JL-074 第 頁/共 頁單位名稱單位負(fù)責(zé)人單位地址聯(lián)系電話采購/外協(xié)材料名稱類別技術(shù)力量生產(chǎn)能力產(chǎn)品質(zhì)量價格質(zhì)量保證能力服務(wù)交貨及時性A充分充分滿足合理優(yōu)優(yōu)及時B適應(yīng)可行可用能接受良可接受有延期C不適應(yīng)不行不符合不合理一般較差經(jīng)常延期優(yōu)先條件（指供貨歷史、相關(guān)證明）評價結(jié)果列入合格供方 不例入合格供方 其它（ ） 評價人員： 年 月 日注：相關(guān)內(nèi)容的評價，均應(yīng)符

5、合“B”以上要求，方可列入合格供方。 月采購計劃LHNW-JL-075 第 頁/共 頁序號計劃采購物料名稱數(shù)量規(guī)格供方名稱質(zhì)量要求到貨日期備注 編制人： 年 月 日 審批人： 年 月 日采 購 入 庫 清 單LHNW-JL-076 第 頁/共 頁序號物料名稱供貨單位 規(guī)格型號計量單位數(shù)量單 價金 額備注12345678910金 額 合 計：檢驗員： 保管員： 年 月 日采 購 物 料 進(jìn) 貨 檢 驗 驗 證 記 錄LHNW-JL-034 第 頁/共 頁時間物料名稱供方名稱檢驗、驗證項目檢驗、驗證結(jié)果驗證結(jié)論備注 檢驗員： 生 產(chǎn) 設(shè) 備 臺 帳 LHNW-JL-077 第 頁/共 頁序號設(shè)備名

6、稱自定編號規(guī)格型號制造廠商出廠編號啟用時間大修周期保養(yǎng)負(fù)責(zé)人備注審核人及日期： 記錄人及日期：檢 驗 設(shè) 備 臺 帳LHNW-JL-078 第 頁/共 頁 序號設(shè)備名稱出廠日期規(guī)格型號精 度(分度值)測量范圍制造廠商出廠編號使用地點數(shù)量報廢日期備注審核人及日期： 記錄人及日期： 現(xiàn)場衛(wèi)生檢查表LHNW-JL-079 第 頁/共 頁檢查組成員時間：檢查內(nèi)容現(xiàn)場衛(wèi)生情況檢查結(jié)論糾正措施內(nèi)容復(fù)查人及結(jié)論 記錄人： 年度設(shè)備檢修實施記錄LHNW-JL-082 第 頁/共 頁序號設(shè)備內(nèi)部編 號設(shè)備名稱計劃日期要求檢 修 內(nèi) 容實施檢修大修中修實施時間結(jié) 果檢修人 設(shè) 備 驗 收 記 錄LHNW-JL-0

7、83 第 頁/共 頁設(shè)備名稱設(shè)備型號生產(chǎn)廠家購進(jìn)時間驗收部門驗收項目驗收結(jié)果結(jié)論驗收人設(shè) 備 驗 收 記 錄LHNW-JL-083 第 頁/共 頁設(shè)備名稱設(shè)備型號生產(chǎn)廠家購進(jìn)時間驗收部門驗收項目驗收結(jié)果結(jié)論驗收人日 生 產(chǎn) 記 錄 表LHNW-JL-084 第 頁/共 頁 產(chǎn)品名稱生產(chǎn)時間年 月 日 時 - 時記錄時間監(jiān) 控 內(nèi) 容自我監(jiān)測項目工藝要求及工藝參數(shù)實 測 結(jié) 果記錄人備注：關(guān)鍵過程/設(shè)備鑒定/確認(rèn)表LHNW-JL-085 第 頁/共 頁產(chǎn)品類別關(guān)鍵過程名稱設(shè)備名稱及型號：編號：使用年限：類別項 目要求值實測值判定結(jié)果綜合評價設(shè)備參數(shù)過程參數(shù)生產(chǎn)能力設(shè)計能力工藝要求能力實測能力綜合

8、評價產(chǎn)品質(zhì)量狀況：檢驗員： 年 月 日參加部門及人員評 價 項 目評 價 意 見質(zhì)量副總生產(chǎn)副總質(zhì)檢科生產(chǎn)科供銷科評價意見匯總：匯總?cè)耍?年 月 日評價結(jié)論：批準(zhǔn)人： 年 月 日工作人員不良行為處理記錄LHNW-JL-017 第 頁/共 頁行為人姓名：所在部門：發(fā)生時間：發(fā)生地點：發(fā)現(xiàn)不良行為的途徑：不不良行為的具體內(nèi)容：調(diào)查人： 年 月 日可能造成的危害(或影響)及補(bǔ)救措施：簽字： 年 月 日處理意見： 簽字： 年 月 日領(lǐng)導(dǎo)批示：簽字： 年 月 日消費者投訴處理記錄LHNW-JL-008 第 頁/共 頁投訴人單位姓 名地 址電 話郵 編投訴方式投訴日期投訴內(nèi)容及理由供銷科意見質(zhì)量負(fù)責(zé)人意見

9、處理結(jié)果經(jīng)辦人 年 月 日總經(jīng)理： 年 月 日質(zhì) 量 活 動 記 錄LHNW-JL-021 第 頁/共 頁內(nèi)容概要：時間：內(nèi)容記錄：記錄人：不符合項處置記錄LHNW-JL-003 第 頁/共 頁檢 查 人不符合部門不符合責(zé)任人不符合部門負(fù)責(zé)人不符合事實描述：報告人： 年 月 日不符合性質(zhì)評審意見：1不符合性質(zhì)： 一般不符合 嚴(yán)重不符合2措 施要 求： 糾正 糾正措施評價人（監(jiān)督員）： 年 月 日 批準(zhǔn)人（質(zhì)量負(fù)責(zé)人）： 年 月 日不符合原因分析：糾正（糾正措施）計劃：不符合部門負(fù)責(zé)人： 年 月 日糾正（糾正措施）過程記錄： 不符合部門負(fù)責(zé)人： 年 月 日驗證意見：驗證方式；提供見證的材料 現(xiàn)場

10、跟蹤檢查見證 驗證結(jié)論：有效 無效 有關(guān)說明（必要時）：驗證人： 年 月 日生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄LHNW-JL-031 第 頁/共 頁序號設(shè)備名稱維護(hù)、保養(yǎng)時間維護(hù)、保養(yǎng)措施操作人設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行檢查記錄LHNW-JL-029 第 頁/共 頁日期班 次名 稱情況處 理 結(jié) 果檢查人生產(chǎn)設(shè)備（工具）清洗消毒記錄LHNW-JL-030 第 頁/共 頁設(shè)備（工具）名稱清洗消毒方式操作人員日期設(shè) 備 運(yùn) 行 記 錄 表LHNW-JL-028 年 月 第 頁/共 頁設(shè)備編號設(shè) 備名 稱運(yùn) 轉(zhuǎn) 記 錄1234567891011121314151617181920212223242526272829303

11、1“”正常運(yùn)轉(zhuǎn) “0” 停產(chǎn)狀態(tài) “ ”維修保養(yǎng) “”報廢廢 棄 物 處 置 記 錄LHNW-JL-081 第 頁/共 頁處置時間處置地點數(shù)量單位處置人檢查人備注更衣室生產(chǎn)車間包裝車間成品庫廠 區(qū)更衣室生產(chǎn)車間包裝車間成品庫廠 區(qū)更衣室生產(chǎn)車間包裝車間成品庫廠 區(qū)更衣室生產(chǎn)車間包裝車間成品庫廠 區(qū)更衣室生產(chǎn)車間包裝車間成品庫廠 區(qū) 成品出入庫（銷售臺帳）登記表LHNW-JL-086 第 頁/共 頁生產(chǎn)銷售日期品名數(shù)量規(guī)格出庫入庫生產(chǎn)批號檢驗合格證號銷售單位購貨人聯(lián)系電話生產(chǎn)日期注：食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不少于二年。 經(jīng)辦人： 倉庫保管員： 產(chǎn)品貯存記錄LHNW-JL-087 第 頁

12、/共 頁產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期生產(chǎn)負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式原輔材料出入庫記錄LHNW-JL-088 第 頁/共 頁產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量采購廠家入庫時間入庫量經(jīng)手人出庫時間出庫量領(lǐng)用人庫存量備注臨沂市好乃屋食品有限公司運(yùn)輸工具消毒、清洗記錄LHNW-JL-089 第 頁/共 頁序號消毒劑配比消毒清洗時間消毒清洗效果消毒清洗人員檢查人備注123456789101112131415161718192021222324252627282930車牌號碼： 臨沂市好乃屋食品有限公司生產(chǎn)過程質(zhì)量控制考核記錄序號考核項目質(zhì)量要求考核結(jié)果考核日期1原料驗收2拆包選料3殺菌4內(nèi)包裝5打碼封箱67LHNW-JL-092 第 頁/

13、共 頁品名： 注：“為關(guān)鍵控制點過程檢驗記錄表LHNW-JL-090 第 頁/共 頁項 目檢驗內(nèi)容檢驗結(jié)果檢驗人員時間不合格品處理記錄不合格品名稱 不合格情況： 不合格品的性質(zhì)：（對產(chǎn)品質(zhì)量和使用要求的影響） 評審人： 年 月 日 不合格品處置措施及要求： 批準(zhǔn)： 年 月 日 處置記錄： 負(fù)責(zé)人： 年 月 日 LHNW-JL-004 第 頁/共 頁消毒液配制記錄LHNW-JL-091 第 頁/共 頁日期消毒液名稱純消毒數(shù)量水量濃度配制人備注不安全食品召回處理記錄LHNW-JL-006 第 頁/共 頁不安全食品名稱規(guī)格型號不安全食品數(shù)量發(fā)生時間生產(chǎn)日期批號事故地點不安全原因 產(chǎn)品確認(rèn)確認(rèn)人（簽字

14、）： 年 月 日處理措施公司負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)： 年 月 日處理方式處理過程責(zé)任部門責(zé)任人： 年 月 日跟蹤確認(rèn)驗收人： 年 月 日整改措施跟蹤驗證驗證人： 年 月 日不 安 全 食 品 召 回 處 置 登 記LHNW-JL-005 第 頁/共 頁時間地點產(chǎn)品名稱批次（生產(chǎn)日期）數(shù)量規(guī)格型號不安全原因處置方式責(zé)任部門公司領(lǐng)導(dǎo)備注姓名職務(wù)姓名職務(wù)消費者投訴登記表LHNW-JL-007 第 頁/共 頁日期投訴人聯(lián)系方式產(chǎn)品名稱產(chǎn)品數(shù)量生產(chǎn)日期生產(chǎn)批號地點投訴問題受理人 食品安全風(fēng)險信息收集表LHNW-JL-019 第 頁/共 頁時間風(fēng)險來源主要內(nèi)容采取的措施取得效果備注文件（資料）發(fā)放（回收）登記LHNW

15、-JL-011 第 頁/共 頁序號文件名稱文件編號內(nèi)部/外部分發(fā)號份數(shù)版本發(fā)放記錄回收記錄日期部門發(fā)放人簽收人批準(zhǔn)人日期部門移交人接收人企業(yè)文件及資料一覽表LHNW-JL-012 第 頁/共 頁序號文件（資料）名稱文件編號發(fā)放日期版本修訂號數(shù) 量備注受控標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)文件清單LHNW-JL-013 第 頁/共 頁序號來文機(jī)關(guān)標(biāo) 準(zhǔn) 編 號 及 名 稱受控編號數(shù)量登記日期備注員工健康檔案一覽表LHNW-JL-010 第 頁/共 頁姓名性別身份證號崗位體檢時間發(fā)證單位健康證號復(fù)檢時間備注不合格產(chǎn)品處置登記LHNW-JL-082 第 頁/共 頁序號名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期生產(chǎn)班次負(fù)責(zé)人不合格原因處置方式處置

16、人備注計量設(shè)備檢定周期一覽表LHNW-JL-093 第 頁/共 頁序號設(shè)備名稱型號規(guī)格編號檢定周期上次檢定時間檢定單位下次檢定時間備注受控管理文件清單LHNW-JL-014 第 頁/共 頁序號文件來源文件名稱受控編號版本修訂號數(shù) 量備注文件資料借閱登記LHNW-JL-016 第 頁/共 頁序號借閱日期文件名稱借閱人借閱用途審批人歸還時間備 注文件資料借閱申請LHNW-JL-015 第 頁/共 頁姓名所在部門申請時間文件資料名稱檔案編號借出時間歸還時間用途審批人借閱人管理員備注： 年 月 日文件資料借閱申請LHNW-JL-015 第 頁/共 頁姓名所在部門申請時間文件資料名稱檔案編號借出時間歸還

17、時間用途審批人借閱人管理員備注： 年 月 日食品安全風(fēng)險監(jiān)測分析記錄LHNW-JL-018 第 頁/共 頁產(chǎn)品名稱產(chǎn)品批次銷售區(qū)域存在問題食品安全風(fēng)險分析情況處理建議分析人員簽名日期:企業(yè)品管部負(fù)責(zé)人處理意見：企業(yè)品管部負(fù)責(zé)人（簽名） 日期:企業(yè)負(fù)責(zé)人處理意見： 企業(yè)負(fù)責(zé)人（簽名） 日期:外來人員進(jìn)出車間記錄表LHNW-JL-020 第 頁/共 頁序號進(jìn)車間時間進(jìn)車間事由人數(shù)負(fù)責(zé)人簽字陪同人員出車間時間備注特殊崗位人員能力確認(rèn)表LHNW-JL-022 第 頁/共 頁崗 位任職能力要求（教育/職稱/經(jīng)歷/經(jīng)驗）實際具備能力備 注離 職 申 請 書LHNW-JL-023 第 頁/共 頁 申請人：

18、年 月 日合格供應(yīng)商名冊LHNW-JL-026 第 頁/共 頁序號產(chǎn)品名稱規(guī)格/型號供應(yīng)商名稱備注退貨處置記錄LHNW-JL-027 第 頁/共 頁序號名稱規(guī)格數(shù)量批號退貨原因處置方式處置人備注食品添加劑入（出）庫臺賬LHNW-JL-024 第 頁/共 頁序號添加劑名稱供貨單位 規(guī)格型號數(shù)量入庫時間領(lǐng)用人領(lǐng)用數(shù)量出庫時間庫存量檢驗員： 保管員： 年 月 日食品添加劑使用記錄LHNW-JL-025 第 頁/共 頁產(chǎn)品名稱日 期生產(chǎn)批號原料數(shù)量（kg)生產(chǎn)數(shù)量（kg)食品添加劑名稱規(guī)定用量實際用量使用人產(chǎn)品配料表LHNW-JL-032 第 頁/共 頁產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期生產(chǎn)批次原輔料名稱加入量（g）配

19、料員： 審批人：配方通知單LHNW-JL-033 第 頁/共 頁產(chǎn)品名稱生產(chǎn)批次生產(chǎn)時間產(chǎn)品配方：加料名稱加入量（ ）加料名稱加入量（ ）配料員： 審批人： 年 月 日配方通知單LHNW-JL-033 第 頁/共 頁產(chǎn)品名稱生產(chǎn)批次生產(chǎn)時間產(chǎn)品配方：加料名稱加入量（ ）加料名稱加入量（ ）配料員： 審批人： 年 月 日消毒劑入（出）庫登記LHNW-JL-035 第 頁/共 頁序號消毒劑名稱供貨單位 規(guī)格型號數(shù)量入庫時間領(lǐng)用人領(lǐng)用數(shù)量出庫時間庫存量檢驗員： 保管員： 年 月 日消毒劑配制記錄LHNW-JL-036 第 頁/共 頁序號消毒劑名稱配制數(shù)量（L）用途配制時間配制人備注消毒劑（L）溶劑（

20、L） 溫、濕度控制記錄LHNW-JL-038 第 頁/共 頁地點規(guī)定要求實際控制時間記錄人溫度濕度%溫度濕度%白砂糖出廠檢驗報告LHNW-JL-039-1檢品名稱：生產(chǎn)批次：報告編號：LHNW(2014)-BG-產(chǎn)品商標(biāo)：產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品狀態(tài)：檢品數(shù)量：產(chǎn)品規(guī)格：生產(chǎn)日期：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB 317-2006 白砂糖檢測依據(jù)：GB 317-2006 白砂糖；JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則；GB/T 5009.55-2003 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。檢驗項目：感官、凈含量、蔗糖分、還原糖分、干燥失重、電導(dǎo)灰分、色值、粒度、混濁度、不溶于水雜質(zhì)。檢驗結(jié)果：項目名稱單位描述標(biāo)準(zhǔn)要

21、求結(jié)果判定感官/晶粒均勻、干燥松散、顏色潔白，無色糖粒、糖塊。糖的晶?；蛩芤何短?、純正，無異臭、異味、異物。凈含量g/袋Q蔗糖分g/100g還原糖分g/100g干燥失重電導(dǎo)灰分色值粒度渾濁度不溶于水雜質(zhì)結(jié)論：該產(chǎn)品所檢項目 符合標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗人（簽字）： 日期： 年 月 日 蓋 章 簽發(fā)人（簽字）： 二一四年 月 日 日期： 年 月 日檢驗報告反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，與檢驗原始記錄合并歸當(dāng)保存。綿白糖出廠檢驗報告LHNW-JL-039-2檢品名稱：生產(chǎn)批次：報告編號：LHNW(2014)-BG-產(chǎn)品商標(biāo)：產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品狀態(tài)：檢品數(shù)量：產(chǎn)品規(guī)格：生產(chǎn)日期：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB 1445-2000 綿白糖； 檢測

22、依據(jù)：GB 1445-2000 綿白糖；JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則；GB/T 5009.55-2003 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。檢驗項目：感官、凈含量、總糖分、還原糖分、干燥失重、電導(dǎo)灰分、色值、粒度、混濁度、不溶于水雜質(zhì)。檢驗結(jié)果：項目名稱單位描述標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)果判定感官/晶粒均勻、干燥松散、顏色潔白，無色糖粒、糖塊。糖的晶?；蛩芤何短?、純正，無異臭、異味、異物。凈含量g/袋Q總糖分還原糖分干燥失重電導(dǎo)灰分色值粒度混濁度不溶于水雜質(zhì)結(jié)論：該產(chǎn)品所檢項目 符合標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗人（簽字）： 日期： 年 月 日 蓋 章 簽發(fā)人（簽字）： 二一四年 月 日 日期： 年 月 日

23、檢驗報告反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，與檢驗原始記錄合并歸當(dāng)保存。赤砂糖出廠檢驗報告LHNW-JL-039-3檢品名稱：生產(chǎn)批次：報告編號：LHNW(2014)-BG-產(chǎn)品商標(biāo)：產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品狀態(tài)：檢品數(shù)量：產(chǎn)品規(guī)格：生產(chǎn)日期：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：QB/T 2343.1-1997 赤砂糖檢測依據(jù)：GQB/T 2343.1-1997 赤砂糖；JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則；GB/T 5009.55-2003 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。檢驗項目：感官、凈含量、總糖分、干燥失重、不溶于水雜質(zhì)。檢驗結(jié)果：項目名稱單位描述標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)果判定感官/晶粒均勻、干燥松散、顏色潔白，無色糖粒、糖塊。糖的晶?；蛩芤?/p>

24、味甜、純正，無異臭、異味、異物。凈含量g/袋Q總糖分干燥失重不溶于水雜質(zhì)結(jié)論：該產(chǎn)品所檢項目 符合標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗人（簽字）： 日期： 年 月 日 蓋 章 簽發(fā)人（簽字）： 二一四年 月 日 日期： 年 月 日檢驗報告反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，與檢驗原始記錄合并歸當(dāng)保存。冰糖出廠檢驗報告LHNW-JL-039-4檢品名稱：生產(chǎn)批次：報告編號：LHNW(2014)-BG-產(chǎn)品商標(biāo)：產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品狀態(tài)：檢品數(shù)量：產(chǎn)品規(guī)格：生產(chǎn)日期：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：QB/T 1173-2002 單晶體冰糖；QB/T 1174-2002 多晶體冰糖檢測依據(jù)：QB/T 1173-2002 單晶體冰糖；QB/T 1174-2002 多晶體冰糖

25、；JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則；GB/T 5009.55-2003 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。檢驗項目：感官、凈含量、還原糖分、干燥失重、電導(dǎo)灰分。檢驗結(jié)果：項目名稱單位描述標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)果判定感官/凈含量g/袋Q還原糖分干燥失重二氧化硫*結(jié)論：該產(chǎn)品所檢項目 符合QB/T 1173-2002 單晶體冰糖；QB/T 1174-2002 多晶體冰糖標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗人（簽字）： 日期： 年 月 日 蓋 章 簽發(fā)人（簽字）： 二一四年 月 日 日期： 年 月 日檢驗報告反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，與檢驗原始記錄合并歸當(dāng)保存。炒貨食品及堅果制品出廠檢驗報告LHNW-JL-039-5檢品名稱：生產(chǎn)批

26、次：報告編號：LHNW(2014)-BG-產(chǎn)品商標(biāo)：產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品狀態(tài)：檢品數(shù)量：產(chǎn)品規(guī)格：生產(chǎn)日期：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB 22165-2008 堅果炒貨食品通則； 檢測依據(jù)：GB 22165-2008 堅果炒貨食品通則JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則；GB/T 5009.37-2003食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。GB 4789.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)檢驗項目：感官、凈含量、干燥失重(水分)、酸價、過氧化值、大腸菌群。檢驗結(jié)果：項目名稱單位描述標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)果判定感官/具有該產(chǎn)品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，無酸敗等異味，無異物、

27、無霉變、無蟲蛀。凈含量g/袋Q干燥失重(水分)(B)/(%)15酸價(KOH)/(mgg1)3過氧化值(I)/(%)0.38大腸菌群MPN/100g30結(jié)論：該產(chǎn)品所檢項目 符合GB 22165-2008 堅果炒貨食品通則標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗人（簽字）： 日期： 年 月 日 蓋 章 簽發(fā)人（簽字）： 二一四年 月 日 日期： 年 月 日檢驗報告反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，與檢驗原始記錄合并歸當(dāng)保存。水果（干）制品出廠檢驗報告LHNW-JL-039-6檢品名稱：生產(chǎn)批次：報告編號：LHNW(2014)-BG-產(chǎn)品商標(biāo)：產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品狀態(tài)：檢品數(shù)量：產(chǎn)品規(guī)格：生產(chǎn)日期：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：NY /T 705-2003無核葡萄干檢

28、測依據(jù)：NY /T 705-2003無核葡萄干；JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則；GB 5009.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GBT 5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定檢驗項目：感官、主色調(diào)、凈含量雜質(zhì)、劣質(zhì)果率、干燥失重(水分)、二氧化硫。檢驗結(jié)果：項目名稱單位描述標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)果判定外觀/主色調(diào)/凈含量g/袋Q雜質(zhì)(B)/(%)劣質(zhì)果率(B)/(%)干燥失重(水分)(B)/(%)15二氧化硫(SO2)/(mgkg1)1500結(jié)論：該產(chǎn)品所檢項目 符合NY /T 705-2003無核葡萄干標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗人（簽字）： 日期： 年 月 日 蓋 章 簽

29、發(fā)人（簽字）： 二一四年 月 日 日期： 年 月 日檢驗報告反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，與檢驗原始記錄合并歸當(dāng)保存。蜜餞（山楂片）出廠檢驗報告LHNW-JL-039-7檢品名稱：生產(chǎn)批次：報告編號：LHNW(2014)-BG-產(chǎn)品商標(biāo)：產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品狀態(tài)：檢品數(shù)量：產(chǎn)品規(guī)格：生產(chǎn)日期：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB /T 10782-2006 蜜餞通則檢測依據(jù)：GB /T 10782-2006 蜜餞通則；JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則；GB 5009.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定；GBT 5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定；GB 4789.2-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

30、食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定；GB 4789.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)。檢驗項目：感官、主色調(diào)、凈含量、干燥失重(水分)、二氧化硫、總糖分、菌落總數(shù)大腸菌群。檢驗結(jié)果：項目名稱單位描述標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)果判定感官/具有該產(chǎn)品固有的形態(tài)、色澤、組織、滋味和氣味，無異味、無霉變、無雜質(zhì)。凈含量g/袋Q干燥失重(水分)(B)/(%)20二氧化硫(SO2)/(mgkg1)1500總糖分(B)/(%)80菌落總數(shù)CFU/g1000大腸菌群MPN/100g30結(jié)論：該產(chǎn)品所檢項目 符合GB /T 10782-2006 蜜餞通則標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗人（簽字）： 日期： 年 月 日 蓋

31、章 簽發(fā)人（簽字）： 二一四年 月 日 日期： 年 月 日檢驗報告反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，與檢驗原始記錄合并歸當(dāng)保存。感官、凈含量、干燥失重（水分）檢驗原始記錄LHNW-JL-040 第 頁/共 頁樣品名稱： 樣品狀態(tài)： 檢驗項目：感官、凈含量、干燥失重（水分）檢驗依據(jù)：GB 317-2006 白砂糖；GB 1445-2000 綿白糖；QB/T 2343.1-1997 赤砂糖；QB/T 1173-2002 單晶體冰糖；QB/T 1174-2002 多晶體冰糖GB 5009.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定JJF 10702005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則感官： 凈含量：樣品序號：12

32、345678910樣品及容器質(zhì)量：（g）質(zhì)量均值容器質(zhì)量：（g）質(zhì)量均值結(jié)果(g) 干燥失重：序號12結(jié)果%空皿器 （g）12恒重樣品+皿器 （g）干燥后樣及皿器（g）12恒重檢驗時間： 年 月 日 檢畢時間： 年 月 日檢驗人員： 復(fù)核人員： 檢驗原始記錄、檢驗報告合并裝訂歸檔保存。還原糖、蔗糖、總糖檢驗原始記錄LHNW-JL-041 第 頁/共 頁樣品名稱： 樣品狀態(tài) 檢測依據(jù)：GB/T 5009.7-2008 食品中還原糖的測定 GB/T 5009.8-2008 食品中蔗糖的測定檢測項目：還原糖、蔗糖樣品處理：取粉碎產(chǎn)品 g 于250ml容量瓶中，溶解后定容。 綿白糖用稀釋液直接測定還原

33、糖，白砂糖取20.00ml樣液用反滴定法測定；移取稀釋液50.00 ml樣液于100ml容量瓶中，加1+1HCl溶液5ml，在68-70水浴中轉(zhuǎn)化15min，加甲基紅指示劑1滴，用200g/LNaOH和1+3鹽酸溶液調(diào)至中性，定容混勻測轉(zhuǎn)化糖用。還原糖轉(zhuǎn)化糖（總糖）蔗糖計算公式：標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液名稱：葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液指示劑亞甲基藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度：( B ) = mg/ml酒石酸銅甲乙液相當(dāng)葡萄糖量 mg平行樣次22平行樣品序號1212量取樣品液體積ml滴定管起始讀數(shù)ml終點時滴定管讀數(shù)ml檢測結(jié)果（%）均值（%）檢測時間 年 月 日 檢畢時間 年 月 日 檢測者： 復(fù)核者：檢驗原始記錄、檢驗報告合

34、并裝訂歸檔保存。食鹽(NaCl)檢驗原始記錄LHNW-JL-042 第 頁/共 頁樣品名稱： 樣品狀態(tài) ： 檢驗項目：食鹽（NaCl）檢驗依據(jù)：GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測定樣品處理步驟：樣品處理：將試樣除去脂肪后，絞碎攪勻，稱取 g置入100ml燒杯中，加70水50ml.，不時振搖，放冷后過濾，濾液定容100ml備用。滴定：吸取50.00 ml樣品處理液于200ml白瓷蒸發(fā)皿中，加水至100ml，再加1ml鉻酸鉀溶液(50g /L)，攪勻，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至初顯桔紅色即為終點，同時作試劑空白試驗。計算公式： ( V1-V0)c0.5844X= 100 m10/10

35、0標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液名稱： 指示劑：50g /L鉻酸鉀溶液標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度：c(AgNO3) = mol/L平行樣次 平行樣品序號123456量取樣品液ml滴定管起始讀數(shù)ml終點時滴定管讀數(shù)ml空白滴定管讀數(shù)ml檢驗結(jié)果 (g/100g)報告結(jié)果 (g/100g)檢驗時間 年 月 日 至 年 月 日 檢驗者： 復(fù)核者：檢驗原始記錄、檢驗報告合并裝訂歸檔保存。二氧化硫檢驗原始記錄LHNW-JL-043 第 頁/共 頁樣品名稱： 樣品狀態(tài) ： 檢驗項目：二氧化硫檢驗依據(jù)：GBT 5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定檢驗步驟：樣品處理：稱取 g（視樣品中含SO2量而定）置入500ml圓底蒸餾燒瓶中

36、，加水250ml.，裝上冷凝裝置，冷凝管下端插入碘量瓶盛有25ml（20g/L）乙酸鉛吸收液中，蒸餾燒瓶中加入1+1鹽酸溶液10ml，立即蓋塞，加熱蒸餾。蒸餾至碘量瓶中200ml左右，同時，做空白蒸餾。滴定：取盛有樣品蒸餾液碘量瓶，加10ml濃鹽酸，1ml淀粉指示（10g/L），搖勻，用0.01mol/L碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至藍(lán)色，且30s不褪色即為終點。計算公式： 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液名稱：碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液 指示劑：10g /L可溶性的淀粉溶液標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度：c(1/2I2) = mol/L平行樣次 2平行樣品序號123456稱取樣品質(zhì)量g滴定管起始讀數(shù)ml終點時滴定管讀數(shù)ml空白滴定管讀數(shù)ml檢驗結(jié)

37、果 (g/kg)報告結(jié)果 (g/kg)檢驗時間 年 月 日 至 年 月 日 檢驗者： 復(fù)核者：檢驗原始記錄、檢驗報告合并裝訂歸檔保存。產(chǎn)品檢驗登記表LHNW-JL-044 第 頁/共 頁檢品編號檢品名稱批次數(shù)量狀態(tài)包裝規(guī)格采樣人檢驗項目檢畢時間結(jié)果判定酸價、過氧化值檢驗原始記錄LHNW-JL-045 第 頁/共 頁樣品名稱： 樣品狀態(tài) 檢驗環(huán)境： 溫度 相對濕度 % 檢驗項目： 酸價過氧化值檢驗依據(jù)： GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法樣品處理：計算公式： X=( V1-V0)c56.11m( V1-V0)c0.1269 100 m指示劑： 酚 酞淀 粉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶

38、液濃度：c(KOH) = mol/Lc(Na2S2O3 ) = mol/L平行樣次22平行樣品序號1212取樣品量 g滴定管起始讀數(shù)ml終點時滴定管讀數(shù)ml空白滴定管讀數(shù)ml檢驗結(jié)果 報告結(jié)果 mg/gg/100g檢驗時間 年 月 日 至 年 月 日 檢驗者： 復(fù)核者：檢驗原始記錄、檢驗報告合并裝訂歸檔保存。電導(dǎo)灰分、總蔗糖分、粒度檢驗原始記錄LHNW-JL-046 第 頁/共 頁樣品名稱： 樣品狀態(tài) 檢驗環(huán)境： 溫度 相對濕度 % 檢驗項目： 電導(dǎo)灰分、總蔗糖分、粒度檢驗依據(jù)： GB1445一、電導(dǎo)灰分 試驗次數(shù)12測定糖液電導(dǎo)率時，糖液的溫度t在t時糖液的電導(dǎo)率C1t(us/cm)31.3

39、g/100ml糖液在20時的電導(dǎo)率C2(us/cm)樣品的電導(dǎo)灰分（%）計算公式電導(dǎo)灰分=610-4（C1-0.35C2） C1C1t1+0.026(20-t)平均值二、總蔗糖分 計算公式總蔗糖分=100-(X1+X2)X1干燥失重 X2電導(dǎo)灰分樣品1樣品2平均值三、粒度 檢驗依據(jù)GB1445樣品12345678910粒度總長計算公式顆粒度=A/10A10個晶粒長軸尺寸總和結(jié)果檢驗者： 年 月 日 復(fù)核者： 年 月 日檢驗原始記錄、檢驗報告合并裝訂歸檔保存。色值、混濁度、不溶于水雜質(zhì)檢驗原始記錄LHNW-JL-047 第 頁/共 頁樣品名稱： 樣品狀態(tài) 檢驗環(huán)境： 溫度 相對濕度 % 檢驗項目

40、：色值、混濁度、不溶于水雜質(zhì)四、色值 檢驗依據(jù)： GB1445 計算公式國際糖色值=A420/bC1000A420 在420納米波長下測得樣液的吸光度；b比色皿的厚度，cm； C樣品濃度（有校正到20的錘度乘上系數(shù)0.9854后查表求得，g/ml）。樣品1樣品2平均值五、渾濁度 衰減指數(shù)衰減指數(shù)=A420/b*C*1000A420 在420納米波長下測得樣液的吸光度b比色皿的厚度，cm； C樣品濃度（有校正到20的錘度乘上系數(shù)0.9854后查表求得，g/ml）。樣品1樣品2平均值渾濁度渾濁度=(X1-X2)/20X1過濾前糖液衰減指數(shù)，IU; X2過濾后糖液的色值指數(shù)，IU。樣品1樣品2平均值

41、六、不溶于水雜質(zhì) 檢驗依據(jù)GB1445樣品質(zhì)量m0(g)坩堝m1（恒重后g）樣品+坩堝恒重m2（g）實測值1#2#平均值七、黑點計算公式黑點個數(shù)=X4X查得瓷盤內(nèi) 黑點個數(shù)。結(jié)果檢驗者： 年 月 日 復(fù)核者： 年 月 日檢驗原始記錄、檢驗報告合并裝訂歸檔保存。菌落總數(shù)、大腸菌群檢驗原始記錄LHNW-JL-048 第 頁/共 頁樣品名稱： 檢驗前樣品狀態(tài)： 儀器名稱 顯微鏡電熱恒溫培養(yǎng)箱儀器型號檢測依據(jù)： GB 4789.2-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)檢測步驟：1. 細(xì)菌菌落計數(shù)檢測：無菌

42、手續(xù)稱取 25g 樣品置盛有生理鹽水的無菌均質(zhì)杯內(nèi)均質(zhì)2 min，制成1:10 的樣品勻液。用1 mL 無菌吸管或微量移液器吸取1:10 樣品勻液1 mL，沿管壁緩慢注于盛有9 mL 稀釋液的無菌試管中，振搖試管或換用1 支無菌吸管反復(fù)吹打使其混合均勻，制成1:100 的樣品勻液。根據(jù)對樣品污染狀況的估計，選擇3 個適宜稀釋度的樣品勻液，在進(jìn)行10 倍遞增稀釋時，吸取1 mL 樣品勻液于無菌平皿內(nèi)，每個稀釋度做兩個平皿。同時，分別吸取1 mL 空白稀釋液加入兩個無菌平皿內(nèi)作空白對照。及時將15 mL20 mL 冷卻至46 的平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基傾注平皿，并轉(zhuǎn)動平皿使其混合均勻。待瓊脂凝固后，將平

43、板翻轉(zhuǎn)，36 培養(yǎng)48 h。2. 大腸菌群測定：根據(jù)對樣品污染狀況的估計，按上述操作，依次制成十倍遞增系列稀釋樣品勻液。初發(fā)酵試驗：每個樣品，選擇3個適宜的連續(xù)稀釋度的樣品勻液，每個稀釋度接種3管月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）肉湯，每管接種1mL（如接種量超過1 mL，則用雙料LST肉湯），36培養(yǎng)24 h，觀察倒管內(nèi)是否有氣泡產(chǎn)生，24 h產(chǎn)氣者進(jìn)行復(fù)發(fā)酵試驗，如未產(chǎn)氣則繼續(xù)培養(yǎng)至48 h，產(chǎn)氣者進(jìn)行復(fù)發(fā)酵試驗。未產(chǎn)氣者為大腸菌群陰性。復(fù)發(fā)酵試驗：用接種環(huán)從產(chǎn)氣的LST肉湯管中分別取培養(yǎng)物1環(huán)，移種于煌綠乳糖膽鹽肉湯（BGLB）管中，36 培養(yǎng)48 h，觀察產(chǎn)氣情況。產(chǎn)氣者，計為大腸菌群陽性

44、管。 確證的大腸菌群LST陽性管數(shù)，檢索MPN表，報告每100g（mL）樣品中大腸菌群的MPN值。檢測結(jié)果： 1. 菌落總數(shù)計數(shù)細(xì)菌總數(shù)稀釋倍數(shù)10-110-210-310-4空白對照報告結(jié)果計數(shù)平皿1菌落總數(shù) CFU/g平皿2 2. 大腸菌群計數(shù)：大腸菌群計數(shù)接種量（g）接種管數(shù)初發(fā)酵結(jié)果復(fù)發(fā)酵結(jié)果報告結(jié)果+1.03大腸菌群MPN/100g0.130.013 檢驗時間 年 月 日 檢畢時間 年 月 日 檢驗人員： 復(fù)核人員: 檢驗原始記錄、檢驗報告合并裝訂歸檔保存。標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液間接配制原始記錄LHNW-JL-049 第 頁/共 頁配制標(biāo)準(zhǔn)液的名稱：實驗室條件：溫度 相對濕度 % 配制依據(jù)：

45、配制標(biāo)準(zhǔn)液的濃度：比對標(biāo)準(zhǔn)液的名稱和濃度：基準(zhǔn)物質(zhì)名稱： 生產(chǎn)廠家： 批號：標(biāo) 定 記 錄容器編號A1A2A3A4B1B2B3B4稱量瓶質(zhì)量（g）稱量瓶+基準(zhǔn)物質(zhì)質(zhì)量（g）基準(zhǔn)物質(zhì)質(zhì)量（g）標(biāo)定消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積（ml）校正標(biāo)定消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度（mol/L）A、B均值相對偏差(%)A B相對偏差(%)比 對 記 錄容器編號A1A2A3A4B1B2B3B4移取比較溶液的體積(ml)校正移取比較溶液的體積(ml)標(biāo)定消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積（ml）校正標(biāo)定消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積（ml）標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度（mol/L）A、B均值相對偏差(%)A B相對偏差(%)標(biāo)定溶液濃度與比較溶液濃度相對偏差 %標(biāo)示溶液濃度與標(biāo)定溶液濃度相對偏差 %配制者：甲（A） 乙（B） 配制時間： 年 月 日 時至 年 月 日 時配制標(biāo)準(zhǔn)液的濃度：標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液直接配制原始記錄LHNW-JL-050 第 頁/共 頁配制標(biāo)準(zhǔn)液的名稱：實驗室條件：溫度 相對濕度 % 配制依據(jù)： 配制標(biāo)準(zhǔn)液的濃度：基準(zhǔn)物質(zhì)名稱： 生產(chǎn)廠家： 批號：