大蒜功能特點(diǎn)、生長(zhǎng)特性及施肥技術(shù)

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯第 頁(yè)大蒜功能特點(diǎn)、生長(zhǎng)特性及施肥技術(shù) 大蒜，為百合科蔥屬多年生草本植物。其幼苗、花莖和鱗莖都是廣為食用、是消費(fèi)者非常青睞的大眾蔬菜，其具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都。每100g蒜頭含蛋白質(zhì)4.4g、脂肪0.2g、水分69.8g、碳水化合物23.6g鈣5mg、磷44mg、VC 3mg、鐵0.4mg，此外，還含有很多微量元素如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等。 一、大蒜的功能和優(yōu)點(diǎn) 1、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)討論證明，大蒜含有100多種藥用和保健成分，其中含硫揮發(fā)物43種、氨基酸9種、硫化亞磺酸酯類13種、甙類12種、肽類8種、酶類11種。 2、在大蒜中含有

2、奇強(qiáng)的抗菌消炎作用的含硫化合物，這種化合物能夠有效抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，是目前發(fā)覺(jué)的自然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。另外，大蒜具有消退疲憊、壯陽(yáng)強(qiáng)精、增加體力、降低血壓和血糖、排毒清腸、預(yù)防感冒、愛(ài)護(hù)肝功能、防治癌癥等多種功效，是一種便于食用且風(fēng)味獨(dú)特、養(yǎng)分豐富、食療俱佳的保健蔬菜。 二、大蒜的生長(zhǎng)特性 大蒜是需肥較多而且較耐肥的蔬菜，一般每生產(chǎn)1000kg大蒜需氮4.55.0kg、磷1.11.3kg、鉀4.14.7kg，其比例為3：1：3。大蒜對(duì)養(yǎng)分的汲取隨植株生長(zhǎng)量的增加而增加。 從播種至初生葉伸出地面為大蒜的發(fā)芽期，這一時(shí)期生長(zhǎng)量小，生長(zhǎng)期短，消耗的養(yǎng)分也少，所需的各種養(yǎng)

3、分全部由種蒜供應(yīng)。 在此時(shí)期，根系的主要作用是汲取水分。在幼苗期，隨著幼苗的生長(zhǎng)，種瓣中的養(yǎng)分漸漸耗盡，蒜母開(kāi)頭干縮。這個(gè)時(shí)期大蒜的生長(zhǎng)完全靠土壤養(yǎng)分供應(yīng)，吸肥量在明顯增加，此時(shí)假如土壤養(yǎng)分不足，便會(huì)消失葉片干尖。因此，應(yīng)施用速效肥料，以幼苗的生長(zhǎng)和培育壯苗得到保證。幼苗期結(jié)束后，開(kāi)頭進(jìn)入鱗芽、花芽分化期。也是大蒜生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期根系生長(zhǎng)增加，加速了對(duì)土壤養(yǎng)分的汲取利用。 大蒜養(yǎng)分生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)時(shí)期是從花芽分化結(jié)束至蒜薹采收時(shí)期，在蒜薹快速伸長(zhǎng)的同時(shí)，鱗莖也漸漸形成和膨大，而且生長(zhǎng)量大，需肥量和需水量也最多，此時(shí)根系生長(zhǎng)和吸肥力量都達(dá)到高峰，因此是大蒜肥水管理的關(guān)鍵時(shí)期。蒜薹

4、收獲后，鱗莖膨大，根系開(kāi)頭年輕，吸肥量降低，鱗莖膨大所需要的養(yǎng)分，多數(shù)來(lái)自于自身養(yǎng)分的再安排。大蒜不但汲取氮、磷、鉀以，還對(duì)鈣、鎂、硫的需求也較大，尤其是硫，適當(dāng)應(yīng)用硫肥對(duì)大蒜的生長(zhǎng)很有利，可使蒜頭和蒜薹增大增重，同時(shí)削減畸形蒜薹和裂球。 三、大蒜施肥中存在的問(wèn)題 （1）偏施氮肥、磷肥，忽視鉀肥。大蒜正常生長(zhǎng)所必需的三大養(yǎng)分元素就是氮、磷、鉀，要想有效發(fā)揮肥料的增產(chǎn)作用，必需依據(jù)大蒜的需肥規(guī)律進(jìn)行施用，假如忽視了其中任何一種養(yǎng)分，另外2種養(yǎng)分再充分也不會(huì)達(dá)到增產(chǎn)的效果。鉀肥不足，氮肥過(guò)多，簡(jiǎn)單引起冬前蒜苗生長(zhǎng)過(guò)旺，易受凍害，致使后期表現(xiàn)為莖葉旺長(zhǎng)、蒜頭小。因此，過(guò)量施用氮肥必定造成大蒜的減產(chǎn)，

5、只有適量地供應(yīng)氮素養(yǎng)分才能確保大蒜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 足量的鉀肥能使大蒜抗病、抗旱及抗凍力量顯著提高。大蒜生長(zhǎng)中假如缺鉀素養(yǎng)分，最明顯的表現(xiàn)是葉尖和葉緣變黃，根系發(fā)育不良，莖桿較軟，造成嚴(yán)峻減產(chǎn)。很多農(nóng)夫忽視含鉀復(fù)混肥的施用，結(jié)果是投資不小，產(chǎn)量不高。 （2）是底肥不足，追肥單一。大蒜的生長(zhǎng)期長(zhǎng)約為270d，施足底肥是大蒜生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，在抽薹前是需肥高峰，在需肥高峰期豐產(chǎn)的保證就是適當(dāng)追施氮鉀肥。很多農(nóng)夫選擇的肥料養(yǎng)安排比不科學(xué)，甚至底肥只用單一化肥，而且追肥時(shí)只用氮素化肥，致使肥料沒(méi)有后勁，后期消失脫肥早衰，嚴(yán)峻影響產(chǎn)量。 （3）忽視中微量元素的施用。中量元素鈣、鎂、硫及微量元素鋅、鐵、硼等對(duì)大蒜的正

6、常生長(zhǎng)發(fā)育都有重要的作用，缺少某種微量元素都對(duì)大蒜的產(chǎn)量造成影響。因此，全面提高中微量元素是提高大蒜產(chǎn)量最經(jīng)濟(jì)有效的方法。 四、施肥技術(shù) 依據(jù)大蒜需肥、吸肥特點(diǎn)，在大蒜施肥上，應(yīng)堅(jiān)持以有機(jī)肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細(xì)施，化肥巧施的施肥原則，以最大限度地滿意大蒜在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)養(yǎng)分元素的需要。 1、基肥。由于大蒜根系淺，根毛少，吸肥力量差。因此，對(duì)基肥的質(zhì)量要求較高，一般以腐熟的有機(jī)肥為好，每畝施用5000-6000公斤，復(fù)合肥50-100公斤。通常在基肥中配施一些鈣、鎂、硫肥。 2、追肥：大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎(chǔ)上，一般進(jìn)行4次追肥，分別為： （1）催苗肥。目的是促進(jìn)出苗后快速發(fā)根長(zhǎng)苗，提高大蒜的越冬性能。一般于出苗后15天左右進(jìn)行，每畝可以施高氮復(fù)合肥58公斤，肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。 （2）返青肥。通常在春季氣溫回升，在春分左右施用，畝用量以高氮復(fù)合肥810公斤為宜。 （3）抽苔肥。通常應(yīng)在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹露纓時(shí)進(jìn)行。此時(shí)進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，也是氮肥最大效率期，這時(shí)催苔肥是一次關(guān)鍵性的追肥，每畝重施25-30公斤復(fù)合肥。 （4）催頭肥。一般于抽苔肥施后2530天進(jìn)行，主要施氮肥、同時(shí)協(xié)作施磷鉀肥，以每畝施用高氮復(fù)合肥15-20公斤為宜，以滿意蒜薹采收和蒜頭膨大時(shí)對(duì)養(yǎng)分的