瓶(桶)裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、天馬行空官方博客： ；QQ:1318241189；QQ群：175569632關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個(gè)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知國質(zhì)檢食監(jiān)2006646號各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局： 為進(jìn)一步完善食品生產(chǎn)監(jiān)管體系，將28大類食品的所有品種全部納入食品質(zhì)量安全市場管理，完成市場準(zhǔn)下載自管理資源吧入制度對食品的全覆蓋。按照2006年食品監(jiān)管工作的部署，總局組織制定和修訂了26個(gè)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（見附件），現(xiàn)印發(fā)你們。審查細(xì)則自發(fā)布之日起執(zhí)行。二六年十二月二十七日飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品是指經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙

2、醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品，不包括飲用藥品。包括瓶（桶）裝飲用水類、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風(fēng)味飲料類及其他飲料類。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品共分為7個(gè)申證單元，即瓶（桶）裝飲用水類；碳酸飲料（汽水）類；茶飲料類；果汁及蔬菜汁類；蛋白飲料類；固體飲料類、其他飲料類。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱、申證單元及產(chǎn)品品種，如：飲料瓶（桶）裝飲用水類（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水）、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、其他飲料類。飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許

3、可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0601。瓶（桶）裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水類是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接飲用的水。包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他飲用水等。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1. 飲用純凈水及礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝。水源水粗濾精濾去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法）（適用于飲用純凈水）配料（適用于礦物質(zhì)水）殺菌灌裝封蓋燈檢成品 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒2. 飲用天然礦泉水及其他包裝飲用水的生產(chǎn)工藝。水源水粗濾精濾殺菌灌裝封蓋燈檢成品 瓶（桶）及其蓋的清

4、洗消毒（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。水源、管道及設(shè)備等的維護(hù)及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測；灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇和使用；飲用礦物質(zhì)水生產(chǎn)中，礦物質(zhì)的添加量控制；操作人員的衛(wèi)生管理等。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所。回收桶不

5、得露天存放，以免受到污染。2容器清洗消毒和灌裝車間的進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施及鞋靴消毒設(shè)施；灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1. 粗濾設(shè)備；2. 精濾設(shè)備；3. 殺菌設(shè)備；4. 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施；5. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施；6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門；7. 自動灌裝封蓋設(shè)備；8. 燈檢設(shè)施；9. 生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施；10. 去離子凈化設(shè)備（適用飲用純凈水及飲用礦物質(zhì)水），11. 礦物質(zhì)水相應(yīng)調(diào)配設(shè)備。水處理設(shè)備、

6、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設(shè)施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB8537-1995飲用天然礦泉水；GB17323-1998瓶裝飲用純凈水；GB17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GB19298-2003瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 五、原輔材料的有關(guān)要求所用原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應(yīng)符合國家相應(yīng)規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準(zhǔn)文號或食品級證明；對于飲用天然礦泉水，其水源應(yīng)有相關(guān)管理部門的鑒定和批準(zhǔn)開采的文件，即水源評價(jià)報(bào)告、采礦許可證、取水證、水源

7、水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報(bào)告。對于礦物質(zhì)水，所添加的礦物質(zhì)原料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計(jì)量器具；（七）酸度計(jì)（適用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導(dǎo)率儀（適用瓶、桶裝純凈水）；（九）分析天平（0.1mg）（用鉑鈷比色法測濁度時(shí)需要）。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有*標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行2次檢驗(yàn)；帶有的項(xiàng)目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純

8、凈水（蒸餾水）測定項(xiàng)目。飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6鋰*7鍶*8鋅*9溴化物*10碘化物*11偏硅酸*12硒*13溶解性總固體*14銅*15鋇*16鎘*17鉻（Cr6+）*18鉛*19汞*20銀*21硼*22砷*23氟化物*24耗氧量*25硝酸鹽*26揮發(fā)性酚*27氰化物*28亞硝酸鹽*29菌落總數(shù)30大腸菌群31標(biāo)簽注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合GB8537中的下列規(guī)定：1.必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號。2.必須標(biāo)明特征界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體、主要陽離子（K+、N

9、a+、Ca+、Mg+）、陰離子（HCO3、SO42、Cl）的含量范圍。3.必須標(biāo)明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6pH值7電導(dǎo)率8高錳酸鉀消耗量*9氯化物*10鉛*11總砷*12銅*13氰化物*14揮發(fā)性酚*15游離氯*16三氯甲烷*17四氯化碳*18亞硝酸鹽*19菌落總數(shù)20大腸菌群21致病菌*22霉菌、酵母菌*23標(biāo)簽注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合GB17323中的下列規(guī)定：有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱。在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純凈水”。其他飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6銅*7總砷*8鎘*9鉛*10余氯*11三氯甲烷*12耗氧量*13揮發(fā)性酚*14亞硝酸鹽*15菌落總數(shù)16大腸菌群17霉菌*18酵母*19致病菌*20標(biāo)簽21其他飲用水相應(yīng)特征項(xiàng)目*八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。對于同時(shí)生產(chǎn)飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個(gè)品種；對于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的