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文檔簡介

1、相信大家會(huì)喜歡葡萄酒，因?yàn)樗粌H不會(huì)傷害1身體反而有保健的作用，而市面上的酒太貴，那么我們?yōu)楹尾蛔约涸诩易瞿仄咸训谝徊剑簩⑵咸颜湃胨薪輧尚r(shí)。去（2z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因?yàn)槠咸焉系陌咨w是發(fā)酵的上好原料，去掉后效果就不那么好第二步：撈出風(fēng)干（切記風(fēng)干，不可太陽暴曬）3（第三步：將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。1、用厚紗布封口，千萬不可密封。2、葡萄裝瓶后到2/3 處，不能裝太多，切記切記！第一次試驗(yàn)時(shí)我裝到 4/5 處，結(jié)果.好多汁液全冒掉了，心疼，可惜.）4z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒第三步的發(fā)酵過程大約

2、一周左右（18-25 攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能 2-3 天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)）。以一周為例，捏碎后的 24 小時(shí)后加入第一次糖（葡萄的重量的 5%-7%，第 4 天放第二次 5%-7%5的糖）。在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。6z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒第 2 次加糖(第 4 天)后的次日（第 5 天）以看到發(fā)酵開始劇烈，產(chǎn)生大量的氣泡，葡萄皮上?。〝囅氯ィ?，葡萄酒液產(chǎn)生。第 6 天，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期(左)，繼續(xù)攪拌(右)。7過濾。當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾。在第 8 天其實(shí)已經(jīng)可以過濾，因沒時(shí)間，只好拖到今天（第 10 天）進(jìn)行。過濾工具我用的是大塊醫(yī)用紗布（好象有 4-6 層的樣子）。（1）將紗布扎成袋子狀。當(dāng)然，能做成袋子用起來更方便。8z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒（2）將葡萄酒液徐徐倒入。（3）將剩下的葡（萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。 4）葡萄渣味道也很香。葡萄酒出來啦！要喝的話已經(jīng)可以喝了！此時(shí)9的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）。注意事項(xiàng)1.不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都沒有，否則到時(shí)喝到的就是.嘿嘿嘿.10z0b1e

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