（新教材）【人教版】20版必修二7.3.1（化學）

1、第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時乙醇 一、乙醇的物理性質(zhì)與組成和結(jié)構(gòu)1.乙醇的物理性質(zhì)俗稱顏色氣味密度溶解性揮發(fā)性酒精_比水的_能與水以任意比_,易溶于有機溶劑_無色特殊香味小互溶易揮發(fā)2.乙醇的組成與結(jié)構(gòu)【巧判斷】(1)乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H5OH,說明乙醇分子中共有兩種氫原子。()提示:。乙醇分子中有三種氫原子,其中烴基上的氫原子有兩種,羥基上有一種。(2)乙醇的分子結(jié)構(gòu)中有OH-。()提示:。乙醇結(jié)構(gòu)中沒有OH-而是羥基(OH)。(3)羥基的電子式為 H。()提示:。羥基的電子式為 H?！厩榫乘伎肌克自捳f“酒香不怕巷子深”,意思就是說如果酒釀得好,就是在很深的巷子里,也會有人聞香知味,前來品嘗。

2、這里面體現(xiàn)了乙醇的哪些物理性質(zhì)?提示:俗語中體現(xiàn)了乙醇是一種易揮發(fā)的有香味的液體。二、烴的衍生物與官能團1.烴的衍生物烴分子中的_被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1,2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。氫原子2.官能團(1)定義:決定有機化合物_的原子或原子團。(2)實例物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2CH2CHCH所含官能團_ CC官能團的名稱氯原子_特性ClOH羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵【巧判斷】(1)乙烯的官能團是碳碳雙鍵,乙烷的官能團是碳碳單鍵。()提示:。乙烷中沒有官能團。(2)乙醇的官能團是OH-。()提示:。官能團均為電中性基團,乙醇的官能團是羥基(OH)不是OH

3、-。三、乙醇的化學性質(zhì)與用途1.乙醇與Na反應實驗操作 實驗現(xiàn)象鈉開始沉于試管底部,最終慢慢消失,產(chǎn)生_氣體;燒杯內(nèi)壁有_產(chǎn)生;向燒杯中加入澄清石灰水_實驗結(jié)論乙醇與鈉反應生成_,化學方程式為_無色可燃性水珠不變渾濁H22CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H22.乙醇的氧化反應(1)燃燒化學方程式:_?，F(xiàn)象:產(chǎn)生淡藍色火焰,放出_。CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O大量的熱點燃(2)催化氧化(3)與強氧化劑反應反應原理:CH3CH2OH _。CH3COOH【巧判斷】(1)乙醇與金屬鈉反應時,是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂。()提示:。乙醇與金屬鈉反應生成乙醇鈉,是乙醇分子

4、中羥基中的OH鍵斷裂。(2)檢驗乙醇中是否含有水,可加入少量無水硫酸銅,若變藍則含水。()提示:。檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅檢驗,若變藍則表明乙醇中含水。(3)甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機化合物。()提示:。甲烷、乙烯、苯都不溶于水,但乙醇卻能與水以任意比例互溶?！厩榫乘伎肌裤y飾作為我國傳統(tǒng)的一種首飾,一直以來都廣受人們的喜愛。焊接銀器、銅器時,表面會生成黑色的氧化膜,銀匠說可以先把銅、銀放在火上燒熱,馬上蘸一下酒精,銅、銀會光亮如初。這一過程中發(fā)生了哪些反應?銅在反應中起到了什么作用?提示:2Cu+O2 2CuO,CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O,銅

5、作為催化劑。3.乙醇的用途(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機等的燃料。(2)用作生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等的化工原料。(3)醫(yī)療上常用體積分數(shù)為_的乙醇溶液作消毒劑。75%知識點 從化學鍵、官能團的角度認識乙醇的化學性質(zhì)【重點釋疑】1.乙醇的結(jié)構(gòu)與化學鍵的斷裂情況 乙醇的性質(zhì)鍵的斷裂與鈉反應斷鍵燃燒斷鍵催化氧化斷鍵2.乙醇與鈉反應的位置和方式【注意】(1)乙醇與鈉的反應比水與鈉的反應要緩和得多,這說明乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。(2)1 mol乙醇與足量鈉反應,產(chǎn)生0.5 mol H2,該關(guān)系可延伸為1 mol羥基(OH)跟足量鈉反應產(chǎn)生0.5 mol H2。3.乙醇催化氧

6、化的過程(1)將彎成螺旋狀的銅絲灼燒,銅絲表面變黑色。2Cu+O2 2CuO(2)將灼燒后的銅絲插入乙醇中,銅絲表面由黑變紅。總方程式2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O (3)醇的催化氧化反應規(guī)律醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下,可以發(fā)生催化氧化反應生成醛,但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。凡是含有RCH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇,在一定條件下都能被氧化成醛;2RCH2OH+O2 2RCHO+2H2O。凡是含有 結(jié)構(gòu)的醇,在一定條件下也能被氧化,但生成物不是醛,而是酮( )。凡是含有 結(jié)構(gòu)的醇通常情況下不能被氧化?！舅伎加懻摗?1)所有的醇類物質(zhì)均能與金屬鈉反應放出氫氣嗎?提示

7、:所有醇類物質(zhì)都有羥基,因此都能與鈉反應放出氫氣。(2)根據(jù)乙醇催化氧化的實質(zhì),推測 的催化氧化產(chǎn)物是什么, 能被催化氧化嗎?【案例示范】【典例】乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示,關(guān)于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說法中不正確的是世紀金榜導學號()A.和金屬鈉反應時鍵斷裂B.在銅或銀催化共熱下與O2反應時斷裂和C.在銅或銀催化共熱下與O2反應時斷裂和D.在空氣中完全燃燒時斷裂【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是掌握乙醇在不同反應中化學鍵的斷鍵情況、反應方式。【解析】選C。乙醇與鈉反應生成乙醇鈉,是羥基中的OH鍵斷裂,A正確;乙醇催化氧化生成乙醛時,斷裂和化學鍵,B正確,C錯誤;乙醇完全燃燒時化學鍵全部斷裂,D

8、正確?！灸割}追問】“固體酒精”也稱固化酒精,因使用、運輸和攜帶方便,燃燒時對環(huán)境的污染較少,與液體酒精相比比較安全,作為一種固體燃料,廣泛應用于餐飲業(yè)、旅游業(yè)和野外作業(yè)等。思考:(1)固體酒精是酒精的固態(tài)形式嗎?提示:不是。固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精(酒精的熔點為-117.3 ,純凈物常溫下是液體),而是將工業(yè)酒精(主要成分為乙醇,CH3CH2OH)中加入凝固劑可使用(CH3COO)2Ca使之成為固體形態(tài)。(2)將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒,發(fā)現(xiàn)鍋底并未變黑,試結(jié)合有關(guān)知識加以解釋。提示:銅在空氣中加熱時會被氧化為黑色的氧化銅,但是氧化銅可以被揮

9、發(fā)出的乙醇還原重新反應生成銅。故銅鍋底不一定變黑?！具w移應用】1.某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為 。下列關(guān)于該有機物的敘述中,不正確的是世紀金榜導學號()A.能與金屬鈉發(fā)生反應并放出氫氣B.能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在銅作催化劑條件下能發(fā)生催化氧化反應生成醛【解析】選C。該有機物分子中含有 、OH兩種官能團,其中OH能和Na反應放出H2,能在銅作催化劑條件下發(fā)生催化氧化反應生成醛; 能使酸性KMnO4溶液褪色,能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應。故C不正確。2.下列四種有機物的分子式都是C4H10O,其中不能被氧化為同碳原子數(shù)醛的是()A.和B.和C.和D.和【解析】選D。醇分子結(jié)構(gòu)中與OH相連的碳原子上至少要有一個氫原子才能發(fā)生催化氧化反應。OH連在鏈端碳原子上的醇,即RCH2OH結(jié)構(gòu)的醇,可被催化氧化為醛,亦可被強氧化劑氧化為酸。2RCH2OH+O2 2RCHO+2H2O。【補償訓練】催化氧化的產(chǎn)物是 的醇是()【解析】選A。醇發(fā)生催化氧化反應時,只與分子中的CH2OH原子團有關(guān),與其他基團無關(guān),則根據(jù)題干產(chǎn)物結(jié)構(gòu)式得被氧化的醇為 。 【素養(yǎng)提升】酒的主要成分是乙醇,少量飲酒對人體有益,但酗酒有害健康。科學研究表明酒量的大小與人體內(nèi)某些酶有關(guān)。(1)乙醇是無色有特殊香味的液體,工業(yè)上用乙烯與水反應可制得