食物中的營(yíng)養(yǎng)--ppt課件(PPT 22頁(yè))

1、食物中的營(yíng)養(yǎng)第1頁(yè)，共22頁(yè)。 1.食物中存在哪些營(yíng)養(yǎng)？ 2.各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？ 人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。第2頁(yè)，共22頁(yè)。水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為：第3頁(yè)，共22頁(yè)。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像沒(méi)有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。蛋白質(zhì)第4頁(yè)，共22頁(yè)。含豐富蛋白質(zhì)的食物：瘦肉牛奶雞蛋黃豆魚(yú)豆腐板栗開(kāi)心果第5頁(yè)，共22頁(yè)。 我們每天吃的食物中，糖類占80，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。糖 類第6頁(yè)，共22頁(yè)。含豐

2、富糖類的食物：土豆、饅頭、面包飲料、淀粉、土豆大米、面條玉米第7頁(yè)，共22頁(yè)。 脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂 肪第8頁(yè)，共22頁(yè)。含豐富脂肪的食物：花生食用油巧克力肥肉第9頁(yè)，共22頁(yè)。 維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來(lái)，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素第10頁(yè)，共22頁(yè)。 礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì)第11頁(yè)，共22頁(yè)。含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：水果蔬菜食鹽、

3、水第12頁(yè)，共22頁(yè)。水 水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量6070 ；兒童體內(nèi)水含量80 。第13頁(yè)，共22頁(yè)。時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐在一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？早餐：面包午餐：米飯 紅燒肉 晚餐：米粥 饅頭面包紅燒肉米飯米粥饅頭米粥第14頁(yè)，共22頁(yè)。早餐：雞蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉絲 魚(yú) 青菜湯 米飯晚餐：玉米粥 包子時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐雞蛋牛奶面包牛奶魚(yú)肉絲米飯肉絲青椒青菜青椒青菜湯粥包子粥有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？玉米第15頁(yè)，共22頁(yè)。辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分如何辨別食物中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)呢？思考第16頁(yè)，共22頁(yè)。 在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？留下油跡第17頁(yè)，共22頁(yè)。在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？ 變 藍(lán)第18頁(yè)，共22頁(yè)?？礃?biāo)簽和相關(guān)資料，可以觀察到什么？第19頁(yè)，共22頁(yè)。想一想我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？ （1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病. （2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖病。第20頁(yè)，共22頁(yè)。營(yíng)養(yǎng)過(guò)