收益管理組織教學(xué)活動大綱

1、中山大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)本科生課程教學(xué)大綱Course Profile for Undergraduates Majoring inHotel management最近更新：2015 年 3 月 Revision : 2015/3課程編號Course Code4000020課程名稱Course收益管理RevenueManagement andStrategic Pricing課程類別Course Type專業(yè)課學(xué)分Credits2總學(xué)時(shí)Total ContactHours36開課學(xué)期Semester8授課教師Instructor曾國軍盧承杰教學(xué)助理FacultyAssistant/上課時(shí)間

2、Class Time周二卜午8-10上課地點(diǎn)locationD209答疑時(shí)間Office hour周三晚上12-14任課老師聯(lián)系方式contactZ一、課程描述I Course Description說明課程的核心內(nèi)容，以及教學(xué)的基本方法。本課程主要講授生產(chǎn)約束型服務(wù)企業(yè)的定價(jià)戰(zhàn)略和收益最大化方法，教學(xué) 方法包括課堂講授、邀請企業(yè)人士講授、實(shí)驗(yàn)室軟件學(xué)習(xí)、案例研究等。主要 內(nèi)容包括：定價(jià)戰(zhàn)略與服務(wù)定價(jià)、理論研究進(jìn)展、價(jià)格分析與預(yù)測、超額預(yù)訂、酒店收益管理、餐廳收益管理、航空公司收益管理、收益管理軟件入門等 相關(guān)問題。二、課程目的與教學(xué)要求II Aims and Objectives說明教學(xué)實(shí)現(xiàn)

3、的目標(biāo)要求。對學(xué)生的具體要求。本課程旨在幫助學(xué)生理解酒店、航空公司等旅游企業(yè)的收益管理與戰(zhàn)略性 定價(jià)過程，包括相關(guān)理論的研究進(jìn)展。在對企業(yè)環(huán)境變化和內(nèi)部資源進(jìn)行科學(xué) 分析和預(yù)測的基礎(chǔ)上，對制定切實(shí)可行的價(jià)格策略和戰(zhàn)略，并將其付諸實(shí)施和 進(jìn)行控制。本課程注重將收益管理理論和旅游企業(yè)的實(shí)踐案例結(jié)合起來展開教 學(xué)，并輔之以O(shè)pera和Ideas軟件教學(xué)。要求學(xué)生已經(jīng)學(xué)會使用 PMS系統(tǒng)三、教學(xué)進(jìn)度上課時(shí)間上課內(nèi)容上課形式第2周導(dǎo)論：定價(jià)戰(zhàn)略與服務(wù)定價(jià)課堂講授第3-5周學(xué)生實(shí)習(xí)/第6-7周導(dǎo)論：收益管理的理論進(jìn)展課堂講授整合的定價(jià)戰(zhàn)略（一）課堂講授第8-9周整合的定價(jià)戰(zhàn)略（二）課堂講授整合的定價(jià)戰(zhàn)略（

4、三）課堂講授第10-11周分析與預(yù)測課堂講授超額預(yù)訂課堂講授第12-14周餐廳的收益管理課堂講授酒店的收益管理課堂講授收益管理系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室第15-17周復(fù)習(xí)考試四、教學(xué)內(nèi)容III Course Content要說明每一部分、第一章、節(jié)的課前閱讀、講授內(nèi)容、問題討論、課后作業(yè)、 參考文獻(xiàn)等內(nèi)容。如：第一講收益管理入門課前閱讀：教材第一章，導(dǎo)論講授內(nèi)容：收入管理的起源與發(fā)展收入管理的內(nèi)涵與應(yīng)用特征收入管理的核心觀念收入管理的主要內(nèi)容問題討論：.什么是收益管理？.收益管理的核心概念有哪些，如何理解？.哪些行業(yè)可以用到收益管理，為什么？課后作業(yè):閱讀一篇收益管理的文獻(xiàn)，談?wù)勗撐纳婕暗氖找婀芾淼南嚓P(guān)領(lǐng)域。

5、第二講收益管理的研究現(xiàn)狀課前閱讀：教材第一章，導(dǎo)論講授內(nèi)容：收益管理的研究領(lǐng)域收益管理的研究進(jìn)展收益管理的七個(gè)觀念問題討論：.收益管理的研究領(lǐng)域有哪些？.如何看待收益管理在酒店、餐廳、航空公司、景區(qū)、鐵路企業(yè)等領(lǐng)域的 應(yīng)用？.收益管理人員應(yīng)該持有哪些觀念？課后作業(yè)：試對某一特定行業(yè)（領(lǐng)域）的收益管理文獻(xiàn)進(jìn)行評述。第三講整合的定價(jià)戰(zhàn)略（一）課前閱讀：教材第二章，整合的定價(jià)戰(zhàn)略第一節(jié)講授內(nèi)容：定價(jià)戰(zhàn)略的基礎(chǔ)收益管理與價(jià)格歧視問題討論：.初始定價(jià)應(yīng)該考慮哪些因素？.差別定價(jià)有哪些方法？.如何修訂價(jià)格？課后作業(yè)：試用經(jīng)濟(jì)學(xué)方法分析服務(wù)業(yè)差別定價(jià)中的價(jià)格歧視行為第四講整合的定價(jià)戰(zhàn)略（二）課前閱讀：教材第

6、二章，整合的定價(jià)戰(zhàn)略第二節(jié)講授內(nèi)容：服務(wù)定價(jià)影響服務(wù)定價(jià)的因素成本導(dǎo)向、競爭導(dǎo)向和需求導(dǎo)向定價(jià)問題討論：.影響服務(wù)定價(jià)的因素包括哪些？.試比較成本導(dǎo)向、競爭導(dǎo)向和需求導(dǎo)向定價(jià)課后作業(yè)：成本導(dǎo)向、競爭導(dǎo)向和需求導(dǎo)向定價(jià)的應(yīng)用環(huán)境有哪些？試舉例說明第五講整合的定價(jià)戰(zhàn)略（三）課前閱讀：教材第二章，整合的定價(jià)戰(zhàn)略第三節(jié)講授內(nèi)容：戰(zhàn)略定價(jià)金字塔價(jià)格水平、定價(jià)政策、價(jià)格結(jié)構(gòu)與市場細(xì)分的關(guān)系問題討論：.如何看待季末打折行為？.市場細(xì)分與價(jià)格響應(yīng)的關(guān)系如何？課后作業(yè)：分銷渠道定價(jià)：處理多重交易關(guān)系時(shí)應(yīng)該注意哪些要素?第六講分析與預(yù)測課前閱讀：教材第三章，分析與預(yù)測講授內(nèi)容：收益管理中的預(yù)測問題預(yù)測變量估計(jì)預(yù)測

7、方法預(yù)測精度與需求修復(fù)酒店預(yù)測問題討論：.收益管理需要進(jìn)行哪些預(yù)測?.如何進(jìn)行需求修復(fù)？課后作業(yè)：采用移動平均、指數(shù)平滑兩種方法對以下數(shù)據(jù)進(jìn)行未來6個(gè)月的預(yù)測，并進(jìn)行比較。產(chǎn)品名稱（全部）求和項(xiàng)：銷售金額年訂購日期匯總阿誨7月27861.894968月25485.274999月26381.3999910月37515.7249111月45600.0449412月45239.629971997年1月61258.069932月38483.634943月38547.219974月53032.952435月53781.289936月36362.802457月51020.857458月47287.6699

8、59月55629.24246第七講超額預(yù)訂課前閱讀：教材第四章，超額預(yù)訂講授內(nèi)容：超訂出現(xiàn)的背景超訂的處理超額競售計(jì)劃可召回票酒店超額預(yù)訂的處理規(guī)范問題討論：.超額預(yù)訂適用于哪些情形？.超額競售計(jì)劃如何實(shí)施？課后作業(yè)：試收集一家企業(yè)的超額預(yù)訂數(shù)據(jù)，并對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行解釋第八講酒店的收益管理課前閱讀：教材第五章，酒店的收益管理講授內(nèi)容：酒店收益管理酒店需求預(yù)測客房超訂客房分配餐廳收益管理案例討論問題討論：.客房超訂要考慮哪些要素？.如何實(shí)現(xiàn)有效率的客房分配?課后作業(yè)：試收集一家企業(yè)的超額預(yù)訂數(shù)據(jù)，并對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行解釋第九講餐廳的收益管理課前閱讀：教材第六章，餐廳的收益管理講授內(nèi)容：餐廳收益管理的特

9、點(diǎn)餐廳收益管理的指標(biāo)餐廳收益管理的策略問題討論:.餐廳收益管理有何特殊性？.餐廳收益管理有何具體策略?課后作業(yè)：試調(diào)研一家餐廳，并對餐廳的餐位容量進(jìn)行改進(jìn)。第十講收益管理系統(tǒng)課前閱讀：教材第七章，收益管理軟件入門講授內(nèi)容：中國酒店收益管理的機(jī)遇與挑戰(zhàn)Ideas系統(tǒng)九九收益軟件Ideas實(shí)時(shí)網(wǎng)絡(luò)研討會問題討論：.國內(nèi)有哪些收益管理系統(tǒng)？. Ideas系統(tǒng)有什么優(yōu)點(diǎn)？課后作業(yè)：熟悉Ideas系統(tǒng)，及其與PMS系統(tǒng)的數(shù)據(jù)接口五、課程作業(yè)與實(shí)踐IV Assignments and Practices.每講內(nèi)容后的作業(yè)如上。.每位同學(xué)本學(xué)期的作業(yè)不少于兩次，從以上題目中選擇進(jìn)行。.每位同學(xué)要參加一次小組

10、報(bào)告，即在課程作業(yè)中選擇某案例進(jìn)行分析并 做成ppt在全班進(jìn)行匯報(bào)，匯報(bào)時(shí)間為8分鐘。六、教材及參考書Recommended Textbook美湯姆？納格、美約翰？霍根定價(jià)戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù).華廈出版社，2008.周晶、楊慧.收益管理方法與應(yīng)用.科學(xué)出版社，2009.胡質(zhì)健.收益管理：有效實(shí)現(xiàn)飯店收入的最大化.旅游教育出版社，2009.七、考核方法Assessment本課程的最終成績由以下幾方面構(gòu)成：隨堂測試：10%。任課老師將在本學(xué)期內(nèi)任一周選擇課程相關(guān)教學(xué)內(nèi)容進(jìn) 行隨堂測試，根據(jù)課堂內(nèi)的出席及答題情況給出成績。曠課或者無故缺席者記 零分。因故請假者可獲得補(bǔ)測機(jī)會。小組報(bào)告：20% 0任課老師根據(jù)學(xué)生小組作業(yè)匯報(bào)（3-5人）的情況給出 成績。主要包括presentation 的表現(xiàn)及匯報(bào)的內(nèi)容進(jìn)行評判。課程作業(yè)：30% o根據(jù)課堂布置作業(yè)完成情況，對作業(yè)的規(guī)范性、內(nèi)容分 析的邏輯性以及思想性進(jìn)行評價(jià)。每位同學(xué)完