茶飲消費(fèi)新趨勢(shì)

1、PART 1新式茶飲390后女性是新式茶飲消費(fèi)的主力軍，未婚或無(wú)孩家庭近7成4數(shù)據(jù)來(lái)源：性別、年齡數(shù)據(jù)來(lái)源于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，其他數(shù)據(jù)來(lái)源于定量調(diào)查（N=700）新式茶飲消費(fèi)人群教育背景學(xué)生 企業(yè)職員 企業(yè)管理者公務(wù)員/專業(yè)人士其他不足5,000元5,000-10,000元10,000-20,000元20,000元以上個(gè)人月收入（%)20歲以下20-30歲30-35歲35歲以上42%29%15%14%年齡（%）25%75%性別91094230職業(yè)（%）14314015男性女性24%其他76%大學(xué)本科及以上家庭狀態(tài)（%）33% 已婚有孩67%未婚或已婚無(wú)孩消費(fèi)場(chǎng)景下午時(shí)分的逛街購(gòu)物、朋友聚會(huì)、外出游玩是

2、主要的茶飲消費(fèi)場(chǎng)景。茶飲帶來(lái)的豐富 情感提升是首要消費(fèi)動(dòng)因，功能需求是其次5數(shù)據(jù)來(lái)源：定量調(diào)查(N=700)新式茶飲消費(fèi)原因（%）4939342626逛街購(gòu)物時(shí)朋友聚會(huì)時(shí) 外出游玩時(shí)（郊游、野餐等）約會(huì)時(shí) 看電影時(shí)新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景top5（%）早餐期間上午（早餐后到午餐前）午餐期間 下午（午餐后到晚餐前）晚餐期間晚上（晚餐后到睡覺(jué)前）新式茶飲消費(fèi)時(shí)間（%）22235222207疫情后及時(shí)行樂(lè)的心理催動(dòng)補(bǔ)償式消費(fèi)場(chǎng)景疫情期間消費(fèi)心理的變化疫情期間，消費(fèi)者被迫改變以往的生活方式，同時(shí)心態(tài)也隨之變化，而這種心態(tài)變化也會(huì)在疫情結(jié)束后對(duì)消費(fèi)行為仍產(chǎn)生一定程度的影響。出于“恐懼心理” ，消費(fèi)者疫情期間會(huì)盡

3、量減少外出，更注重食物的健康屬性，如增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力。隨著疫情期間線下社交 場(chǎng)景的減少和消費(fèi)心理的變化，茶飲品類之前承載的“社交屬性、體驗(yàn)式消費(fèi)屬性、炫耀性消費(fèi)屬性”在部分人的消費(fèi)驅(qū)動(dòng)中減弱。疫情過(guò)后，消費(fèi)者往往有一種度過(guò)難關(guān)的慶幸感，在短期內(nèi)會(huì)為了滿足自己“及時(shí)行樂(lè)”的心理需求而支付更多。茶飲，作為代表 著味蕾滿足、生活品質(zhì)、精神愉悅的產(chǎn)品中的一種，可以激發(fā)消費(fèi)者及時(shí)行樂(lè)的消費(fèi)心理，追求食用后的情緒愉悅感。疫情期間， “我太想喝奶茶了”登上了微博熱搜，引發(fā)2.5億網(wǎng)友討論、13.3萬(wàn)人參與投票的“疫情過(guò)后的第一件事”中，“喝奶茶”排名第二。 雖然在多數(shù)社區(qū)會(huì)員表示頻率降低的大背景下，仍有

4、部分群體奶茶頻率上升。6 數(shù)據(jù)來(lái)源： FBIF食品飲料創(chuàng)新公眾號(hào)和虎嗅線上調(diào)查，益普索自有在線社區(qū)搭載的小調(diào)研，共237名樣本參與“疫情前，熱衷打卡各種，網(wǎng)紅咖啡奶茶店，排隊(duì)扎堆湊熱 鬧，朋友圈分享打卡情況。疫情后，以就近外賣下單或者網(wǎng) 上下單門店自取的模式為主。”“疫情前我愛(ài)喝咖啡，主要是提神醒腦。疫情后我愛(ài)喝奶茶， 水 果 茶 了 ， 是 真 的 好 喝 ， 及 時(shí) 行 樂(lè) ” “疫情前每次出門會(huì)在吃飯的時(shí)候買一杯飲料，像是奶茶或 者水果茶，而疫情好久沒(méi)有出門喝不到現(xiàn)做的飲料，就自己 在家制作奶茶、水果茶，雖然也很好喝，但是還是會(huì)想念店 里制作的飲料，所以現(xiàn)在出門就會(huì)買一杯飲料喝?！斌w驗(yàn)式

5、、炫耀性消費(fèi)屬性減弱存在補(bǔ)償性消費(fèi)奶茶主要和同齡人、伴侶一起分享，也會(huì)在獨(dú)處時(shí)自己享用；11-25元是受眾群體最多的單品價(jià)格區(qū)間消費(fèi)場(chǎng)景和價(jià)位7數(shù)據(jù)來(lái)源：定量調(diào)查(N=700)消費(fèi)者最常與身邊的同事同學(xué)朋友一起飲用奶茶，其次是跟伴侶一起或獨(dú)處時(shí)；而與孩子或父母長(zhǎng)輩一起享用奶茶的情況較為少見(jiàn)消費(fèi)者并非一味追求低價(jià)產(chǎn)品，低于10元的產(chǎn)品受眾比例很低10元以內(nèi)11-15元16-20元21-25元26-30元30元以上4233920103712474975父母/長(zhǎng)輩孩子/晚輩自己一個(gè)人妻子/丈夫或男/女朋友同事/同學(xué)/朋友和誰(shuí)一起飲用奶茶？（%）奶茶消費(fèi)價(jià)位（%）夏季在不同季節(jié)飲用品類的差異(%)冬季

6、春秋季純茶奶茶水果茶牛乳飲品酸奶乳酸菌/益生菌飲品咖啡3032569282211264933202619201260930151433產(chǎn)品類型偏好水果茶成為夏季最熱門產(chǎn)品，奶茶仍是冬季、春秋季的主要選擇“我之前在太古里喝過(guò)一個(gè)用酸奶做的，那 個(gè)口感的話會(huì)更清爽一點(diǎn)，而且沒(méi)有那么多 的熱量，夏天喝很清爽”-成都“夏天我喜歡喝水果茶，因?yàn)橄奶煊泻芏鄷r(shí) 令的水果，比如說(shuō)草莓。比如說(shuō)這個(gè)水果是 現(xiàn)切的，很新鮮的水果，那會(huì)很吸引我，起 碼它是很健康”-北京8數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)在夏季，水果茶已經(jīng)取代奶茶成為最主要的新式茶飲，消費(fèi)者轉(zhuǎn)向水果茶的原因在于：追求新鮮感-奶茶已經(jīng)出了很久了

7、，水果茶近幾年才出水果熱量低，清新，可以中和“膩”，跟奶油頂/奶蓋更搭，還可以減輕罪惡感有大顆的果肉-可以嚼，口感更豐富，也更有營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者在選擇水果茶時(shí)，偏向于選擇時(shí)令水果，更喜歡選擇水分足的水果，如桃子、哈密瓜經(jīng)典口味如草莓等經(jīng)久不衰，同時(shí)也喜歡嘗試新的口味，如百香果、無(wú)花果、木瓜等出于新鮮感，消費(fèi)者也會(huì)逐漸開(kāi)始選擇酸奶、乳酸菌做茶底，口感酸甜（但是對(duì)乳酸菌的助消化功能考慮不多）對(duì)奶基的期待對(duì)茶底的偏好牛奶是最常見(jiàn)的“底”，“真”（非植脂末）是基礎(chǔ)要求；奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是部分消費(fèi)者關(guān)注的，比如蛋白質(zhì)含量。出于健康考慮，有機(jī)牛奶，低脂牛奶是消費(fèi)者期待的新“奶基”。對(duì)“奶”的看重，還體現(xiàn)在對(duì)具體種

8、類和品牌的關(guān)注，34%的消費(fèi)會(huì)關(guān)注店鋪中的產(chǎn)品包裝/說(shuō)明，20%會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)店員相關(guān)信息。夏季主選為綠茶；冬季則為紅茶；而春秋季較平均夏季冬季春秋季綠茶40%紅茶45%四季春28% 綠茶.22% 紅茶.22%在茶底的選擇上，夏季主選為綠茶；冬季則為紅茶；而春秋季較平均。 消費(fèi)者要真奶而非植脂末，對(duì)于“奶”的期待：有機(jī)、低脂消費(fèi)者喜歡的茶飲綠茶口感清香淡雅，能清涼解暑，適宜夏天飲用；而紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，口感比較醇厚，在冬天飲用則溫?zé)崆也蝗菀咨匣稹?數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)有機(jī)牛奶 低脂奶椰奶 冷藏鮮奶 脫脂奶2727323548要“真”奶，關(guān)注奶的品類和品牌 期待的奶基品類（%）50

9、%41%9%消費(fèi)者對(duì)于植物奶茶飲的嘗試意愿高，椰奶、燕麥奶在茶飲搭配中 更受期待。植物奶的認(rèn)知和態(tài)度植物奶茶飲知曉(%)聽(tīng)說(shuō)過(guò)但沒(méi)有嘗試過(guò)從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)聽(tīng)說(shuō)過(guò)并且 嘗試過(guò)50%的消費(fèi)者知曉并且嘗試過(guò)植物奶對(duì)新品的好奇是消費(fèi)者嘗試植物奶的主要原因。就產(chǎn)品本身而言， 植物奶的脂肪含量更低，有更好的口感以及含有更多營(yíng)養(yǎng)成分是吸 引消費(fèi)者的主要原因。嘗試過(guò)植物奶后，消費(fèi)者對(duì)于植物奶的口感評(píng)價(jià)更好，95%的消費(fèi)者 有復(fù)購(gòu)的意愿41%的消費(fèi)者雖然知曉植物奶但是尚未嘗試過(guò)主要原因是擔(dān)心有添加人工成分，或口感營(yíng)養(yǎng)不如真正的牛奶；另 外聽(tīng)說(shuō)過(guò)但未嘗試的消費(fèi)者中有近4成表示并未在菜單上看到過(guò)植物奶 的標(biāo)注。店鋪可通

10、過(guò)醒目的植物奶標(biāo)注以及對(duì)于品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和口感的 話術(shù)溝通來(lái)提升消費(fèi)者的接受度總體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)于植物奶的嘗試意愿較高，在尚未喝過(guò)植物奶茶 飲的消費(fèi)者中， 81%有明確的嘗試意愿在和茶飲搭配的植物奶基種類中，椰奶、燕麥奶最受歡迎椰奶 燕麥奶豆奶 杏仁奶69553930與茶飲搭配的植物奶種類 (%)“燕麥奶應(yīng)該會(huì)比較健康吧，因?yàn)槭侵参锏模恢緫?yīng)該會(huì)比牛奶少，熱量會(huì)低一些。 我沒(méi)有喝過(guò)，但感覺(jué)應(yīng)該是這樣的”因?yàn)橐幼龅氖澄锖芏啵甥}可咸，彈性大，搭配廣，想象中椰子可以跟咖啡比較好的融合10數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)多樣化的配料選擇增加了產(chǎn)品的口感和趣味性消費(fèi)者喜歡的茶飲果粒類珍珠類五谷

11、雜糧類布丁/凍類脆類椰果水果果粒珍珠/波霸芋圓西米露紅豆燕麥芋泥布丁燒仙草爆爆珠脆啵啵11數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)大多的消費(fèi)者偏好添加2-3種配料夏季主選布丁/凍類，果粒類冬季則以五谷雜糧類為主珍珠和脆類在不同季節(jié)都受到歡迎茶飲中的配料可以增加產(chǎn)品的口感和趣味性，同時(shí)可以增加飽腹感免費(fèi)加配料對(duì)消費(fèi)者很有吸引力，如部分消費(fèi)者喜歡喝一點(diǎn)點(diǎn)是因?yàn)榭梢悦赓M(fèi)加2種配料部分消費(fèi)者也會(huì)希望品茶純粹的茶味而少放小料配料的選擇僅單一配料2種配料3種配料4種配料4種以上配料10443376 添加配料數(shù)量（%）口味偏好：香草（51%）、抹茶（45%）、草莓（45%）、巧克力（43%）奶香濃/純正、

12、細(xì)膩口感的冰淇淋更受歡迎與知名冰淇淋品牌的合作也可增加茶飲品牌的記憶度，如古茗和哈根達(dá)斯的 合作奶蓋、冰淇淋、奶油和酸奶是最為流行的茶頂選擇消費(fèi)者喜歡的茶飲奶蓋是各種茶底的“萬(wàn)能適配茶頂”口感偏好：厚實(shí)但不膩空氣感（空心）創(chuàng)新期待：口味，而非顏色關(guān)注制作過(guò)程：因?yàn)槟躺w的原料、制作工藝、儲(chǔ)存方式等會(huì)影響品質(zhì)和口感茶頂?shù)钠媚躺w（57%）12數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)消費(fèi)者關(guān)注奶油品類，更期待使用動(dòng)物奶油（46%），因?yàn)閯?dòng)物奶油被認(rèn)為 是天然的，更健康消費(fèi)者喜歡奶油頂?shù)脑蛟谟冢嚎诟泻?更綿軟，入口即化，不會(huì)膩可以做造型，顏值高酸奶有“酸”的口味，不同于奶油的“甜”和芝士奶蓋的“咸

13、”，帶來(lái) 新鮮感酸奶本身也被認(rèn)為健康的飲品，具有“健康”的屬性冰淇淋（53%）酸奶（42%）奶油（44%）在“頂”上玩轉(zhuǎn)新花樣，豐富口感，提升顏值消費(fèi)者喜歡的茶飲頂部小料偏好粉13數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)口味偏好：巧克力粉（44%）、抹茶粉（43%）撒抹茶粉，巧克力粉，各種形狀/顏色的餅干來(lái)做點(diǎn)綴，提升顏值口味偏好：奧利奧（32%）、干果粒（28%）、堅(jiān)果（24%）、燕麥（24%）喜歡放脆的（如堅(jiān)果/干果類）、碎的（如奧利奧碎等），可以中和奶油/奶蓋的“膩”；同時(shí)也能豐富口感通過(guò)飲品頂部小料的添加可以使茶飲造型更多變，提升產(chǎn)品的顏值小料讓外形更有層次感，如漸變的感覺(jué)絢麗的色彩

14、提升顏值水果顆粒 /碎水果顆粒（39%）喜歡顏色鮮艷的草莓、車?yán)遄拥人w?！拔蚁矚g多冰，特別是夏天，多冰和少冰的口感完全不一樣”-長(zhǎng)沙 “冬季一般都是喝熱的，喝涼的腸胃不好。冬天喝熱熱的奶茶，很有幸福感吶，捧在手里就覺(jué)得很開(kāi)心?！?成都“我喜歡喝COCO紅茶。夏天我喜歡它們家的冰淇淋紅茶，一般要冰淇淋紅茶的時(shí)候，不會(huì)再另外加冰了，因?yàn)樯厦嬗邢悴荼苛瑁旅?茶也是涼的，我會(huì)把它攪在茶里面，口感比較好，我一般要茶的時(shí)候不喜歡另外加糖，就是用冰淇淋中合一些苦味和澀味。”-北京超過(guò)七成的消費(fèi)者在點(diǎn)單時(shí)會(huì)主動(dòng)減少甜度，溫度的選擇具有明顯季節(jié)性消費(fèi)者喜歡的茶飲夏季冬季春秋季正常冰61%沙冰42%熱72

15、%常溫41%常溫63%14數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)溫度的選擇23%27%正常糖27%不加糖3%七分糖五分糖三分糖21%甜度的偏好茶飲品牌選擇的考慮因素消費(fèi)者選擇茶飲品牌時(shí)最關(guān)注口感口味、食品安全、品牌口碑品牌考慮因素(%)513732262218181717161512飲品的口感口味 食品質(zhì)量安全品牌的聲譽(yù)/口碑飲品種類 服務(wù)態(tài)度飲品包裝和外觀 門店裝修和環(huán)境布置飲品價(jià)格 門店位置老習(xí)慣（習(xí)慣去某一家店了）促銷折扣 產(chǎn)品創(chuàng)意/聯(lián)名16數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)消費(fèi)者在選擇茶飲時(shí)，口感口味、食品質(zhì)量安全和品牌聲譽(yù)/口碑是最受關(guān)注 的前三類考慮因素。以口味滿足為主

16、的即時(shí)刺激的爽感依然是王道，身體是誠(chéng)實(shí)的，不會(huì)委屈自 己“仍然會(huì)為口味買單，疫情后好不容易出去都要嘗試新品”-消費(fèi)者質(zhì)量安全-除飲品本身的質(zhì)量外，疫情這一特殊時(shí)期也衍生了新的品質(zhì)需求。食材的真材實(shí)料、無(wú)添加劑、食材在適宜溫度下存儲(chǔ)都會(huì)關(guān)系著產(chǎn)品的質(zhì) 量安全。此外，消費(fèi)者對(duì)店鋪衛(wèi)生也很關(guān)注，如操作臺(tái)、地面的干凈程度，工作人員是否按要求佩戴口罩、手套等品牌的聲譽(yù)/口碑對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是質(zhì)量的保證，特別是疫情后，部分消費(fèi)者 會(huì)出于品質(zhì)所帶來(lái)的安全感從而做了品牌升級(jí)。“由隨便買買的快樂(lè)檸檬升級(jí)到喜茶，注重品牌，店里的衛(wèi)生?！拔視?huì)選擇一些大的品牌，也不是固定的牌子，只要是連鎖的就行，質(zhì)量比較有保 證，大品

17、牌一般不會(huì)做假，但是小品牌的芝士奶蓋不一定是用新鮮奶制品制作，有 可能用粉啊添加劑之類的”買一贈(zèng)一第二杯半價(jià)滿減折扣免費(fèi)發(fā)放折扣券實(shí)質(zhì)性的優(yōu)惠對(duì)消費(fèi)者最具吸引力，如第二杯半價(jià)、買一贈(zèng)一促銷活動(dòng)的吸引力17數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)45%活動(dòng)對(duì)消費(fèi)者有吸引力45%32%27%人性化/貼心服務(wù)情感互動(dòng)主題活動(dòng)品牌文化情感類互動(dòng)、服務(wù)和活動(dòng)對(duì)消費(fèi)者也有較高的吸引力，可以傳遞品 牌故事，溝通品牌形象，建立與消費(fèi)者的情感溝通促銷活動(dòng)的吸引力舉辦線下路演活動(dòng)-免費(fèi)參與，可以提供充電寶免費(fèi)使用抽獎(jiǎng)，送貼紙節(jié)日主題產(chǎn)品/包裝，根據(jù)不同節(jié)介紹原料來(lái)源、加工方式等 日變化杯子和包裝的主題也期待店鋪

18、可以推出溫馨的小短片-講述發(fā)生在店里的故事主動(dòng)建立情感共鳴-如茶顏悅色在小票上寫一段話，打動(dòng)消費(fèi)者并主動(dòng)在微博 上發(fā)推文（不同時(shí)期，小票上的話不同）18數(shù)據(jù)來(lái)源：定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)35%34%30%30%活動(dòng)對(duì)消費(fèi)者有吸引力更關(guān)注茶飲店的衛(wèi)生和操作過(guò)程調(diào)研顯示，1/3的消費(fèi)者表示在疫情之后更加關(guān)注 店鋪的衛(wèi)生和操作過(guò)程。消費(fèi)者會(huì)關(guān)心店鋪內(nèi)操 作臺(tái)和地方的干凈程度，以及工作人員的操作規(guī) 范，比如是否按照規(guī)定佩戴口罩手套、用完原料 是否及時(shí)放回冰箱等。后疫情時(shí)代，健康需求強(qiáng)烈且持續(xù)，品牌在消費(fèi)者溝通中，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào) 產(chǎn)品的健康性、原料的新鮮度、以及門店的操作規(guī)范化后疫情時(shí)代消費(fèi)者態(tài)度和

19、行為改變更關(guān)注原料，如種類、品質(zhì)、新鮮度等調(diào)研顯示，半數(shù)消費(fèi)者表示在疫情之后更加關(guān)注原料 的種類、品質(zhì)及新鮮度。消費(fèi)者對(duì)于原料的關(guān)心主要 體現(xiàn)在會(huì)選擇原料更加公開(kāi)透明的店鋪，關(guān)注原料的 各種信息（會(huì)查看店鋪內(nèi)擺放在外的原料或主動(dòng)向店 員詢問(wèn)）以及店員在制作飲品時(shí)對(duì)于原料的處理。19數(shù)據(jù)來(lái)源：桌面調(diào)研，定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)后疫情時(shí)代消費(fèi)者態(tài)度和行為改變后疫情時(shí)代，從線下購(gòu)買明顯向線上點(diǎn)單轉(zhuǎn)移出于減少接觸的考慮，疫情期間消費(fèi)者 減少了店內(nèi)堂食并增加了線上外賣的購(gòu) 買模式。后疫情時(shí)代，線上點(diǎn)單已經(jīng)成 為趨勢(shì)。消費(fèi)者線上點(diǎn)單時(shí)會(huì)關(guān)注小程 序上的活動(dòng)，尤其對(duì)促銷和新品活動(dòng)感 興趣；對(duì)于渠道和

20、品牌商而言，與消費(fèi) 者直接溝通的營(yíng)銷活動(dòng)將主要通過(guò)線上 工具來(lái)進(jìn)行。疫情后線下線上35%28%25%27%13%14%27%31%線上點(diǎn)外送到店點(diǎn)單，外帶線上點(diǎn)單，到店自取 到店點(diǎn)單，直接店里喝點(diǎn)單方式疫情前20數(shù)據(jù)來(lái)源：桌面調(diào)研，定性訪問(wèn)，定量調(diào)查(N=700)植物奶的快速發(fā)展從去年開(kāi)始，豆乳奶茶的火 熱再次掀起了業(yè)內(nèi)“植物蛋 白”飲料的關(guān)注。巴旦木奶、 燕麥乳、豆奶等多種植物奶 在咖啡或茶飲中應(yīng)用。而豆花布丁、豆腐凍、豆乳 茶，也成為單獨(dú)品類或品牌 在茶飲市場(chǎng)中占據(jù)份額。植 物基飲品的深度開(kāi)發(fā)也將有 助于避免茶飲同質(zhì)化。而后，眾多品牌均有推出相 關(guān)維C類產(chǎn)品。這也使得飲品 的功能性再次突顯

21、。強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的功能性2月份，某品牌推出水果茶乳 酸菌類產(chǎn)品，由西柚、檸檬、 奇異果等富含維C的水果組成， 以“維C”命名，并稱其為 “抗擊疫情特別產(chǎn)品”。少糖、無(wú)糖、代糖3月，某品牌正式推出“0 卡糖”。2個(gè)多月后，一款名為元?dú)?森林的瓶裝飲品，以0糖、0卡的概念在市場(chǎng)中備受關(guān)注。元?dú)馍值淖呒t，也促動(dòng)著 茶飲行業(yè)關(guān)于減糖、是否用 代糖等話題的深入探討。乳制品集成化3月末，部分品牌在飲品包裝上突出“鮮奶制造”讓鮮奶茶、 牛乳茶概念，以及以牛奶、奶 油、煉乳、淡奶等天然乳制品 混合或預(yù)調(diào)包裝的“奶基底” 受到關(guān)注。由于奶蓋原料配比、預(yù)制存在 標(biāo)準(zhǔn)化較差、操作繁瑣等問(wèn)題， 將芝士、牛奶、奶油或其他風(fēng) 味物質(zhì)混合的“奶蓋漿”也在 茶飲市場(chǎng)中得到推廣。雀巢順勢(shì)推出了牛奶、淡奶油、 煉乳混合的“雀巢特調(diào)牛乳”。近年來(lái)健康飲食需求強(qiáng)烈，茶飲在原材料品質(zhì)上也逐漸強(qiáng)調(diào)健康標(biāo)簽。無(wú)論是茶葉、糖、乳制品、水果和果汁原料都要凸顯健康特性。 根據(jù)“中國(guó)飲品快報(bào)”對(duì)今年1-8月份茶飲品類熱搜詞盤點(diǎn)，茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)以下亮點(diǎn)。從市場(chǎng)上品牌動(dòng)作來(lái)