日本食品標簽要求簡介

1、日本食品標簽管理及法規(guī)要求簡介2009-10-291日本食品標簽管理及法規(guī)要求簡介食品標簽管理機構(gòu)食品標簽法規(guī)標準食品標簽標注要求2一、食品標簽管理機構(gòu)厚生勞動省 醫(yī)藥食品局的食品安全部農(nóng)林水產(chǎn)省 消費安全局的表示規(guī)格課公平交易委員會 事務(wù)總局交易部消費者交易課食品安全委員會 消費者廳，統(tǒng)一管理食品標簽事務(wù)3二、食品標簽法規(guī)標準食品衛(wèi)生法 健康増進法 農(nóng)林產(chǎn)品的標準化和正確標簽法（JAS法） 景品表示法 計量法 原子力政策大綱 4具體詳細的規(guī)定：食品衛(wèi)生實施條例 健康增進法實施條例 營養(yǎng)標示基準 水果飲料質(zhì)量表示基準 碳酸飲料質(zhì)量表示基準 豆乳類食品質(zhì)量表示基準等 5三、日本食品標簽通用要求食

2、品衛(wèi)生實施條例標簽包含的主要信息：食品名稱、配料表、食品添加劑、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商的名稱和地址、保存方法或食用方法等。必須將上述標示信息標注于容器或包裝的明顯部位，均應(yīng)使用日文標注，通俗易懂。6通用要求食品名稱 食品名稱中冠以主要配料名稱時，必須與主要配料一致。食品名稱中加注的主要配料為兩種以上混合物時，不能只冠以一種配料的名稱。特種營養(yǎng)食品須按照批準的產(chǎn)品名稱標注。 7通用要求配料表 配料名稱應(yīng)以種類名稱標注，如畜肉應(yīng)標明“?！?、“馬”、“豬”等；魚貝類應(yīng)標明“秋刀魚”、“文蛤”等；水果應(yīng)標明“蘋果”、“梨”等 含有規(guī)定添加劑的食品，要標明“食品添加劑”及該添加劑的物品種類。

3、屬化學合成添加劑則需要使用規(guī)定的品名；其他添加劑由厚生大臣規(guī)定品名。有標示量規(guī)定的添加劑，應(yīng)標明百分含量。 8凈含量 用“克”或“公斤”為單位，單位必須明確標示生產(chǎn)廠商的名稱、地址 進口食品，可用進口商名稱和地址代替生產(chǎn)廠名稱、地址 9使用方法或貯藏指南 制訂了使用或保存方法標準的食品及添加劑，應(yīng)按標準標注： 某些乳制品應(yīng)標示“保存溫度10以下”或“10以下保存”等含義 可常溫保存的制品，應(yīng)標明“不得保存于超常溫度”等含義10某些產(chǎn)品還需標注的內(nèi)容礦泉水類，包裝容器內(nèi)二氧化碳壓力為201.0kg/cm2以下,未進行殺菌或滅菌的，應(yīng)標示“未經(jīng)殺菌或滅菌”。冷凍果汁飲料（指經(jīng)冷凍的水果榨汁或濃縮水

4、果榨汁），應(yīng)標明“冷凍果汁飲料”的字樣。肉食干制品（指銷售的干燥肉食制品），應(yīng)標明“肉食干制品”。非加熱肉食制品，應(yīng)標明“非加熱肉食制品”及PH值、水活性。特定加熱肉食制品，應(yīng)標明“特定加熱肉食制品”及水活性。加熱肉食制品，應(yīng)標明“加熱肉食制品”及填裝于容器后加熱殺菌與加熱殺菌后填裝于容器之區(qū)別。11某些產(chǎn)品還需標注的內(nèi)容經(jīng)凍結(jié)的生產(chǎn)或加工食品（清涼飲料水、肉食制品及鯨肉制品、魚肉糜制品以及煮章魚除外），應(yīng)標明食用時是否需要加熱，及其特有的名稱。生產(chǎn)、加工后將其凍結(jié)的冷凍食品，食用時需加熱（加熱后食用的冷凍食品）時，應(yīng)標明凍結(jié)前是否經(jīng)加熱處理。凍結(jié)的切片或剝離的鮮魚貝類（生牡蠣除外）及未冷凍的

5、生牡蠣，應(yīng)標明是否可以生食。除聽裝罐頭或瓶裝罐頭外，填充入包裝容器加壓加熱殺菌處理的食品，應(yīng)標明“將食品填裝入氣密性包裝容器，密封后，經(jīng)加壓加熱殺菌處理”。經(jīng)油脂處理過的方便面，應(yīng)標明“油炸面”或“油處理面”等經(jīng)油脂處理的內(nèi)容。12四、營養(yǎng)標簽要求1996年開始實施營養(yǎng)標簽標準強制性營養(yǎng)標簽 加工食品營養(yǎng)標簽 包含熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素以及其含量。應(yīng)以每100克，每一份為單位，營養(yǎng)素含量應(yīng)標注具體數(shù)值和上下限。13營養(yǎng)標簽營養(yǎng)聲稱 可以標注，如比較聲稱，標注營養(yǎng)素“高”或者“低”時，必須滿足具體的規(guī)定。特種營養(yǎng)食品和特殊用途食品 相關(guān)標示必須得到厚生勞動省的許可。14五

6、、過敏原標簽含過敏原的加工食品2001年開始實行過敏原標示制度強制性規(guī)定：含有蝦、螃蟹、小麥、蕎麥、雞蛋、牛奶和花生的加工食品，必須聲明含有上述成分自愿性標注：推薦標示的目前有20種原料產(chǎn)品為鮑魚、墨魚、鮭魚子、蝦、桔子、蟹、獼猴桃、牛肉、核桃、鮭魚、鯖魚、大豆、雞肉、香蕉、豬肉、松茸、桃子、山藥、蘋果、動物膠。厚生勞動省 “關(guān)于有關(guān)含有過敏物質(zhì)的食品的表示”的通知”15六、轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品標識法2001年4月1日正式生效通過安全性認證：大豆、玉米、馬鈴薯、油菜籽、棉籽5種農(nóng)產(chǎn)品及以這些指定農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，加工后仍然殘留重組DNA的食品所有食品生產(chǎn)者、制造商、包裝商或進口商，必須在食品標

7、簽上注明其主要原料或?qū)χ付ǖ霓r(nóng)產(chǎn)品進行標識。 16七、質(zhì)量標簽制度日本農(nóng)林水產(chǎn)省要求制造商和銷售商對生產(chǎn)和流通的商品標注正確的質(zhì)量標簽。制定JAS標準：規(guī)定產(chǎn)品的質(zhì)量標簽要求是為了滿足消費者選購商品的需要17八、標簽法規(guī)標準制修訂動態(tài)動態(tài)跟蹤 從2007年至今共有28項：2007年，7項；2008年，18項；2009年目前有3項。涉及產(chǎn)品廣泛：冷凍食品、新鮮食品、調(diào)味品、酒精飲料、香腸、火腿等，前三位的產(chǎn)品為調(diào)味品、香腸和火腿均為修訂：針對產(chǎn)品的質(zhì)量標簽標準其中27項標準中涉及的標簽要求均為強制性要求目前，2009年以前發(fā)布的25項標準已經(jīng)實施，2009年最新發(fā)布的3項正在擬議當中。 18修訂內(nèi)容內(nèi)容主要針對產(chǎn)品標簽的通用要求 如產(chǎn)品定義、產(chǎn)品名稱、配料順序、配料名稱、原產(chǎn)地等內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品質(zhì)量標簽標準： 把高賴氨酸玉米及以其作為主要成分的加工食品列入標簽標注管轄的項目清單內(nèi)加工食品質(zhì)量標簽標準： 把“綠茶飲料”和“炸花生”列入成分原產(chǎn)地標簽管轄的食品種類中火腿質(zhì)量標簽標準： 配料“糖”應(yīng)當標注如“異構(gòu)化糖漿”的種類名稱“有機農(nóng)產(chǎn)品酒精飲料的標簽標準” 增加“有機畜產(chǎn)品”至“有機農(nóng)產(chǎn)品酒精飲料” 的有效成分；從允許使用的食品添加劑列表中刪除焦亞硫酸鹽； 19修訂動態(tài)日本食品標簽規(guī)定的修訂集中在產(chǎn)品的質(zhì)量標簽標準，而對于相關(guān)食品標