DB36_T 522-2018 有機(jī)食品 生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(高清-可復(fù)制）

1、ICS 67.080.20B 30DB36江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T 5222018代替 DB36/T 522-2007有機(jī)食品 生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程O(píng)rganic foodTechnical regulations for production of ginger2018 - 11 - 28 發(fā)布2019 - 06 - 01 實(shí)施江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB36/T 5222018DB36/T 5222018III目次 HYPERLINK l _bookmark0 前言II HYPERLINK l _bookmark1 范圍1 HYPERLINK l _bookmark2 規(guī)范性引用文件1 H

2、YPERLINK l _bookmark3 環(huán)境條件要求1 HYPERLINK l _bookmark4 品種選擇2 HYPERLINK l _bookmark5 種姜的選擇與處理2 HYPERLINK l _bookmark6 整地播種2 HYPERLINK l _bookmark7 覆蓋、遮蔭與培土3 HYPERLINK l _bookmark8 灌溉3 HYPERLINK l _bookmark9 施肥4 HYPERLINK l _bookmark10 草害控制4 HYPERLINK l _bookmark11 病蟲(chóng)害預(yù)防4 HYPERLINK l _bookmark12 采收與留種、包

3、裝與貯運(yùn)6 HYPERLINK l _bookmark13 質(zhì)量控制7前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB/T 522-2007，與DB36/T 522-2007有機(jī)食品 生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程相比，主要技術(shù)變化如下：第三章修改成環(huán)境條件要求，對(duì)第三章進(jìn)行調(diào)整，刪除 3.1 定義；刪除第四章輪作,其余章節(jié)順延修改；種源要求調(diào)整為 5.1 章節(jié)，形態(tài)要求調(diào)整為 5.2 章節(jié)；第十四章采收貯運(yùn)修改為采收與留種，包裝與貯運(yùn)兩個(gè)章節(jié)；對(duì)質(zhì)量控制章節(jié)修改為參照 GB/T 19630.4 規(guī)定執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)由宜春市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：萬(wàn)載農(nóng)業(yè)局、萬(wàn)載縣

4、科技局、萬(wàn)載縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：巢紅專、朱業(yè)斌、劉向眾、辛?xí)?、辛建慶、楊榮。本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB36/T 522-2007。DB36/T 5222018DB36/T 5222018 PAGE 7 PAGE 6有機(jī)食品 生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本規(guī)程按我國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了有機(jī)生姜生產(chǎn)環(huán)境條件要求、品種選擇、種姜的選擇與處理、整地播種、覆蓋遮蔭與培土、灌溉、施肥、病蟲(chóng)草害防治、采收留種與包裝貯運(yùn)等方面的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于江西省有機(jī)生姜的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是

5、不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T 19630.1 有機(jī)產(chǎn)品 第1部分：生產(chǎn)GB/T 19630.3 有機(jī)產(chǎn)品 第3部分：標(biāo)識(shí)與銷售環(huán)境條件要求氣候條件平均氣溫5.813,最低氣溫不低于-15,無(wú)霜期在200d左右,年有效積溫30003500,年日照時(shí)數(shù)在2500h以上,年降雨量700mm以上。環(huán)境條件生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾物等。且符合以下要求：灌溉用水水質(zhì)必須符合 GB 5084 規(guī)定。大

6、氣環(huán)境達(dá)到 GB 3095 規(guī)定。土壤質(zhì)量符合 GB 15618 規(guī)定。宜選擇緩坡或山腳下的較蔭涼地塊，有利于生姜生長(zhǎng)。土壤條件具有三年的有機(jī)土壤轉(zhuǎn)換期,前三年未種過(guò)姜科植物；沙壤土、壤土或粘壤土；有機(jī)質(zhì)含量2%， 堿解氮90mg/kg、速效磷10 mg/kg、速效鉀100 mg/kg，符合全國(guó)第二次土壤普查土壤養(yǎng)分分級(jí)三級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，土層深度要求在40cm以上；土壤pH值在57之間，地下水位1.0m以下。緩沖帶在有機(jī)地塊與常規(guī)地塊之間設(shè)置有效的緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。轉(zhuǎn)換常規(guī)生姜田地成為有機(jī)生姜田地需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求進(jìn)行管理和操作。常

7、規(guī)生姜田地的轉(zhuǎn)換期一般為 3y。但已經(jīng)在按本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理或種植的生姜田地，或荒蕪的生姜田地如能提供真實(shí)的書(shū)面證明材料和生產(chǎn)技術(shù)檔案，則可以縮短轉(zhuǎn)換期。已認(rèn)證的有機(jī)生姜田地一旦改為常規(guī)生產(chǎn)方式，則需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換才有可能重新獲得有機(jī)認(rèn)證。品種選擇選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的生姜品種。種姜的選擇與處理種源要求姜種應(yīng)是有機(jī)來(lái)源的種姜，在得不到認(rèn)證的有機(jī)種子和種苗的情況下（如在有機(jī)種植的初始階段）， 可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種姜，但需要有獲得有機(jī)種子的計(jì)劃。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因的生姜品種。種姜選擇肥大、飽滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮未干縮、未腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無(wú)病蟲(chóng)害，姜芽位于上部和外側(cè)的姜塊

8、作為種姜。種姜消毒3月下旬至4月上旬，選晴天，將姜種晾曬2d3d（白天曬，晚上收），至姜皮發(fā)白發(fā)亮，以殺菌消毒。在播種前，再用石灰等量式波爾多液浸種20min，然后用新鮮、清潔的草木灰封傷口，有效地阻止病蟲(chóng)害通過(guò)種姜傳播。催芽在室內(nèi)建一長(zhǎng)方形池或堆，池（堆）底及四周鋪一層 10cm 厚的干谷糠，將姜種平放入池，一層姜種一層谷糠，一般 2 層3 層，并蓋上草簾,使溫度保持在 2230，10 d12d，幼芽萌發(fā)，催芽至0.5cm1.5cm 結(jié)束。掰種將催芽種姜掰分成40g60g左右的姜塊，每個(gè)姜塊上留一個(gè)短壯芽，其余的芽全部去除。整地播種整地翻地10月份11月份作物收獲后，進(jìn)行冬耕深翻20cm30

9、cm。次年2月下旬3月上旬土壤解凍后，細(xì)耙1遍2遍，并結(jié)合翻地施入基肥。作畦地面整平耙細(xì)后，依周圍環(huán)境地勢(shì)和有利于生姜生長(zhǎng)的方向作畦，畦面寬120cm，溝寬30cm，溝深30cm左右。開(kāi)溝播種前按株行距17cm40cm開(kāi)溝，溝深20cm30cm。播種時(shí)間：在5cm地溫穩(wěn)定在16以上，10cm地溫穩(wěn)定在15以上就可播種，一般在4月中、下旬。播種密度每667m2栽6000株7000株，每塊姜種為40g60g，用種量在300kg左右。播種方法按行距開(kāi)種植溝，在種植溝一側(cè)放一層稻草，稻草上施入一層腐熟農(nóng)家肥（翻地時(shí)不施基肥，此時(shí)每667 m2施優(yōu)質(zhì)廄肥3000 kg5000kg）。另一側(cè)放入一排種姜，

10、使種芽一律向上。然后覆一層約2cm 3cm厚的細(xì)土。覆蓋、遮蔭與培土覆蓋播種后7d內(nèi)進(jìn)行。在畦面蓋一層約3cm5cm厚的稻草、麥秸、雜草或其它秸稈，以防雜草生長(zhǎng)。所覆蓋的稻草必須是來(lái)自有機(jī)體系內(nèi)部或經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的。遮蔭當(dāng)生姜出苗達(dá)50%時(shí)，及時(shí)進(jìn)行姜田遮蔭?？刹捎媚荆ㄖ瘢└痛畛?m高拱棚架，扣上遮光率為30% 的遮陽(yáng)網(wǎng)。8月下旬及時(shí)拆除。抹芽為了調(diào)控植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，當(dāng)植株長(zhǎng)至一定高度，生長(zhǎng)出 2 個(gè)以上芽頭時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行抹芽，保留 2 個(gè)芽，其余全部抹除。培土植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，結(jié)合人工除草和施肥進(jìn)行培土。每隔15d20d培土一次，共培土3次4次， 逐漸將播種溝變成壟，防止根莖露出地

11、面。灌溉播種后覆蓋前澆透兩遍水，一般出苗前不再澆水，待姜芽 70%出土后再澆水，并根據(jù)天氣情況及土壤水分狀況靈活掌握。在姜苗 70%出土后，根據(jù)實(shí)際情況澆水。夏季澆水以早晚為宜，切忌中午澆水。土壤溫度應(yīng)保持在田間最大持水量的 75%左右為宜。注意雨后及時(shí)排水，澆水和雨后及時(shí)松土。立秋前后生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，視墑情每 4d5d 澆一次水，做好排水防澇，始終保持土壤的濕度狀態(tài)。土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的 80%為宜。為保證生姜收獲時(shí)少粘泥土，便于儲(chǔ)存，可在收獲前 3d4d 澆一次水。施肥基肥結(jié)合秋冬深翻地，均勻撒施于姜田，隨翻地施入土壤?？捎梅N類經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估許可的餅肥、腐熟的廄肥、堆肥

12、、磷礦粉、商品有機(jī)肥等。每667 m2施腐熟人、畜優(yōu)質(zhì)廄肥3000kg5000kg，磷礦粉50kg75kg，草木灰100kg150kg。追肥苗期在6月上、中旬，姜苗高30cm左右，發(fā)生1個(gè)3個(gè)分枝時(shí)，每667m2施腐熟人、畜糞尿300kg400kg 或沼液肥1500kg2000kg。生長(zhǎng)期在7月上旬到8月中旬，生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期時(shí)，每667 m2施入腐熟餅肥75kg或有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估許可的商品有機(jī)肥100kg150kg、草木灰150kg。根莖膨大期根據(jù)成品姜原料要求的收獲時(shí)間，可施可不施。在 10 上旬前收獲的不施；在 11 月底收獲的要施。在9 月上中旬姜苗具有6 個(gè)8 個(gè)分枝時(shí)，每667m

13、2 施腐熟人畜糞尿150kg200kg,沼液肥300kg400kg、草木灰 100kg。草害控制時(shí)間4月下旬至5月上旬，在姜田覆草之前進(jìn)行；6、7、8月份，視田間雜草程度適時(shí)進(jìn)行2次3次；9月上、中旬，結(jié)合施根莖膨大肥進(jìn)行。中耕除草通過(guò)精耕細(xì)作，適時(shí)中耕、壓草養(yǎng)地、誘草早發(fā)、腐熟漚制農(nóng)家肥料、適當(dāng)密植、中耕除草等多種農(nóng)業(yè)栽培措施清除田間雜草。要求中耕深度在10cm左右，不宜過(guò)深，若遇苗期雨水較多，應(yīng)在雨后進(jìn)行中耕除草2次3次，除草不傷害生姜植株。病蟲(chóng)害預(yù)防原則遵循防重于治的原則，從整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以綜合防治為基礎(chǔ)，綜合農(nóng)藝措施、物理防治、生物防治、植物源農(nóng)藥防治等措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)孳生而有

14、利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，增進(jìn)生物多樣性，保持生態(tài)平衡，減少各類病蟲(chóng)所造成的損失。方法農(nóng)業(yè)防治精選良種選用優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)的良種。輪作換茬選擇有較少共同天敵的作物輪作。間作套種在生姜田內(nèi)及周邊地區(qū)間作套種玉米，紫蘇、薄荷等高桿作物起到遮蔭保濕作用。深耕整地生姜收獲結(jié)束后，結(jié)合施用基肥，進(jìn)行姜田深翻曬土、冬閑凍垡，以殺死病菌和越冬蟲(chóng)卵。田間清耕2、3月份生姜種植前，或11月份收獲后，將田間的作物殘株、枯枝爛葉及雜草去除干凈，集中燒毀。土壤消毒4月上、中旬生姜播種前，結(jié)合播種前整地每畝均勻撒施100kg熟石灰。物理防治燈光誘殺5月份9月份生長(zhǎng)季節(jié)，每2ha4ha安裝一盞殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)。插黃板每6

15、67m2插黃板20塊,15d20d換一次，誘殺蚜蟲(chóng)。人工捕捉拔除病蟲(chóng)為害株,集中銷毀。使用防蟲(chóng)網(wǎng)、田間灑硅藻土粉刺破軟體動(dòng)物的表皮而殺死害蟲(chóng)。生物防治通過(guò)人工大量繁殖和釋放天敵，如絨繭蜂、赤眼蜂、草蛉、食蟲(chóng)瓢蟲(chóng)、蜘蛛等，可以有效地控制姜田中的玉米螟、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)的發(fā)生。利用細(xì)菌、真菌、病毒等病原性天敵，經(jīng)過(guò)人工培養(yǎng)生產(chǎn)形成生物制劑，用于直接防治害蟲(chóng)。目前生產(chǎn)中應(yīng)用的主要有蘇云金桿菌、白僵菌、核型多角體病毒和顆粒體病毒。藥劑預(yù)防允許使用有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的評(píng)估許可的生物源農(nóng)藥，如微生物源農(nóng)藥，植物源農(nóng)藥和動(dòng)物源農(nóng)藥投入品等按GB/T 19630.1執(zhí)行。采收與留種、包裝與貯運(yùn)采收采收時(shí)間9月中、下旬至1

16、0月下旬，初霜到來(lái)之前，根莖已經(jīng)充分老熟時(shí)，選擇晴天進(jìn)行收獲。采收方法將生姜整株刨出，抖落根莖上的泥土，然后自基部將莖干用刀削掉，清除須根和肉質(zhì)根。采收用具按照GB/T 19630.3要求盛裝。留種留種時(shí)間與方法選無(wú)病害、高燥、肥沃的田塊設(shè)專門(mén)的留種田，種植方法同前，采收時(shí)間控制在11月中旬前全部采收完。選擇健壯、飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的姜塊作種姜，貯藏方法與12.4貯藏相同。包裝包裝物上應(yīng)標(biāo)明有機(jī)標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、地塊編號(hào)、規(guī)格、凈含量和包裝日期。包裝容器應(yīng)保持干燥、清潔、無(wú)污染，不能用塑料制品。貯藏貯藏窖規(guī)格深2m，寬1.2m，根據(jù)貯姜量定，窖底略斜。貯藏方法在池中每隔50cm80cm豎一根竹筒，竹筒只留頂節(jié)不打通，在頂節(jié)下打孔。之后在池底從較高端開(kāi)始豎排姜塊，每排一層，加蓋一層濕潤(rùn)細(xì)沙，直至距地面50c