技術(shù)部知識庫

1、7、標準操作程序 化學(xué)品安全說明書 英國零售商協(xié)會. 人機界面 / 轉(zhuǎn)基因生物K 國際標準化組織X 管路及儀表布置 程序流程圖匕二 分析檢驗證書 光密度 / 空氣處理機紫外線技術(shù)部知識庫一業(yè)類1、HACCP、GMP、SSOP的全稱及含義？HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析關(guān)鍵控制點GMP: Good Manufacturing Practice，良好操作規(guī)范SSOP: Sanitation Standard Operating Procedure ，衛(wèi)生標準操作程序2、以下ISO體系中包含HACCP內(nèi)容的有？（ b ）ISO90

2、00b.ISO22000c.ISO140003、HACCP是預(yù)防性的食品安全保證體系，但它不是一個孤立的體系，必須建筑在（良好操作規(guī)范GMP）和（衛(wèi)生標準操作程序SSOP）的基礎(chǔ)上。4、TPM的全稱及含義是什么？ TPM的概念是什么？含義：Total Productive Management，全面生產(chǎn)維護概念：全體人員參加的生產(chǎn)維修、維護體制5、IQC、IPQC、OQC的全稱及含義？IQC : Incoming Quality Control，進貨檢驗IPQC： InPut Process Quality Control，過程控制OQC： Outgoing Quality Control，成

3、品出廠檢驗6、HPLC的全稱及含義？ HPLC的基本結(jié)構(gòu)是什么？ HPLC的原理？HPLC: High Performance Liquid Chromatography，高效液相色譜基本結(jié)構(gòu)：流動相，進樣泵，進樣器，色譜柱，檢測器，廢液瓶檢測（賴氨酸）用的HPLC的結(jié)構(gòu)比基本結(jié)構(gòu)多一個（衍生器）原理：利用混合物中各組分在不同的兩相中溶解，分配，吸附等化學(xué)作用性能的差異， 當兩相做相對運動時，使各組分在兩相中反復(fù)多次受到上述各作用力而達到相互分離。（連線題）將以下兩列內(nèi)容中相關(guān)的內(nèi)容進行連線，并寫出英文縮寫的全稱。COA(Certificate of Analysis)GMO(Genetica

4、lly Modified Organism)AHU (Air Handling Unit)SO (International Standardization Organization) PFD (Process Flow Diagram)PID (Piping and Instruments Diagram)OD (Optical Density)MSDS(Material Safety Data Sheet) BRC (British Retail Consortium) MMI (Man Machine Interface) SOP (Standard Operation Procedur

5、e)UV (Ultra Voilet)8、4M1E分別為以下哪種？( c )Made，Machine，Material，Method，EnvironmentsMan，Machine，Material，Method, EnvisageMan，Machine，Material，Method, EnvironmentsMade，Machine，Material，Method, Envisage 9、PDCA循環(huán)是由美國的（戴明）博士提出的，又叫（戴明環(huán)），其分別的含義為Plan計劃，do執(zhí)行，check檢杳，action處理10、TQC、TQM都為全面質(zhì)量管理，請分別寫出兩者全稱。兩者中哪個較早引入

6、中國， 兩者有無本質(zhì)區(qū)別？TQC : total quality controlTQM: total quality managementTQC為1978年從日本引入時的叫法，數(shù)年后更改為TQM，兩者本質(zhì)無區(qū)別。11、IC的含義為離子色譜儀，GC的含義為氣相色譜儀，TOC的含義為總有機碳檢測儀。12、分析室中檢測水分的儀器有卡爾費佐一，紅外水分測定儀，烘箱三種，其中檢測 IMP水分時用到的儀器為卡爾費休。13、分析室中精密度為0.0001，0.001，0.01的儀器分別有哪些？精密度為0.0001的儀器有：凱氏定氮儀，卡爾費休儀，分析天平。精密度為0.001的儀器有：高效液相色譜儀，離子檢測器

7、，氣相色譜儀，紫外分光光 度計，電子天平。精密度為0.01的儀器有：脂肪測定儀，紅外水分測定儀，原子吸收光譜儀。14、將下面HPLC的檢測器與相應(yīng)的檢測產(chǎn)品進行連線？示差折光檢測器賴氨酸含量紫外檢測器一核苷酸含量熒光檢測器糖含量檢測 電導(dǎo)檢測器離子含量檢測15、HPLC流動相的配制過程需要經(jīng)歷混合，調(diào)PH，過濾，脫氣四個過程。16、IC離子色譜儀由淋洗液，泵，進樣閥，色譜柱，抑制器，檢測池，檢測器組成。17、IC離子色譜儀中使用的是電導(dǎo)檢測器。18、IC離子色譜儀中抑制器的作用是什么？提高待測離子的電導(dǎo)率降低背景電導(dǎo)19、用離子色譜儀檢測離子含量時，用標準溶液制作的標準曲線最少取3個點，斜率不

8、得 小于0.999。20、原子吸收分光光度計由光源，原子化器，分光系統(tǒng)，數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)組成。21、AAS的操作中，點火過程應(yīng)先開空壓機，再開乙煥鋼瓶：關(guān)火過程應(yīng)先關(guān)乙煥鋼瓶 待火焰熄滅后，再關(guān)空壓機。22、乙快鋼瓶的存放溫度為30-40C23、賴氨酸、蘇氨酸屬于以下哪種類別？（b）a一般飼料添加劑b營養(yǎng)性飼料添加劑c.單一飼料&混合飼料24、賴氨酸蛋白粉屬于以下哪種飼料？（a）單一飼料b.濃縮飼料c.配合飼料d.精料補充料25、飼料添加劑產(chǎn)品批準文號有效期為_5 年。26、飼料添加在準許生產(chǎn)之前要先辦理生產(chǎn)許可證，之后辦理產(chǎn)品批準文號。（/）27、在辦理飼料添加劑產(chǎn)品批準文號中，必須提供產(chǎn)品的飼

9、喂報告.（X ）28、在辦理飼料添加劑產(chǎn)品批準文號中，省級飼料管理部門受理申請后，應(yīng)當委托省級以 上飼料質(zhì)量檢測機構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量進行復(fù)核檢驗。（J）29、產(chǎn)品批準文號限于批準的企業(yè)在其批準的產(chǎn)品上使用.（/）30、國際單位制計量單位和國家選定的其他計量單位，為國家法定計量單位。國家法定計量單位的名稱、符號由國務(wù)院公布.（4）31、屬于強制檢定范圍的計量器具，未按照規(guī)定申請檢定或者檢定不合格繼續(xù)使用的，責令停止使用，可以并處罰款.（4）32、內(nèi)審時內(nèi)部審核員可以審核本部門的工作（X）33、測量試驗設(shè)備時必須提供校準記錄，即提供符合規(guī)范的說明（4）34、供應(yīng)商必須通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證（

10、X）35、產(chǎn)品安全指的是在生產(chǎn)中要保護員工安全操作（X）36、管理評審目的是評審質(zhì)量管理體系的有效性和適宜性（4）37、質(zhì)量手冊中質(zhì)量目標由管理者代表制定，而且需制定公司總的質(zhì)量目標（X）38、對供應(yīng)商的監(jiān)測是為了向企業(yè)提供質(zhì)量穩(wěn)定合格的產(chǎn)品（4）39、產(chǎn)品安全指的是在生產(chǎn)中要保護員工安全操作（X）40、質(zhì)量記錄是特殊類型文件，按文件控制程序進行控制（X）41、質(zhì)量手冊是質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)性文件，只描述組織方針、目標及部門職責（X）42、過程檢驗來不及時可以放行，只要在成品檢驗時證明成品質(zhì)量符合規(guī)定就行（X）43、微生物的生長中需要經(jīng)歷的4個時期是遲緩期，對數(shù)生長期，穩(wěn)定生長期，衰亡期。44、

11、微生物生長的最適溫度就是發(fā)酵產(chǎn)物形成的最適溫度。（X）45、發(fā)酵過程中不屬于泡沫對發(fā)酵生產(chǎn)的負面影響的是（d ）消泡劑的添加有時會影響發(fā)酵或給提煉純化工序帶來麻煩.降低了發(fā)酵罐的裝料系數(shù)。增加了菌群的非均一性，影響了菌群的整體效果。會使菌群產(chǎn)生變異，而無法生產(chǎn)所需產(chǎn)物。46、不屬于發(fā)酵中消泡劑的選用原則的是（c ）無毒，不影響發(fā)酵。消泡劑必須是表面活性劑，具有較低的表面張力.在水中的溶解度極大，保持持久的消泡或抑泡作用。對氣液界面的鋪展系數(shù)必須足夠大，以便能迅速發(fā)揮其消泡活性，這就要求消泡 劑具有一定的親水性。47、以下為變更點管理制度中出現(xiàn)的專業(yè)名詞，請根據(jù)理解，進行連線。變更管理ECM：

12、Engineering Change Management變更指示ECO： Engineering Change Order變更管理委員會CCB: Change Control Board變更申請ECR： Engineering Change Request變更檢討通知書EIN: Engineering Information Notice變更通知書 ECN： Engineering Change Notice48、賴氨酸發(fā)酵用原輔材料縮寫含義縮寫含義縮寫含義HSM豆粕浸出液CAPA泛酸鈣BM糖蜜NCA煙酰胺AF消泡劑BTG生物素PHA磷酸MNS硫酸錳AMS硫酸銨ZSH硫酸鋅SOD淀粉水解液FSH硫酸亞鐵MGS硫酸鎂CSH硫酸銅DCS低濃度堿CSL玉米漿CCS高濃度堿THA鹽酸硫胺CM蔗糖糖蜜KP1磷酸一氫鉀49、我公司生產(chǎn)的飼料添加劑有L-賴氨酸鹽酸鹽、L-蘇氨酸，食品添加劑有IMP、GMP、 I+G，玉米副產(chǎn)品有玉米皮分、玉米蛋白粉、玉米胚芽，其他主要副產(chǎn)品有賴氨酸蛋 白的、核昔酸蛋白粉。50、賴氨酸精制過程中菌體分離的方法是利用機械分離機來完成的；在樹脂塔過程中會 產(chǎn)生一種副產(chǎn)品，此種副產(chǎn)品的名稱為HSB （硫酸銨）。51、賴氨酸精制中過程需要