最新公司廚藝大賽方案資料

1、關(guān)于舉辦XX公司“廚神爭霸賽”廚藝大賽活動方案民以食為天，一道制作精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不 一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常小菜， 已讓人醉心和滿足。 為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng)， 引導(dǎo)“綠色、 健康、 營養(yǎng)”的科學(xué)消費理念， 只要你是烹飪愛好者， 無論是英雄好漢還是 巾幗夫人， 都可加入到這次的英雄大會上一展風(fēng)采！ 讓您和您的獨門 秘方成為飲食江湖關(guān)注的焦點，讓您的祖?zhèn)髅丶l(fā)揚光大！一、活動主題 我的廚房我作“煮”，健康調(diào)味我爭“鮮二、活動宗旨 為公司廣大廚藝愛好者提供一個展現(xiàn)才藝的舞臺， 促進烹飪高手之間的互動與交流。 引導(dǎo)大家培養(yǎng)一個良好的飲食興趣，

2、 使健康飲食、 特色飲食深入人心，推動我公司為民服務(wù)創(chuàng)先爭優(yōu)活動開展。三、活動時間10 月上旬活動地點：公司籃球場四、組織機構(gòu)為了加強本次活動的領(lǐng)導(dǎo)， 使大賽收到預(yù)期的效果， 設(shè)立大賽組 委會。組 長： XXXX組委會下設(shè)辦公室，負責(zé)日常具體事宜， xxxx辦公室主任。辦 公室設(shè)在公司 XXXX。五、活動內(nèi)容1、參賽隊員所用食材自行購買， 具體購買時間安排在開賽當(dāng)天。2、公司提供每支參賽隊伍 200 元菜金。3、不允許請外援，隊員確定后，不允許更改和增刪。否則按零 分處理。4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管 理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競 賽

3、秩序。5、參賽選手應(yīng)按時報到， 比賽開始后 10 分鐘內(nèi)未報到者視為自 動放棄參賽資格。6、公司提供電磁爐 1 個、碟子 3 個、碗 2 個。其余比賽灶具和 常規(guī)用品請各參賽隊伍自行攜帶。7、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準按照制 定出的評分標(biāo)準執(zhí)行。 如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反 映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。8、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾 評委分的平均分 （大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表， 現(xiàn)場 抽取若干人）。9、比賽菜肴為四個菜 （一湯、 二葷、一素）、每道菜都必須命名。10、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備； 若有特

4、殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行；無關(guān)人員 不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格11、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場不得吵鬧、 大聲喧嘩。12、比賽時間為一個小時，操作超出時間的成績無效13、比賽結(jié)束后各參賽隊負責(zé)搞好現(xiàn)場清理工作。六、比賽流程：1、各隊到位后，由隊長到本活動處登記簽到。2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。3、主持人介紹各個參賽代表隊。4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在 60 分鐘內(nèi)。5、時間到達后，各隊把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上 標(biāo)簽，由評委處評委予以品嘗并打分。6、評分結(jié)束后，由辦公室統(tǒng)分人員負責(zé)統(tǒng)計出平均分數(shù)。7、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果。8、領(lǐng)

5、導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離場。七、活動注意事項：1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。2、維持現(xiàn)場秩序，由安監(jiān)部負責(zé)維護場面秩序。3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。八、獎項設(shè)置 評選出一、二、三等獎，還將分別評定最佳廚師風(fēng)采獎、最佳造 型獎、最佳寓意獎三個特別單項獎。九、評分標(biāo)準觀感色澤潤亮、配料科學(xué)、葷素搭配合理、成形勻稱。 15 分質(zhì)感具有菜肴的特有質(zhì)感。 20 分味感突出原料本味，咸淡適中。 30 分 營養(yǎng)及功效原料搭配適中， 營養(yǎng)成分搭配合理， 具有對人體 養(yǎng)生功效。 20 分創(chuàng)新在色、香、味及菜名等方面具有創(chuàng)新。 10 分 衛(wèi)生圍邊、點綴等方面注意衛(wèi)生講究。 5 分XXX公司廚藝大賽評分表no： 隊操作臺編號菜肴名稱項目觀感15%質(zhì)感20%味感30%營養(yǎng)及功效20%創(chuàng)新10%衛(wèi)生5%計分備注要求色澤潤亮、配料科 學(xué)、葷素搭配合 理、成形勻稱。具有菜肴的 特有質(zhì)感。突出原