兒童營(yíng)養(yǎng)與智力體格發(fā)育課件

1、兒童營(yíng)養(yǎng)與智力骨骼發(fā)育 兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)嬰兒期幼兒期學(xué)齡前期學(xué)齡期青春期影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育的因素遺 傳營(yíng) 養(yǎng)疾 病母親情況生活環(huán)境神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育1、發(fā)育最早2、出生時(shí)神經(jīng)細(xì)胞數(shù)目接近成人，生后的主要變化是神經(jīng)細(xì)胞體積增大和功能成熟。 3、3歲腦細(xì)胞基本分化成熟；6歲腦重量占成人90%4、頭圍是反映腦發(fā)育的重要指標(biāo)生后頭圍平均為34cm1歲時(shí)46cm，2歲48cm兒童營(yíng)養(yǎng)對(duì)神經(jīng)發(fā)育的重要性神經(jīng)發(fā)育 蛋白質(zhì)脂肪鈣鐵鋅VitAVitCVitD與體格相關(guān)的各系統(tǒng)的發(fā)育頸 曲胸 曲腰 曲骨 骼兒童營(yíng)養(yǎng)對(duì)體格發(fā)育的重要性體格發(fā)育 蛋白質(zhì)脂肪鈣鐵鋅VitAVitCVitD 最易測(cè)量 最易波動(dòng) 監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)速度比測(cè)量

2、某一次 體重值更重要 2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差 低體重兒童體格發(fā)育的評(píng)價(jià)體重兒童生長(zhǎng)曲線圖 3歲以下兒童測(cè)身長(zhǎng) 短期內(nèi)不易波動(dòng) 反映長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)狀況 2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差 生長(zhǎng)遲緩兒童體格發(fā)育的評(píng)價(jià)身高兒童體格發(fā)育的評(píng)價(jià)體重/身高 反映體型（形態(tài)）的發(fā)育狀況 是對(duì)單項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)的彌補(bǔ) 2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差 消瘦 2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差 肥胖BMI（體質(zhì)指數(shù)）：體重/身高2男童女童719.218.98 20.319.99 21.421.010 22.522.111 23.623.312 24.724.5男童女童1325.725.614 26.426.315 26.926.916 27.427.417 27.827.718 28.028.0中華流

3、行病學(xué)雜志2004，25（2）：101影響兒童營(yíng)養(yǎng)攝入的飲食行為挑食對(duì)兒童的影響 偏食、挑食影響兒童營(yíng)養(yǎng)攝入不吃牛奶！不吃雞蛋！不吃肉！ 不吃早餐會(huì)影響兒童營(yíng)養(yǎng)攝入，影響體 能和學(xué)習(xí)成績(jī)，誘發(fā)某些疾病。不吃早餐對(duì)兒童的影響零食對(duì)兒童的影響 零食易導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡。 快餐是高脂肪、高能量、低維生素的食品。快餐對(duì)兒童的影響飲料對(duì)兒童的影響 過(guò)量飲用飲料可導(dǎo)致 糖攝入增加， 鈣攝入減少。不同年齡階段兒童的營(yíng)養(yǎng)學(xué)齡前及學(xué)齡期兒童1、體格發(fā)育逐漸平穩(wěn)。2、消化吸收能力接近成人。 3、免疫功能逐漸成熟。4、個(gè)性明顯發(fā)展，飲食行為對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響較大。5、學(xué)齡前兒童智力發(fā)育仍很關(guān)鍵。6、學(xué)齡兒童處于學(xué)習(xí)階段，營(yíng)

4、養(yǎng)需求大。學(xué)齡前及學(xué)齡期兒童生理特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)體格發(fā)育神經(jīng)系統(tǒng)(優(yōu)質(zhì)) 蛋白質(zhì)脂肪鈣鐵鋅VitAVitCVitD學(xué)齡前及學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)素需要量年齡蛋白質(zhì)(g)鈣(mg)鋅(mg)VitB1（mg）VitC(mg）VitD(g )4- 歲50800120.770105- 歲556- 歲55年齡蛋白質(zhì)(g)鈣(mg)鋅(mg)VitB1（mg）VitC(mg）VitD(g )7- 歲6080013.50.980108、9 歲6510- 歲70學(xué)齡前及學(xué)齡期兒童的合理營(yíng)養(yǎng) 合理安排餐次，膳食多樣化， 注重早餐質(zhì)量，提倡學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐。 養(yǎng)成少吃零食、不偏食、不挑食的飲食習(xí)慣。 飲料要清淡，少飲含糖飲料

5、。少吃糖果 和甜食，以免引起齲齒。 培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。青 春 期生理特點(diǎn) 生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性征逐漸明顯 體格發(fā)育明顯加快，生長(zhǎng)發(fā)育的第二個(gè)高峰期 一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)最關(guān)鍵的時(shí)期 較繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)，壓力增大 能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成年人高 個(gè)體差異較大，營(yíng)養(yǎng)需要出現(xiàn)性別差異青春期營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)體格發(fā)育神經(jīng)系統(tǒng) 蛋白質(zhì)脂肪鈣鐵鋅VitAVitCVitD青春期營(yíng)養(yǎng)素需要量年齡蛋白質(zhì)鈣鐵鋅維生素B1維生素D男女男女男女男女11- 13歲75751000161818151.2514- 17歲8580100020251915.51.51.25成人75 6580015201511.

6、51.41.35 膳食多樣化。 養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 膳食制度合理，以一日三餐制為好。 重視早餐的質(zhì)量。 參加體育活動(dòng)，控制體重預(yù)防肥胖，避 免盲目節(jié)食。 注意學(xué)習(xí)緊張期間，如考試時(shí)的營(yíng)養(yǎng)和 飲食安排。 青春期膳食指導(dǎo)兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 兒童營(yíng)養(yǎng)不良一、低體重二、生長(zhǎng)遲緩三、消 瘦兒童肥胖 定 義脂肪細(xì)胞體積增大或/和脂肪細(xì)胞增多成年人肥胖兒童期肥胖脂肪細(xì)胞體積增大細(xì)胞數(shù)量不增加治療易奏效脂肪體積增大 細(xì)胞數(shù)量增加治療較困難易過(guò)度成年期肥胖 肥胖的原因1、遺傳因素2、能量攝入過(guò)多3、運(yùn)動(dòng)過(guò)少兒童肥胖 肥胖的危害1、成年后易發(fā)生多種慢性病 高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、脂肪肝、糖尿病、膽囊炎與膽結(jié)石、腫瘤（結(jié)腸癌、乳房癌、宮頸癌、前列腺癌）等。2、對(duì)兒童心理和行為的影響兒童肥胖 肥胖的防治措施1、平衡膳食，適當(dāng)控制總能量的攝入2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣3、合理烹調(diào)食物4、多吃富含膳食纖維的食物5、堅(jiān)持戶外活動(dòng)和體育鍛煉6、減少看電視時(shí)間，不要亂吃減肥藥兒