標準解讀

《GB 5009.34-2022 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定》是一項針對食品中二氧化硫含量檢測的標準。該標準適用于各種食品，包括但不限于干果、蔬菜制品、酒類等，在這些食品加工過程中可能使用到二氧化硫作為防腐劑或漂白劑。標準規(guī)定了采用蒸餾法和離子色譜法兩種方法來測定食品中的游離二氧化硫以及總二氧化硫（即游離與結(jié)合形式之和）。

對于蒸餾法而言，其基本原理是通過酸化樣品并加熱，使其中的二氧化硫以氣體形式釋放出來，然后用吸收液收集后再進行定量分析。此方法操作相對簡單，但需要注意的是整個過程需要嚴格控制條件，比如溫度、時間等因素，以確保結(jié)果準確性。

而離子色譜法則是一種更為先進的分析技術(shù)，它利用高效液相色譜系統(tǒng)分離不同離子，并通過電導檢測器對其濃度進行測量。這種方法具有高靈敏度、選擇性好等特點，尤其適合于復(fù)雜基質(zhì)樣品中微量組分的準確測定。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500934—2022

.

食品安全國家標準

食品中二氧化硫的測定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB500934—2022

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品中二氧化硫的測定

GB5009.34—2016《》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.34—2016,:

修改了原滴定法為酸堿滴定法

———。

增加了分光光度法離子色譜法

———、。

Ⅰ

GB500934—2022

.

食品安全國家標準

食品中二氧化硫的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中二氧化硫的測定方法

。

第一法酸堿滴定法適用于食品中二氧化硫的測定第二法分光光度法直接提取法適用于白糖及白

;,

糖制品淀粉及淀粉制品和生濕面制品中二氧化硫的測定充氮蒸餾提取法適用于葡萄酒及赤砂糖中二

、,

氧化硫的測定第三法離子色譜法適用于食品中二氧化硫的測定

;。

第一法酸堿滴定法

2原理

采用充氮蒸餾法處理試樣試樣酸化后在加熱條件下亞硫酸鹽等系列物質(zhì)釋放二氧化硫用過氧化

,,

氫溶液吸收蒸餾物二氧化硫溶于吸收液被氧化生成硫酸采用氫氧化鈉標準溶液滴定根據(jù)氫氧化鈉

,,,

標準溶液消耗量計算試樣中二氧化硫的含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311過氧化氫

..(H2O2):30%。

312無水乙醇

..(C2H5OH)。

313氫氧化鈉

..(NaOH)。

314甲基紅

..(C15H15N3O2)。

315鹽酸ρ

..(HCl)(20=1.19g/mL)。

316氮氣純度

..(>99.9%)。

32試劑配制

.

321過氧化氫溶液量取質(zhì)量分數(shù)為的過氧化氫加水稀釋至臨用時

..(3%):30%100mL,1000mL。

現(xiàn)配

。

322鹽酸溶液量取鹽酸ρ緩緩傾入水中邊加邊攪拌

..(6mol/L):(20=1.19g/mL)50mL,50mL,。

323甲基紅乙醇溶液指示劑稱取甲基紅指示劑溶于無水乙醇中

..(2.5g/L):0.25g,100mL。

33標準溶液配制

.

331氫氧化鈉標準溶液按照配制并標定

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