DB11-T 1764.13-2021用水定額 第13部分：白酒和啤酒

1、ICS 13.060.25CCS P 41DB11北京市地方標準DB11/T 1764.132021代替 DB11/T 16952019用水定額 第 13 部分：白酒和啤酒Norm of water intake Part 13: Baijiu and beer2021-06-22 發(fā)布2021-10-01 實施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DB11/T 1764.132021目次前言II范圍1規(guī)范性引用文件1術語和定義1計算方法1用水定額2管理要求2附 錄A （資料性） 北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表4參 考 文 獻5IDB11/T 1764.132021前言本文件按照GB/T 1.12

2、020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件是 DB11/T 1764用水定額的第 13 部分。DB11/T 1764 已經發(fā)布了以下部分： 第13部分：白酒和啤酒； 第15部分：整車制造； 第16部分：中成藥； 第18部分：水泥； 第19部分：乳制品；第20部分：調味品與發(fā)酵制品；第22部分：焙烤食品；第28部分：機關；第30部分：洗車；第35部分；高爾夫球場；第39部分：地鐵站；第40部分：客運站；第42部分：居民生活。本文件代替 DB11/T 16952019工業(yè)取水定額 啤酒，與 DB11/T 16952019 相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變

3、化如下：更改了標準名稱（見標準名稱，2019 年版的標準名稱）；更改了“范圍”陳述的內容（見 1，2019 年版的 1）；增加了“規(guī)范性引用文件”的適用文件（見 2，2019 年版的 2）；增加了“術語和定義”的適用文件（見 3）；刪除了“取水定額、取水量、主要生產用水、輔助生產用水、附屬生產用水”的術語和定義（見2019 年版的 3.1、3.2、3.4、3.5、3.6）；更改了“單位產品取水量”的定義（見 3.1，2019 年版的 3.3）；更改了“一般規(guī)定”中的“取水水源、取水量供給范圍”的界定（見 4.1.1，4.1.2，2019 年版的 4.1.1， 4.1.2）；更改了“單位產品取水

4、量計算”的公式（見 4.2，2019 年版的 4.2）；增加了白酒原酒、白酒成品酒的用水定額指標（見 5）；更改了啤酒用水定額指標值（見 5，2019 年版的 5）；更改了“取水定額使用”為“管理要求”（見 6，2019 年版的 6）；增加了附錄信息（見附錄 A）。本文件由北京市經濟和信息化局和北京市水務局提出并歸口。本文件由北京市經濟和信息化局和北京市水務局組織實施。本文件起草單位：北京釀酒協(xié)會、中國水利水電科學研究院、北京市節(jié)約用水管理中心、北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄ft酒廠、北京燕京啤酒股份有限公司、中國標準化研究院。本文件主要起草人：傅長龍、于長水、張春玲、車建明、賈鳳超、魏金旺、趙

5、昕、李昭君、唐海龍、高原、劉偉、鄭莎莎、王迪、馬志航、付意成、張劍、白雪。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：II2019年首次發(fā)布為DB11/T 16952019；本次為第一次修訂。DB11/T 1764.132021IIIDB11/T 1764.132021用水定額 第 13 部分：白酒和啤酒范圍本文件規(guī)定了白酒和啤酒制造用水定額的計算方法、用水定額和管理要求。本文件適用于白酒和啤酒制造企業(yè)用水管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

6、適用于本文件。GB/T 12452企業(yè)水平衡測試通則GB/T 18916.6取水定額 第6部分：啤酒制造GB/T 18916.15取水定額 第15部分：白酒制造DB11/T 343節(jié)水器具應用技術標準DB11/T 1769用水單位水計量與統(tǒng)計管理規(guī)范術語和定義GB/T 18916.6、GB/T 18916.15、DB11/T 1769 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1單位產品取水量 quantity of water intake for per unit product在一定的計量時間內，生產單位產品的取水量。注：包括白酒原酒、成品白酒，啤酒。計算方法取水水源企業(yè)的取水水源，包括

7、取自的自來水、自備井水、直供地表水，以及企業(yè)從市場購得的其他水或水的產品（如蒸汽、熱水、純凈水等）。取水量供給范圍白酒和啤酒制造的取水量供給范圍應包括：主要生產用水（包括制曲、蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、調配、包裝等的用水，不包括麥芽制造用水）、輔助生產用水（包括動力車間、制冷車間、飼料車間、檢驗、化驗、運輸、污水處理等的用水）和附屬生產用水（包括企業(yè)辦公、廠內食堂、職工浴室、衛(wèi)生間、綠化等的用水），不包括基建、消防和生活區(qū)用水。單位產品取水量計算1DB11/T 1764.132021單位產品取水量應按式(1)計算：式中：(1)單位產品取水量，單位為立方米每千升（m3/kL）； 在一定計量時

8、間內，生產某種產品的取水量，單位為立方米（m3）； 在一定計量時間內，生產某種產品的產量，單位為千升（kL）；其中白酒原酒為65%（體積分數(shù)）的產量，應按式（2）換算。 (2)式中：在一定計量時間內，65%（體積分數(shù)）白酒原酒的產量，單位為千升（kL）； 在一定計量時間內，所生產的一定酒精濃度的原酒的產量，單位為千升（kL）；65 原酒標準酒精度（體積分數(shù)），%； 原酒的實際酒精度（體積分數(shù)），%。用水定額白酒和啤酒用水定額指標見表1。表1白酒和啤酒用水定額指標單位為立方米每千升產品類別單位產品取水量先進值 a通用值 b白酒白酒原酒清香型20.023.0濃香型26.032.0醬香型31.040

9、.0成品白酒5.35.8啤酒3.54.6a 先進值用于白酒和啤酒企業(yè)的節(jié)水評價。b 通用值用于現(xiàn)有白酒和啤酒企業(yè)的日常用水管理和節(jié)水考核。管理要求2DB11/T 1764.132021白酒和啤酒企業(yè)應建立完善的計量體系，計量器具配備和管理應符合 DB11/T 1769 的要求，生產用水應單獨計量，有完善的計量臺賬。白酒和啤酒企業(yè)的水平衡測試應符合 GB/T 12452 的要求。節(jié)水型用水器具應符合 DB11/T 343 的要求，安裝率應達到 100%。白酒和啤酒生產企業(yè)應每年統(tǒng)計用水信息，年度用水信息統(tǒng)計參見附錄 A 的表 A.1。3DB11/T 1764.132021AA附 錄 A（資料性）

10、北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表見表A.1。表 A.1 北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度取水信息表填表日期：年月日單位名稱地址上級單位填表部門聯(lián)系人聯(lián)系電話一. 屬性信息占地面積m2總建筑面積m2綠化面積m2職工人數(shù) a人白酒清香型原酒實際年產量 （折 65量）千升白酒醬香型原酒實際年產量 （折 65量）千升白酒濃香型原酒實際年產量 （折 65量）千升成品白酒實際年產量千升啤酒實際年產量千升二. 設施情況冷卻水循環(huán)設施 有 無冷卻水循環(huán)利用率%廢水總量m3廢水處理能力m3/d廢水處理回用量m3廢水回用率b%雨水收集設施 有 無雨水年收集利用量m3蒸汽冷凝水回用設施 有 無產汽設備的年蒸汽可回用量m3蒸汽冷凝水年回用量m3蒸汽冷凝水回用率 c%三. 用水信息水量計算起止年月至年 月分 水 源 年取水量自來水m3分 用 途 年取水量主要生產用水m3分產品年取水量白酒清香型原酒m3自備井水m3輔助生產用水m3白酒濃香型原酒m3直供地表水m3附屬生產用水m3白酒醬香型原酒m3其他水源m3外供水m3成品白酒m3總計m3總計m3啤酒m3四. 備注信息a 職工人數(shù)包括固定和非固定職工人數(shù)。b 廢水回用率=廢水處理回用量/廢水總量*100%。c 蒸汽冷凝水回用率=蒸汽冷凝水年回用量/產汽設備的年蒸汽可回用量*100%