高級茶藝師單選考試題及答案

1、高級茶藝師單選考試題及答案一、單項選擇題1. “很抱款,這里沒有這個人、”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?A、I m sorry, there is no one hereB、Im sorry there is no one by that name here、(正確答案)C、I m sorry,Idon t know himD、I don t understand what you said2. 雪后煎茶的作者是（）。 A、陸游(正確答案)B、陸羽C、陸龜D、蘇東坡3. 扁平形名優(yōu)綠茶的代表是（）。 A、龍井茶(正確答案)B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片4. 卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。 A、龍井

2、茶B、碧螺春(正確答案)C、雨花茶D、六安瓜片5. 針形名優(yōu)綠茶的代表是（）。 A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶(正確答案)D、六安瓜片6. 西湖龍井的產(chǎn)地是（）。 A、杭州(正確答案)B、福州C、蘇州D、揚州7. 西湖龍井的品質(zhì)特征是（）。 A、色綠、香郁、味甘、形美(正確答案)B、色綠、香郁、味甘、形扁C、色綠、香清、味甘、形扁D、色綠、香郁、味鮮、形美8. 洞庭碧螺春的產(chǎn)地是（） A、浙江B、江蘇(正確答案)C、福建D、云南9. 千茶外形纖細(xì),卷曲成螺,白毫密布,色澤銀綠隱翠的是（） A、鐵觀音B、雨花茶C、龍井茶D、碧螺春(正確答案)10. 133特一級（）形似雀舌,肥壯勻齊,色如象牙,

3、葉金黃。 A、黃山毛峰(正確答案)B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春11. （）外形條索緊直渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針。 A、都云毛尖B、雨花茶(正確答案)C、六安瓜片D、碧螺春12. 滇紅的主產(chǎn)地是（） A、海南B、云南(正確答案)C、廣州D、福建13. （）的外形條索肥壯重實,色澤烏潤顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。 A、滇紅(正確答案)B、英紅C、寧紅D、祁紅14. 祁紅的外形條索( ) A、肥壯重實B、肥壯卷曲C、細(xì)緊卷曲D、細(xì)緊挺秀(正確答案)15. 具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、（）、永春佛手、毛蟹等 A、黃金桂(正確答案)B、大紅袍C、水仙D、肉桂16. 鐵觀音的外形緊結(jié)卷曲重

4、實、色澤（） A、砂綠油潤(正確答案)B、綠葉紅邊C、烏黑明亮D、黃綠帶白點17. 黃金桂的香氣特點是香氣高強(qiáng)有（）。 A、水蜜桃香(正確答案)B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香18. 閩北烏龍茶的代表是（） A、黃金桂B(yǎng)、武夷巖茶(正確答案)C、永春佛手D、包種茶19. 武夷巖茶的外形（）,葉端扭曲,色澤綠褐油潤。 A、緊結(jié)卷曲B、粗松卷曲C、細(xì)緊卷曲D、肥壯緊結(jié)(正確答案)20. 風(fēng)凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為（） A、芝蘭香單樅(正確答案)B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅21. 包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中（）。 A、最輕(正確答案)

5、B、最重C、中等偏重22. 凍頂烏龍茶的外形是（）,色澤青綠,略帶白毫 A、卷曲形B、半球形(正確答案)C、直條形D、扁條形23. （）形狀如針,色白如銀,湯色淺杏黃色,香氣清鮮毫香顯,味清新爽口 A、白雞冠B、白毫銀針(正確答案)C、白牡丹D、白毫烏龍24. （）吞氣清鮮,湯色淺黃,滋味甜爽,沖泡后芽葉三上三下,如群筍出土極為美觀 A、君山銀針(正確答案)B、北港毛尖C、霍山黃芽D、白毫烏龍25. 普洱茶主產(chǎn)于( )省,有散茶與壓制的黑茶。 A、海南B、湖南C、廣西D、云南(正確答案)26. 陶瓷器茶具款識為“大明成化造”是指茶具的（ )。 A、編號B、作坊名C、地名D、年號(正確答案)27

6、. 茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。 A、六字兩行、三行款(正確答案)C、六字三行、環(huán)形款B、六字兩行、環(huán)形款D、五字兩行、環(huán)形款28. 明代號稱制壺“四名家”的是（） A、董翰、趙梁、元錫、供春B、董翰、趙梁、元錫、時朋(正確答案)C、供春、趙梁、元錫、時朋D、董翰、趙梁、供春、時朋29. （）擅長制作瓜果壺,傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺 A、時大彬B、陳鳴遠(yuǎn)(正確答案)C、陳曼生D、楊彭年30. （）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱“貢碗”,上刻不同的花紋以及不同的茶色,顯示喝茶者身份的高低之別。 A、藏族(正確答案)B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族31.

7、（）喜歡用銅制或陶瓷、搪瓷、鋁制長頸茶壺烹煮清茶。 A、藏族B、維吾爾族(正確答案)C、蒙古族D、苗族32. （）茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片, A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族(正確答案)D、苗族33. 中國工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為（）等四大流派 A、潮汕、臺灣、閩南、武夷山(正確答案)B、潮汕、臺灣、閩南、閩北C、潮汕、臺灣、泉洲、武夷山D、潮汕、臺灣、泉洲、漳州34. “工夫茶”是特指（）的沏泡品飲方法 A、綠茶B、紅荼C、烏龍茶(正確答案)D、普洱茶35. 潮汕工夫茶必備的“四寶”是（）。 A、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯(正確答案)B、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若

8、琛杯C、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯36. 潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指（） A、玻璃水壺B、酒精爐C、陶制水壺(正確答案)D、不銹鋼水壺37. 在茶藝表演中,茶器具的位置順序應(yīng)符合合理性、科學(xué)性、（）要求 A、觀賞美學(xué)(正確答案)B、美觀大方C、雅觀好看D、漂亮大方38. 潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用（）。 A、開水燙熱茶壺和茶盅(正確答案)B、開水燙熱茶壺C、開水燙熱茶盅D、冷水洗壺39. 根據(jù)茶會主題的要求從事茶道的活動,由主辦者發(fā)起和邀請,被邀者應(yīng)邀參與的茶道活動,是茶道活動的主要方式,重在參與和交流。在茶道類型中分別屬于（）。

9、 A、表演型B、培訓(xùn)、練習(xí)型C、個人研修型D、主題茶會型(正確答案)40. 重視整個空間的感覺意境,是風(fēng)雅文化的體現(xiàn),是強(qiáng)化表演者審美意識的過程。在茶道類型分別中屬于（） A、表演型(正確答案)B、培訓(xùn)、練習(xí)型C、主題茶會型D、個人研修型41. 潮汕工夫茶茶藝中用壺蓋輕輕刮去壺口泡沫稱之為“（）” A、烘茶B、刮沫(正確答案)C、沖點D、淋眉42. 潮洲人稱斟茶為“（） A、烘茶B、分茶C、點茶D、灑茶(正確答案)43. 團(tuán)體活動型是指大型茶會,參加單位、人員眾多,可以是國際性的、全國性的、茶文化或茶道組織發(fā)起的。在茶道類型分別中屬于（）。 A、團(tuán)體活動型(正確答案)B、培訓(xùn)、練習(xí)型C、主題茶

10、會型D、個人研修型44. 茶藝館內(nèi)景觀處的光線處理應(yīng)是（） A、光線暗B、看不清C、光線亮(正確答案)D、不用燈光45. 香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指（） A、一茶壺配兩個茶杯B、一茶盅配兩個茶杯C、一蓋杯配兩個茶杯D、一壺茶配點心(正確答案)46. 香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁,稱之為（）,日久后茶壺的色澤會變得古雅厚潤 A、洗壺B、燙壺C、潤壺(正確答案)D、溫壺47. 茶藝表演人員需穿吻合表演主題的服飾、發(fā)型及適當(dāng)?shù)模ǎ?A、化淡妝(正確答案)B、上濃妝C、噴香水D、抹發(fā)油48. 茶座的形式有（）等 A、包廂B、散座、卡座、雅座(正確答案)C、臺式茶座D、日式茶座49. 茶桌的

11、具體形式有（）等。 A、八仙桌、不規(guī)則形B、長方形、方形、圓形、不規(guī)則形(正確答案)C、方形D、長方形50. 夏天品茶桌臺布的色彩選用（） A、五彩繽紛B、大紅色C、冷色調(diào)(正確答案)D、暖色調(diào)51. 茶館陳設(shè)物品的展示方法可用開放式的花架或者（）等。 A、認(rèn)真擺放B、隨意擺放C、直接擺放D、封閉式的櫥窗陳列(正確答案)52. 在提壺斟茶之前,應(yīng)將茶壺放在茶巾上,擦干壺底的水后再斟茶,這程序稱為“( )” A、溫壺B、干壺(正確答案)C、搖壺D、澆壺53. 臺灣茶人稱斟茶為“（）” A、投湯(正確答案)B、干壺C、搖壺D、澆壺54. 擂茶主要流行于我國南方（）聚居區(qū) A、高山族B、客家人(正確

12、答案)C、畬族D、苗族55. “三生湯”,其主要原料是（）。 A、茶葉、生姜、生米(正確答案)B、茶葉、生姜、花生C、茶葉、芝麻、生米D、茶葉、芝麻、花生56. 茶藝館中對品茗場所的衛(wèi)生要求是（）。 A、明窗凈幾(正確答案)B、舒適C、美觀D、寧靜、美觀57. 茶藝館中對衛(wèi)生間的衛(wèi)生要求是（）等 A、一天打掃一次B、半天清理一次C、客人要求時D、隨時保持清潔(正確答案)58. 審評茉莉花茶時,要求剔除（）。 A、茶梗B、茶籽C、茉莉干花(正確答案)D、老葉片59. 西湖龍井茶的傳統(tǒng)包裝方法是（）。 A、用紙頭包裝(正確答案)B、用錫罐C、紫砂罐D(zhuǎn)、鐵罐60. 綠色植物可雅化（）改變建筑的幾何圖

13、形,柔化建筑平面的單調(diào)。 A、室內(nèi)環(huán)境(正確答案)B、室外景觀C、景觀營造D、景觀61. 茶藝館內(nèi)的服務(wù)人員服飾要求（） A、傳統(tǒng)、自然(正確答案)B、漂亮C、精美D、時尚62. “三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的（）的茶俗。 A、傣族B、白族(正確答案)C、畬族D、納西族63. 188“酥油茶”是（）的茶俗 A、傣族B、白族C、藏族(正確答案)D、蒙古族64. 蒙古族咸奶茶主要的配料是( )和少量的食鹽 A、奶粉B、白酒C、酥油D、鮮奶(正確答案)65. 190打油茶是（）的飲茶習(xí)俗 A、白族B、藏族C、侗族(正確答案)D、苗族66. “龍虎斗”是（）的飲茶習(xí)俗 A、納西族(正確答案)B、藏

14、族C、蒙古族D、苗族67. “龍虎斗”是將煮好的茶水趁熱倒入（）中,發(fā)出悅耳的響聲,茶香四溢味道別具一格。 A、白糖水B、紅糖水C、白酒(正確答案)D、牛奶68. 云南西雙版納的( )人,以竹筒茶待客 A、白族B、彝族C、黎族D、傣族(正確答案)69. 冰茶的原料除茶和糖外,還可根據(jù)個人愛好添加不同配料,而下列（）配料一般不采用。 A、牛奶B、薄荷C、胡椒(正確答案)D、檸檬70. 最適宜制作調(diào)飲茶的是（）。 A、紅碎茶(正確答案)B、烏龍茶C、綠茶D、黃茶71. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、（）、有膽的濾壺等 A、大彬壺B、冷卻壺(正確答案)C、保溫壺D、天雞壺72. 199冰茶制作

15、需用熱水沖泡,茶與水的比例（）為宜 A、1:30B、1:50(正確答案)C、1:70D、1:9073. 200冰茶制作時沖泡用水量和用冰量之比以（）為宜 A、10:1B、2:1C、4:1(正確答案)D、1:174. 冰茶制作中分茶時,每杯茶中用冰量以（）的容積為宜 A、510mlB、2030ml(正確答案)C、5060mlD、4050ml75. 冰茶品飲時,男性多采用（）,先聞香,再觀色,后吸飲 A、單手握柄持杯(正確答案)B、雙手握柄持杯C、雙手棒杯底D、右手持杯,左手托杯底76. 沖泡調(diào)飲紅茶一般采用（） A、玻璃杯泡法B、蓋杯泡法C、壺泡法(正確答案)D、煮茶法77. 民國時期最常用的貯

16、茶器是（） A、紫砂罐B、錫罐(正確答案)C、不銹鋼茶罐D(zhuǎn)、鐵罐78. 沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以（）為宜。 A、50B、70C、60D、90(正確答案)79. 沖泡調(diào)飲紅茶時,用水量一般以每克茶（）為宜 A、1020mlB、2030mlC、3040mlD、5060ml(正確答案)80. 紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（） A、茶湯過濾,再加各種調(diào)飲品(正確答案)B、茶與調(diào)飲品一起沖泡飲用C、茶與調(diào)飲品一起煮沸D、調(diào)飲品沖泡茶葉81. 調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放（）一個,用來調(diào)勻茶湯等 A、茶匙(正確答案)B、茶盅C、茶洗D、茶通82. 配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥等,目的是增

17、加茶的色香味形及（）功能 A、視覺B、視覺C、保健(正確答案)D、治療83. 西湖龍井茶的傳統(tǒng)貯藏方法是（） A、真空包裝B、冷藏法C、石灰缸貯藏(正確答案)D、錫罐84. 配料茶沖泡時,先用回轉(zhuǎn)沖泡茶與配料至浸沒,再用“（）”沖水至蓋杯的翻口沿下 A、懸壺高沖B、風(fēng)凰三點頭(正確答案)C、回轉(zhuǎn)D、關(guān)公巡城85. 中國傳統(tǒng)的蒸青綠茶是（） A、恩施玉露(正確答案)B、玉露C、前茶D、西湖龍井86. 唐代官廷茶藝通過（）,皇帝款待群臣以及喜慶宴等宮延禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn) A、每日早朝B、文藝匯演C、皇室的日常起居生活D、清明節(jié)敬神祭祖(正確答案)87. 唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝

18、（）、服飾、飲茶器具等 A、外交禮儀B、民間禮儀C、官廷禮儀(正確答案)D、官廷的日常起居生活88. 唐代修行類茶道的代表性人物有（）、皎然。 A、常伯熊B、陸游C、盧仝(正確答案)D、李白89. 218唐代文人茶藝類的代表人物有:（） A、陸羽(正確答案)B、蘇軾C、李白D、黃庭堅90. 唐代最著名的貢茶是（）、顧渚茶 A、龍井B、壽州黃芽C、天目山茶D、蒙頂茶(正確答案)91. 文人茶藝選用宜興紫砂壺、（）等茶器 A、紫砂杯B、景德鎮(zhèn)甌(正確答案)C、瓷杯D、茶碗92. 文人茶藝對室內(nèi)品若環(huán)境要求以（）為擺設(shè) A、琴、棋、書、畫B、文房四寶C、奇石、古玩D、書、花、香、石、文具(正確答案)

19、93. 茶藝館的（）僅用于景觀之處 A、漫射光B、側(cè)面光C、直射光(正確答案)D、反射光94. 古代品茗活動的主要內(nèi)容有（）、琴棋書畫、清言漫談 A、評論時勢B、賞花弄石C、歌舞生平D、詩詞歌賦(正確答案)95. 歷代文人雅士喜愛將清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯(lián)句相結(jié)合,更多地注重茶之（）而非以解渴為目的。 A、藥用B、用具C、“品”(正確答案)D、產(chǎn)地96. 茶藝館的茶點、茶食臺處的光線宜用（） A、漫射光B、直射光(正確答案)C、側(cè)面光D、反射光97. 佛教促進(jìn)北方飲茶傳播的代表性人物是（） A、澩西禪師B、隱元禪師C、泰山降魔師(正確答案)D、蔡襄98. 唐代中葉百丈懷海禪師撰寫（）,將茶融入禪宗禮法 A、“大觀茶論”B、“碧嚴(yán)錄”C、“百丈清規(guī)”(正確答案)D、“南方錄99. 228趙州從諗禪師倡導(dǎo)（） A、“以茶禪定”B、“以茶養(yǎng)生”C、“以茶悟道”(正確答案)D、“以茶修行100. 侶講究身體力行,自己（）,以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道不離物言道 A泡茶B、種茶、制茶、煮茶(正確答案)C、選用茶具,安排茶室D、采茶101. 宗教類茶藝按照佛教審美情趣選用茶具,安排茶室擺設(shè),賦予象征意義其中“茶勺五寸”表示（） A、考慮周全B、點茶供養(yǎng)五方神圣(正確答案)C、取茶用量講究D、喝茶人數(shù)不超過五人102. 在茶藝館中布置（