烏江鎮(zhèn)幼兒園食品安全管理制度專題

1、烏江鎮(zhèn)幼兒園食品安全管理制度專題為規(guī)范餐飲服務(wù)食品留樣工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用 具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。三、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。四、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根 據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)

2、提供者自行決定留樣品種。五、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g.六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。餐飲具洗濯消毒保潔管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具洗濯消毒保潔工作，保障公眾餐飲平安，按照食品平安法、食品平安法實(shí)施條例和餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定

3、本管理制度。一、 設(shè)置專用的餐飲具洗濯、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，洗濯消毒設(shè)備設(shè)施，的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。二、 餐飲具洗濯消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及打仗非直接入口食品的工具、容器洗濯水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)用三個(gè)專用池。各類水池應(yīng)已明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。三、 打仗直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)洗濯、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。四、 餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐洗濯消毒，不得隔頓、隔夜。五、 餐飲具應(yīng)首選熱力方法舉行消毒，嚴(yán)格按照除殘?jiān)?、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底洗濯干凈，防止藥物殘留。六、

4、消毒后的餐飲具表面光亮、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合GB14934食飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。七、 消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期洗濯，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。八、 采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；洗濯消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。九、 洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘?jiān)锼皟?nèi)外清潔。十、 定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于優(yōu)秀狀態(tài)，采用化

5、學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。十一、 專人做好餐飲具洗濯消毒及檢查記錄。從業(yè)職員個(gè)人衛(wèi)生管理制度為規(guī)范從業(yè)職員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲平安，按照食品平安法、食品平安法實(shí)施條例和餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、 從業(yè)職員應(yīng)保持優(yōu)秀個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩戴飾物。專間操作職員還應(yīng)戴口罩。二、 從業(yè)職員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。打仗直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)舉行消毒。三、 打仗直接入口食品的操作職員在有以下情形時(shí)應(yīng)洗手：1、處理食物前；2、上廁所后；3、處理生食物后；4、處理弄污的設(shè)備或飲食用

6、具后；5、咳嗽、打噴嚏或摳鼻子后；6、處理動(dòng)物或廢物后；7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)后。四、 非打仗直接入口食品的操作職員，在有以下情形時(shí)應(yīng)洗手：1、開始工作前；2、上廁所后；3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；4、咳嗽、打噴嚏或摳鼻子后；5、處理動(dòng)物或廢物后；6、從事任何其他可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。五、 專間操作職員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格舉行洗濯笑道，操作中應(yīng)合時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。六、 個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。七、 不得在食

7、品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。八、 進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人云衛(wèi)生要求。幼兒園衛(wèi)生保健保健制度一、 幼兒園必須切實(shí)做好幼兒生理和心理衛(wèi)生保健工作。 幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部頒發(fā)的托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度以及其他有關(guān)衛(wèi)生保健的法規(guī)、規(guī)章和制度。二、 幼兒園應(yīng)制定公道的幼兒一日生活坐下制度、兩餐間隔時(shí)間不得少于3小時(shí)半。幼兒戶外活動(dòng)時(shí)間在正常情況下每天不得少于2小時(shí)，寄宿制幼兒園不得少于3小時(shí)。高寒、高溫地區(qū)可酌情增減。三、 幼兒園應(yīng)建立幼兒健康檢查制度和幼兒健康卡或檔案。每年體檢一次，每半年測(cè)身高 、視力一次，每季度量體重一次，并對(duì)幼兒身體健康發(fā)展?fàn)顩r定期

8、舉行分析、評(píng)價(jià)。 應(yīng)注意幼兒口腔衛(wèi)生，保護(hù)視力。四、 幼兒園應(yīng)建立衛(wèi)生消毒，病兒隔離制度，認(rèn)真做好計(jì)劃免疫和疾病防治工作。 幼兒園內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。五、 幼兒園應(yīng)建立房屋設(shè)備、消防、交通等平安防護(hù)和檢查制度；建立食品、藥物等管理制度和幼兒接送制度，防止發(fā)生各種意外事故。 應(yīng)加強(qiáng)對(duì)幼兒的平安教育。六、 供給膳食的幼兒園應(yīng)為幼兒提供公道膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)攝取量。七、 幼兒園應(yīng)保證供給幼兒飲水，為幼兒飲水提供便利條件。要培養(yǎng)幼兒優(yōu)秀的大、小便習(xí)慣，不得限制幼兒便溺的次數(shù)，時(shí)間等。八、 積極開展適合幼兒的體育活動(dòng)，每日戶外體育活動(dòng)不得少于一小時(shí)。加強(qiáng)冬季鍛煉。充分

9、利用日光、空氣、水等自然因素，以及本地自然環(huán)境，有計(jì)劃地鍛煉幼兒肌體，增強(qiáng)身體的適應(yīng)和抵抗本領(lǐng)。對(duì)體弱或有殘疾的幼兒予以特殊照顧。九、幼兒園夏季要做好防暑降溫工作、冬季要做好防寒保暖工作、防止中暑和凍傷。保健員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)全園幼兒及職工的保健衛(wèi)生工作，貫徹“預(yù)防為主、治療為輔”的方針。每學(xué)期制定保健、衛(wèi)生工作計(jì)劃，了解新人園幼兒的“三防”接種及體檢情況，定期做好驅(qū)蟲、矯正和治療眼病，防治齲齒等工作。二、周全了解幼兒生長(zhǎng)發(fā)育情況，期末向家長(zhǎng)匯報(bào)。三、負(fù)責(zé)每天晨檢，做到一看、二摸、三問、四檢查，并監(jiān)督指導(dǎo)教師做好午檢和晚檢工作。對(duì)抱病幼兒及 時(shí)做好妥帖處理，指導(dǎo)體弱幼兒的護(hù)理工作廠如發(fā)現(xiàn)傳染病

10、，應(yīng)指導(dǎo)保育員做好消毒工作并及時(shí)報(bào)告防疫部門，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼兒病發(fā)率，找動(dòng)身病率升降原因及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。四、指導(dǎo)廚房職員搞好飲食衛(wèi)生和檢查飲食用具消毒工作，指導(dǎo)各班做好防暑降溫和防寒保暖工作，定時(shí)檢查各班體育鍛煉及戶外活動(dòng)情況，了解幼兒的進(jìn)步和睡眠情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出改進(jìn)意見和建議。五、負(fù)責(zé)保管醫(yī)務(wù)室一切物品、用具、藥物，做好衛(wèi)生知識(shí)宣揚(yáng)、環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生和滅蚊蠅工作。協(xié)助后勤園長(zhǎng)檢查、評(píng)比、落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，按時(shí)送報(bào)表。六、了解幼兒心理健康情況，對(duì)有不良習(xí)慣及心理障礙的幼兒，與班上的教師配合商討矯正辦法，并定期舉行監(jiān)測(cè)。七、認(rèn)真鉆研衛(wèi)生保健業(yè)務(wù)，

11、學(xué)習(xí)規(guī)程并按規(guī)程要求制定各項(xiàng)衛(wèi)生保健制度、計(jì)劃，搞好落實(shí)，整理好幼兒健康檔案及各項(xiàng)檢查記錄，并對(duì)幼兒的身體健康發(fā)展?fàn)顩r定期舉行分析、評(píng)價(jià)，以進(jìn)一步了解掌握幼兒教育工作特點(diǎn)，更好地搞好衛(wèi)生保健工作。八、定期對(duì)保教職員舉行有關(guān)“幼兒常見病”的知識(shí)講授，定期在“家長(zhǎng)園地”專欄中介紹有關(guān)育兒知識(shí)及保健衛(wèi)生知識(shí)。第二篇：幼兒園食品平安管理制度睿杰幼兒園食品平安管理制度為了避免和預(yù)防食品平安事故的發(fā)生，防止食物中毒，保證師生員工的人身平安，特制定食堂平安、食品平安管理制度。一、防止食物污染措施一嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。二徹底消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。三嚴(yán)禁采購、加工

12、腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。四易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物不用，應(yīng)作廢處理。五凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。六把好食品采購、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食，引起食物中毒。七廚房中的非食用品如：面堿專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。八有毒品包括殺蟲劑禁止進(jìn)入廚房。九一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，不擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。二、食堂平安操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措

13、施一食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。二加強(qiáng)火源管理。隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方。三必須對(duì)所有的員工舉行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。四禁止一切非廚房職員進(jìn)入操作場(chǎng)所。第三篇：幼兒園食品平安管理制度目 錄1.食品平安管理組織及食品平安管理職員 2.食品與食品原料采購查驗(yàn)管理制度 3.場(chǎng)所環(huán)境管理制度4.設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)管理制度 5.洗濯消毒管理制度 6.從業(yè)職員健康查體管理制度 7.從業(yè)職員培訓(xùn)管理制度 8.五病調(diào)離制度 9.加工操作管理制度 10.廢棄油脂管理制度 11.食品添加劑管理制度 12.食品留樣制度13.食品平安突發(fā)事件應(yīng)急

14、處置計(jì)劃一、 幼兒園食品平安管理組織機(jī)構(gòu)食堂管理負(fù)責(zé)人：食堂管理員：采 購 員：食品原料驗(yàn)收員：食堂帳務(wù)管理員：烹 調(diào) 員：二、食品與食品原料采購查驗(yàn)管理制度1.采購職員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。 2.采購食品包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)許可證和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，同時(shí)按照相關(guān)食品平安標(biāo)準(zhǔn)舉行核查。3.所索取的檢驗(yàn)合格證明由單元食品平安管理職員妥帖保存，以備查驗(yàn)。 4.糜爛變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過

15、保質(zhì)期限的食品不得1 采購。5.不得采購無食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。6.采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取港口監(jiān)督部門出具的建議合格證書。7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。三、場(chǎng)所環(huán)境管理制度1.周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時(shí)清理。 2.積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。3.廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、

16、枯燥、無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。4.不亂倒垃圾，不亂倒污水。5.門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)四、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)管理制度1.公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時(shí)清理消毒，再放進(jìn)保潔柜中保持干凈。2.保潔柜、及相應(yīng)器具應(yīng)餐餐洗濯消毒。3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。 4.定期檢查各種設(shè)施設(shè)備，冷藏，冷凍設(shè)施衛(wèi)生。 5.對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施，設(shè)備，工具應(yīng)及時(shí)維修。五、洗濯、消毒管理制度1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。 2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鼔A水洗清水沖熱力消保潔”

17、的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。 3.每餐收回的餐飲具、用具，立即舉行洗濯消毒，不隔餐隔夜。4.洗濯餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐2 具消毒前必須洗濯干凈，消毒后的餐飲具表面光亮、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)洗濯食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。7.洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、

18、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。六、從業(yè)職員健康檢查管理制度1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)職員每年必須舉行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)職員必須舉行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)職員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事打仗直接入口食品的工作。4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。5.凡食品從業(yè)職員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。七、從業(yè)職員培訓(xùn)管理制度1.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐

19、飲職員必須在接受食品平安法律法規(guī)和食品平安知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。2.認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理職員、從業(yè)職員舉行食品平安知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。3.餐飲服務(wù)食品職員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品平安管理職員和食品從業(yè)職員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。4.新參加工作職員包括練習(xí)工、練習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。 5.培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，分歧格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考3 試合格后再上崗。6.建立從業(yè)職員食品平安知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)

20、。八、五病調(diào)離制度1.幼兒園從業(yè)職員必須按規(guī)定定期舉行健康體檢；2.新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)職員必須舉行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或打仗性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接幼兒服務(wù)的工作，治愈后方可恢復(fù)從事原工作； 4.幼兒園從業(yè)職員調(diào)離職員健康情況必須全程監(jiān)護(hù)，了解病情狀況； 5. 向衛(wèi)生行政部門及時(shí)通報(bào)幼兒園從業(yè)職員調(diào)離職員基本情況； 6. 建立健全幼兒園從業(yè)職員調(diào)離職員健康檔案； 7幼兒園對(duì)從業(yè)職員健康管理做到專人負(fù)責(zé)，兼顧管理。九、加工操作管理制度1.使用食品添加劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。

21、 2.品嘗食品要用專用工具；剩余食品妥帖保管。3.用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清潔定位存放。 4.各類食品原料使用前分類洗濯。十、廢棄油脂管理制度1.廢棄油脂必須按國(guó)家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單元廢棄食用油脂管理規(guī)定舉行管理。 2.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。3.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。 4.廢棄油脂只能販賣給廢棄油脂加工單元和從事廢棄物收購的單元，不得販賣給其他單元和個(gè)人。5.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄販賣時(shí)間、種類、數(shù)量、收購單元、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等。并長(zhǎng)期保存。 6.不得隨便處理廢棄食用油脂。 十一、食品添加劑管理制度1.

22、使用的食品添加劑必須符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理4 辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。 2.購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取港口食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。3.食品添加劑使用必須符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。 4.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。 5.不得以掩蓋儀器糜爛變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑 十二、食品留樣制度1.食堂提供的每樣食品，由食堂分餐職員專人負(fù)責(zé)留樣

23、。2.每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。 3.留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。4.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。5.將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0-4。6.做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品稱號(hào)、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。7.留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生平安部門查驗(yàn)。8.食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。9.衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作

24、，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人舉行工作失職處罰。十三、食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置計(jì)劃一、防止食物中毒的措施一健全食物中毒報(bào)告制度認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時(shí)采取防治措施。二廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合本單元實(shí)際情況，充分使用電視，黑5 板報(bào)，宣揚(yáng)畫等各種形式宣揚(yáng)普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)提高從業(yè)職員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。三細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)按照防止食品受到細(xì)菌污染，控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項(xiàng)基來源根基則采取措施，其關(guān)鍵點(diǎn)主要有：1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。

25、如避免生食品與熟食品打仗、經(jīng)常性洗手、打仗直接入口食物的還應(yīng)消毒手部、保持食物加工操作場(chǎng)所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動(dòng)物打仗食品。2、控制時(shí)間。即盡量縮短食品存放時(shí)間，不給予微生物生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)。熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。3、洗濯和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對(duì)打仗食品的所有物品應(yīng)洗濯干凈，凡是打仗直接入口食品的物品，還應(yīng)在洗濯的根蒂根基上舉行消毒。生吃的蔬菜水果也應(yīng)舉行洗濯消毒。4、控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場(chǎng)所和設(shè)備的承受本領(lǐng)時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。四預(yù)防常見的化學(xué)性食物中毒措施1、農(nóng)藥引起的食物中毒

26、，蔬菜粗加工時(shí)以食品洗滌劑洗潔精溶液浸泡30分鐘后再?zèng)_凈，烹調(diào)經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。2、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時(shí)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分化破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至800C時(shí)，會(huì)有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。五發(fā)生食物中毒處理：1、撥打120急救電話，及時(shí)把疑似食物中毒的職員送往醫(yī)院。2、及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。3、緊急處理。1后勤保障辦公室負(fù)責(zé)把疑似食物中毒的職員送往醫(yī)院搶救。 2及時(shí)報(bào)本單元有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急事務(wù)。4、原因調(diào)查6 1保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)防破壞，要對(duì)可疑食物或

27、有毒食物取標(biāo)封存。 2積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。3分析原因，按照現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定情況舉行綜合分析確定事故原因吸取教訓(xùn)。7第四篇：幼兒園食品平安管理制度食品衛(wèi)生平安管理制度一、建立由園長(zhǎng)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生平安主管，配備專職職員為食品衛(wèi)生平安管理職員。二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。三、幼兒園食堂需符合下級(jí)部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)公道、衛(wèi)生的食堂管理要求。四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)

28、施：(1)食堂采購有后勤部負(fù)責(zé)，幼兒園指定送貨單元，保健員驗(yàn)收，禁止三無食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品稱號(hào)、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。(3)采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工販賣摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)職員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。 (4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。 (5)食品原料

29、必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣職員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。(8)所有食堂物品由食堂工作職員負(fù)責(zé)，做到平安衛(wèi)生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規(guī)定的位置。(9)食堂應(yīng)有食堂工作職員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)舉行大掃除。(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期洗濯，廚房必須配全消防器材。非食堂工作職

30、員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時(shí)擰緊開關(guān)。六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施： (1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。(2)要求保育員每天對(duì)幼兒的保暖桶和水杯舉行消毒，嚴(yán)禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)職員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其截止工作，回家治療。八、廚房工作職員要將平安放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時(shí)間無特殊情況不準(zhǔn)離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。九、廚房倉庫、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖，由專人保管鑰匙。鄭旺中心幼兒園2013第五篇：幼兒園食品平安管理制度幼兒

31、園食品平安管理制度一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生平安主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生平安管理職員。二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。三、幼兒園食堂需符合下級(jí)部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)公道、衛(wèi)生的食堂管理要求。四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：(1)食堂采購有后勤部負(fù)責(zé)，幼兒園指定送貨單元，保健員驗(yàn)收，禁止三無食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國(guó)家禁止使用的

32、動(dòng)植物及有礙人體健康的原 料，不使用無商品稱號(hào)、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。(3)采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工販賣摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)職員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。(4)采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(7)生熟食

33、品分開存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣職員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。(8)所有食堂物品由食堂工作職員負(fù)責(zé)，做到平安衛(wèi)生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規(guī)定的位置。(9)食堂應(yīng)有食堂工作職員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)舉行大掃除。六、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)職員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其截止工作，回家治療。七、廚房工作職員要將平安放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時(shí)間無特殊情況不準(zhǔn)離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案

34、。八、廚房倉庫、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖，由專人保管鑰匙。交通平安管理制度1為加強(qiáng)校內(nèi)交通平安管理，保障全體師生的人身平安，確保校園環(huán)境的整潔和秩序的井然，特制定以下規(guī)定：1、加強(qiáng)對(duì)師生的交通平安法規(guī)教育，增強(qiáng)交通平安意識(shí)。2、摩托汽車、自行車、助動(dòng)車、電瓶車停靠在學(xué)校指定位置內(nèi)，不得隨意停放。3、校園內(nèi)禁止騎自行車。未滿12周歲的學(xué)生不得騎自行車。滿12周歲的學(xué)生要騎自行車必須申請(qǐng)考核通過，在規(guī)定位置停放。4、外來車輛若無正當(dāng)理由，未經(jīng)門衛(wèi)允許，一律不準(zhǔn)擅自駛?cè)胄?nèi)。5、學(xué)生進(jìn)出校門在指定區(qū)域內(nèi)行走，不準(zhǔn)奔跑打鬧。6、門衛(wèi)、值日教師要管理好校門口的交通秩序。7、機(jī)動(dòng)車在校園內(nèi)行駛要注意慢行觀察，并減

35、速慢行。車速控制在時(shí)速5公里內(nèi)。8、開家長(zhǎng)會(huì)等各類活動(dòng)時(shí)，門衛(wèi)應(yīng)在場(chǎng)指揮車輛定點(diǎn)有序停放。9、機(jī)動(dòng)車輛未經(jīng)許可不準(zhǔn)在校內(nèi)停放過夜，確需在校內(nèi)停放的車輛和自行車，應(yīng)在指定地點(diǎn)停放，并接受管理職員管理。10、教職工駕駛機(jī)動(dòng)車進(jìn)入校園的，在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)時(shí)要高度警惕，避免發(fā)生碰撞事故。以上管理制度嚴(yán)格執(zhí)行，如有違犯，學(xué)校平安領(lǐng)導(dǎo)組按相應(yīng)的條例追究責(zé)任。交通平安管理制度2為了確保全校師生的人身平安，切實(shí)防止師生傷亡事故的發(fā)生，確保一方平安，其中交通平安是一個(gè)學(xué)校緊張的方面，為此，按照我校所處的地理位置的特殊性，特制定交通平安管理制度如下:1、明確交通平安工作責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，德育副校長(zhǎng)分管交通平安工

36、作，各年級(jí)組長(zhǎng)工為年級(jí)交通負(fù)責(zé)任人，各班主任為交通平安責(zé)任人。2、每學(xué)期至少請(qǐng)法制副校長(zhǎng)對(duì)全校師生作交通平安知識(shí)教育，分管校長(zhǎng)、各班主任針對(duì)學(xué)生實(shí)際及時(shí)經(jīng)常加強(qiáng)教育。3、全校學(xué)生不得騎自行車上學(xué)。學(xué)生在校外騎自行車必須執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，即不足十二周歲的不能上馬路。4、切實(shí)加強(qiáng)新的交通平安意識(shí)，使學(xué)生的確做到：1馬路上行走要走人行道，靠右行。2過馬路要走人行道，有交通燈的要遵守交通燈指示過馬路3馬路上行走不追逐，不成群結(jié)集防礙交通平安。4乘搭大眾汽車時(shí)，要等車停穩(wěn)才可上落，不可將頭、手伸出車外。5、學(xué)校集體乘車外出活動(dòng)時(shí)，要注意：1必須租用有合伙質(zhì)的運(yùn)輸公司的車輛。2按參加人數(shù)核算好車輛數(shù)，決不超載

37、。3做好活動(dòng)前的師生平安教育。4落實(shí)好平安責(zé)任人，確保整體及每車都有專人落實(shí)平安工作。交通平安管理制度31.切實(shí)抓好防范交通事故的工作，要貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的思想。2.學(xué)校校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，班主任老師、科任老師是具體責(zé)任人，把防范交通事故的工作落到實(shí)處。3.學(xué)校要建立上下學(xué)導(dǎo)護(hù)制度，并將其落實(shí)到日常的平安管理中去。4.學(xué)校要反復(fù)宣揚(yáng)交通平安知識(shí)，宣揚(yáng)交通規(guī)則，養(yǎng)成學(xué)生自覺遵守交通規(guī)則的優(yōu)秀習(xí)慣。定期邀請(qǐng)交警到學(xué)校舉行交通平安知識(shí)宣講。5.學(xué)校要對(duì)使用不同交通工具上學(xué)、放學(xué)的學(xué)生，分別舉行交通平安教育。對(duì)步行的學(xué)生，要教育和提示他們特別注意經(jīng)過十字路口和橫穿道路時(shí)的交通情況。6.加強(qiáng)校園

38、內(nèi)的交通管理。規(guī)范校內(nèi)機(jī)動(dòng)車的停放地點(diǎn)，車輛在校內(nèi)的最大行駛速度15公里/小時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生校園內(nèi)騎自行車的督導(dǎo)和管理，校外車輛不征得學(xué)校管理部門的贊成，不能在校園內(nèi)行駛，并定期開展交通平安檢查，填寫好平安臺(tái)賬。交通平安管理制度4為加強(qiáng)校內(nèi)交通管理，維護(hù)校園秩序，保障師生員工平安，特制定本規(guī)定。一、校外車輛未經(jīng)允許不得進(jìn)入校園內(nèi)，特殊情況需經(jīng)主管部門贊成、登記后方可進(jìn)入。二、進(jìn)入校園內(nèi)的所有職員、車輛都必須遵守有關(guān)交通法規(guī)和本規(guī)定。三、各種車輛進(jìn)出校門必須服從門衛(wèi)執(zhí)勤職員指揮，自覺接受門衛(wèi)檢查；禁止學(xué)生在校內(nèi)騎自行車。四、各種車輛進(jìn)入校園，須按規(guī)定路線、速度行駛；機(jī)動(dòng)車進(jìn)入校園后車速不超過每小時(shí)

39、25公里，嚴(yán)禁鳴笛，嚴(yán)禁超速。五、各種車輛不得在校內(nèi)隨意停放。非本校機(jī)動(dòng)車輛，未經(jīng)允許夜間不得在校內(nèi)停放，經(jīng)允許過夜停放的車輛，應(yīng)在指定地點(diǎn)停放。六、校園內(nèi)嚴(yán)禁學(xué)車、練車、無證駕駛、酒后駕駛。七、機(jī)動(dòng)車輛出門要自覺接受檢查，對(duì)載有貨物的車輛要履行手續(xù)后方可放行。八、舉辦校內(nèi)大型活動(dòng)，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，安排專人指揮車輛在活動(dòng)場(chǎng)所附近指定位置有序停放；九、如遇校內(nèi)施工，施工單元須在施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置明顯的平安警示標(biāo)志。十、不允許學(xué)生乘坐無牌、無證、無營(yíng)運(yùn)手續(xù)、農(nóng)用車輛及技術(shù)狀況不好的機(jī)動(dòng)車輛。十一、對(duì)違反以上規(guī)定者，視情節(jié)給予批評(píng)教育和處分。交通平安管理制度5一、為確保師生在校內(nèi)外的人生平安，特制定本制度

40、。二、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生舉行交通平安教育，培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)秀的交通平安意識(shí)，做到教育“常規(guī)化、細(xì)實(shí)化”。三、校外行走嚴(yán)格遵循道路交通規(guī)則；做到路上不玩耍、不追逐、不打鬧；按時(shí)上、下學(xué)；發(fā)生意外及時(shí)求助，同學(xué)間要互相幫助。四、校內(nèi)不準(zhǔn)追逐，上下樓梯靠右行走；做到不跑、不擠、不推、不搶，按次序行走。五、年齡不滿十二周歲不準(zhǔn)騎車，家校旅程不超過1000米不準(zhǔn)騎車。六、定期檢修保養(yǎng)車輛，確保騎車平安。七、校內(nèi)不準(zhǔn)騎自行車，進(jìn)入校門后一律下車奉行，到指定位置停放，擺放整齊有序。八、進(jìn)出學(xué)校的汽車必須減速慢行，車速不得超過公里每小時(shí)；上下學(xué)時(shí)禁止車輛通行；校內(nèi)禁止按喇叭；車輛到指定車位停放。九、定期舉行學(xué)生上下學(xué)出

41、行情況調(diào)查，杜絕乘坐“黑車”現(xiàn)象。十、每位教師要做好管理工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)對(duì)學(xué)生舉行教育，幫助學(xué)生改正錯(cuò)誤。交通平安管理制度61、廠前區(qū)進(jìn)出廠門，公路交叉口、危險(xiǎn)品倉庫、儲(chǔ)罐區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及其他危險(xiǎn)地段，必須設(shè)置交通信號(hào)和明顯標(biāo)志，車輛和行人要嚴(yán)格遵守。2、因生產(chǎn)和基建臨時(shí)施工障礙交通應(yīng)經(jīng)廠部批準(zhǔn)，還必須采取有效的平安措施，保證車輛、行人平安如設(shè)紅色信號(hào)燈、平安警告牌等。3、廠區(qū)道路必須平坦、暢通，夜間要有足夠的照明。4、如生產(chǎn)需要所設(shè)的壇、池等應(yīng)加圍欄或蓋板。5、任何人不得隨意損壞，移動(dòng)一切交通平安設(shè)施和信號(hào)標(biāo)志。6、各種進(jìn)出廠的機(jī)動(dòng)車輛必須優(yōu)秀，經(jīng)年審后持所核發(fā)合格證方可行駛。7、進(jìn)出廠的各種

42、機(jī)動(dòng)車輛，必須遵守廠內(nèi)設(shè)置的“交通標(biāo)志”所規(guī)定的行車路線和行駛要求。8、各種車輛進(jìn)出必須減速，接受門衛(wèi)檢查。9、各種出入廠的貨車禁止違章搭人，裝卸職員搭車要符合平安要求規(guī)定。10、裝運(yùn)危險(xiǎn)品應(yīng)當(dāng)派責(zé)任心強(qiáng)，技術(shù)熟悉的駕駛負(fù)擔(dān)，危險(xiǎn)品要包裝牢固、嚴(yán)密、輕拿、輕放、不得與性質(zhì)不相同的物品混裝，并指定專人押運(yùn)，負(fù)責(zé)平安。11、車輛進(jìn)入有爆炸危險(xiǎn)的生產(chǎn)區(qū)和儲(chǔ)存區(qū)，必須戴防火罩，裝卸時(shí)車輛應(yīng)熄火。冷庫機(jī)房平安生產(chǎn)管理制度11、目的確保信息中心機(jī)房信息處理設(shè)施的平安，防止未經(jīng)授權(quán)的訪問，加強(qiáng)機(jī)房的平安與管理，做好機(jī)房的防火、防盜、防病毒和防泄露等工作，規(guī)范機(jī)房的管理。2、適用范圍適用于信息中心二層機(jī)房的管

43、理。3、職責(zé)由系統(tǒng)部負(fù)責(zé)此規(guī)定的執(zhí)行。4、管理規(guī)定1機(jī)房是網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器及網(wǎng)絡(luò)主設(shè)備放置和運(yùn)行的區(qū)域，信息中心職員必須佩戴標(biāo)識(shí)牌進(jìn)入，本單元其他職員未經(jīng)許可不得隨意進(jìn)入機(jī)房。2經(jīng)過授權(quán)的職員進(jìn)出機(jī)房必須填寫機(jī)房出入登記表，并由機(jī)房管理職員的陪同，杜絕其他非授權(quán)職員以任何理由私自進(jìn)入機(jī)房。3如工作需要，必須進(jìn)入機(jī)房的其他職員如系統(tǒng)開發(fā)職員應(yīng)填寫機(jī)房出入登記表，由相關(guān)職員陪同方可進(jìn)入；此外，對(duì)于一段時(shí)間內(nèi)需要經(jīng)常出入機(jī)房的系統(tǒng)開發(fā)職員、動(dòng)力施工職員等經(jīng)信息中心主任批準(zhǔn)后，可辦理臨時(shí)的身份標(biāo)識(shí)牌，并在使用完畢后予以收回。4未經(jīng)信息中心主任授權(quán)，信息中心機(jī)房?jī)?nèi)的任何設(shè)備不準(zhǔn)搬出機(jī)房。外來設(shè)備也不準(zhǔn)擅自進(jìn)入

44、機(jī)房。5入機(jī)房請(qǐng)?jiān)陂T廳套鞋套或更換機(jī)房專用鞋，參觀機(jī)房應(yīng)提前提交報(bào)機(jī)房管理員，安排參觀時(shí)間。6信息中心的保安職員，在機(jī)房有突發(fā)事件如火災(zāi)等時(shí)，可不經(jīng)過請(qǐng)示直接進(jìn)入機(jī)房，協(xié)助機(jī)房管理職員處理突發(fā)事故，除此之外的其他職員未經(jīng)許可不得擅自進(jìn)入機(jī)房；7機(jī)房?jī)?nèi)的各種服務(wù)器等緊張?jiān)O(shè)備，應(yīng)對(duì)其實(shí)行口令保護(hù)，確保只有經(jīng)過授權(quán)的工作職員才能進(jìn)入系統(tǒng)舉行操作。8機(jī)房設(shè)備必須有明確的系統(tǒng)標(biāo)簽并注明責(zé)任人；責(zé)任人只對(duì)自己負(fù)責(zé)的設(shè)備有處理權(quán)，無權(quán)動(dòng)用自己負(fù)責(zé)設(shè)備以外的其他機(jī)房設(shè)備。9系統(tǒng)管理職員進(jìn)入機(jī)房時(shí)，應(yīng)該檢查機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備、電源、配電線路的可靠運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)故障或薄弱點(diǎn)及時(shí)排除。10機(jī)房?jī)?nèi)各種設(shè)備、物品應(yīng)保持原位置、

45、不得隨意變更、移動(dòng)；各種工具、磁帶、磁盤、資料用后應(yīng)歸放原位，并保持整齊。11保持機(jī)房整潔安靜，嚴(yán)禁在機(jī)房喧嘩、吃零食、亂扔廢品雜物，嚴(yán)禁在機(jī)房會(huì)客及從事任何與工作無關(guān)的活動(dòng)。12機(jī)房溫濕度要求：正常溫度范圍：2025；正常濕度范圍：2060%。13對(duì)機(jī)房有防靜電要求的設(shè)備舉行維護(hù)時(shí)，維護(hù)職員應(yīng)配戴防靜電腕套舉行作業(yè)。14發(fā)現(xiàn)機(jī)房?jī)?nèi)有任何煙霧或火焰，首先切斷局部電源每個(gè)值班職員均應(yīng)清楚電源開關(guān)位置，并確保其通路暢通無阻。15煙霧、火情產(chǎn)生處，必須立即檢查原因、報(bào)警、同時(shí)采取一切措施全力滅火，尤其應(yīng)注意活動(dòng)地板下的情況。16對(duì)于火情嚴(yán)重的，必須立即報(bào)警、職員盡快撤離，并立刻啟用氣體滅火系統(tǒng)。17

46、發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重水情時(shí)，立即切斷電源，采取一切措施全力排水；對(duì)無法控制的嚴(yán)重水情，要立即報(bào)警。18機(jī)房消防平安要求：要強(qiáng)化機(jī)房的日常防火管理。對(duì)計(jì)算機(jī)、服務(wù)器等設(shè)備內(nèi)部的電源及機(jī)房?jī)?nèi)部的電器設(shè)備、設(shè)施要經(jīng)常舉行檢查。下班離開機(jī)房必須關(guān)燈鎖門。除特殊需要外，一般設(shè)備應(yīng)切斷電源。機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放腐蝕性和易燃易爆物品。在機(jī)房?jī)?nèi)維修設(shè)備時(shí)盡量避免使用汽油、酒精、丙酮、甲苯等易燃易熔劑，如確需使用時(shí)，應(yīng)控制用量，隨用隨取。在機(jī)房中維修設(shè)備時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行平安用電規(guī)定，并及時(shí)清除維修使用的易燃洗劑、紙張和紙盒等。保持機(jī)房通道暢通。機(jī)房?jī)?nèi)的信號(hào)線、電源電纜、地線及燈具等應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范要求舉行鋪設(shè)、安裝，尤其要注意防潮防

47、鼠咬。保證機(jī)房配備的氣體滅火系統(tǒng)、火災(zāi)探測(cè)器和噴淋系統(tǒng)時(shí)刻處于正常工作狀態(tài)。計(jì)算機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙及使用明火，不得隨意在機(jī)房的電源上連接使用任何與主機(jī)和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器無關(guān)的電器設(shè)備，嚴(yán)禁亂動(dòng)電閘和消防器材。在機(jī)房工作的管理職員進(jìn)入機(jī)房前必須接受平安教育和培訓(xùn)。冷庫機(jī)房平安生產(chǎn)管理制度2中心機(jī)房是支持信息系統(tǒng)正常運(yùn)行的緊張場(chǎng)所。為保證機(jī)房設(shè)備與信息的平安，保障機(jī)房有優(yōu)秀的運(yùn)行環(huán)境和工作秩序，特制定本制度。一、校園網(wǎng)中心機(jī)房由網(wǎng)絡(luò)信息中心負(fù)責(zé)管理。按照工作需要，中心機(jī)房需配備系統(tǒng)管理員一名，負(fù)責(zé)系統(tǒng)數(shù)據(jù)和系統(tǒng)日志備份、系統(tǒng)平安檢查、系統(tǒng)相關(guān)參數(shù)的配置與軟件安裝；負(fù)責(zé)對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)各類設(shè)備舉行平安維護(hù)和管理。二、

48、系統(tǒng)管理職員必須加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息中心設(shè)備的運(yùn)行監(jiān)控，認(rèn)真處理網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)損壞后須及時(shí)檢查，如出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)立即改正；發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)故障等問題要及時(shí)報(bào)告并采取相應(yīng)的措施。有關(guān)情況和操作及時(shí)記入維護(hù)日志。三、網(wǎng)絡(luò)信息中心機(jī)房?jī)?nèi)工作職員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，對(duì)各類設(shè)備、設(shè)施實(shí)行規(guī)范操作，并做好日常維護(hù)和保養(yǎng)。定時(shí)做好中心服務(wù)器的日志和存檔工作，任何人不得刪除運(yùn)行記錄的文檔，否則追究責(zé)任。四、網(wǎng)絡(luò)管理、維護(hù)和開發(fā)職員要確保數(shù)據(jù)信息的平安，數(shù)據(jù)資料和軟件必須由專人負(fù)責(zé)保管，未經(jīng)允許、不得私自拷貝、下載和外借，嚴(yán)禁任何人使用未經(jīng)檢測(cè)允許的介質(zhì)軟盤、光盤等。嚴(yán)禁未經(jīng)許可私自在服務(wù)器上安裝軟件。未經(jīng)許可任何人不得挪用和外

49、借機(jī)房?jī)?nèi)的各類設(shè)備、資料及物品。五、系統(tǒng)管理員須制定IP地址分配表、中心內(nèi)部線路的布局圖，給每個(gè)交換機(jī)端口編上號(hào)碼，以便操作和維護(hù)。系統(tǒng)管理員須經(jīng)常注意機(jī)房?jī)?nèi)溫度、濕度、電壓等參數(shù)，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取相應(yīng)措施。六、機(jī)房?jī)?nèi)服務(wù)器、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、UPS電源、空調(diào)等緊張?jiān)O(shè)施由專人嚴(yán)格按照規(guī)定操作，嚴(yán)禁隨意開關(guān)。系統(tǒng)管理員的操作須嚴(yán)格按照操作規(guī)程舉行，任何人不得擅自更改系統(tǒng)設(shè)置。七、網(wǎng)絡(luò)信息中心機(jī)房的核心服務(wù)器要做好平安設(shè)定，包括端口、漏洞、補(bǔ)丁等，做好防范措施，要設(shè)置自動(dòng)殺毒程序更新及系統(tǒng)補(bǔ)丁更新，緊張數(shù)據(jù)要定期做好本地備份和異地備份。八、網(wǎng)絡(luò)信息中心機(jī)房的核心交換設(shè)備，路由器、交換機(jī)的配置要

50、有規(guī)劃和記錄，每次配置列表要備份并舉行詳細(xì)記錄，以便故障出現(xiàn)時(shí)及時(shí)恢復(fù)。九、機(jī)房的網(wǎng)絡(luò)線路包括光纖跳線、電纜及光纜等要做好標(biāo)記，方便查找。十、管理員必須在上、下班時(shí)間檢查機(jī)房設(shè)備和系統(tǒng)運(yùn)行情況，并做好運(yùn)行記錄。設(shè)備UPS電池壽命到期，要提前提出更換計(jì)劃。十一、保持機(jī)房整潔、衛(wèi)生。所有設(shè)備擺放整齊有序，不得將任何廢棄物品留在機(jī)房?jī)?nèi)；不存放與工作無關(guān)的物品。機(jī)房?jī)?nèi)物品不允許私自帶出。管理職員離開機(jī)房時(shí)，必須鎖好門窗，如暫時(shí)離開，須隨手關(guān)門。十二、嚴(yán)格加強(qiáng)機(jī)房平安管理，采取防火防盜、防潮防雷措施。管理職員能熟練操作消防器材，每周檢查一次消防器材。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。十三、做好信息數(shù)據(jù)的平安失密工作，一

51、旦發(fā)現(xiàn)中心服務(wù)器有被侵入及惡意攻擊記錄，應(yīng)及時(shí)采取措施制止并向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；若發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有色情及政治敏感內(nèi)容，及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門處理。十四、做好電源及UPS管理。1、機(jī)房?jī)?nèi)的電源開關(guān)、電源插座要明確標(biāo)出控制的設(shè)備。2、不得隨便更改線路和變動(dòng)開關(guān)。3、熟悉UPS的工作原理和操作規(guī)程。4、對(duì)UPS的工作異常情況要做好記錄，并及時(shí)聯(lián)系有關(guān)單元舉行處理。5、UPS應(yīng)妥帖保養(yǎng)，每3個(gè)月放電一次。十五、做好空調(diào)管理。1、網(wǎng)絡(luò)信息中心機(jī)房為保證設(shè)備優(yōu)秀的工作環(huán)境，應(yīng)保持合適的機(jī)房溫度和濕度，機(jī)房溫度應(yīng)保持在2326，機(jī)房濕度應(yīng)低于70%。2、定期舉行日常巡視，確?？照{(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行。3、定期舉行一次室外機(jī)的清理

52、，防止因散熱不良造成空調(diào)的工作異常。4、每年舉行一次周全檢修。十六、機(jī)房鑰匙有專人保管，禁止外借，主任處留一份備用存檔。冷庫機(jī)房平安生產(chǎn)管理制度3為了加強(qiáng)機(jī)房的消防平安管理，嚴(yán)格落實(shí)消防、平安責(zé)任制。結(jié)合單元實(shí)際情況，特制定以下平安管理制度：一、機(jī)房控制室內(nèi)不得會(huì)客、吸煙、不得動(dòng)用明火，應(yīng)在明顯位置張貼禁煙標(biāo)識(shí)。二、機(jī)房或控制室內(nèi)不得堆放有大量物品、不得存放雜物及易燃易爆等物品。三、機(jī)房或控制室工作職員交接班前后必須認(rèn)真檢查電機(jī)線路、機(jī)器運(yùn)行、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況是否正常。四、用于機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)維修使用的油漆或其他化工材料，包括包裝物、擦試劑、涂料等物料用完后放置到指定位置，不得隨意丟棄。五、機(jī)房工作職

53、員上崗前，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)機(jī)房的消防平安管理規(guī)定，并持有特殊工種資格證書。六、機(jī)房或控制室內(nèi)嚴(yán)禁私自拉電源或安裝電氣設(shè)備。七、機(jī)房或控制室內(nèi)應(yīng)當(dāng)配有相應(yīng)數(shù)量的滅火器，值班職員應(yīng)了解位置和使用方法，并且實(shí)行責(zé)任制，堅(jiān)持誰在崗誰負(fù)責(zé)的.原則，遇有火災(zāi)、火險(xiǎn)及時(shí)撲救與報(bào)警。八、機(jī)房控制室內(nèi)的所有設(shè)備、電氣線路要經(jīng)常性的舉行檢查和保養(yǎng)。冷庫機(jī)房平安生產(chǎn)管理制度4第一章總則第一條為保證信息系統(tǒng)的平安，按照中華人民共和國(guó)計(jì)算機(jī)信息平安保護(hù)條例和xx省信息條例，結(jié)合工作實(shí)際，制定本制度。第二條信息中心要加強(qiáng)對(duì)計(jì)算機(jī)機(jī)房管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，督促檢查本制度的貫徹落實(shí)，研究解決工作中存在的問題，確保計(jì)算機(jī)機(jī)房平安。第二章

54、機(jī)房職員出入第三條進(jìn)入機(jī)房必須換穿工作鞋，嚴(yán)禁直接著鞋進(jìn)入。第四條非機(jī)房管理職員進(jìn)入機(jī)房，必須經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)贊成后，由指定職員陪同下方可入內(nèi)，進(jìn)入機(jī)房后，必須嚴(yán)格聽從機(jī)房管理職員的安排，不得隨意操作機(jī)房?jī)?nèi)一切設(shè)備。第五條嚴(yán)禁閑雜職員進(jìn)入機(jī)房。第六條嚴(yán)禁在機(jī)房會(huì)客。第七條嚴(yán)禁在機(jī)房留宿。第三章機(jī)房環(huán)境第八條機(jī)房必須保持優(yōu)秀的通風(fēng)環(huán)境和適宜的溫度、濕度。計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、配電設(shè)備、工作桌椅、地板及其他相關(guān)設(shè)備必須保持清潔。第九條機(jī)房?jī)?nèi)物品必須擺放整齊。嚴(yán)禁在機(jī)房?jī)?nèi)堆放雜物。嚴(yán)禁將茶杯、報(bào)紙、雜志等與工作無關(guān)的物品帶入機(jī)房。第十條機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放復(fù)印紙、打印紙等易燃物品。第十一條嚴(yán)禁在機(jī)房?jī)?nèi)吸煙、喝水、吃

55、零食，不得做與工作無關(guān)的事。第十二條機(jī)房?jī)?nèi)必須保持安靜，嚴(yán)禁大聲喧嘩，聚眾聊天。第四章機(jī)房物品第十三條機(jī)房?jī)?nèi)一切物品，未經(jīng)機(jī)房管理職員的贊成，不得隨意挪動(dòng)、拆卸和帶出機(jī)房。第十四條未經(jīng)機(jī)房管理職員贊成，外來物品嚴(yán)禁帶入機(jī)房。第十五條嚴(yán)格執(zhí)行廢棄數(shù)據(jù)和介質(zhì)燒毀制度。第十六條存放業(yè)務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息的任何介質(zhì)，嚴(yán)禁外借，確因工作需要，須經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。第十七條計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及其附屬設(shè)備，其他機(jī)房專用設(shè)備，必須由指定的管理職員或委托專業(yè)技術(shù)職員負(fù)責(zé)安裝、拆卸和操作，其他人不得隨意安裝、拆卸和操作。第十八條建立機(jī)房計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及其附屬設(shè)備、其他機(jī)房專用設(shè)備檔案，內(nèi)容包括廠牌、型號(hào)、設(shè)備編號(hào)、設(shè)備

56、來源，安裝記錄和變動(dòng)情況、啟用日期、設(shè)備管理員、設(shè)備故障情況及檢修記錄、報(bào)廢記錄等。第十九條定期對(duì)機(jī)房所有設(shè)備舉行檢考核實(shí)，確保所有設(shè)備運(yùn)行正常和不丟失。對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)有故障的設(shè)備，需修理的，必須經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)贊成后舉行?，F(xiàn)場(chǎng)維修時(shí)，須有管理職員在場(chǎng)監(jiān)督。第五章機(jī)房系統(tǒng)運(yùn)行第二十條機(jī)房設(shè)備的開關(guān)操作嚴(yán)格按照設(shè)備說明書規(guī)定的使用說明舉行。在關(guān)閉系統(tǒng)前，應(yīng)查看是否有用戶在使用，所有用戶退出后才可關(guān)閉。第二十一條經(jīng)批準(zhǔn)，使用軟盤、硬盤和光盤等移動(dòng)存儲(chǔ)介質(zhì)安裝、設(shè)置、變更應(yīng)用系統(tǒng)、數(shù)據(jù)和信息時(shí)，必須經(jīng)檢測(cè)無毒后舉行。嚴(yán)禁使用來歷不明的軟盤、硬盤和光盤等移動(dòng)儲(chǔ)存介質(zhì)。如需使用外來軟盤、硬盤和光盤等移動(dòng)儲(chǔ)存介質(zhì)，必須經(jīng)管理職員贊成并確認(rèn)，沒有病毒后方可使用、并做好記錄。第二十二條機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備及系統(tǒng)運(yùn)行實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理為主、值班職員監(jiān)控為輔的制度。第二十三條開發(fā)系統(tǒng)和業(yè)務(wù)系