食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)課件人教版-3

1、第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第一課時提出問題：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？ 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 維生素 水 無機(jī)鹽無機(jī)物有機(jī)物食物食物中的糖類1. 為什么病人不能正常進(jìn)食時，往往需要點滴葡萄糖？說明糖類有什么作用？葡萄糖能為人體提供能量，是人體的主要能源物質(zhì)2.通過查閱“常見食物成分表”，你知道有哪些食物糖類含量比較多？（舉3至4種）大米、面粉、白薯、馬鈴薯等 含糖類較多的食物食物中的脂肪1.為什么病人幾天不吃食物，身體明顯消瘦了？貯存在人體內(nèi)的脂肪一般用作什么？貯存在體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少；脂肪是體內(nèi)備用的能源物質(zhì)。2.通過查閱“常見食物成分表”，你知道有哪些食物

2、脂肪含量比較多？（舉3至4種）花生、大豆、食用油等。3.為什么說體育鍛煉是減肥的好方法？體育鍛煉能消耗體內(nèi)多余的脂肪。含脂肪較多的食物食物中的蛋白質(zhì)1兒童、青少年為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。2蛋白質(zhì)的作用是什么？蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的原料物質(zhì)。3通過查閱“常見食物成分表”，你知道有哪些食物蛋白質(zhì)含量比較多？（舉3至4種）奶、蛋、瘦肉等。 含蛋白質(zhì)較多的食物比較糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大有機(jī)物糖類脂肪蛋白質(zhì)含量較多的食物作用實踐應(yīng)用 能為人體提供能量（主要供能物質(zhì)） 能為人體提供能量（備用供能物質(zhì)） 病人注射葡萄糖溶液

3、體育鍛煉是減肥的好方法兒童、青少年以及傷病人要多補(bǔ)充蛋白質(zhì) 生長發(fā)育細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新提供能量探究：測定某種食物中的能量根據(jù)提出的問題作出假設(shè)交流根據(jù)各自要探究的具體問題設(shè)計實驗方案交流、完善第二課時提出問題：食物中確實含有能量嗎？測定某種食物中的能量可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。1毫升水每升高1，需要吸收4.2焦的熱能。測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量1克花生的熱量 水的體積 4.2花生的質(zhì)量水升高的溫度次數(shù)水的體積（毫升）花生質(zhì)量（克）升高溫度（攝氏度）熱量（焦）1301302301.2343301.132平

4、均值378000357003665536655301.132比較，思考對照書上附表，比較數(shù)據(jù)，有差異嗎？水吸收的能量就是食物釋放的能量嗎？討論：誤差產(chǎn)生的原因第三課時食物中的水1.水有什么作用？2.什么食物中含水量比較豐富？運輸、溶劑、維持細(xì)胞形態(tài)蔬菜、水果食物中的無機(jī)鹽1人們?nèi)辫F、缺鈣、缺碘、缺鋅等一般各出現(xiàn)什么癥狀？(見P25表)2這些無機(jī)鹽的含量占我們身體比重大嗎？3通過查閱“常見食物成分表”，你能找出各種無機(jī)鹽的主要食物來源嗎？（完成填表） 無機(jī)鹽的作用：占體重約為4%，很少，但是作用很大：地方性甲狀腺腫貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長發(fā)育不良，味覺障礙鋅碘鐵 磷鈣食物中的維生素1為什么長期

5、在海上航行的水手經(jīng)常得壞血病？什么是壞血??？如何治療壞血病？2維生素是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料嗎？能為人體提供能量嗎？它的作用可以用其他營養(yǎng)物質(zhì)代替嗎？3缺乏維生素、維生素、維生素、維生素會出現(xiàn)什么癥狀？(見P26表)4.通過查閱“常見食物成分表”，你能找出各種維生素的主要食物來源嗎？（列舉至種） 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡記歌謠:這些食物中主要含維生素：缺乏癥：皮膚粗糙，夜盲癥，干眼病等。A這些食物中含有哪種維生素？主要功能： 維持人體正常的-新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能。B1神經(jīng)炎, 食欲不振、消化不良、腳氣病缺乏癥：這些食物中含有維生素C缺乏癥：壞血病、抵抗力下降主要功能是：維持正常的新

6、陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力。綜合運用下表列出了 A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：1、食物（ ）有助于預(yù)防夜盲癥；（ ）能提供較多的能量；（ ）適合壞血病患者食用。2、長期以食物D為主要食物有那些缺陷？BAE 占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？水水的作用是： 人體的各項生理活動都離不開水。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運輸。含有 的食物蛋白質(zhì)兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉？ 因為這些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？

7、糖類主要的供能物質(zhì)這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？ 脂肪備用能源人生就像一條蜿蜒的河流中的一葉小舟，你會感受緩緩流淌的安逸，會經(jīng)歷水流湍急的艱辛，甚至是瀑布這樣的斷崖式跌落。這一葉小舟必須要知道何時激流勇進(jìn)，何時暫避鋒芒。知進(jìn)，是聰明進(jìn)，就是進(jìn)取，抓住機(jī)會，鮮衣怒馬，仗劍走天涯。知進(jìn)是一種蘊(yùn)含著勇氣的聰明，對自己擁有自信，知道自己有怎樣的能力適合何時向前走。遇到機(jī)會，大膽向前，就算失敗也能積累經(jīng)驗，遠(yuǎn)比錯失機(jī)會追悔莫及要強(qiáng)得多。如果你不知何時前進(jìn)，那么再好的機(jī)會也會被浪費。黃渤就是典型的知進(jìn)之人。很多人應(yīng)該都知道，影帝黃渤一開始是唱歌出身的，他組過一個叫“藍(lán)色風(fēng)沙”的樂隊。但是跟他同時期的楊鈺

8、瑩和毛寧都火了，他依然沒有多少人氣。黃渤的轉(zhuǎn)機(jī)是2000年，電視電影上車，走吧讓他擔(dān)任主角。這一部電影雖然屬于上乘之作，但沒有在國內(nèi)引起很大的轟動，但他感覺自己適合當(dāng)演員。黃渤知道，敢于前進(jìn)，抓住機(jī)會的前提是你要有相應(yīng)的實力。隨后他為了提升演技，他在27歲報考了北京電影學(xué)院。由于相貌條件差，黃渤進(jìn)不了表演系，只能去了配音系。但是在配音系同樣能學(xué)到如何進(jìn)入角色，如何演繹角色。在看到瘋狂的石頭劇本時，黃渤就知道，他絕對能演好黑皮這樣的小人物，這樣的機(jī)會他要緊緊抓住。在試戲階段，黃渤憑借對角色的理解和演繹贏得了導(dǎo)演寧浩的敬佩。寧浩說：“我覺得他（黃渤）是一個很有靈氣的演員，我希望能從他身上挖掘出更多

9、的東西來。就是瘋狂的石頭這一個絕佳的機(jī)會，讓黃渤大紅大紫，獲得了影帝的稱號。那個單純傻乎乎拿著榔頭的笨賊黑皮，也成為了電影的經(jīng)典形象之一。知進(jìn)不是簡單的橫沖直撞和盲目自信，一味地前進(jìn)。而是知道什么樣的機(jī)會是遙不可及、浪費時間的，什么樣的機(jī)會是適合自己、應(yīng)該緊緊把握的。知進(jìn)就是幫你找到了成功的那條路，好讓你踏上去。02知退，是智慧序卦傳說：“物不可以久居其所，故受之以遁。”意思是，世界上所有的東西都不能久居其位而不變化。水滿則溢，月盈則虧。我們要知道，在很多時候我們都需要適時的“退出”。大家應(yīng)該都知道“杯酒釋兵權(quán)”的故事，宋太祖趙匡胤黃袍加身后，擔(dān)心老將謀反，便舉辦了一場“鴻門宴”。宴后老將們都

10、上書稱病，要求解甲歸田。宋太祖便名正言順收回兵權(quán)，并賞賜他們大筆財富。試想，如果那些老將們沒有立即隱退，將來肯定會大禍臨頭不僅危難之際需要后退，在志得意滿，功成名就的時候也需要學(xué)會“后退”。在最得意美好、功成名就之時隱退，反映的就是知退的智慧。歌手張杰，選擇在事業(yè)上行期去了美國的伯克利音樂學(xué)院深造，提升自己的音樂素養(yǎng)。暫時告別了舞臺上的鮮花與掌聲，摒去浮躁之氣，潛心學(xué)習(xí)，隨后學(xué)成歸來的張杰變得更加耀眼。歐陽修理解周易中的遁卦的時候說“遁者，見之先也”，后退是表現(xiàn)的開始，也就是說，有的后退是為了更好的前進(jìn)。還有一個退出的更加徹底的明星：周潤發(fā)。發(fā)哥最先從明星光環(huán)中退了出來，周潤發(fā)平時的衣食住行與

11、平常人無二。隨后他又從金錢的漩渦中退了出來，裸捐56億。周潤發(fā)喜歡的不是作為明星的光華燦爛，而是與妻子的平淡生活，所以他褪去了明星的光環(huán)，在幸福而平淡的道路上前進(jìn)。周易艮卦中講：“時止則止，時行則行。動靜不失其時，其道光明?！痹撏Ｖ沟臅r候就停止，該前進(jìn)的時候就前進(jìn)。掌握了前進(jìn)和后退的時機(jī)，做事才能順利。能知進(jìn)、知退，人生道路方能越走越光明。人到中年，我在無限關(guān)閉那扇叫做喧囂的門，又在無限打開另一扇門，那扇通向無限安靜的門。我無限渴望著，有那么一天，有那么一個屬于自己的安靜角落，安靜地看云卷云舒，安靜地賞花開花謝，不動聲色地老成一泓深流靜水。這個紅塵，越是進(jìn)步，似乎離安靜越遠(yuǎn)。紛擾世間，何以解憂

12、，唯有心靜。人生最好的境界，是靜水流深。有人愿意登最高的山，有人愿意喝最烈的酒，而我更愿意欣賞最靜的海，甘于最深的寂寞。耐得住寂寞，不一定成功，但美好的人，一定耐得住寂寞，一定有一顆樂于安靜的心，如春水澹澹，不染纖塵。我相信，用一顆無比篤靜的心，去發(fā)現(xiàn)，去感悟，去體驗生之旅程，就能活出無悔且獨一無二的人生。人生的不可預(yù)測，告訴我們在任何時候都要為自己亮起希望之光；生活的五味雜陳，告訴我們，行走于世俗的阡陌，要有一顆不世俗不隨流的心?；畹揭欢挲g，忽然就有一種省悟，忽然就開始思索生命的意義，忽然就開始懂得，生命最終的圓滿，是安靜而來，安靜而去。在這個車水馬龍的俗塵，我堅持著過度的安靜，只想做一個

13、內(nèi)心有高度靜氣的人，不計較，不抱怨，不糾結(jié)，不解釋，修煉出一份靜水流深的篤定與從容。于煙火鐐銬的日子，我追崇著一種不以物喜不以己悲的無爭的低調(diào)生活，對一切紛至沓來的攪亂，堅持著微波不興的姿態(tài)。如果說，生命是一個不斷開悟的過程，那么最深的領(lǐng)悟，我想就是對生命的無常的接納與敬畏，或喜或悲，都保持一種波瀾不驚的虔誠。如果說，人生是一個不斷重塑的過程，那么最好的自己，一定源于安靜的開始，任何時候都秉持沉靜如一片海，甚過人前風(fēng)光人后黯淡。這世間，最美的事物，一定是安靜的。最美的情感，是安靜的，最美的文字，是安靜的，最美的心情，定然來自安靜的體驗。人生就是這樣，當(dāng)我們在最美的年華往往不能讀懂它，而當(dāng)讀懂它

14、，想要珍視它的時候，往往芳華已逝，再精彩的開場，落幕之時也只是一縷青煙的渺渺。年年歲歲，新舊輪回，一切似乎沒有改變，一切又恍若重生。原來，任何有過生命體溫的交集，到頭來也只不過是一場虛幻。原來，人活一世，紛紛擾擾到最后，只不過是還原到最初的模樣。千帆過盡，遙望彼岸，風(fēng)輕了，云淡了，靜水一汪，橫亙在心靈陌野之上，一切都過去了，那些花兒，那些故事，那些美麗與哀愁人生就像一條蜿蜒的河流中的一葉小舟，你會感受緩緩流淌的安逸，會經(jīng)歷水流湍急的艱辛，甚至是瀑布這樣的斷崖式跌落。這一葉小舟必須要知道何時激流勇進(jìn)，何時暫避鋒芒。知進(jìn)，是聰明進(jìn)，就是進(jìn)取，抓住機(jī)會，鮮衣怒馬，仗劍走天涯。知進(jìn)是一種蘊(yùn)含著勇氣的聰

15、明，對自己擁有自信，知道自己有怎樣的能力適合何時向前走。遇到機(jī)會，大膽向前，就算失敗也能積累經(jīng)驗，遠(yuǎn)比錯失機(jī)會追悔莫及要強(qiáng)得多。如果你不知何時前進(jìn)，那么再好的機(jī)會也會被浪費。黃渤就是典型的知進(jìn)之人。很多人應(yīng)該都知道，影帝黃渤一開始是唱歌出身的，他組過一個叫“藍(lán)色風(fēng)沙”的樂隊。但是跟他同時期的楊鈺瑩和毛寧都火了，他依然沒有多少人氣。黃渤的轉(zhuǎn)機(jī)是2000年，電視電影上車，走吧讓他擔(dān)任主角。這一部電影雖然屬于上乘之作，但沒有在國內(nèi)引起很大的轟動，但他感覺自己適合當(dāng)演員。黃渤知道，敢于前進(jìn)，抓住機(jī)會的前提是你要有相應(yīng)的實力。隨后他為了提升演技，他在27歲報考了北京電影學(xué)院。由于相貌條件差，黃渤進(jìn)不了表演系，只能去了配音系。但是在配音系同樣能學(xué)到如何進(jìn)入角色，如何演繹角色。在看到瘋狂的石頭劇本時，黃渤就知道，他絕對能演好黑皮這樣的小人物，這樣的機(jī)會他要緊緊抓住。在試戲階段，黃渤憑借對角色的理解和演繹贏得了導(dǎo)演寧浩的敬佩。寧浩說：“我覺得他（黃渤）是一個很有靈氣的演員，我希望能從他身上挖掘出更多的東西來。就是瘋狂的石頭這一個絕佳的機(jī)會，讓黃渤大紅大紫，獲得了影帝的稱號。那個單純傻乎乎拿著