《膳食指南與食品安全》教學課件(共27p)

1、第三節(jié) 膳食指南與食品安全 第1頁，共28頁。 不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習慣不同，獲得的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長發(fā)育和生命活動的需要，我們該如何合理膳食？為了保證健康，應該關(guān)注哪些食品安全？第2頁，共28頁。1.提出一份營養(yǎng)合理的中學生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點。2.關(guān)注食品安全及購買食品需要重點關(guān)注的事項。第3頁，共28頁。PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/ PPT圖表：/tubiao/ PPT下載：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 資料下載：/ziliao/

2、范文下載：/fanwen/ 試卷下載：/shiti/ 教案下載：/jiaoan/ PPT論壇： PPT課件：/kejian/ 語文課件：/kejian/yuwen/ 數(shù)學課件：/kejian/shuxue/ 英語課件：/kejian/yingyu/ 美術(shù)課件：/kejian/meishu/ 科學課件：/kejian/kexue/ 物理課件：/kejian/wuli/ 化學課件：/kejian/huaxue/ 生物課件：/kejian/shengwu/ 地理課件：/kejian/dili/ 歷史課件：/kejian/lishi/ 我國的膳食指南 我們每天都需從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，那么，什么樣的

3、膳食結(jié)構(gòu)才是合理的呢？指導人們平衡膳食，合理營養(yǎng)，促進健康第4頁，共28頁。我國的膳食指南 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物。 摘自中國居民膳食指南第5頁，共28頁。平衡膳食字塔第6頁，共28頁。目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。指導：1、學生4-6人一組，交流有關(guān)食物的營養(yǎng)信息。以小組為單位，設計“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。2、采用答辯的形式，小組之間進行交流。倡導合理膳

4、食，健康生活。設計營養(yǎng)合理的“一日食譜”第7頁，共28頁。怎樣做到食譜既科學合理又有營養(yǎng)？1.設計食譜時要保證營養(yǎng)充足平衡；2.滿足食物的多樣性且比例適當?shù)囊螅?.合理分配三餐，保持能量均衡；4.還要照顧飲食習慣與食物的適口性等。第8頁，共28頁。1.青少年正處在旺盛的生長發(fā)育期，需要食用足夠的糖類以維持各項生命活動所需的能量；2.食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要；3.食用一定量的含無機鹽、維生素和纖維素的食物，以保證各項生命活動的進行。青少年的膳食特點第9頁，共28頁。一日三餐的飲食應如何搭配？ 中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：3

5、0%的比例分配，即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。第10頁，共28頁。食品安全第11頁，共28頁。調(diào)查食品安全目的：關(guān)注食品安全。器材：記錄本，鋼筆等。指導：1、學生46人一組，設計調(diào)查表，調(diào)查當?shù)厥袌錾险诔鍪鄣哪讨破坊蝻灨?、火腿腸等食品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號。2、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)查任務。小組總結(jié)。全班進行交流。第12頁，共28頁。1、應當關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期、配方、使用方法。2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？有無光澤，有無異味

6、，有無食品檢疫合格印章。第13頁，共28頁。購買食品時應注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑生產(chǎn)日期保質(zhì)日期 生產(chǎn)廠家廠家地址第14頁，共28頁。河豚美味而有毒發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素第15頁，共28頁。有毒韭菜有毒大米第16頁，共28頁。越來越多的添加劑第17頁，共28頁。非包裝食品選購注意事項！蘋果蔬菜鮮肉蘑菇第18頁，共28頁。包裝食品又該如何選購！標簽第19頁，共28頁。 包裝食品中的“三無產(chǎn)品”是指無哪三項注釋：A. 無生產(chǎn)廠家B. 無生產(chǎn)日期C. 無保質(zhì)期D.無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證E. 無相關(guān)行業(yè)認證第20頁，共28頁。食品安全要求做到： 1.不吃霉變的

7、食物2.不吃已過保質(zhì)期的食物3.不濫用維生素和微量元素強化食品等第21頁，共28頁。中國居民膳食指南建議設計“一日食譜”青少年膳食特點養(yǎng)成良好的飲食習慣我國的膳食指南對定型包裝食品和食品添加劑的要求調(diào)查：食品安全食品安全第22頁，共28頁。1.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占多少（ ）A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%B第23頁，共28頁。2.下面為某同學設計的一日三餐的食譜 早餐：油條 饅頭 燒土豆絲 午餐：米飯 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕點 稀粥 咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。（2）在食譜

8、中應添加（ ）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進入消化道后，最終水解成（ ）。 蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基酸第24頁，共28頁。3.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！ 有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。 這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。第25頁，共28頁。拓展延伸1.什么叫綠色食品？ 產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標志： 第26頁，共28頁。 我國營養(yǎng)學家根據(jù)居民的實際情況提出健康的飲食方式：每天定時、定量吃飯，食物力爭做到多樣化，不挑食

9、、不偏食、不暴飲暴食等。第27頁，共28頁。挫折的名言1、 我覺得坦途在前，人又何必因為一點小障礙而不走路呢？魯迅2、 “不恥最后”。即使慢，弛而不息，縱會落后，縱會失敗，但一定可以達到他所向的目標。魯迅3、 故天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能。戰(zhàn)勝挫折的名言1、卓越的人一大優(yōu)點是：在不利與艱難的遭遇里百折不饒。貝多芬2、每一種挫折或不利的突變，是帶著同樣或較大的有利的種子。愛默生3、我以為挫折、磨難是鍛煉意志、增強能力的好機會。鄒韜奮4、斗爭是掌握本領(lǐng)的學校，挫折是通向真理的橋梁。歌德激勵自己的座右銘1、 請記得，好朋友

10、的定義是：你混的好，她打心眼里為你開心；你混的不好，她由衷的為你著急。2、 要有夢想，即使遙遠。3、 努力愛一個人。付出，不一定會有收獲；不付出，卻一定不會有收獲，不要奢望出現(xiàn)奇跡。4、 承諾是一件美好的事情，但美好的東西往往不會變?yōu)楝F(xiàn)實。工作座右銘1、 不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。荀子勸學2、 反省不是去后悔，是為前進鋪路。3、 哭著流淚是怯懦的宣泄，笑著流淚是勇敢的宣言。4、 路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。屈原離騷5、 每一個成功者都有一個開始。勇于開始，才能找到成功的路。國學經(jīng)典名句1、知我者，謂我心憂，不知我者，謂我何求。（詩經(jīng)王風黍離）2、人而無儀，不死何為。 （詩

11、經(jīng)風相鼠）3、言者無罪，聞者足戒。 （詩經(jīng)大序）4、他山之石，可以攻玉。 （詩經(jīng)小雅鶴鳴）5、投我以桃，報之以李。 （詩經(jīng)大雅抑）6、天作孽，猶可違，自作孽，不可活。（尚書）7、滿招損，謙受益。 （尚書大禹謨）青春座右銘1、愛的力量大到可以使人忘記一切，卻又小到連一粒嫉妒的沙石也不能容納。2、把手握緊，什么也沒有；把手伸開，你就擁有了一切。3、不在打擊面前退縮，不在困難面前屈服，不在挫折面前低頭，不在失敗面前卻步。勇敢前進！4、當你能飛的時候就不要放棄飛。5、當你能夢的時候就不要放棄夢。激勵向上人生格言1、實現(xiàn)自己既定的目標，必須能耐得住寂寞單干。2、世界會向那些有目標和遠見的人讓路。3、為了不讓生活留下遺憾和后悔，我們應該盡可能抓住一切改變生活的機會。4、無論你覺得自己多么的不幸，永遠有人比你更加不幸。5、無論你覺得自己多么的了不起，也永遠有人比你更強。6、打擊與挫敗是成功的踏腳石，而不是絆腳石。激勵自己的名言1、忍別人所不能忍的痛，吃別人所別人所不能吃的苦，是為了收獲得不到的收獲。2、銷售是從被別人拒絕開始的。3、好咖啡要和朋友一起品嘗，好機會也要和朋友一起分享。4、生命之燈因熱情而點燃，生命之舟因拼搏而前行。5、