減鹽防控高血壓知識15種

1、埠柳中心衛(wèi)生院 #埠柳中心衛(wèi)生院 減鹽防控高血壓食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進行低鹽飲食。人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實驗后認為：長期吃鹽過多是引起

2、高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽1015克，高血壓發(fā)病率為8%10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達1820克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。減鹽防控高血壓有關(guān)知識減鹽防控高血壓有關(guān)知識埠柳中心衛(wèi)生院 埠柳中心衛(wèi)生院 一、守住家中的“鹽罐子”，保證

3、健康每一天。二、高血壓防治的關(guān)鍵行動限鹽。鹽已逐步被世界公認為健康的“秘密殺手”。因為鹽不但可以使不少人血壓增高，而且還會直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導(dǎo)致心肌梗死或腎衰退。目前，我國每人平均食鹽攝入量為16克至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達8%。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎(chǔ)。三、遠離高血壓，從限鹽開始。健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應(yīng)超過6克。如果能長期保持?jǐn)z入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時冠心病死亡率可減少16%。在日常生活中，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝

4、入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。四、長期高鹽飲食的危害1、長期高鹽飲食會增加腎臟負擔(dān)。2、長期高鹽會導(dǎo)致鹽敏感性增加。鹽敏感性人群患高血壓的風(fēng)險明顯高于正常人，限鹽膳食則會降低鹽敏感性。3、高鈉也會促使心肌纖維化、血管周圍間質(zhì)膠原纖維沉積而影響心血管功能。一般認為每天攝鹽量超過810克，就可產(chǎn)生不良影響,而且攝鹽越多危害越大。五、高血壓病人不管在什么時候都應(yīng)該養(yǎng)成低鹽飲食的習(xí)慣，這對于穩(wěn)定病情非常有益?？梢栽囋囈韵碌望}飲食烹調(diào)法，既健康又能增進食欲。1、一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。2、把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲。3、充分利用酸味作料增加食欲

5、，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。4、魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。5、蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。6、充分利用剩余的肉湯，其營養(yǎng)豐富，含鹽量也少。7、靈活運用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜。8、各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚等盡可能不吃。健康血壓，從“鹽”要求健康血壓，從“鹽”要求埠柳中心衛(wèi)生院 埠柳中心衛(wèi)生院 俗話說“病從口入”，要擁有一個健康的身體，首先必須管好你的嘴！這是醫(yī)生和專家的忠告?？佧}行動，從我做起，從今日做起！專家表示：高鹽飲食是引發(fā)高

6、血壓發(fā)生的主要危險因素之一，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中，心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中，心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。注意，成人的正常血壓為：收縮壓低于140mmHg,舒張壓低于90mmHg,而超重/肥胖或腹型肥胖、高鹽飲食、長期過量飲酒、長期精神過度緊張是患高血壓主要而又可改變的危險因素。專家建議：1、每人每天食鹽攝入量不超過6克（一個啤酒瓶空蓋裝平食鹽相當(dāng)于6克）。2、提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。3、建議烹飪時后放鹽、少放鹽。4、嘗試用醋、植物調(diào)味品等來彌補限鹽后的口感需求。5、警惕調(diào)味

7、品、方便食品和零食中的鹽。隨著生活水平的提高，高血壓等慢性疾病的患病率也在逐年升高，日前，省政府和衛(wèi)生部確定聯(lián)合開展為期5年的減鹽防控高血壓項目，制定了山東省減鹽防控高血壓項目實施方案，力爭到2015年把全省居民人均每日食鹽攝入量降到10克以下。山東省是心腦血管疾病的高發(fā)地區(qū)，據(jù)統(tǒng)計，成人高血壓患病率達25.1%，高血壓對人體非常有害，最常見的腦出血、腦血栓、心肌梗塞都是由高血壓引起的。過高的食鹽攝入量是導(dǎo)致血壓水平上升和高血壓患病的重要原因。目前高血壓在我國發(fā)病率非常高，成年人達到了18.8%，引起高血壓的人最常見的就是遺傳因素，另一個就是飲食，包括高鹽飲食、高蛋白飲食、過量的飲酒、高膽固醇

8、飲食，還有一些就是環(huán)境因素。面對如此之高的高血壓患病率，醫(yī)生認為，不只是高血壓病人，平常人也要注意飲食和食鹽的攝入量。生活當(dāng)中無論是高血壓病人，還是正常人，都要注意飲食。第一要低鹽飲食，我們中國膳食指南要求的是6克，相當(dāng)于一個啤酒蓋那么多，也就是沒人每天6克，不要高于6克。埠柳中心衛(wèi)生院 埠柳中心衛(wèi)生院 減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起高血壓的患病率近年來呈現(xiàn)快速增長的趨勢,可令人意外的是,這一大家心目中的老年病已經(jīng)開始偷襲孩子。山東省疾病防控中心慢性非傳染性防治所副所長郭曉雷接受采訪時表示,減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起。血壓偏高“纏上”孩子成人時期的高血壓和青少年時期的血壓偏高有密切關(guān)系,如果青

9、少年時期血壓偏高,又沒有注意調(diào)控,成年后患高血壓的幾率就會更高,應(yīng)該引起家長的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不同,青少年正處于成長階段,身體不斷地生長發(fā)育,收縮壓/舒張壓均值也隨著年齡的增長而增長。因此,不能用一個固定的數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)來衡量,血壓偏高檢出率是以性別、年齡組第95百分位數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)的。青少年血壓偏高雖然需要引起足夠重視,但無需服藥,家長可幫助孩子改變多吃少動的不良生活方式。減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起低鹽對孩子更重要高鹽飲食是非遺傳因素中導(dǎo)致高血壓的最大危險因素之一。食鹽的化學(xué)成分是氯化鈉,過多的鈉攝入會使血壓升高。孩子出生后對鹽是沒有概念的,吃咸吃淡對他們來說都一樣。如果孩子所在的

10、家庭吃鹽很多,過早地接觸高鹽食品,那以后成為高血壓患者的幾率就比平常人高很多。兒童越早接觸高鹽食品,以后出現(xiàn)高血壓的概率也越高。并且高鹽低鈣飲食的兒童日后更易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松?，F(xiàn)在多數(shù)兒童的食用鹽量與成人一樣多,這是非常不健康的,對于嬰幼兒來說,1歲內(nèi)嬰兒的飲食應(yīng)無鹽,16歲兒童每天吃鹽不超過2克,青少年的食用鹽量也應(yīng)適量減少。除鹽的攝入量過高外,營養(yǎng)過剩卻活動量太少也是少年兒童出現(xiàn)血壓偏高的主要原因。洋快餐流行,車接車送,孩子們的運動量越來越少,使得少年兒童的超重率和肥胖率普遍偏高,血壓也隨之偏高。少年兒童除應(yīng)在日常飲食中控制鹽的攝入量之外,還應(yīng)該盡量少吃或不吃高脂、高熱量的食物,養(yǎng)成科學(xué)的飲食

11、習(xí)慣。每天堅持鍛煉身體,控制體重,降低患高血壓的風(fēng)險。埠柳中心衛(wèi)生院 #埠柳中心衛(wèi)生院 埠柳中心衛(wèi)生院 不可忽視的減鹽誤區(qū)自從得知高鹽飲食會引發(fā)高血壓后,濟南市民張女士就買來6g定量鹽勺,每一道菜都嚴(yán)控用鹽量?？稍谧罱囊淮紊鐓^(qū)健康體檢中,張女士一家老小的血壓都居高不下,這讓一向自信是減鹽模范的張女士十分不解,可當(dāng)醫(yī)生問她平時是不是喜歡吃咸菜、咸鴨蛋等腌制食品時,張女士傻了眼,這些也算鹽嗎?現(xiàn)在很多人都存在對減鹽防控高血壓的認識誤區(qū),其實每天6g鹽的標(biāo)準(zhǔn)并不僅僅指烹調(diào)用鹽?？佧}主要是控鈉,在人們的日常膳食中,醬油、咸菜、醬類、味精、醋等調(diào)味品,以及谷類、蛋類、肉類和加工食品等均含有鈉。只控制烹

12、飪用鹽量是不夠的。其實,像張女士這樣主動將烹調(diào)用鹽控制在6g的居民也并不多。據(jù)膳食回顧調(diào)查顯示，我省成人日食鹽攝入量為15.5g,其中來自調(diào)味品12.5g,其他食物為3.0g，遠遠超出了中國膳食指南推薦量6g。因此在日常生活中，應(yīng)盡可能減少烹調(diào)用鹽,盡早使用可定量的鹽勺。如果沒有鹽勺,可以用揭掉軟墊的啤酒瓶蓋來定量,一啤酒瓶蓋的鹽就相當(dāng)于6g鹽；還要在日常生活中減少味精、醬油、豆瓣醬等鈉鹽高的調(diào)味品用量；用辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)味品及味道濃郁的蔬菜來提味；出鍋前放鹽,較少的鹽即可有明顯的咸味。對于已經(jīng)患有高血壓的患者來說,一定要保持良好的心態(tài),減鹽一定要循序漸進,慢慢進行,千萬不能操之過急

13、,減得太快、太多。減得太快會使身體受不了而出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng),反而會使血壓升得更高。腎功能良好者,可以使用含鉀的烹調(diào)用鹽。鉀與鈉可以通過細胞膜進行置換,可多吃含鉀多的食物幫助排鈉。含鉀多的食物有新鮮蔬菜和水果,如菠菜、豆類、香蕉、蘑菇等。也可選擇食用含鈉低鉀高的“低鈉鹽”,能達到限鈉補鉀的雙重作用。高血壓防控低鈉鹽炎熱的夏天，高血壓患者常常感到頭昏腦漲，心里覺得難受，有的還會誘發(fā)腦血栓。夏天注意多飲水少吃鹽，對防治高血壓是有益處的。專家建議，普及和推廣食用低鈉鹽，是防控高血壓最簡單有效的方法之一。專家介紹，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素，普通食鹽（氯化鈉）中的鈉元素是導(dǎo)致高血壓的主要成分。食用低鈉鹽

14、不單可幫助高血壓患者控制血壓，還可幫助普通人群預(yù)防高血壓，“不管是健康人還是高血壓患者，幾乎每一個人或家庭都宜選用低鈉鹽?！钡外c鹽含鉀高可阻防高血壓據(jù)介紹，低鈉鹽可以說是專門為高血壓和心腦血管疾病患者量身訂做的一種健康鹽。低鈉鹽里減少了氯化鈉的含量，改用氯化鉀來增加咸味。高血壓病人食用低鈉鹽，可改善高血壓治療的效果，減少高血壓導(dǎo)致的心、腦、腎并發(fā)癥。食物中鈉離子的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)系，即鈉離子增多，血管壓力增大，血壓升高。而鉀離子的攝入量，與高血壓發(fā)病呈負相關(guān)系，即鉀離子增多，可有效降低血壓。普通精制食鹽的主要成分為氯化鈉，不含鉀。而低鈉鹽里只含有60%70%的氯化鈉，同時還有20%3

15、0%的氯化鉀和8%12%的硫酸鎂食用低鈉鹽所含的高鉀成分，在阻防高血壓方面的作用不容忽視。據(jù)介紹，中老年人食用低鈉鹽，還可預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟的發(fā)病和死亡。低鈉鹽飲食是非常經(jīng)濟的預(yù)防心血管病的有效措施。長期堅持低鈉飲食普通百姓很容易做到最近國內(nèi)外許多專家建議推廣食用低鈉鹽來減低全民的鈉攝入量，以預(yù)防高血壓。 #高血壓防控低鈉鹽專家解釋說，在高血壓等慢性病的防治工作中，有藥物治療和非藥物治療兩種綜合方法，其中非藥物治療里包括控制體重、低脂膳食、戒煙酒、運動等。由于這些項目需要很大的耐心和毅力，很難改變?nèi)说纳攀沉?xí)慣和口味，降體重、戒煙酒更是難以長期堅持，因此，改用低鈉飲食

16、的優(yōu)勢就特別明顯。它對正常人的膳食干擾很小，長期堅持投入也不大，普通老百姓甚至農(nóng)村居民都很容易做到。瑞士等國立法規(guī)定全民食用低鈉鹽目前，許多超市已有低鈉鹽供應(yīng)，遺憾的是，不僅普通群眾對低鈉鹽的知曉率低，大多數(shù)臨床醫(yī)生以及護士對低鈉鹽的知曉率和食用率同樣非常低，甚至有部分的高血壓和心血管科的臨床醫(yī)生也不知道低鈉鹽。河南一位學(xué)者曾于2008年在河南全省范圍內(nèi)對低鈉鹽的知曉率進行調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為營養(yǎng)鹽新生代的低鈉鹽，其市場知曉率極低，只有0.7%的受訪者知道低鈉鹽的營養(yǎng)作用，其整體市場知曉率不到10%。專家呼吁，政府、媒體和醫(yī)護人員加強對低鈉鹽的宣傳和推廣力度。不妨在社區(qū)對低鈉鹽進行推廣，改變市

17、民高鹽飲食習(xí)慣。據(jù)悉，我國廣東已在前幾年就開始推行低鈉鹽幫助百姓防治心血管疾病。在瑞士、加拿大、澳大利亞等多個國家，甚至立法規(guī)定全民食用低鈉鹽?！緶剀疤崾尽磕I臟病人不宜食用低鈉鹽雖然食用低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險，但是低鈉鹽是高鉀低鈉，鉀離子的攝取量相對增加，患有腎臟病、腎功能不佳者不宜使用。對于腎臟病人，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙（例如尿毒癥）的患者，不可以吃低鈉鹽，因為低鈉鹽是以鉀取代鈉，鉀不能有效排出體外，堆積在體內(nèi)會造成高血鉀，容易造成心律不整，甚至心衰竭的危險。專家還提醒市民，食用低鈉鹽不可能立竿見影，需要堅持才能顯示出保健作用。埠柳中心衛(wèi)生院高鈉低鉀：人人難逃高血壓高鈉低鉀：

18、人人難逃高血壓埠柳中心衛(wèi)生院 埠柳中心衛(wèi)生院 長期以來，人們有一種誤區(qū)，認為歲數(shù)大了血壓自然會高一些。而科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)是：年齡越大血壓越高并不是正常生理現(xiàn)象。人越老血壓越高的現(xiàn)象更多地發(fā)生在吃鹽多的人群中，因紐特人（即愛斯基摩人）、新幾內(nèi)亞人以及我國山區(qū)彝胞每日吃鹽很少，就幾乎沒有高血壓病發(fā)生。攝鹽量高是我國民眾特有的飲食習(xí)慣。2002年全國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國居民每天的攝鹽量平均為12克，北方地區(qū)可達到1518克，南方地區(qū)稍好一些，也仍然在9克左右，遠遠超過世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的少于5克的標(biāo)準(zhǔn)。與此同時，我國人群的鉀攝入量卻很少。根據(jù)2002年調(diào)查數(shù)據(jù)，我國城鄉(xiāng)居民每天鉀的攝入量分別

19、只有1.89克和1.86克，遠遠少于世界衛(wèi)生組織推薦的4.7克的標(biāo)準(zhǔn)。對于鹽與心血管之間的關(guān)系，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外心血管病醫(yī)院吳海英教授說，早在2000年前，黃帝內(nèi)經(jīng)中就有“咸者，脈弦也”的記載，說明中醫(yī)早已認識到了鹽與血管硬化的關(guān)系。高鹽飲食會使血壓升高，有著循證醫(yī)學(xué)的證據(jù)。食鹽的主要成分是氯化鈉它在人體內(nèi)主要以鈉離子和氯離子的形式存在于細胞外液中，當(dāng)其過多時，由于滲透壓作用，引起細胞外液增多，血容量隨之增多，其結(jié)果是使血壓升高；鈉離子增多帶來的另一個問題是細胞發(fā)生腫脹，一方面使小動脈管腔狹窄，另一方面增強了小動脈壁對血液中收縮血管物質(zhì)的反應(yīng)性，引起小動脈痙攣，使細小動脈阻力增加，也會使血壓

20、升高；再就是鈉增加后抑制了鈉-鉀-ATP酶活性，使細胞鈣排出減少，血管平滑肌細胞內(nèi)鈣離子濃度升高，引起血管平滑肌收縮，導(dǎo)致血壓升高。近年國內(nèi)外已有十余個有對照的限鈉臨床試驗，均證明低鈉可使收縮壓降低。平均鈉攝入每減少80mmol/天，收縮壓即可下降34mmHg。這種關(guān)系在老年或血壓較高者尤其顯著，5059歲女性更為敏感。鉀對心血管的作用與鹽相反。鉀可以緩沖鈉鹽升高血壓的作用并且抑制血管平滑肌增生，對腦血管有獨立的保護作用。研究發(fā)現(xiàn)，鉀攝入量與血壓水平、高血壓的患病率以及卒中危險之間呈負相關(guān)，每天補鉀4.5克，高血壓患者的收縮壓和舒張壓分別下降4.4mmHg和2.5mmHg。正是高鈉低鉀的飲食習(xí)

21、慣，使得我國高血壓患病率數(shù)字驚人，且增長趨勢明顯。2002年18歲以上成人高血壓患病率達到18.8%，與1991年相比增長了31%。按照當(dāng)時每年700萬新發(fā)病例計算，估計目前全國高血壓患者已超過2億人。而習(xí)慣高鹽飲食的中青年人則構(gòu)成了龐大的高血壓“后備隊”。因此，中國疾病預(yù)防控制中心副主任楊功煥警告說：如果中國人的食鹽量不改變，所有人或遲或早都會患上高血壓。埠柳中心衛(wèi)生院 埠柳中心衛(wèi)生院 限鹽降壓：簡單卻不容易減少民眾鹽的攝入量是我國大面積防控高血壓病最簡單、最經(jīng)濟，也是最有效的途徑。但是，要讓廣大民眾把平時習(xí)慣的食鹽量減少一半以上，實行起來并不容易。俗話說“百味鹽為先”。中式菜肴大多以食鹽作

22、基礎(chǔ)味，鹽與酸甜苦辣的配比讓我們享受到了無盡美味。減少鹽量，不免使人的味覺難以滿足。專家指出，吃鹽的多與少完全是生活習(xí)慣問題，“吃鹽少，身體沒力氣”是沒有科學(xué)依據(jù)的。一天吃多少食鹽是合適的呢？人體每日需要的2.2克鈉主要從食物和飲水中來。我國成人一般日常所攝入的食物本身大約含有1克鈉，需要從食鹽中攝入的鈉為1.2克左右，按每克鹽中鈉含量為39.33%計算，就相當(dāng)于3.05克食鹽。因此，實際在每天食物的基礎(chǔ)上，攝入3克食鹽就基本上滿足了人體對鈉的需求量。由于人們的膳食習(xí)慣和口味偏好，鹽的攝入遠遠超過3克水平，因而世界衛(wèi)生組織提出每人每日5克食鹽的建議，中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)我國情況提出每日每人不超過6

23、克食鹽的建議。6克鹽是多少？專家說把啤酒瓶蓋中的膠墊去掉，一平蓋正好是6克鹽。不過，要想糾正經(jīng)年歷久養(yǎng)成的生活習(xí)慣，需要有個循序漸進的過程。由此，中國高血壓聯(lián)盟提出分步限鹽法，對攝鹽量高的人群可以先減少1/3的攝鹽量，逐步過渡到理想的攝鹽水平。專家提醒人們。要特別警惕那些“藏起來”的鹽，如酸菜等腌制食品、火腿腸等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉醬等調(diào)味品、五香瓜子等炒貨零食、冰激凌等飲料甜點。專家們還推薦了幾種減少鹽攝入的小竅門，包括烹飪時后放鹽、少放鹽，盡量不去餐館吃飯，用醋、辣椒等調(diào)味品替代鹽，用量具而不用口嘗判斷放鹽量。對于兒童青少年來說，更重要的是使其從小養(yǎng)成低鹽膳食的習(xí)慣。專家提示，

24、要多吃含鉀多的食物，如菠菜、莧菜等蔬菜，橘子、香蕉等水果，黃豆、豌豆等豆類，木耳、香菇等菌類，土豆、山藥等根莖類。建議可以選擇同樣具有咸味但含鈉低含鉀高的低鈉鹽，能達到限鹽補鉀的雙重作用。減鹽防控高血壓知識據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴(yán)重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。攝鹽過多有什么危害？1攝鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因。一個人每天

25、多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。2鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了。3高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。4攝鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。平時我們每天吃多少鹽？我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質(zhì)，鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發(fā)，國家標(biāo)準(zhǔn)是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味？應(yīng)注意烹飪時少放鹽，控制烹調(diào)時和餐桌上的用鹽量?？梢圆捎么?、料酒、香料來調(diào)味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽，菜炒熟準(zhǔn)備出鍋時放入適量的鹽，這樣就不會感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽，因此要盡量少吃或不吃，也可用無鹽蝦皮，無鹽味精等代替。減鹽時要逐步進行嗎？是的，平時我們每天吃的鹽量大