宋朝小資的一天

1、宋朝小資的一天回望大宋王朝，雖然一直受周邊民族的脅迫，但經(jīng)濟的發(fā)達、社會生活體制的完善、創(chuàng)造的城市文明可謂是一個奇跡。生活在宋朝城市里的小市民可以說是非常幸福的，而城市里小資（即宋代的“士”）們的生活更是有滋有味、逍遙自在。早晨，自家不開灶洗臉漱口水也要買來用。清晨，汴梁的街巷中響起報時人清亮的嗓音，他們負責喚醒這個沉睡的城市，而且還負責當天的天氣預(yù)報，所以不用看天，就可知曉天色晴朗，還是陰晦。趙林也在這叫喊聲中醒來，他今天的工作任務(wù)就是調(diào)查城東剛搬來的幾戶人家，然后入冊登記。趙林要了份“炒肺”，喝了一碗粥，吃完早飯便去了城東。城里的僧侶們在市場邊坐下開始化緣，他隨便給了他們五文錢。中午，下館

2、子。挑老店。焌糟（junza）0（宋時給酒客換湯斟酒的婦女）”嫂旁侍燙美酒。趙林的工作很順利，到了中午就完成了那幾戶人家的登記。于是他就打道回府，回家歇息片刻，然后找朋友喝酒。家中的娘子已經(jīng)買回了各種水果，等著趙林品嘗。那時的水果沒有現(xiàn)在多，主要有桃子、李子、金杏、林檎（就是蘋果）櫻桃，想吃西瓜是沒有的,因為那時西瓜剛從西域傳到遼國境內(nèi)，還沒有流傳到大宋境內(nèi)，蘋果也沒有改良，個頭很小。不過那時還新上市了一種叫“茄瓠(hu)w的水果，而且這種水果在皇家的專供市場“東華門”那里行情火爆，被炒得價格極高，要幾兩銀子一個。吃罷水果，趙林的胃口大開，準備去下館子。他先去汴河邊找自由撰稿人王樂，王樂正在根

3、據(jù)顧客的要求現(xiàn)場寫詩、作文出售。等著王樂給顧客寫完了詩，又一同邀上宏文館高級刻書匠張溪、翰林圖畫院畫師陳袖二位。東京夢梁錄記載:那里的百姓，尋常家里都不開灶的。城市的小資們吃飯已經(jīng)基本上在外面搞據(jù)記載，當時東京汴梁的酒樓正店有72戶，而小店不能遍數(shù)，皆謂之“腳店”。正店例如有：城東宋門外仁和店、姜店，城西宜城樓、金梁橋下劉樓、曹門蠻王家、乳酪張家，城北八仙樓、鄭門河王家、李七家正店、景靈宮東墻長慶樓。這四位去的是他們心儀已久的豐樂樓。這家百年老店開在馬行街，東接皇宮。恰逢豐樂樓剛裝修完畢重新開張，先到的嘉賓送禮券一張，當時乃一面旗子，四位領(lǐng)了禮券，便到了雅間就座。四位入座后來了一位小二，詢問客

4、官都來些什么？他們根據(jù)自己的口味點了不同的菜，小二記下后，到包廂門口唱菜名，報給廚房聽。小二被叫做“行菜”，廚房里面接聽的叫做“著案”。這些小二都是聰明伶俐的角色，如果出錯，就會被客人罵，扣工錢，甚至開除。東京夢梁錄記載：“散下盡合各人呼索，不容差錯。一有差錯，坐客白之主人，必加叱（chI）罵，或罰工價，甚者逐之?！毙≠Y的菜譜：涼菜廣芥瓜兒、咸菜、杏片、梅子姜、萵苣筍、越梅、芥辣瓜旋兒、細料馉饳（guduoO詳細古代的一種面食，有餡。）兒。熱菜酒醋白腰子、三鮮筍炒鵪子、烙潤鳩子、蝤蛑（youm（5）u簽、石首魚、糊炒田雞（青蛙）、熱羹、百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹。小資的美酒：東京汴梁的酒

5、店里出現(xiàn)了專門的“茶飯量酒博士”，后來簡稱為“酒博士”。東京夢梁錄記載：“凡店內(nèi)賣下酒廚子，謂之茶飯量酒博士。更有街坊婦人，腰系青花布手巾，綰（wan）（把長條形的東西盤繞起來打成結(jié)）危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之焌糟。”當時的人喜歡把酒燙熱了喝，可以讓“焌糟”嫂嫂幫你燙著，一定是要熱熱的喝才好，杯中一空她會幫你滿上。但是當時酒店里的酒價格不菲，所以對喜歡喝酒的人來說是一個壞消息，一瓶好酒開價最低也要70文。當時酒的品牌有：真珠泉、皇都春、常酒、和酒、浙西產(chǎn)皇華堂、浙東產(chǎn)爰咨堂、揚州產(chǎn)瓊花露、蘇州產(chǎn)齊云清露、越州產(chǎn)蓬萊春、秀州產(chǎn)清若空、南京產(chǎn)秦淮春。下午，瓦舍里面看相撲，小資驚聲尖叫。這四位酒足

6、飯飽后，下午的活動早已安排妥當，那就是去汴河眾安橋的瓦子”看文藝演出。宋朝市民的娛樂生活很豐富，他們主要的游樂場所叫“瓦子”和“勾欄”O(jiān)“瓦子”又稱“瓦舍”，取“來時瓦合，去時瓦解，易聚易散”之意?！巴咦印笔浅鞘兄写笮汀⒕C合性的文藝演出場地。它的內(nèi)部由不同的專業(yè)藝人圈成許多小圈子，用欄桿、繩索、幕幛分開，這種分開的小圈子稱為“勾欄”。當時汴梁城中有50多家“瓦子”，“瓦子”里玩鬧的項目很多，有相撲、影戲、雜劇、傀儡（木偶）、唱賺、踢弄、背商謎、學(xué)鄉(xiāng)談等表演，這些內(nèi)容都是人們喜聞樂見的，頗有今日爭看“賀歲片”的架勢。總乙瓦子給人們以視覺、聽覺、心情愉悅等多重享受，當然也要花費不少銀兩。而這四位表

7、面看起來文紿紿的才子最喜歡看的竟是相撲比賽，隨著比賽進入高潮，尖叫聲此起彼伏，四位小資也沉浸其中，隨聲附和。夜生活，斗茶奪魁得龍井閑坐品茗聽三國。夜晚，汴梁城的街市依然燈火通明，人潮洶涌，從紅燈高掛的各種酒樓、茶館中傳來的藝人作樂聲、市民歡笑聲、絲竹管弦之調(diào)、暢懷痛飲之音，久久不息。這四位小資也在其中，他們晚上的主要活動是喝茶和聽書。有名的茶館大都集中在汴河的虹橋附近，虹橋是汴河十三座橋梁中最富特色的一座。這座橋沒有用柱子，是一座木拱橋，橋上用紅色的顏料裝飾，宛如飛虹，因此稱為虹橋。宋朝的茶文化是非常發(fā)達的，如形式高雅、情趣無限的斗茶”，就是宋人品茶藝術(shù)的集中體現(xiàn)?！岸凡琛庇址Q“茗戰(zhàn)”，是以競

8、賽的形式品評茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風(fēng)俗。斗茶具有技巧性強、趣味性濃的特點，而且對于用料、器具及烹調(diào)方法都有嚴格的要求，以茶面湯花的色澤和均勻程度、盞的內(nèi)沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量斗茶的效果。要想斗茶奪魁，關(guān)鍵在于操作：一是“點”，即把茶瓶里燒好的水注入茶盞；二是“擊拂”，即在點湯的同時用茶筅（xian（古時烹茶時的一種調(diào)茶工具）旋轉(zhuǎn)擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花。四位當中張、陳二位可說是斗茶高手，二人經(jīng)常斗茶奪魁，茶館給奪魁者的獎勵是一壺上好的西湖龍井。四人便一邊喝著龍井茶一邊聽說書人說書。說書，是宋朝新創(chuàng)的藝術(shù)形式之一，根據(jù)說的內(nèi)容不同，大致分為三種：講史、說經(jīng)、小說。講史主要是以歷史故事為題材進行說書，當時最成熟的題材是三國故事，稱為“說